Chez Sommay

Rollitos imperiales fritos y crujientes, servidos por cinco. Rellenos de carne picada (cerdo o pollo) y fideos finos. Para degustar envueltos en una hoja de lechuga con menta.

Rollitos de primavera fritos vegetarianos rellenos de taro, un tubérculo con un sabor dulce parecido a la batata. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Salchicha tradicional del noreste de Tailandia (Isan) a base de cerdo fermentado y arroz. Ofrece un sabor único, ligeramente ácido y rico en ajo.

Bocados al vapor delicados de pasta de arroz translúcida, rellenos de gambas. Textura suave y sabor suave a marisco.

Pasteles de pescado picantes con pasta de curry rojo y judías largas, fritos hasta dorarse. Textura elástica típica y sabor intenso.

Brochetas de carne marinada y a la parrilla, servidas con una salsa cremosa y rica de cacahuetes. Un clásico de la cocina callejera asiática, sabroso y ligeramente agridulce.

Tiras de ternera marinadas y luego secadas antes de freírlas. Textura firme y sabor concentrado a carne, ideal para picar.

Mariscos rebozados en una masa ligera y crujiente. Servidos dorados y calientes, a menudo acompañados de una salsa para mojar.

Salchicha de cerdo perfumada generosamente con hierbas, especialmente citronela y kaffir. Una especialidad laosiana muy aromática y sabrosa.

Rollitos frescos envueltos en una tortita de arroz, rellenos de verduras crujientes, fideos finos y hierbas frescas. Ligeros y refrescantes, servidos sin freír.

El famoso Som Tam: papaya verde rallada machacada con chile, ajo, tomate y lima. Una mezcla explosiva de sabores picantes, ácidos y salados.

Ensalada tailandesa perfumada donde domina la citronela recién picada. Mezclada con la proteína de su elección y aderezada con una vinagreta picante y ácida.

Mezcla de marisco fresco sazonado con citronela, zumo de lima y chiles. Un entrante ligero y muy perfumado.

Ensalada tradicional que utiliza el corazón de la flor de bananero, de textura crujiente y ligeramente astringente. Acompañada de gambas y una salsa picante.

El Larb es una ensalada de carne picada (cocida o cruda según elección) originaria de Laos y Isan. Sazonada con polvo de arroz tostado, menta, chile y lima.

Nam Khao: una ensalada crujiente compuesta por bolas de arroz fritas desmenuzadas, mezcladas con cerdo fermentado (Nam), hierbas y cacahuetes. Para comer enrollada en hojas de lechuga.

Ensalada refrescante que combina la jugosa carne del pomelo con gambas. Un equilibrio perfecto entre dulce, ácido y salado, a menudo adornada con chalotas fritas y coco.

Una gran tabla de degustación para compartir, que incluye una variedad de especialidades de la casa. Ideal para descubrir varios sabores en un solo plato.

El plato tailandés más conocido: fideos de arroz salteados al wok con huevos, cacahuetes, brotes de soja y una salsa de tamarindo agridulce.

La versión con gambas del famoso Phad Thaï. Fideos de arroz salteados, cacahuetes y salsa de tamarindo.

Probablemente Pad See Ew. Fideos de arroz anchos y planos, salteados con salsa de soja oscura, verduras verdes y carne. Sabor rico y caramelizado.

Ensalada de fideos de arroz servida tibia o fría, adornada con carne salteada con citronela, rollitos crujientes, verduras crudas y cacahuetes.

Versión del Bobun adornada con gambas salteadas en lugar de carne, servida sobre una cama de fideos finos y verduras.

Fideos de huevo (amarillos) salteados al wok con verduras y carne. Un plato sabroso y abundante.

Trozos de costilla de cerdo fritos o salteados con mucho ajo crujiente y pimienta. Sencillo pero muy aromático.

Especialidad de origen indochino. Ternera marinada salteada servida con arroz (a menudo con tomate) y a veces un huevo frito. La carne es tierna y la salsa sabrosa.

Arroz salteado al wok con huevos, verduras y carne. Un plato sencillo y reconfortante.

Arroz salteado al estilo tailandés con gambas frescas, huevos y verduras pequeñas.

Cerdo estofado lentamente en una salsa de caramelo salado y picante, a menudo con huevos duros. La carne es tierna y la salsa almibarada.

El Pad Kra Pao: salteado muy popular con albahaca tailandesa y chile. Servido con brotes de bambú para darle un toque crujiente. Muy aromático y a menudo picante.

