Cocina china Karahana Tōka

Name: Cocina china Karahana Tōka
Address: Japan, 〒158-0083 Tokyo, Setagaya City, Okusawa, 2 Chome−10−7 自由が丘プレイス 1階, Tokio
Price range: ¥150 - ¥22000

中国料理唐花 Tōka

Un menú para disfrutar de la cocina especial del Chef Yamamoto y una selección de vinos y licores.

★ 4.6 (33) 📍 Japan, 〒158-0083 Tokyo, Setagaya City, Okusawa, 2 Chome−10−7 自由が丘プレイス 1階

Menú de degustación especial del Chef Yamamoto

〜 Aproximadamente 12 platos en total 〜 Puede disfrutar de varios platos en porciones pequeñas. Reservas hasta las 17:00 del mismo día El menú varía según la temporada y la disponibilidad de ingredientes.

Menú de degustación

おまかせコース

Un menú de aproximadamente 12 platos pequeños con ingredientes de temporada seleccionados por el chef. El contenido cambia cada temporada, permitiéndole disfrutar de una variedad de sabores de la cocina china en pequeñas porciones.

¥10,580~ ≈ €58.00

Platos principales

Congrio Densuke frito con queso parmesano

伝助アナゴのフリットパルメザンチーズ

Crujiente por fuera, tierno por dentro Usa congrio Densuke grande Terminado con queso parmesano al final

Un plato de congrio grande (Congrio Densuke) frito con un rebozado occidental. Disfrute de la textura crujiente del rebozado y la carne tierna, con la salinidad y riqueza del queso parmesano como acento.

¥1,600 ≈ €9.00

Cerdo Char Siu estilo cantonés casero

自家製広東風チャーシュー

Repetir es seguro. Cerdo Char Siu jugoso, asado en nuestro local todos los días Usa cerdo Yamato

Cerdo Char Siu casero hecho con cerdo Yamato. Asado en una salsa agridulce, el jugoso sabor de la carne llena la boca. Perfecto como aperitivo.

¥1,600 ≈ €9.00

Camarones de concha blanda

ソフトシェル・シュリンプ

Perfecto como aperitivo. Gambas que se pueden comer enteras, fritas en un rebozado fino y espolvoreadas con sal de comino.

Un plato de gambas tiernas, que se pueden comer enteras con cáscara, fritas en un rebozado fino. Disfrute de la textura fragante y crujiente con sal de comino.

¥1,600 ≈ €9.00

Filete de Wagyu de Omi con salsa de pimienta negra

近江牛ステーキ黒コショウソース

100g Filete de Wagyu de Omi de primera calidad, elegido por el chef y enviado directamente de la granja

Filete de Wagyu de Omi seleccionado. La salsa especiada de pimienta negra realza la dulzura grasa de la carne. Un plato para disfrutar del sabor puro de la carne.

¥3,600 ≈ €20.00

Aperitivos

Tofu con huevo de pato

ピータン豆腐

Un plato frío que combina huevo de pato fermentado (huevo de pato) y tofu. Caracterizado por la riqueza única del huevo de pato y el sabor refrescante del tofu.

¥680 ≈ €4.00

Medusa encurtida agridulce

クラゲの甘酢漬け

Un aperitivo de medusa crujiente mezclada con una salsa agridulce. Es refrescante y abre el apetito.

¥680 ≈ €4.00

Ensalada pequeña

ちょっとしたサラダ

Cilantro / Huevo de pato / Queso azul

Una ensalada única que combina cilantro, huevo de pato y queso azul. Su aroma y sabor distintivos son adictivos y combinan bien con el alcohol.

¥680 ≈ €4.00

Nueces pecanas caramelizadas

ピーカンナッツのあめ炊き

Un aperitivo dulce como un dulce, hecho de nueces pecanas recubiertas de caramelo. Caracterizado por su textura crujiente y su dulzor moderado.

¥680 ≈ €4.00

Aperitivos

Abulón con salsa de hígado

アワビの肝あえ

Un lujoso aperitivo de abulón tierno cocido al vapor y mezclado con una rica salsa de hígado. El aroma marino y la riqueza del hígado combinan bien con el sake y el vino.

