Cóctel de la casa
Cocktail maison
Una bebida mezclada con alcohol preparada según la receta especial del restaurante. Sabores únicos y equilibrados.
€6
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0
Chez Petit Hugo
Chez Petit Hugo
Bienvenido a PETIT HUGO. El fundamento de la cocina coreana y japonesa es la variedad de platos, convirtiéndose naturalmente en una cocina dietética y equilibrada.
CARTA DE BEBIDAS Y VINOS
APERITIVOS
Cóctel de frutas
Cocktail de fruits
Una mezcla refrescante de zumos de frutas variados, sin alcohol. Dulce y vitaminado.
€5
≈
0
Martini blanco / rojo
Martini blanc / rouge
6cl
Un vermut italiano clásico. El blanco es dulce y avainillado, el rojo es más rico y herbáceo. Servido frío.
€4
≈
0
Ricard
2cl
Pastis de Marsella, un aperitivo anisado. Se mezcla con agua fresca para obtener un color lechoso.
€4
≈
0
Oporto
Porto
6cl
Vino fortificado portugués, rico y dulce. Aromas a frutos rojos y especias.
€4
≈
0
Suze
6cl
Aperitivo francés a base de genciana. Sabor amargo y dulce a la vez, color amarillo dorado.
€4
≈
0
Kir
10cl
Cóctel francés popular hecho con vino blanco y crème de cassis. Dulce y afrutado.
€3.50
≈
0
Whisky
4cl
Bebida espirituosa destilada a base de cereales. Sabores complejos que van de lo amaderado a lo ahumado.
€5
≈
0
Umeshu
6cl
Licor de ciruela japonés. Sabor muy suave, dulce y acidulado. Se suele beber con hielo.
€4.50
≈
0
CERVEZAS Y SAKE
Asahi
33cl
Cerveza lager japonesa famosa por su sabor seco y vivo ('Super Dry'). Muy refrescante.
€3.80
≈
0
Heineken
Heinken
33cl
Cerveza rubia lager holandesa clásica. Equilibrada con un ligero amargor.
€3.80
≈
0
Botella de sake
Flacon de saké
Alcohol de arroz japonés tradicional servido en una pequeña jarra. Puede degustarse caliente o frío. Sabor suave y de cereales.
€4.50
≈
0
BEBIDAS
Evian / San Pellegrino
Evian / San pellegrino
Agua mineral natural (Evian) o agua con gas (San Pellegrino). Refrescante y pura.
€3.20~
≈
Coca cola, light, zero
Coca cola, light, zéro
33cl
Refrescos de cola clásicos. Disponibles en versión azucarada o sin azúcar.
€2.90
≈
0
Orangina
25cl
Bebida gaseosa francesa a base de zumo de naranja y pulpa. Sabor afrutado y burbujeante.
€2.90
≈
0
Perrier
Agua mineral con gas natural francesa. Burbujas intensas y sabor neutro.
€3
≈
0
Zumos de frutas
Jus de fruits
20cl. naranja, piña, albaricoque
Selección de zumos de frutas frescos o en botella. Sabores dulces y afrutados.
€3
≈
0
Leche de soja
Lait de soja
Bebida vegetal rica en proteínas a base de semillas de soja. Sabor suave y textura cremosa.
€3
≈
0
Té
Thé
verde / con jazmín / coreano
Infusión caliente. Elección entre té verde clásico, perfumado a jazmín o té coreano tradicional (a menudo de cereales o maíz).
€2.40
≈
0
Café / Descafeinado
Café / Décaféiné
Espresso caliente, disponible con o sin cafeína. Aroma fuerte y tostado.
€1.80
≈
0
DIGESTIVOS
Coñac
Cognac
4cl
Orujo de vino francés de renombre. Sabores ricos, amaderados y afrutados.
€5
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0
Ron
Rhum
4cl
Orujo originario de las Américas, producido a partir de la caña de azúcar. Sabor dulce y cálido.
€5
≈
0
Vodka
4cl
Bebida espirituosa incolora y neutra, tradicionalmente a base de cereales o patatas.
€5
≈
0
Bailey's
4cl
Licor irlandés a base de whisky y crema. Textura cremosa y sabor a cacao y vainilla.
€5
≈
0
Get 27
4cl
Licor de menta francés. Sabor muy fresco, picante y dulce.
€5
≈
0
Alcohol de arroz
Alcool de riz
4cl
Bebida espirituosa destilada a base de arroz (Soju o Shochu). Sabor claro, ligeramente dulce, similar a un vodka suave.
€5
≈
0
VINO TINTO A.O.C
Côtes du Rhône
Vino tinto del valle del Ródano. Generalmente afrutado, especiado y redondo en boca.
€7.50~
≈
Bordeaux Supérieurs
Vino tinto de la región de Burdeos. Estructurado con taninos presentes y aromas a frutos negros.
€9.50~
≈
Brouilly
Un vino del Beaujolais. Vino tinto ligero, afrutado (gamay) y suave.