Salteado de carne picada o fileteada con albahaca sagrada (Kra Pao) y brotes de bambú. Un plato imprescindible de la cocina callejera tailandesa.

Pollo salteado con anacardos crujientes, verduras y a veces chiles secos. La salsa es ligeramente dulce y salada.

Variante del plato anterior con gambas. Los anacardos aportan una textura rica que complementa bien el marisco.

Besugo entero al vapor en caldo de lima, ajo y chile (Pla Neung Manao). Sabor fresco, ácido y picante.

Besugo entero al vapor cubierto con una salsa de soja aromática con jengibre y cebolleta. Una preparación más suave y sabrosa.

Dorada frita hasta quedar crujiente, cubierta con una salsa dulce y picante de chile (Pla Rad Prik).

Gambas grandes cubiertas con un curry rojo espeso y rico (Choo Chee) con leche de coco, perfumado con hoja de kaffir.

Mousse de pescado con curry rojo y leche de coco, cocida al vapor en una hoja de bananero. Textura esponjosa y sabores complejos.

El "Tigre Llorón". Entrecot de ternera marinado y a la parrilla, servido en lonchas con una salsa picante a base de tamarindo y polvo de arroz tostado (Nam Jim Jaew).

Pad Woon Sen: fideos transparentes (soja o judía mungo) salteados con huevos, verduras y carne. Plato ligero y sabroso.

Plato en salsa rico en especias, probablemente un curry o un estofado estilo Massaman o Panang, cocido a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Salteado clásico donde la dulzura de las cebollas caramelizadas complementa la carne. Salsa sabrosa a base de soja.

Lonchas de pato (a menudo asado previamente) salteadas con albahaca tailandesa fresca y chile. El rico sabor del pato combina bien con las hierbas picantes.

Cangrejo salteado con granos de pimienta verde fresca y chile. Un plato muy intenso y aromático, típico de la cocina del sur de Tailandia.

Gaeng Keow Wan: el curry verde, conocido por su color y su picante. Cocinado con leche de coco, berenjenas tailandesas redondas y albahaca.

Versión con gambas del curry verde tradicional. La leche de coco suaviza el picante de los chiles verdes.

Gaeng Phed: curry rojo a base de chiles rojos secos. Cocinado con leche de coco y brotes de bambú para una textura crujiente.

Variante del curry rojo con gambas. Rico, cremoso y moderadamente picante.

Pescado blanco servido en una salsa cremosa de leche de coco y taro. El taro aporta una textura suave y un sabor a nuez.

Muslos de rana salteados simplemente con ajo y pimienta. La carne es tierna y delicada, parecida a la del pollo.

Cangrejo de caparazón blanda frito entero (¡se come todo!), sazonado con ajo y pimienta. Crujiente y sabroso.

Rad Na: fideos de arroz anchos servidos en una salsa marrón espesa y gelatinosa tipo "gravy", con marisco y verduras chinas.

Sopa de fideos de arroz en un caldo claro y aromático (anís estrellado, canela). Adornada con finas lonchas de carne, albóndigas y hierbas frescas.

Sopa de fideos con sabor Tom Yam: ácida, picante y perfumada con citronela y galanga. Adornada con marisco.

Po Tak: una sopa clara de marisco, picante y ácida con mucha albahaca sagrada y chiles tostados. Refrescante y sabrosa.

Tom Yam Kung clásico. Una sopa de gambas agridulce y picante, perfumada con hierbas tailandesas.

Tom Yam Gai. Sopa de pollo clara perfumada con citronela, kaffir y galanga. Menos rica que los currys, pero muy aromática.

Tom Kha Kung. Sopa suave y cremosa de leche de coco, infusionada con galanga (un primo del jengibre con notas cítricas) y adornada con gambas.

Tom Kha Gai. La versión clásica de pollo de la sopa de coco y galanga. Cremosa, suave y ligeramente ácida.

Kaeng Jued Woon Sen. Una sopa clara y ligera (no picante) con fideos de cristal, col china, tofu y pollo picado.

Arroz blanco perfumado de jazmín, cocido al vapor. El acompañamiento estándar para platos con salsa.

Arroz glutinoso (Sticky Rice) servido en una pequeña cesta. Se come tradicionalmente con los dedos, haciendo bolitas para coger la comida.

Mezcla de verduras de temporada salteadas al wok con un poco de salsa de soja y ajo. Sencillo y saludable.

Fideos salteados sencillos, sin carne, ideales como acompañamiento o para niños.