ChoueTte

Huevo ecológico cocido al horno en ramequín con una crema de mascarpone untuosa. Servido con barritas de pan con mantequilla (moillettes) para mojar. Textura rica y reconfortante.

Sopa cremosa y suave a base de guisantes frescos. Aderezada con trozos de bacon crujiente. Una mezcla dulce-salada clásica.

Paté de carne rústico casero, enriquecido con avellanas enteras para darle un toque crujiente. Servido frío con pepinillos agridulces. Para disfrutar con pan.

Capas de pasta fresca alternadas con una cremosa salsa de champiñones ostra. Gratinado al horno. Un plato vegetariano rico y sabroso.

Desmenuzado de ternera y berenjena envuelto en una masa crujiente (tipo brick o nem). Servido con una salsa agridulce picante. Textura contrastada entre lo fundente y lo crujiente.

Filete grueso de pescado blanco (carbonero) cubierto con mantequilla de miso (soja fermentada). Acompañado de sémola perfumada con leche de coco y ralladura de lima kaffir (cítrico intenso), con verduras tiernas. Sabores exóticos y umami.

Hígado de ternera salteado a la sartén, tierno y rosado por dentro, con una salsa de vinagre balsámico reducido. Servido con trigo partido mezclado con aceitunas. Sabor pronunciado y textura fundente.

Trozo de ternera cocido a fuego lento en una salsa de vino tinto hasta que esté muy tierno. Acompañado de zanahorias tiernas y pasta penne. Un plato en salsa tradicional y reconfortante.

Quinoa cocida al estilo risotto, ligada con una crema de queso azul italiano (gorgonzola). Servida con verduras de raíz asadas (remolacha, apio). Un plato cremoso con un potente sabor a queso.

Pieza de ternera de fibra larga, a la parrilla, conocida por su sabor. Servida con una salsa picante de pimienta verde, puré de patatas y ensalada. Un clásico de bistró.

Tarta dulce rellena de puré de boniato especiado con canela. Cubierta con nata montada perfumada con limón para darle frescura. Sabores dulces y otoñales.

Postre moldeado rodeado de bizcochos de soletilla, relleno de mousse de chocolate y trozos de piña. Textura aérea y esponjosa.

Tarta de queso cremosa sobre base de galleta, aromatizada con vainilla y ralladura de lima. Cubierta con salsa de frambuesa. Rica pero ácida.

Bizcocho de chocolate negro con un corazón fundente de mantequilla de cacahuete. Servido tibio. Combinación golosa de chocolate y cacahuete.

Claras de huevo a punto de nieve escalfadas, flotando sobre una crema inglesa de vainilla fría. Espolvoreadas con almendras tostadas para dar un toque crujiente. Postre ligero y clásico.

Helados y sorbetes artesanales de la casa Raimo. Selección de sabores clásicos y originales. Refrescante al final de la comida.

Bolas de mozzarella empanadas y fritas. Crujientes por fuera, queso fundido por dentro.

Preparación untable a base de pescado fresco desmenuzado, mezclado con nata o aceite. Servido con pan.

Pasta de aceitunas negras y verdes trituradas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva. Sabor provenzal intenso, servido sobre pan.

Queso de cabra envuelto en una fina hoja de brick frita. Crujiente y fundente.

Salchichón seco cortado en lonchas. Charcutería clásica para picar.

Salchichón español picante con pimentón. Lonchas sabrosas y ligeramente picantes.

Jamón crudo español curado, cortado en finas lonchas. Sabor delicado y salado.

Carne de pato confitada desmenuzada en su grasa. Textura rica y sabor pronunciado. Para untar.

Pequeño queso de cabra entero, puede servirse fresco o curado. Sabor caprino típico.

Queso de Saboya de pasta prensada cocida, con leche cruda de vaca. Sabor afrutado y a nuez.

Queso de Auvernia de pasta prensada no cocida, con leche de vaca. Textura untuosa y sabor a terruño.