中国料理 唐花 Tōka

厨师精心挑选的时令食材制作的约12道小份多皿套餐。内容随季节变化，可以品尝到各种中华料理的美味。

使用当季的马鲛鱼（白肉鱼）制作的海鲜料理。自制的绿色酱汁（萨尔萨维尔德）带有清爽的香草香气，能衬托出鱼的鲜味。

炸猪肉裹上黑醋酱汁的料理。加入香醋，可以享受浓郁的醇厚度和果味酸度。外酥内嫩，口感多汁。

将优质近江牛肉制成的烤牛肉浸泡在含有绍兴酒的酱汁中。特点是湿润的肉质和醇厚的绍兴酒香气。

用蒸笼蒸制的色彩缤纷的蔬菜料理。请搭配特制中华风巴尼亚卡乌达酱食用。蔬菜的甜味和酱汁的咸味非常搭配。

将大型海鳗（传助海鳗）裹上西式面糊炸制的料理。可以享受酥脆的面糊和蓬松的鱼肉口感，帕玛森芝士的咸味和醇厚度是点睛之笔。

使用大和猪制作的自制烤猪肉。用甜咸酱汁烤制，多汁的肉味在口中蔓延。也非常适合作为下酒菜。

将可带壳食用的柔软虾仁裹上薄面糊炸制的料理。带有孜然香料的咸味，可以享受香脆的口感。

精选近江牛肉牛排。辛辣的黑胡椒酱汁衬托出肉的油脂甘甜。是一道可以品尝到肉本身鲜味的菜肴。

发酵鸭蛋（皮蛋）与豆腐组合而成的冷菜。特点是皮蛋独特的醇厚度和豆腐的清爽口感。

用酸甜酱汁拌制的口感爽脆的海蜇。清爽开胃。

将香菜、皮蛋和蓝纹奶酪组合而成的独特沙拉。独特的香气和风味令人上瘾，非常适合搭配酒品。

用糖浆包裹的核桃，是零食般的下酒菜。特点是酥脆的口感和适度的甜味。

用浓郁的肝酱汁拌制的柔软蒸鲍鱼，是奢华的前菜。海鲜的香气和肝的醇厚度与日本酒或葡萄酒非常搭配。

蒸鸡肉，口感湿润柔软。可选择辛辣的四川风味酱或清爽的葱姜酱。

自制乌鱼子（鲻鱼卵腌制干燥品）。特点是粘糯的口感、浓缩的鲜味和适度的咸味，是高级珍味。

用酥脆的皮包裹馅料炸制的春卷。可以享受香脆的皮和热腾腾的馅料的口感。

包裹着弹牙虾仁的云吞。特点是虾的鲜甜和滑嫩的皮的口感。

将猪肉和虾等馅料填入的广式蒸烧卖。肉的鲜味十足。

不含馅料的中式蒸馒头。口感松软，推荐蘸取料理酱汁食用。

虾仁糖醋酱。微辣酸甜的酱汁裹着虾仁，是搭配米饭和酒的经典中华料理。

将虾仁与果味芒果蛋黄酱汁拌制的料理。柔和的甜味和酸味衬托出虾仁的鲜味。

将炸鸡裹上干虾、辣椒和香料的料理。特点是酥脆的口感和辛辣的刺激。

用猛火快速翻炒的时令蔬菜。可以享受爽脆的口感和蔬菜本身的甜味。

花椒的麻辣和辣椒的辛辣风味十足的川味麻婆豆腐。可以享受肉末的鲜味和豆腐的顺滑口感。

用猛火炒制的粒粒分明的中华炒饭。米饭的每一粒都裹满了鸡蛋和配料的鲜味。

餐后甜点。内容可能因日期而异。

法国著名的香槟。清爽与醇厚的平衡感极佳，是适合干杯和佐餐的干型起泡酒。

天然葡萄酒。添加物极少，可以品尝到葡萄本身纯粹的风味。

日本的比尔森啤酒。特点是100%麦芽的醇厚香气和清爽的口感。

陈酿8年的中国酿造酒。口感醇厚，醇度深邃，与中华料理非常搭配。

长期陈酿10年的绍兴酒。可以享受更加复杂丰富的香气和圆润顺滑的口感。

菜单上未记载的其他饮品。

日本著名的单一麦芽威士忌。特点是细腻优雅的香气和甜美顺滑的口感。

使用陈酿12年以上的原酒制作的优质威士忌。可以享受如干果和蜂蜜般的浓郁香气。

产自森林蒸馏所的日本单一麦芽威士忌。特点是带有新叶般清爽的香气和轻快的口感。

用苏打水兑制的威士忌“角瓶”的经典嗨球。干爽的余味，非常适合佐餐。

用苏打水和柠檬兑制的烧酒。酸味十足，口感清爽。

用乌龙茶兑制的烧酒。茶的涩味能让口中清爽。

用黑乌龙茶兑制的烧酒。特点是比普通乌龙茶味道更浓郁。

用茉莉花茶兑制的烧酒。可以享受茉莉花的华丽香气。

将梅子浸泡在酒精和糖中制成的果酒。酸甜果味浓郁，可加冰或苏打水饮用。

德国产的无酒精啤酒。通过独特的制作工艺再现了啤酒原有的风味。

用茶壶提供的热中国茶。可选择发酵茶普洱茶、香气浓郁的台湾乌龙茶、华丽的茉莉花茶。

冰镇乌龙茶。清爽的口感，可以去除食物的油腻。

冰镇黑乌龙茶。比普通乌龙茶含有更多的多酚，味道浓郁。

冰镇茉莉花茶。茉莉花的香气清爽，令人放松。

风靡全球的气泡饮料。甜而刺激的口感，令人精神焕发。

一款带有姜味的气泡饮料。可以享受清爽的甜味和气泡的刺激。