Chez Long, cuisine vietnamienne

Una ensalada compuesta refrescante con pollo desmenuzado, repollo crujiente y hierbas aromáticas. Aderezada con una salsa nuoc-mâm agridulce. Textura ligera y crujiente.

Ensalada fresca que mezcla camarones, verduras crujientes y hierbas vietnamitas. Servida con una vinagreta tradicional ligeramente dulce y avinagrada. Ideal como entrante ligero.

Tiras de ternera cruda marinadas con citronela y especias, servidas en ensalada. Sabores intensos y textura tierna. Un plato tradicional para los amantes de la carne cruda.

Juliana de papaya verde y mango acompañada de camarones. Textura muy crujiente y sabor ácido típico de las ensaladas del sudeste asiático.

Mezcla de mariscos (camarones y calamar) en una ensalada picante. Sabores marinos realzados por el chile y las hierbas frescas.

Gran bol de fideos de arroz tibios cubierto con ternera salteada, rollitos de primavera cortados, verduras crudas y cacahuetes. Aderezado con salsa nuoc-mâm. Un plato completo agridulce.

Variante del Bo Bun con pollo salteado en lugar de ternera. Acompañado de fideos, rollitos de primavera, verduras frescas y cacahuetes.

Ensalada de fideos de arroz cubierta con carne de cerdo y trozos de rollitos de primavera crujientes. Servida con hierbas frescas y salsa.

Versión de mariscos del Bun, con camarones y rollitos de primavera sobre una cama de fideos de arroz y lechuga.

Rollos de galleta de arroz fritos rellenos de cerdo y verduras. Crujientes por fuera, tiernos por dentro. Para enrollar en una hoja de lechuga con menta.

Rollitos imperiales fritos rellenos de una farsa de camarones. Servidos con el acompañamiento tradicional de lechuga y menta fresca.

Versión sin carne de los rollitos de primavera, rellenos de verduras. Crujientes y sabrosos, servidos con lechuga y hierbas.

Galleta de arroz fresca (no frita) enrollada con fideos, camarones, lechuga y hierbas. Textura suave y fresca, a menudo servida con salsa de cacahuete.

Camarones recubiertos de un rebozado de semillas de sésamo y fritos. Crujientes y aromáticos con sésamo tostado.

Camarones enteros recubiertos de una masa de buñuelo ligera y fritos hasta dorarse. Textura muy crujiente.

Bocados al vapor de masa de arroz translúcida, rellenos de trozos de camarones. Textura suave y sabor delicado.

Raviolis al vapor en forma de media luna, rellenos de una mezcla de cerdo y camarones.

Crepes de arroz muy finas cocidas al vapor, enrolladas y rellenas de cerdo picado y setas negras. A menudo espolvoreadas con cebolla frita.

Rollos de masa de arroz cocidos al vapor que contienen camarones enteros o en trozos. Textura suave y fundente.

Sopa de fideos de trigo (Mì) servida en un caldo aromático con rodajas de ternera. Plato reconfortante y aromático.

Sopa de fideos amarillos con huevo y camarones, servida en un caldo claro y sabroso.

Sopa de fideos de trigo cubierta con tiernos trozos de pollo y hierbas frescas.

Caldo claro que contiene raviolis Won-Ton (masa de trigo fina) rellenos de camarones. Ligero y delicado.

Combinación de raviolis Won-Ton y fideos en un gran bol de caldo. Una comida completa.

Sopa tradicional del sur de Vietnam con fideos de arroz (tipo Pho o Hu Tieu) y camarones.

Sopa de fideos de arroz con pollo, aromatizada con especias vietnamitas y hierbas frescas.

Sopa estilo Pho con fideos de arroz planos y ternera, servida con un caldo rico y aromático.

Sopa rica y cremosa a base de leche de coco y curry rojo, cubierta con camarones y fideos. Sabor picante y untuoso.

Rollos fritos crujientes rellenos exclusivamente de verduras. Servidos con los acompañamientos clásicos de lechuga y menta.

Caldo picante de leche de coco y curry, servido con fideos de arroz. Sin carne, rico en sabores.

Mezcla de verduras cocinadas en una cremosa salsa de curry y leche de coco. Acompañado de arroz blanco.

Fideos de trigo salteados al wok con una variedad de verduras crujientes y salsa de soja.

Plato compuesto por rollitos de primavera vegetarianos servidos con arroz blanco cocido al vapor.