¥1,600 ≈ €9.00

Pollo al vapor

蒸し鶏

Pollo al vapor frío, tierno y suave. Puede elegir entre una salsa picante al estilo Sichuan o una salsa refrescante de cebolleta y jengibre.

¥1,600~ ≈ €9.00

Botarga casera de Karahana

唐花の自家製からすみ

Botarga casera (huevas de mújol saladas y secas). Un manjar de lujo caracterizado por su textura pegajosa, sabor concentrado y salinidad moderada.

¥1,600 ≈ €9.00

Dim Sum

Rollitos de primavera (2 unidades)

春巻き 2本

Rollitos de primavera con relleno envuelto en una piel crujiente. Disfrute de la textura de la piel fragante y el relleno caliente.

¥1,600 ≈ €9.00

Wantan de gambas

エビワンタン

Wantan relleno de gambas tiernas. Caracterizado por el dulzor de las gambas y la textura suave de la envoltura.

¥1,600 ≈ €9.00

Siu Mai estilo cantonés especial del Chef Yamamoto

山本料理長の広東風シューマイ

Un siu mai estilo cantonés relleno de cerdo, gambas y otros ingredientes. Lleno del sabor de la carne.

¥300 ≈ €2.00

Hanamaki (panecillo chino al vapor)

花巻

Panecillos chinos al vapor sin relleno. Tienen una textura esponjosa y se recomiendan para mojar en la salsa de los platos.

¥150 ≈ €1.00

Platos principales

Gambas al estilo chili

エビチリ

Gambas guisadas en salsa agridulce picante. La salsa picante y agridulce se adhiere a las gambas, un plato chino clásico que va bien tanto con el arroz como con el alcohol.

¥1,600 ≈ €9.00

Gambas con mayonesa de mango

エビのマンゴーマヨネーズ

Un plato de gambas mezcladas con una sabrosa salsa de mayonesa con sabor a mango. El dulzor suave y la acidez realzan el sabor de las gambas.

¥1,600 ≈ €9.00

Pollo especiado estilo Mao Zedong

毛沢東スパイスチキン

Un plato de pollo frito cubierto con gambas secas, chiles y especias. Caracterizado por su textura crujiente y su estímulo especiado.

¥1,600 ≈ €9.00

Salteado de verduras

やさい炒め

Un plato de verduras de temporada salteadas rápidamente a fuego alto. Disfrute de su textura crujiente y el dulzor natural de las verduras.

¥1,600 ≈ €9.00

Mapo Tofu al estilo Sichuan

四川風麻婆豆腐

El nivel de picante se puede ajustar

Mapo tofu al estilo Sichuan con el picante adormecedor de la pimienta de Sichuan (huajiao) y el picante de los chiles. Disfrute del sabor de la carne picada y la textura suave del tofu.

¥1,750~ ≈ €10.00

Arroz frito

チャーハン

Arroz frito chino salteado a fuego alto hasta que esté suelto. Cada grano de arroz está recubierto con el sabor del huevo y los ingredientes.

¥1,750~ ≈ €10.00

Postres

デザート

Postre para después de la comida. El contenido puede variar según el día.

¥700 ≈ €4.00

Bebidas (Vino)

Champagne Veuve Clicquot Yellow Label Brut

シャンパーニュヴーヴ・クリコイエローラベルブリュット

Mezcla de Pinot Noir, Meunier y Chardonnay El cuvée que simboliza Veuve Clicquot. Yellow Label es el champagne insignia de la casa Veuve Clicquot, que combina los cuatro elementos que definen el champagne (frescura, potencia, riqueza aromática y suavidad sedosa). Botella

Un famoso champán francés. Un vino espumoso seco con un buen equilibrio entre frescura y riqueza, fácil de maridar con brindis y comidas.

¥22,000 ≈ €121.00

Vinos naturales variados

ナチュールワイン各種

No disponemos de una carta de vinos. Le propondremos varias opciones según sus preferencias. Espumosos / Blancos / Naranjas / Rosados / Tintos / Oporto (tinto y blanco) Disponemos de 20-30 tipos en todo momento. Se sirven por copas, botellas y decantadores, así que no dude en preguntar.

