Chez Sommay

揚げたクリスピーな春巻き、5本入り。ひき肉（豚肉または鶏肉）と春雨が詰められています。レタスとミントの葉で包んで食べるのがおすすめです。

タロイモを詰めたベジタリアン揚げ春巻き。タロイモはサツマイモに似た甘い風味の根菜です。外はカリカリ、中はとろとろ。

タイ東北部（イサーン）伝統の豚肉と米を発酵させたソーセージ。独特の、わずかに酸味がありニンニク風味豊かな味わいです。

半透明の米粉生地で作られた繊細な蒸し餃子、エビ入り。もちもちとした食感とマイルドな魚介の風味。

レッドカレーペーストとインゲン豆で作ったスパイシーな魚のケーキを黄金色に揚げたもの。典型的な弾力のある食感と刺激的な風味。

マリネしてグリルした肉の串焼き。クリーミーで濃厚なピーナッツソース添え。アジアのストリートフードの定番で、風味豊かで甘じょっぱい味わいです。

マリネして乾燥させた後、揚げた牛肉の細切り。しっかりとした食感と凝縮された肉の風味で、おやつに最適です。

軽いクリスピーな衣で揚げた魚介類。黄金色に揚げられ、温かく提供され、しばしばディップソースが添えられます。

ハーブ、特にレモングラスとカフィアライムで風味豊かに味付けされた豚肉ソーセージ。ラオス特産で、非常に香りが高く風味豊かです。

温かいまたは冷たい米粉春雨サラダ。レタス、クリスピーな野菜、ハーブで包まれた、軽やかで爽やかな生春巻き。揚げていません。

有名なソム・タム：細切りにした青パパイヤをチリ、ニンニク、トマト、ライムと共に叩いたもの。スパイシー、酸味、塩味の爆発的な組み合わせ。

フレッシュに刻んだレモングラスが支配的な、香りの高いタイ風サラダ。お好みのタンパク質と混ぜ合わせ、ピリ辛で酸味のあるドレッシングで味付けされています。

フレッシュな魚介類をレモングラス、ライムジュース、チリで味付けしたもの。軽やかで香りの高い前菜です。

バナナの花の中心を使った伝統的なサラダ。シャキシャキとしたわずかに渋みのある食感。エビとスパイシーなソースが添えられています。

ラープは、ひき肉（調理済みまたは生、選択可能）のサラダで、ラオスとイサーン地方の料理です。ロースト米粉、ミント、チリ、ライムで味付けされています。

ナム・カオ：揚げた米団子を砕いて混ぜ、発酵豚肉（ナム）、ハーブ、ピーナッツと合わせたクリスピーなサラダ。レタスの葉で包んで食べます。

ポメロのジューシーな果肉とエビを組み合わせた爽やかなサラダ。甘味、酸味、塩味の完璧なバランスで、しばしばフライドエシャロットとココナッツが添えられます。

シェフのおすすめ料理の盛り合わせ。一度に複数の味を試すのに最適です。

最も有名なタイ料理：米粉麺を卵、ピーナッツ、もやし、甘酸っぱいタマリンドソースと共に中華鍋で炒めたもの。

有名なパッタイのエビバージョン。米粉麺、ピーナッツ、タマリンドソースの炒め物。

おそらくパッ・シーユー。幅広の平たい米粉麺を、濃い醤油、緑の野菜、肉と共に炒めたもの。濃厚でキャラメルのような風味。

温かいまたは冷たい米粉春雨サラダ。レモングラス風味の炒め肉、カリカリの揚げ春巻き、生野菜、ピーナッツ添え。

ボブンのエビバージョン。肉の代わりに炒めたエビを、春雨と野菜の上に盛り付けたもの。

卵麺（黄色）を野菜や肉と共に中華鍋で炒めたもの。風味豊かでボリュームのある一品。

豚のスペアリブをたくさんのカリカリニンニクとコショウで揚げまたは炒めたもの。シンプルですが非常に香りが良いです。

インドシナ起源の料理。マリネした牛肉を炒め、ご飯（しばしばトマト風味）と目玉焼きと共に提供。肉は柔らかく、ソースは風味豊かです。

卵、野菜、肉と共に中華鍋で炒めたご飯。シンプルで満足感のある一品。

エビ、卵、小さな野菜と共にタイ風に中華鍋で炒めたご飯。

豚バラ肉を塩キャラメルとコショウのソースでゆっくり煮込み、しばしばゆで卵と共に。肉はとろけるようで、ソースはシロップ状です。

パッ・クラパオ：タイバジルとチリの炒め物。人気の料理です。シャキシャキとしたタケノコが添えられています。香りが高く、しばしばスパイシーです。

ひき肉または薄切り肉をホーリーバジル（クラパオ）とタケノコと共に炒めたもの。タイのストリートフードの定番です。