€12~
≈
VINO BLANCO A.O.C
Muscadet
Vino blanco seco del Loira. Muy fresco, con notas minerales y cítricas. Ideal con mariscos.
€8~
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Riesling
Vino blanco de Alsacia aromático. Notas florales y afrutadas, a menudo con una buena acidez.
€9.80~
≈
Pouilly Fumé
Vino blanco seco prestigioso del Loira (Sauvignon blanc). Conocido por sus aromas a piedra de fusil (ahumado) y su frescura.
€12.80~
≈
VINO ROSADO A.O.C
Côtes de Provence
Vino rosado del sur de Francia. Color pálido, sabor seco y afrutado, muy refrescante.
€8~
≈
Tavel
Vino rosado del valle del Ródano, considerado uno de los mejores de Francia. Color intenso, cuerpo estructurado y aromas complejos.
€10.80~
≈
VINO DE JARRRA
Tinto, Rosado, Blanco
Rouge, Rosé, Blanc
Vino de mesa servido en jarra. Sencillo y agradable, acompaña bien la comida diaria.
€3.40~
≈
CHAMPAGNES
Selección de la casa
Selection maison
75cl
Vino espumoso francés de renombre mundial. Burbujas finas, elegante y festivo.
€43
≈
0
Menú BROCHETAS
Acompañado con sopa, ensalada y arroz
M1
2 Queso, 2 Pollo
Surtido de 4 brochetas a la parrilla (yakitori). Incluye pollo tierno y brochetas de ternera y queso fundentes. Servido con salsa agridulce.
€7.80
≈
0
M2
2 Salmón, 2 Queso
Surtido de 4 brochetas. Combina la riqueza del salmón a la parrilla y la exquisitez de las brochetas de ternera y queso.
€8.80
≈
0
M3
2 Salmón, 2 Atún
Surtido de 4 brochetas de pescado. Salmón y atún a la parrilla, sabor rico y textura firme.
€10.50
≈
0
M5
5 Brochetas variadas: 1 Pollo, 1 Albóndiga de pollo, 1 Ala de pollo, 1 Ternera, 1 Ternera queso
Una mezcla clásica de 5 yakitoris diferentes para descubrir varios sabores: ave, ternera y queso. A la parrilla y cubiertos con salsa tare.
€8.70
≈
0
M6
6 Brochetas variadas: 1 Pollo, 1 Albóndiga de pollo, 1 Ala de pollo, 1 Ternera, 1 Ternera queso, 1 Codorniz
Surtido completo de 6 brochetas que incluye una codorniz a la parrilla, además de las clásicas de pollo y ternera.
€10
≈
0
M7
7 Brochetas variadas: 1 Pollo, 1 Albóndiga de pollo, 1 Ala de pollo, 1 Ternera, 1 Ternera queso, 2 Salmón
Gran surtido de 7 brochetas. Ofrece una variedad de carnes (pollo, ternera) y dos brochetas de salmón.
€11.80
≈
0
M8
2 Salmón, 2 Gambas, 2 San Jacobo
Menú de brochetas de mar de lujo. Incluye salmón, gambas grandes y vieiras a la parrilla.
€15.50
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0
MENÚ MAKI SUSHI
Acompañado con sopa, ensalada
D Menú Dragón
D Menu Dragon
8 Maki dragones
Rollos de maki especiales, a menudo cubiertos de aguacate que recuerda a las escamas de un dragón. Corazón sabroso y arroz avinagrado.
€8.80
≈
0
F Menú Futomaki
F Menu Futomaki
Futomaki california (8 piezas): salmón, rábano, pepino, aguacate, surimi, queso
Rollos de sushi grandes (Futomaki) bien rellenos. Rica mezcla de pescados, verduras y queso fresco para un bocado generoso.
€12.30
≈
0
J Menú California
J Menu California
8 California salmón queso, 8 California surimi
Surtido de California rolls (arroz por fuera). Suavidad del salmón/queso y sabor clásico del surimi.
€10.80
≈
0
K1 Maki Gourmand
8 California atún cocido con mayonesa, 8 Maki salmón, 8 Maki atún
Gran plato de 24 piezas. Variedad de texturas con atún cocido cremoso y makis tradicionales de pescado crudo.
€12.50
≈
0
K2 Maki Crea
K2 Maki Créa
8 California salmón queso, 8 Primavera salmón, 8 Fresh roll salmón
Surtido creativo alrededor del salmón. Incluye rollitos de primavera (enrollados en una hoja de arroz) para mayor frescura.
€14.50
≈
0
K3 Las Vegas
16 Las Vegas
Rollito de sushi frito (tempura). Crujiente y caliente por fuera, con un corazón fundente de pescado y arroz.
€13
≈
0
M Menú Momiji
M Menu Momiji
8 California salmón queso, 5 Sushi salmón
Menú dedicado a los amantes del salmón. Combina rollos California y nigiri sushi (loncha de pescado sobre arroz).
€10.50
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0
N Menú Nagoya
N Menu Nagoya
9 Sushi: 5 salmón, 4 atún O 9 Sushi salmón
Plato de Nigiri sushi clásicos. Elección entre una mezcla de atún/salmón o todo salmón. Pescado crudo fresco sobre arroz avinagrado.
