Chez Shen

Agua mineral natural sin gas de los Alpes franceses. Pura y refrescante, ideal para acompañar la comida.

Agua mineral natural con gas. Sus finas burbujas aportan un toque de frescura y facilitan la digestión.

Agua de manantial con gas intensa. Muy burbujeante, servida fría, a menudo con una rodaja de limón.

Refrescos azucarados clásicos. Servidos fríos, acompañan bien los platos picantes o fritos.

Wang Lao Ji, una tisana china dulce a base de hierbas. Sabor suave y herbáceo, reputada por sus propiedades refrescantes.

Bebida dulce que contiene gelatina de hierbas negras. Textura gelatinosa agradable y sabor ligeramente medicinal y dulce.

Jugos de frutas exóticas dulces y aromáticas. El lichi es floral, el mango es cremoso y tropical.

Bebidas planas de frutas. Oasis es una mezcla afrutada, Lipton es un té helado con sabor a melocotón.

Té helado de limón, dulce y ácido. Refrescante, servido frío.

Jugo o agua de coco con trozos de pulpa. Sabor dulce, lechoso y muy refrescante.

Bebida dulce a base de habas de soja. Sabor vegetal característico, ligeramente dulce.

Bebida de postre popular. Leche de coco cremosa mezclada con frijoles rojos azuki dulces y hielo picado.

Cerveza rubia china tipo lager. Ligera, refrescante con un ligero amargor. Perfecta con la cocina asiática.

Cerveza rubia internacional estándar. Sabor a malta equilibrado y fresco.

Café espresso clásico. Fuerte y aromático, servido caliente al final de la comida.

Té verde perfumado con flores de jazmín. Aroma floral delicado y relajante, ayuda a la digestión de platos grasos.

Especialidad de Wenzhou. Sopa clara que contiene largas tiras de pasta de pescado (pescado batido hasta obtener una pasta fina y cocida) que ofrecen una textura única, elástica y suave. Servida con cerdo picado.

La misma especialidad de pescado golpeado de Wenzhou, servida con fideos de trigo en un caldo sabroso.

Sopa de pescado golpeado servida con fideos de arroz finos en lugar de fideos.

Sopa de pescado golpeado con fideos de arroz, ofreciendo una textura más resbaladiza.

Sopa ligera que contiene albóndigas de pescado blancas y elásticas. Sabor suave y marino.

Sopa de albóndigas de pescado servida con fideos de trigo para una comida completa.

Versión con fideos de arroz finos, más ligera que los fideos.

Sopa de albóndigas de pescado con fideos de arroz.

Caldo claro con dumplings rellenos de cerdo (wontons). La masa es fina y el relleno sabroso.

Sopa wonton clásica acompañada de fideos.

Sopa de fideos con trozos de costillas de cerdo (costillas) cocidas a fuego lento. El caldo es rico y carnoso.

Sopa de costillas de cerdo servida con fideos de arroz finos.

Sopa de costillas de cerdo servida con fideos de arroz.

Sopa que contiene cintas anchas de pastel de arroz glutinoso y cerdo picado. Textura tierna y reconfortante.

Sopa simple y ligera con fideos de arroz y cerdo picado.

Sopa tradicional para los amantes de las vísceras, con intestinos de cerdo limpios y cocidos a fuego lento, servida con fideos finos.

Sopa ligera con fideos de soja (transparentes) y pollo desmenuzado.

Sopa de fideos clásica con cerdo picado salteado.

Sopa que contiene trozos de pastel de arroz glutinoso (niangao) y cerdo ahumado. Textura gomosa agradable.

Sopa de dumplings con masa más gruesa (jiaozi), rellenos de cerdo o verduras.

Sopa aromática perfumada con vino de cocina chino, servida con fideos muy finos.

Caldo rico con diversos mariscos (gambas, calamar, pescado).

Famosa sopa vietnamita. Caldo de ternera perfumado con especias (anís, canela), fideos de arroz planos y rodajas de ternera.

Sopa con trozos tiernos y grasos de pechuga de ternera, cocida a fuego lento durante mucho tiempo.

Sopa de fideos con estofado de ternera.

Sopa de fideos de arroz con estofado de ternera.