Rollitos de primavera de verduras acompañados de arroz salteado con guisantes y huevo (sin carne).

Rollitos de primavera vegetarianos servidos con fideos salteados.

Plato guisado de verduras variadas servido en una pequeña cazuela, acompañado de arroz blanco.

Versión vegetariana del Bo Bun con tofu o verduras salteadas y rollitos de primavera vegetarianos sobre fideos de arroz.

Raviolis al vapor de masa translúcida rellenos de una mezcla de verduras finamente picadas.

Dados de tofu salteados al wok (estilo Luc Lac) servidos con arroz, a menudo preparado con tomate (arroz rojo).

Brochetas de ternera marinadas y a la parrilla, servidas con fideos de arroz. Carne tierna y sabor ahumado.

Brochetas de cerdo a la parrilla acompañadas de fideos de arroz.

Brochetas de pollo marinadas y a la parrilla.

Brochetas de camarones a la parrilla servidas con fideos.

Trozos de cerdo asado con piel crujiente (lacado), servidos con fideos.

Dados de ternera tierna salteados rápidamente al wok (sacudidos) con cebolla y pimientos. Servido solo (plato).

La famosa ternera Luc Lac servida con su arroz (a menudo arroz con tomate).

Filete de ternera salteado al wok con citronela fresca y chile. Aromático y picante.

Ternera guisada en una cremosa salsa de leche de coco y curry picante.

Rodajas de ternera salteadas simplemente con mucha cebolla. Sabor suave y caramelizado.

Ternera salteada con granos de pimienta verde fresca. Sabor intenso a pimienta y picante.

Panceta de cerdo asada con piel dorada y crujiente.

Trozos de cerdo guisados lentamente en una salsa de caramelo salado y nuoc-mâm. Tierno y sabroso.

Trozos de pollo salteados con una salsa picante de curry amarillo.

Pollo salteado con citronela picada y chile. Un clásico aromático.

Pollo cocinado con setas negras (orejas de Judas) y diversas verduras. Sabores suaves.

Pollo salteado con láminas de jengibre fresco. Sabor fresco y ligeramente picante.

Trozos de pollo rebozados y fritos, luego salteados en una salsa especial del chef.

Pollo salteado con una variedad de verduras de temporada.

Pollo salteado con granos de pimienta verde. Aromático y picante.

Pollo cocinado con trozos de piña fresca. Una mezcla agridulce.

Dados de pollo salteados estilo Luc Lac, servidos con arroz.

Camarones fritos (a menudo con la cáscara para el crujido) sazonados con una mezcla de sal, pimienta y especias.

Camarones salteados con una salsa tradicional vietnamita.

Camarones acompañados de trozos de piña en una salsa agridulce roja.

Camarones guisados en una salsa picante de curry y coco.

Camarones salteados con brotes de soja crujientes.

Camarones salteados con pimienta verde fresca para un sabor intenso.

Camarones salteados al wok con diversas verduras.

Camarones salteados estilo Luc Lac servidos con arroz.

Filete de pescado cocinado con una salsa y aromáticos vietnamitas.

Filete de pescado cocido al vapor con jengibre y salsa de soja. Ligero y aromático.

Pescado frito o salteado bañado en una salsa agridulce con piña.

Trozos de calamar fritos y sazonados con sal y pimienta. Crujiente.

Calamar cocinado en una salsa de curry picante.

Calamar salteado con pimienta verde fresca.

Arroz blanco aromático cocido al vapor.

Arroz salteado con huevos, guisantes y dados de pollo.

Arroz salteado con huevos, guisantes y camarones.

Fideos salteados al wok con salsa de soja, sin carne ni guarnición principal.

Mezcla de verduras variadas salteadas en una salsa ligada.

Brotes de soja salteados rápidamente al wok para que queden crujientes.

Fideos salteados con pollo y verduras.

Fideos de trigo salteados con ternera y verduras.

Fideos salteados con camarones.

Nido de fideos fritos crujientes cubierto con una salsa de verduras y camarones.

Ternera salteada estilo Luc Lac con su arroz.

Pollo salteado estilo Luc Lac con su arroz.

Camarones salteados estilo Luc Lac con su arroz.

Olla de caldo picante de saté colocada en el centro de la mesa. Servida con una bandeja de carnes (ternera, pollo) y mariscos (calamar, camarones) para cocinar uno mismo en el caldo.