€11.90~
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ESPECIALIDADES COREANAS
Entrantes
H1 Sopa miso
H1 Soupe miso
Sopa tradicional japonesa a base de pasta de soja fermentada. Sabor umami ligero y reconfortante.
€2
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0
H2 Crudités (Ensalada de col)
H2 Crudité (Salade de choux)
Ensalada de col blanca finamente picada, aliñada con una vinagreta ligera y agridulce. Crujiente y fresca.
€2
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0
H3 Ensalada de salmón y aguacate
H3 Salade saumon et avocat
Mezcla fresca de dados de salmón crudo y aguacate cremoso, servida sobre lecho de ensalada.
€5.50
≈
0
H6 Tempura (Buñuelo de gambas 6 piezas)
H6 Tempura (Beignet de crevette 6 pièces)
Gambas fritas en una masa ligera y aireada japonesa. Crujiente y dorado.
€6.90
≈
0
H7 Gyoza (6 raviolis a la parrilla)
H7 Gyoza (6 raviolis grillés)
Raviolis japoneses en forma de media luna, rellenos de carne y verduras, luego asados por un lado.
€5.50
≈
0
H8 Gohan (Arroz blanco)
H8 Gohan (Riz blanc)
Bol de arroz blanco japonés cocido al vapor. Pegajoso y tierno.
€1.50
≈
0
H9 Rollitos de verduras marinadas
H9 Rouleaux de légumes marinés
Rollitos frescos que contienen verduras marinadas, crujientes y aciduladas.
€2.50
≈
0
H10 Tako-ring (Buñuelo de calamar 6 piezas)
H10 Tako-ring (Beignet de calamar 6 pièces)
Anillos de calamar rebozados y fritos. Textura tierna por dentro y crujiente por fuera.
€4.80
≈
0
H11 Wakame (Ensalada de algas y pepino)
H11 Wakame (Salade algue et concombre)
Ensalada de algas wakame aliñada con sésamo. Textura ligeramente crujiente y viscosa, sabor marino y fresco.
€5
≈
0
Bibimbaps
Servido con un pequeño consomé
De pollo
Au poulet
Plato coreano completo: arroz cubierto de verduras variadas, un huevo y pollo. Para mezclar con la salsa picante (gochujang) antes de comer.
€10
≈
0
De verduras
Aux légumes
Versión vegetariana del Bibimbap. Arroz, huevo y una generosa porción de verduras marinadas y salteadas (namul).
€10
≈
0
De ternera
Au boeuf
Bibimbap con ternera marinada y salteada. Sabores ricos y textura tierna mezclados con arroz y verduras.
€10.50
≈
0
De salmón
Au saumon
Variante del Bibimbap con salmón (cocido o crudo según preparación casera). Aporta un toque marino al plato tradicional.
€10.50
≈
0
Boulgoki
servido con arroz
De cerdo
Au porc
Carne de cerdo marinada en salsa de soja agridulce y a la parrilla. Tierna y sabrosa.
€8
≈
0
De pollo
Au poulet
Trozos de pollo marinados al estilo coreano (salsa de soja, ajo, sésamo) y salteados.
€8
≈
0
De ternera
Au boeuf
El clásico Bulgogi coreano: finas lonchas de ternera marinadas y a la parrilla. Sabor dulce, salado y umami.
€9
≈
0
De calamar
Au calamar
Calamar salteado con verduras, a menudo en una salsa picante y sabrosa.
€9.50
≈
0
De cerdo y calamar
Au porc et calamar
Plato tierra-mar (Osam-bulgogi) que combina la riqueza del cerdo y la textura del calamar, generalmente picante.
€9.50
≈
0
Barbacoa y Platos especiales
Barbacoa
Barbacoa de ternera
Barbecue boeuf
Carne de ternera para hacer a la parrilla uno mismo en la mesa o servida a la parrilla. Marinado coreano sabroso.
€13.80
≈
0
Platos especiales
Fondue coreana de ternera y raviolis
Fondu coréen au boeuf raviolis
Plato para compartir tipo marmita (Jeongol). Caldo rico que contiene ternera, raviolis, verduras y fideos. Agradable y caliente.
€32
≈
0
Filete de salmón
Pavé de saumon
Filete de salmón a la parrilla o a la sartén, servido simplemente para apreciar el sabor del pescado.
€12
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0
Filete de dorada
Filet daurade
Filete de pescado blanco de carne fina y delicada, cocido a la parrilla o a la sartén.
€13
≈
0
Oyako Don
pollo sobre un bol de arroz
Donburi clásico japonés. Pollo, huevo y cebollas cocidos a fuego lento en una salsa dashi agridulce, servidos sobre un gran bol de arroz.
€10
≈
0
MENÚ COREANO
Menú de 11€00
Menu à 11€00
Menú económico de almuerzo o cena que permite descubrir los sabores coreanos con un entrante y un plato principal.
€12~
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Fin del menú
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Información del Restaurante
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