Caldo claro con dumplings rellenos de gambas.

Sopa que combina fideos y dumplings de gambas.

Sopa que combina fideos de arroz y dumplings de gambas.

Sopa de fideos servida con albóndigas de ternera firmes y sabrosas.

Sopa de fideos de arroz con albóndigas de ternera.

Sopa de fideos con rodajas de ternera salteada o escalfada.

Sopa de fideos de arroz con rodajas de ternera.

Sopa de fideos con trozos de pato laqueado asado, piel crujiente y carne tierna.

Sopa de fideos de arroz con pato laqueado.

Sopa de fideos con cerdo asado a la miel (Char Siu), agridulce.

Sopa espesa, avinagrada y picante. Contiene generalmente tofu, champiñones negros y bambú. Reconfortante y estimula el apetito.

Sopa espesa y delicada, con carne de cangrejo y puntas de espárragos blancos.

Sopa familiar simple con cuartos de tomate y huevos batidos en filamentos.

Sopa clara y ligera con tofu fresco y verduras de hoja verde (generalmente col china).

Fideos mezclados (sin caldo) con salsa de soja, mucho ajo y cerdo. Sabroso y aromático.

Fideos de trigo salteados al wok con tiras de cerdo y verduras.

Fideos de trigo salteados al wok con ternera y verduras.

Fideos de trigo salteados al wok con pollo y verduras.

Fideos salteados con cerdo ahumado, aportando un sabor rico y ahumado al plato.

Fideos salteados con gambas peladas.

Fideos salteados con una mezcla de mariscos.

Fideos de arroz finos salteados secos con cerdo y verduras.

Fideos de arroz finos salteados con ternera.

Fideos de arroz finos salteados con pollo.

Fideos de arroz finos salteados con cerdo ahumado.

Fideos de arroz finos salteados con gambas.

Fideos de arroz finos salteados con mariscos.

Rodajas de pastel de arroz (niangao) salteadas. Textura tierna y ligeramente gomosa, servidas con cerdo y una salsa sabrosa.

Rodajas de pastel de arroz salteadas con ternera.

Rodajas de pastel de arroz salteadas con pollo.

Rodajas de pastel de arroz salteadas con cerdo ahumado.

Rodajas de pastel de arroz salteadas con gambas.

Rodajas de pastel de arroz salteadas con mariscos.

Cintas anchas de fideos de arroz (Ho Fun) salteadas al wok (Chow Fun) con ternera. Sabor ahumado característico del wok.

Fideos de arroz anchos salteados con pollo.

Fideos de arroz anchos salteados con gambas.

Fideos de arroz anchos salteados con mariscos.

Fideos de arroz anchos salteados con cerdo ahumado.

Ensalada vietnamita fría compuesta de fideos de arroz, ternera salteada con cebolla, rollitos de primavera cortados, lechuga y hierbas, todo regado con salsa nuoc-mâm.

Bollo grande blanco y tierno cocido al vapor, relleno de una jugosa farsa de cerdo.

Bollo de pan al vapor simple sin relleno (Mantou), a menudo consumido para acompañar platos en salsa.

Bollo relleno de cerdo, cocido al vapor y luego a la plancha por debajo para que quede crujiente.

Dumpling chino a la plancha (Gyoza/Jiaozi), crujiente por debajo y tierno por encima.

Largo bastón de masa frita (You tiao), ligero y aireado. A menudo se moja en la sopa o el congee.

Tortilla plana y dorada, rellena de verduras marinadas saladas y cerdo.

Ensalada verde fresca de acompañamiento. Opciones de pollo o gambas disponibles.

Rollito imperial frito y crujiente, relleno de carne y verduras.

Ha Kao, dumplings al vapor con masa translúcida rellenos de gambas.

Siu Mai, bocados abiertos al vapor, rellenos de una mezcla de cerdo y a veces gambas.

Dumplings de gambas fritos, crujientes y dorados.

Xiao Long Bao, pequeños dumplings jugosos que contienen cerdo y un poco de caldo caliente en su interior.

Plato de degustación que incluye diferentes variedades de dim sum al vapor.

Rollito fresco (no frito) en una tortilla de arroz, relleno de lechuga, fideos finos, gambas y hierbas.