Vino natural. Elaborado con aditivos mínimos, permite disfrutar del sabor puro de la uva.

Bebidas (Otros alcoholes)

Heartland (botella pequeña)

ハートランド（小瓶）

Cerveza Pilsner japonesa. Caracterizada por su rico aroma 100% de malta y su sabor refrescante.

¥800 ≈ €4.00

Vino de Shaoxing de 8 años

紹興酒 8年

Vino de Shaoxing envejecido durante 8 años. Tiene un sabor suave y una rica profundidad, y combina muy bien con la cocina china.

¥880 ≈ €5.00

Vino de Shaoxing de 10 años

紹興酒 10年

Vino de Shaoxing envejecido durante 10 años. Disfrute de un aroma más complejo y rico, y un sabor suave y redondeado.

¥1,200 ≈ €7.00

Otros

その他

Otras bebidas no incluidas en el menú.

¥1,400 ≈ €8.00

Yamazaki (N/V)

山崎（N/V）

Un famoso whisky de malta japonés. Caracterizado por su delicado y elegante aroma y su sabor dulce y suave.

¥2,200 ≈ €12.00

Yamazaki (12 años)

山崎（12年）

Un whisky premium elaborado con aguardientes envejecidos durante más de 12 años. Disfrute de un rico aroma a frutas secas y miel.

¥1,400 ≈ €8.00

Hakushu (N/V)

白州（N/V）

Un whisky de malta japonés producido en la destilería del bosque. Caracterizado por su aroma fresco a hojas jóvenes y su sabor ligero.

Kakuhai Highball (Whisky Kakubin con soda)

角ハイボール

El clásico highball hecho con whisky "Kakubin" y soda. Tiene un final seco que marida bien con las comidas.

¥780 ≈ €4.00

Sour de limón

レモンサワー

Una bebida refrescante hecha de shochu, agua con gas y limón. Su acidez lo hace muy refrescante.

¥780 ≈ €4.00

Oolong Tea High (Shochu con té oolong)

ウーロン茶ハイ

Shochu mezclado con té oolong. La astringencia del té refresca la boca.

¥780 ≈ €4.00

Oolong Tea High negro (Shochu con té oolong negro)

黒ウーロン茶ハイ

Shochu mezclado con té oolong negro. Caracterizado por un sabor más intenso que el té oolong normal.

¥780 ≈ €4.00

Jasmine Tea High (Shochu con té de jazmín)

ジャスミン茶ハイ

Shochu mezclado con té de jazmín. Disfrute del fragante aroma del jazmín.

¥780 ≈ €4.00

Licor de ciruela

梅酒

Un licor de frutas hecho macerando ciruelas en alcohol y azúcar. Disfrute de su sabor agridulce y afrutado, solo o con soda.

¥700 ≈ €4.00

Refrescos

Cerveza sin alcohol Clausthaler

ノンアルコールビールクラウスターラー

Cerveza alemana sin alcohol. Reproduce el sabor original de la cerveza mediante un proceso único.

¥780 ≈ €4.00

Té chino (tetera)

中国茶（ポット）

Té chino caliente servido en tetera. Puede elegir entre té Pu-erh fermentado, té Oolong taiwanés fragante o té de jazmín floral.

¥1,200~ ≈ €7.00

Té Oolong (I)

ウーロン茶 (I)

Té oolong frío. Tiene un sabor refrescante que limpia la grasa de las comidas.

¥700 ≈ €4.00

Té Oolong negro (I)

黒ウーロン茶 (I)

Té Oolong negro frío. Contiene más polifenoles que el té oolong normal y tiene un sabor intenso.

¥700 ≈ €4.00

Té de jazmín (I)

ジャスミン茶 (I)

Té frío de jazmín. El aroma floral del jazmín es refrescante y relajante.

¥700 ≈ €4.00

Coca-Cola

コカ・コーラ

Una bebida carbonatada amada en todo el mundo. Disfrute de su sabor dulce y estimulante para refrescarse.

¥700 ≈ €4.00

Ginger Ale

ジンジャエール

Una bebida carbonatada con sabor a jengibre. Disfrute de su dulzor refrescante y su efervescencia.

¥700 ≈ €4.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.6

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