Coco de Mer

فطائر سمك القد المقلية، ذهبية ومقرمشة. العجينة متبلة بالأعشاب والتوابل الخفيفة. طبق كريولي لا غنى عنه يجب تذوقه ساخنًا.

نقانق سوداء تقليدية من جزر الأنتيل، محضرة بالدم والخبز والتوابل الحارة. تقدم هنا مع التفاح لمسة حلوة ومالحة.

طبق جرين يعتمد على الكريستوفين (شايوت)، وهو خضروات استوائية ذات نكهة حلوة قريبة من الكوسا. محضر بصلصة بيشاميل كريمية ومشوي في الفرن.

مثلثات عجين رقيقة ومقرمشة محشوة بمزيج من الخضروات المتبلة. مستوحاة من المطبخ الهندي، وشائعة جدًا في ريونيون.

مكعبات سمك الدنيس النيء المتبلة بعصير الليمون الأخضر الطازج. لحم السمك 'يطبخ' في الحموضة، مما يوفر قوامًا ثابتًا وطعمًا منعشًا جدًا.

تونة حمراء نيئة مقطعة ناعماً ومتبلة بالزنجبيل الطازج. مزيج من القوام الذائب والنكهات المنعشة.

دجاج مطهو ببطء في صلصة كريمية من حليب جوز الهند والكركم. طبق حلو وكريمي وعطري بنكهات الجزر.

طبق مميز من ريونيون يتكون من نقانق مطبوخة في صلصة طماطم مطهوة ببطء مع البصل والثوم والزعتر والتوابل. لذيذ وحار قليلاً.

طبق تقليدي من المحيط الهندي، محضر بمزيج من التوابل (كركم، ثوم، زنجبيل). اللحم يطهى ببطء ليصبح طريًا.

مزيج من الخضروات الموسمية الطازجة المطبوخة بتوابل خفيفة. طبق نباتي عطري وصحي.

فيليه سمك القد مشوي يقدم مع صلصة استوائية بالزنجبيل وفاكهة الباشن. حموضة الفاكهة توازن حلاوة السمك.

روبيان مقلي في صلصة غنية بالزبدة والثوم والكركم وحليب جوز الهند. مزيج عطري ولذيذ.

أخطبوط طري مطهو ببطء في صلصة كاري بحليب جوز الهند. قوام طري ونكهات حارة خفيفة.

نسخة طبق رئيسي من سيفيتشي الدنيس، متبل في الليمون الأخضر ومتبل بالزنجبيل. منعش وخفيف.

شريحة تونة حمراء مقلية تقدم مع صلصة روجايل (طماطم، توابل) وبطاطس مقلية. مزيج بين مطعم براسيري ونكهات كريولية.

سلطة كبيرة مشكلة مع دجاج حار، فطائر سمك القد (أكرا)، ومخللات خضروات (خضروات مقرمشة متبلة). وجبة كاملة ومتنوعة.

سلطة بحرية مزينة بالروبيان والأخطبوط والمخللات النباتية. نضارة ونكهات بحرية.

طبق تذوق من السمك النيء: تارتار التونة وسيفيتشي الدنيس، مع المخللات. لعشاق السمك النيء.

كعكة جوز الهند الرطبة، غالبًا ما تكون مشبعة بشراب أو تقدم مع كريمة. حلوة وغريبة.

كعكة جبنة كريمية بنكهة الليمون الأخضر. قوام كريمي مع لمسة منعشة وحامضة.

حلوى فاكهية خفيفة تتكون من موس المانجو والباشن فروت. خفيف وحامض.

فطيرة بيض كريمية محضرة بحليب جوز الهند والكراميل. حلوى جزرية كلاسيكية، حلوة وذائبة.

كعكة خميرة مشبعة بشراب الروم. تقدم مع كريمة مخفوقة وكرة آيس كريم فانيليا.

كوب آيس كريم (نكهة من اختيارك) مغطى بكوب من الروم الكهرماني. حلوى هضمية بسيطة وفعالة.

قائمة اليوم الكاملة تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى. الأطباق الرئيسية تختلف حسب إلهام الشيف.

نبيذ عضوي من لانغدوك (دومين كاستان). متوفر باللون الأحمر أو الأبيض أو الوردي. زجاجة 75 سم مكعب.

نبيذ إقليمي من هيرولت (IGP) من دومين كاستان. يقدم بالكوب أو بالدورق (بوت).

تشكيلة من النبيذ الجنوب أفريقي. اختر بين سافينيون أبيض منعش أو بينوتيج شيرز أحمر قوي.

تذوق الروم القديم أو المنقوع (2 سم مكعب). تشكيلة واسعة من الروم من مارتينيك، ريونيون وماري غالانت.

زجاجة شامبانيا فيف بيلتييه.

زجاجة شامبانيا بولينجر سبيشال كوفيه، كلاسيكية غنية ومعقدة.

مشروب غازي بنكهة الكولا، يقدم باردًا.

مياه معدنية طبيعية من حوض أركاشون. متوفرة بحجم فردي أو لتر.

تشكيلة من الكوكتيلات المنعشة الخالية من الكحول (موكتيلات) بالفواكه الاستوائية.

بانش منزلي يعتمد على الروم ونكهات جوز الهند. حلو وكريمي.

نسخة بانش من الدايكيري، تعتمد على الروم والليمون الأخضر والسكر.

بانش فاكهة الروم والباشن فروت. حامض وغريب.

تي بانش محضر بروم كليمان 50 درجة. تي بانش هو مشروب تقليدي (روم، ليمون أخضر، سكر) يجب تذوقه ببطء.

تي بانش بروم بولوني 50 درجة من جوادلوب.

تي بانش قوي محضر بروم بييل 59 درجة من ماري غالانت.

تي بانش بروم بير لابيه 59 درجة، المشهور بشخصيته.

روم منقوع منزلي (روم منقوع بالفواكه والتوابل) بنكهة الزنجبيل والباشن فروت. قاعدة روم بييل 59 درجة.

روم منقوع منزلي بنكهات الفانيليا والقهوة. قاعدة روم بييل 59 درجة.

بيرة ضغط لهذا الشهر. تقدم بنصف كوب (25 سم مكعب).

قهوة سوداء صغيرة مركزة.

قهوة مخففة بنكهة الفانيليا.

قهوة تقدم مع حليب ساخن.

جرعة مزدوجة من الإسبريسو لمزيد من الكثافة.

شاي أعشاب مريح بنكهات حارة وحمضية، محلى بالعسل.

شاي أعشاب بالليمون، عطري وهضمي.

قائمة مقبلات تقدم بين الساعة 5 و 7 مساءً. تشمل مشروبًا من اختيارك وطبقًا من 9 مقبلات كريولية متنوعة.