CHOU Shabu

Un menú degustación completo de 5 etapas llamado así por el ciclo de vida de una mariposa. Comienza con 'Huevo', un trío de aperitivos que incluye erizo de mar y huevas de salmón. Seguido por los platos de sashimi 'Oruga' y 'Crisálida' con pescado de temporada y aleta de lenguado. El plato principal 'Mariposa' es un hotpot servido con verduras, tofu, fideos de arrurruz y su elección de set de proteínas. Termina con 'Flor', un postre de mochi y helado.

Un conciso menú de 3 platos centrado en la experiencia principal del hotpot. Comienza con un amuse-bouche, luego pasa al hotpot 'Mariposa' con verduras frescas, tofu, fideos de arrurruz y una opción de wagyu de primera calidad o maridaje de mariscos. Concluye con un postre tradicional.