鶏肉をカリカリのカシューナッツ、野菜、時には乾燥チリと共に炒めたもの。ソースは甘辛いです。

前菜の魚介類バージョン。カシューナッツが豊かな食感をもたらし、シーフードによく合います。

魚一匹をライム、ニンニク、チリのブイヨンで蒸したもの（Pla Neung Manao）。フレッシュで酸味と辛味のある味わい。

魚一匹をショウガとネギの風味豊かな醤油ソースで蒸したもの。よりマイルドで風味豊かな調理法です。

魚一匹をカリカリに揚げ、甘辛いチリソース（Pla Rad Prik）をかけたもの。

厚く濃厚なレッドカレー（チューチー）とココナッツミルクでコーティングされた大きなエビ。カフィアライムの葉の香りがします。

レッドカレーとココナッツミルクの魚のムース。バナナの葉で蒸したもの。ふわふわの食感と複雑な風味。

「泣く虎」。マリネしてグリルしたビーフリブアイステーキをスライスし、タマリンドとロースト米粉ベースのスパイシーなディップソース（ナムチム・ジェウ）と共に提供。

パッ・ウンセン：透明な春雨（大豆または緑豆）を卵、野菜、肉と共に炒めたもの。軽やかで風味豊かな一品。

濃厚なスパイスソースの料理。おそらくマッサマンまたはパネン風のカレーまたはシチューで、肉が柔らかくなるまで煮込まれています。

キャラメルオニオンの甘さが肉を引き立てるクラシックな炒め物。風味豊かな醤油ベースのソース。

鴨肉（しばしばロースト済み）をフレッシュなタイバジルとチリと共に炒めたもの。鴨の濃厚な風味とスパイシーなハーブがよく合います。

カニをフレッシュなグリーンペッパーの房とチリと共に炒めたもの。非常にスパイシーで香りの高い料理で、タイ南部料理の特徴です。

ゲーン・キアオ・ワン（グリーンカレー）：緑色と辛さが特徴のカレー。ココナッツミルク、丸いタイナス、バジルで調理。

伝統的なグリーンカレーのエビバージョン。ココナッツミルクがグリーンチリの辛さを和らげます。

ゲーン・ペッ（レッドカレー）：乾燥赤唐辛子ベースのカレー。ココナッツミルクとタケノコで調理され、シャキシャキとした食感です。

レッドカレーのエビバージョン。濃厚でクリーミー、適度な辛さです。

クリーミーなココナッツミルクとタロイモのソースで提供される白身魚。タロイモは柔らかい食感とナッツのような風味をもたらします。

カエルの足をニンニクとコショウでシンプルに炒めたもの。肉は柔らかく繊細で、鶏肉に似ています。

ソフトシェルクラブの丸揚げ（丸ごと食べられます！）、ニンニクとコショウで味付け。カリカリで風味豊か。

ラッ・ナー：幅広の米粉麺を、魚介類と中華野菜が入った、とろみのある茶色いソースで提供。

米粉麺のスープ。クリアでアロマティックなブイヨン（スターアニス、シナモン）入り。スライス肉、団子、フレッシュハーブが添えられています。

トムヤム風味の麺スープ：酸味、辛味、レモングラスとガランガの香り。魚介類入り。

ポ・タク：魚介類のクリアでスパイシー、酸味のあるスープ。ホーリーバジルとグリルチリがたっぷり入っています。爽やかで刺激的。

トムヤム・クン クラシック。タイハーブの香りがする、甘酸っぱくスパイシーなエビスープ。

トムヤム・ガイ。レモングラス、カフィアライム、ガランガの香りのクリアなチキンスープ。カレーほど濃厚ではありませんが、非常に香りが高いです。

トム・カー・クン。ココナッツミルクの甘くクリーミーなスープ。ガランガ（ショウガの近縁種でレモンのようなノートを持つ）で風味付けされ、エビ入り。

トム・カー・ガイ。ココナッツミルクとガランガのクラシックなチキンバージョン。クリーミーで、甘く、わずかに酸味があります。

カエン・ジュード・ウンセン。クリアで軽いスープ（辛くない）、ガラス麺、白菜、豆腐、鶏ひき肉入り。

ジャスミンライスの香り高い白米。蒸して提供。ソース料理の標準的な付け合わせです。

もち米を小さな籠に入れたもの。伝統的に指で食べ、小さな団子にして食べ物を掴みます。

季節の野菜を中華鍋で少量の醤油とニンニクで炒めたもの。シンプルでヘルシー。

プレーン麺の炒め物。肉なしで、付け合わせや子供向けに最適です。