Brocheta de trozos de pollo a la parrilla.

Especialidad tradicional de Wenzhou. Cangrejo crudo marinado en una salsa avinagrada, salada y alcohólica. Para los amantes de los mariscos crudos.

Plato de cangrejo cocinado con tofu, a menudo en una salsa sabrosa.

Trozos de anguila salteados al wok con salsa de soja, tiernos y sabrosos.

Vieiras salteadas simplemente para preservar su delicado sabor.

Gambas peladas salteadas ligeramente, textura crujiente.

Gambas fritas (a menudo enteras con cáscara) sazonadas con sal y pimienta de Sichuan.

Dados de pollo salteados con verduras y almendras crujientes.

Trozos de pollo cocidos a fuego lento en una salsa de curry amarillo, picante y aromática.

Cerdo picado salteado con Zha Cai, una verdura encurtida de Sichuan salada y crujiente.

Cerdo picado salteado con verduras marinadas saladas.

Char Siu, cerdo asado marinado en una salsa dulce de miel y especias.

Pequeños trozos de costillas de cerdo fritas, sazonadas con sal y pimienta.

Rodajas de ternera salteadas rápidamente con mucha cebolla.

Ternera salteada en salsa Saté (o Sha Cha), una salsa rica, ligeramente picante y con aromas de mariscos secos y cacahuetes.

Plato tradicional: tripa de cerdo salteada con cubos de sangre de cerdo cuajada.

Verduras verdes de temporada (a menudo Pak Choï o Choy Sum) salteadas simplemente con ajo.

Tallo de gloria de la mañana salteado, verdura crujiente muy apreciada.

Mapo Tofu: dados de tofu cocidos a fuego lento en una salsa picante con chile y pimienta de Sichuan con cerdo picado.

Tofu salteado al estilo familiar con diversas verduras.

Tofu estofado en salsa de soja oscura con cerdo.

Plato guisado servido en olla caliente, combinando tofu, verduras, carne y mariscos.

Tofu firme salteado (a veces ahumado o seco) con apio u otras verduras.

Tofu firme cortado en tiras salteado con apio crujiente.

Berenjenas tiernas salteadas en una salsa sabrosa.

Plato de arroz blanco servido con costillas de cerdo cubiertas de una salsa agridulce.

Rodajas de cerdo asado a la miel (Char Siu) servidas sobre arroz.

Pollo frito troceado servido con una salsa especial (a menudo avinagrada y con ajo) sobre arroz.

Pato asado con piel crujiente servido con arroz.

Pollo escalfado tierno servido frío o tibio con arroz, a menudo acompañado de una salsa de jengibre.

Salteado de pollo y almendras servido con arroz.

Buñuelos de pollo en salsa agridulce servidos con arroz.

Pollo al curry servido sobre arroz.

Muslo de pollo frito crujiente servido con arroz.

Trozos de pollo fritos sazonados con sal y pimienta, servidos con arroz.

Salteado de ternera y pimientos verdes servido con arroz.

Ternera en salsa satay servida con arroz.

Estofado de pechuga de ternera cocido a fuego lento servido sobre arroz.

Gambas salteadas servidas con arroz.

Gambas en salsa picante servidas con arroz.

Filetes de pescado fritos cubiertos de salsa agridulce, servidos con arroz.

Plato de arroz servido con verduras verdes salteadas.

Bol de arroz blanco cocido al vapor.

Arroz salteado al wok con huevos, guisantes y dados de jamón o cerdo.

Bola de arroz glutinoso frita cubierta de sésamo, rellena de pasta de frijol rojo o sésamo negro.

Pastel denso y dulce a base de arroz glutinoso y frijoles rojos.

Bola de arroz glutinoso caliente con crema de huevo o pasta dulce, rebozada en coco rallado.

Frutas de lichi peladas servidas en un almíbar dulce.

Douhua, un postre tradicional de tofu sedoso muy tierno servido con un almíbar de jengibre o azúcar moreno.

Bolitas de arroz glutinoso servidas en un almíbar caliente, rellenas de crema de sésamo negro.

Dulce crujiente de cacahuetes o sésamo y caramelo.

Trozos de jengibre confitados en azúcar, dulces y picantes.