Ciamarras

Embutido selecto de carne de oca curada combinado con la dulzura ácida de los frutos rojos. Sabor delicado pero persistente. Un entrante refinado para disfrutar frío.

Croquetas crujientes preparadas con carne de cocido desmenuzada, servidas con clásica salsa verde y una salsa picante de 'nduja calabresa. Una mezcla de sabores tradicionales y especiados.

Pastel de berenjenas fritas en capas con tomate, mozzarella y parmesano. Suave, fundente y lleno de sabor mediterráneo.

Pescado fresco crudo cortado a cuchillo, aderezado con mango dulce y tomates cherry aromatizados a la naranja. Un plato fresco, ligero y afrutado.

Selección de pescados curados y sazonados como si fueran embutidos tradicionales. Sabores marinos intensos y texturas variadas. Ideal para compartir.

Pasta larga al huevo aderezada con un rico ragú de pato cortado a mano y queso Castelmagno sabroso. Un plato robusto y envolvente.

Pasta fresca fina con selectas gambas rojas, queso stracciata cremoso y tomates cherry asados. Un equilibrio entre la dulzura de la gamba y la acidez del tomate.

Pasta rellena de carne de conejo, servida con tiras de carne seca (coppiette) en un sabroso caldo estilo oriental. Unión de tradición local y toques modernos.

Pasta corta y gruesa aderezada con pesto siciliano a base de almendras, tomate y albahaca, enriquecida con pecorino. Sabor fresco, aromático y ligeramente granuloso.

Clásica pasta corta romana. Elige entre Carbonara (huevo, pecorino, guanciale, pimienta) o Amatriciana (tomate, guanciale, pecorino). Sabores intensos y tradicionales.

Corte de ternera selecta (Sakura) servido con su salsa reducida y pimientos dulces españoles. Carne tierna con un acompañamiento dulce y ahumado.

Costillas de cordero neozelandés tiernas y jugosas, servidas con verdura amarga (achicoria) y una sabrosa salsa de anchoas. Contraste de sabores intenso.

Calamar cocido servido con brotes de achicoria (puntarelle) y alcachofas crujientes. Un segundo plato ligero que une mar y huerta.

Tranche de atún rojo servido con espárragos blancos delicados y una mantequilla aromatizada con trufa. Plato rico y perfumado.

Cerdo desmenuzado cocido a baja temperatura en salsa barbacoa, plato típico americano. Tierno, jugoso y sabroso.

Tortillas suaves rellenas de gambas aderezadas. Un snack sabroso y ligeramente exótico.

Pastel horneado de chocolate con interior fundido y cremoso. Servido caliente, ideal para los amantes del chocolate.

Base de masa quebrada crujiente rellena de crema pastelera y decorada con frutos rojos frescos. Postre clásico y fresco.

Famoso postre italiano en capas con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Cremoso, dulce y con un toque de café.

Milhojas crujiente de cacao con crema y fruta de la pasión. Un postre que une crujiente y acidez frutal.

Un recorrido completo de degustación elegido por el chef. Incluye entrante, primer plato, segundo plato y postre. Perfecto para probar las especialidades de la casa en una sola comida.

Menú degustación especial con maridaje de vinos incluido. Incluye cuatro platos (del entrante al postre) cada uno acompañado de una copa de vino específica.