Cocina china Karahana Tōka

Un menú de aproximadamente 12 platos pequeños con ingredientes de temporada seleccionados por el chef. El contenido cambia cada temporada, permitiéndole disfrutar de una variedad de sabores de la cocina china en pequeñas porciones.

Un plato de marisco con caballa de temporada (pez blanco). Nuestra salsa verde casera (salsa verde) tiene un refrescante aroma a hierbas que realza el sabor del pescado.

Cerdo frito bañado en una salsa a base de vinagre negro. La adición de vinagre balsámico proporciona una rica profundidad y un sabor afrutado y ácido. Crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Un plato de roast beef de Wagyu de Omi de primera calidad marinado en una salsa de vino de Shaoxing. Caracterizado por su carne tierna y el rico aroma del vino de Shaoxing.

Verduras de colores variados al vapor en una vaporera. Sírvalo con nuestra salsa especial de "Bagna Cauda" al estilo chino. El dulzor de las verduras y la salinidad de la salsa combinan muy bien.

Un plato de congrio grande (Congrio Densuke) frito con un rebozado occidental. Disfrute de la textura crujiente del rebozado y la carne tierna, con la salinidad y riqueza del queso parmesano como acento.

Cerdo Char Siu casero hecho con cerdo Yamato. Asado en una salsa agridulce, el jugoso sabor de la carne llena la boca. Perfecto como aperitivo.

Un plato de gambas tiernas, que se pueden comer enteras con cáscara, fritas en un rebozado fino. Disfrute de la textura fragante y crujiente con sal de comino.

Filete de Wagyu de Omi seleccionado. La salsa especiada de pimienta negra realza la dulzura grasa de la carne. Un plato para disfrutar del sabor puro de la carne.

Un plato frío que combina huevo de pato fermentado (huevo de pato) y tofu. Caracterizado por la riqueza única del huevo de pato y el sabor refrescante del tofu.

Un aperitivo de medusa crujiente mezclada con una salsa agridulce. Es refrescante y abre el apetito.

Una ensalada única que combina cilantro, huevo de pato y queso azul. Su aroma y sabor distintivos son adictivos y combinan bien con el alcohol.

Un aperitivo dulce como un dulce, hecho de nueces pecanas recubiertas de caramelo. Caracterizado por su textura crujiente y su dulzor moderado.

Un lujoso aperitivo de abulón tierno cocido al vapor y mezclado con una rica salsa de hígado. El aroma marino y la riqueza del hígado combinan bien con el sake y el vino.

Pollo al vapor frío, tierno y suave. Puede elegir entre una salsa picante al estilo Sichuan o una salsa refrescante de cebolleta y jengibre.

Botarga casera (huevas de mújol saladas y secas). Un manjar de lujo caracterizado por su textura pegajosa, sabor concentrado y salinidad moderada.

Rollitos de primavera con relleno envuelto en una piel crujiente. Disfrute de la textura de la piel fragante y el relleno caliente.

Wantan relleno de gambas tiernas. Caracterizado por el dulzor de las gambas y la textura suave de la envoltura.

Un siu mai estilo cantonés relleno de cerdo, gambas y otros ingredientes. Lleno del sabor de la carne.

Panecillos chinos al vapor sin relleno. Tienen una textura esponjosa y se recomiendan para mojar en la salsa de los platos.

Gambas guisadas en salsa agridulce picante. La salsa picante y agridulce se adhiere a las gambas, un plato chino clásico que va bien tanto con el arroz como con el alcohol.

Un plato de gambas mezcladas con una sabrosa salsa de mayonesa con sabor a mango. El dulzor suave y la acidez realzan el sabor de las gambas.

Un plato de pollo frito cubierto con gambas secas, chiles y especias. Caracterizado por su textura crujiente y su estímulo especiado.

Un plato de verduras de temporada salteadas rápidamente a fuego alto. Disfrute de su textura crujiente y el dulzor natural de las verduras.

Mapo tofu al estilo Sichuan con el picante adormecedor de la pimienta de Sichuan (huajiao) y el picante de los chiles. Disfrute del sabor de la carne picada y la textura suave del tofu.

Arroz frito chino salteado a fuego alto hasta que esté suelto. Cada grano de arroz está recubierto con el sabor del huevo y los ingredientes.

Postre para después de la comida. El contenido puede variar según el día.

Un famoso champán francés. Un vino espumoso seco con un buen equilibrio entre frescura y riqueza, fácil de maridar con brindis y comidas.

Vino natural. Elaborado con aditivos mínimos, permite disfrutar del sabor puro de la uva.

Cerveza Pilsner japonesa. Caracterizada por su rico aroma 100% de malta y su sabor refrescante.

Vino de Shaoxing envejecido durante 8 años. Tiene un sabor suave y una rica profundidad, y combina muy bien con la cocina china.

Vino de Shaoxing envejecido durante 10 años. Disfrute de un aroma más complejo y rico, y un sabor suave y redondeado.

Otras bebidas no incluidas en el menú.

Un famoso whisky de malta japonés. Caracterizado por su delicado y elegante aroma y su sabor dulce y suave.

Un whisky premium elaborado con aguardientes envejecidos durante más de 12 años. Disfrute de un rico aroma a frutas secas y miel.

Un whisky de malta japonés producido en la destilería del bosque. Caracterizado por su aroma fresco a hojas jóvenes y su sabor ligero.

El clásico highball hecho con whisky "Kakubin" y soda. Tiene un final seco que marida bien con las comidas.

Una bebida refrescante hecha de shochu, agua con gas y limón. Su acidez lo hace muy refrescante.

Shochu mezclado con té oolong. La astringencia del té refresca la boca.

Shochu mezclado con té oolong negro. Caracterizado por un sabor más intenso que el té oolong normal.

Shochu mezclado con té de jazmín. Disfrute del fragante aroma del jazmín.

Un licor de frutas hecho macerando ciruelas en alcohol y azúcar. Disfrute de su sabor agridulce y afrutado, solo o con soda.

Cerveza alemana sin alcohol. Reproduce el sabor original de la cerveza mediante un proceso único.

Té chino caliente servido en tetera. Puede elegir entre té Pu-erh fermentado, té Oolong taiwanés fragante o té de jazmín floral.

Té oolong frío. Tiene un sabor refrescante que limpia la grasa de las comidas.

Té Oolong negro frío. Contiene más polifenoles que el té oolong normal y tiene un sabor intenso.

Té frío de jazmín. El aroma floral del jazmín es refrescante y relajante.

Una bebida carbonatada amada en todo el mundo. Disfrute de su sabor dulce y estimulante para refrescarse.

Una bebida carbonatada con sabor a jengibre. Disfrute de su dulzor refrescante y su efervescencia.