ChoueTte

بيض عضوي مخبوز في طبق صغير مع كريمة ماسكربوني كريمية. يقدم مع عيدان خبز بالزبدة (مويليت) للتغميس. قوام غني ومريح.

حساء كريمي وناعم مصنوع من البازلاء الطازجة. مزين بقطع لحم مقدد مشوي للقرمشة. مزيج حلو ومالح كلاسيكي.

باتيه لحم ريفي مصنوع منزلياً، معزز ببندق كامل للقرمشة. يقدم بارداً مع مخلل الخيار. يؤكل مع الخبز.

طبقات من المعكرونة الطازجة تتناوب مع صلصة فطر محار كريمية. مخبوزة في الفرن. طبق نباتي غني ولذيذ.

لحم بقر وباذنجان مفتت ملفوف في عجينة مقرمشة (نوع بريك أو نيم). يقدم مع صلصة حلوة وحارة قليلاً. قوام متناقض بين الطراوة والقرمشة.

شريحة سميكة من السمك الأبيض (سمك الحدوق الأسود) مغطاة بصلصة ميسو (فول الصويا المخمر). تقدم مع سميد معطر بحليب جوز الهند وقشر الليمون الأخضر (حمضيات مكثفة)، مع خضروات طرية. نكهات استوائية وأومامي.

كبد عجل مقلي، طري ووردي من الداخل، مع صلصة خل بلسمي مخفض. يقدم مع قمح مفروم مخلوط بالزيتون. نكهة قوية وقوام ذائب.

قطعة لحم بقر مطهوة ببطء في صلصة نبيذ أحمر حتى تصبح طرية جداً. تقدم مع جزر طري وباستا بيني. طبق صلصة تقليدي ومريح.

كينوا مطبوخة على طريقة الريزوتو، ممزوجة بكريمة جبن زرقاء إيطالية (جورجونزولا). تقدم مع خضروات جذرية مشوية (بنجر، كرفس). طبق كريمي بنكهة جبن قوية.

قطعة لحم بقر ذات ألياف طويلة، مشوية، معروفة بنكهتها. تقدم مع صلصة فلفل أخضر حارة، هريس البطاطس وسلطة. طبق كلاسيكي من البيسترو.

فطيرة حلوة محشوة بهريس بطاطا حلوة متبلة بالقرفة. مغطاة بكريمة مخفوقة بنكهة الليمون للانتعاش. نكهات حلوة وخريفية.

حلوى موس مغلفة ببسكويت أصابع، محشوة بموس الشوكولاتة وقطع الأناناس. قوام هوائي ورطب.

كعكة جبن كريمية على قاعدة بسكويت، معطرة بالفانيليا وقشر الليمون الأخضر. مغطاة بصلصة توت العليق. غنية ولكن منعشة.

كعكة شوكولاتة داكنة رطبة بقلب زبدة الفول السوداني الذائب. تقدم دافئة. مزيج شهي من الشوكولاتة والفول السوداني.

بياض بيض مخفوق بالثلج، يطفو على كريمة إنجليزية بالفانيليا باردة. مرشوش باللوز المحمص للقرمشة. حلوى خفيفة وكلاسيكية.

آيس كريم وسوربيه حرفي من منزل رايمو. اختيار من النكهات الكلاسيكية والأصلية. منعش في نهاية الوجبة.

كرات موزاريلا مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة من الخارج، جبن ذائب من الداخل.

مزيج قابل للدهن من السمك الطازج المفتت، مخلوط بالكريمة أو الزيت. يقدم مع الخبز.

معجون زيتون أسود وأخضر مطحون مع الكبر، الأنشوجة وزيت الزيتون. نكهة بروفنسالية قوية، تقدم على الخبز.

جبن ماعز مغلف بورقة بريك رقيقة ومقلية. مقرمش وذائب.

نقانق جافة مقطعة شرائح. لحوم باردة كلاسيكية للتسالي.

نقانق إسبانية حارة بالفلفل (بابريكا). شرائح لذيذة وحارة قليلاً.

لحم خنزير إسباني مجفف، مقطع شرائح رفيعة. نكهة رقيقة ومالحة.

لحم بط مسلوق ومفتت في دهنه. قوام غني ونكهة قوية. قابل للدهن.

جبن ماعز صغير كامل، يمكن تقديمه طازجاً أو جافاً. نكهة ماعز نموذجية.

جبن سافوي معجون ومضغوط، مصنوع من حليب البقر الخام. نكهة فاكهية وجوزية.

جبن أوفرن معجون وغير مطبوخ، من حليب البقر. قوام كريمي ونكهة أرضية.