Chez Long, cuisine vietnamienne
Chez Long, cuisine vietnamienne
新鲜沙拉
越南鸡肉沙拉
SALADE VIETNAMIENNE AU POULET
清爽的组合沙拉，配撕碎的鸡肉、脆卷心菜和芳香香草。用甜酸鱼露调味。口感轻盈酥脆。
€10
≈ $12.00越南虾仁沙拉
SALADE VIETNAMIENNE AUX CREVETTES
新鲜沙拉，混合了虾、脆蔬菜和越南香草。配以传统的微甜微酸的沙拉酱。非常适合作为清淡的开胃菜。
€10
≈ $12.00香茅辣牛肉沙拉 - 生肉
SALADE DE BOEUF PIQUANTE À LA CITRONNELLE - VIANDE CRUE
腌制香茅和香料的生牛肉片，做成沙拉。味道浓郁，肉质鲜嫩。传统生肉爱好者菜肴。
€10
≈ $12.00脆皮虾仁、青木瓜和芒果沙拉
SALADE CROQUANTE AUX CREVETTES, À LA PAPAYE & MANGUE VERTE
青木瓜和芒果丝配虾仁。非常脆的口感和东南亚沙拉典型的酸味。
€10
≈ $12.00虾仁鱿鱼沙拉 - 辣
SALADE CREVETTES ET CALAMAR - PIQUANT
海鲜混合（虾仁和鱿鱼）在辛辣沙拉中。海鲜味因辣椒和新鲜香草而增强。
€12.50
≈ $14.00“Bun”沙拉
所有“Bun”沙拉 [A1]
牛肉米粉沙拉和春卷
BO BUN SALADE DE VERMICELLES DE RIZ, BOEUF ET NEMS
一大碗温热的米粉，配上炒牛肉、切块的春卷、生蔬菜和花生。淋上鱼露。一道甜咸的完整菜肴。
€11
≈ $13.00鸡肉米粉沙拉和春卷
GA BUN SALADE DE VERMICELLES DE RIZ, POULET ET NEMS
牛肉春卷的变种，用炒鸡肉代替牛肉。配粉丝、春卷、新鲜蔬菜和花生。
€11
≈ $13.00猪肉米粉沙拉和春卷
HEO BUN SALADE DE VERMICELLES DE RIZ, PORC ET NEMS
米粉沙拉配猪肉和脆春卷块。配新鲜香草和酱汁。
€11
≈ $13.00虾仁春卷米粉沙拉
TOM BUN SALADE DE VERMICELLES DE RIZ, CREVETTES ET NEMS
海鲜版春卷，配虾仁和春卷，放在米粉和沙拉上。
€12.50
≈ $14.00开胃菜
猪肉春卷配沙拉、新鲜薄荷和酱汁 - 4个 [A5]
NEMS AU PORC AVEC SALADE, MENTHE FRAÎCHE ET SAUCE - 4 PIÈCES [A5]
炸米纸卷，内馅为猪肉末和黑木耳。外酥内软。用生菜叶和薄荷包裹食用。
€7
≈ $8.00虾仁春卷配沙拉、新鲜薄荷和酱汁 - 4个 [A5]
NEMS AUX CREVETTES AVEC SALADE, MENTHE FRAÎCHE ET SAUCE - 4 PIÈCES [A5]
炸春卷，内馅为虾仁。配以经典的生菜和新鲜薄荷。
€8
≈ $9.00素春卷配沙拉、新鲜薄荷和酱汁 - 4个 [A5]
NEMS VÉGÉTARIENS AVEC SALADE, MENTHE FRAÎCHE ET SAUCE - 4 PIÈCES [A5]
素春卷变种，蔬菜馅料。酥脆美味，配沙拉和香草。
€7
≈ $8.00虾仁春卷 - 1个
ROULEAU DE PRINTEMPS AUX CREVETTES - 1 PIÈCE
新鲜米纸卷（非油炸），卷入粉丝、虾、生菜和香草。口感柔软清新，常配花生酱。
€5
≈ $6.00芝麻裹炸虾仁 - 6个 [A11]
CREVETTES PHÉNIX PANÉES AU SÉSAME - 6 PIÈCES [A11]
虾仁裹上芝麻面包屑油炸。酥脆，带有烤芝麻的香味。
€10
≈ $12.00脆皮炸虾 - 6个 [A1]
BEIGNETS DE CREVETTES CROUSTILLANTS - 6 PIÈCES [A1]
虾仁裹上轻盈的面糊油炸至金黄。口感非常酥脆。
€10
≈ $12.00蒸菜
虾仁饺 - 4个
HA KAO RAVIOLIS AUX CREVETTES - 4 PIÈCES
半透明米粉蒸饺，内馅为虾仁块。口感柔软细腻。
€6
≈ $7.00猪肉虾仁饺 - 4个
CHAUSSON AU PORC ET CREVETTES - 4 PIÈCES
半月形蒸饺，内馅为猪肉和虾仁混合物。
€6
≈ $7.00越南猪肉饺 - 4个
BANCH CUON RAVIOLIS VIETNAMIENS AU PORC - 4 PIÈCES
用米纸蒸制的薄饼，卷入猪肉末和黑木耳。常撒炸洋葱。
€8
≈ $9.00虾仁蒸卷 - 4个
ROULEAU VAPEUR CREVETTES - 4 PIÈCES
蒸米纸卷，内含整只或切块的虾仁。口感柔软细腻。
€8
≈ $9.00汤和浓汤
所有汤和浓汤 [A1]
牛肉米粉汤
SOUPE MÌ NOUILLES AU BOEUF
小麦面汤，配以牛肉片，配以芳香的肉汤。令人舒适且芳香的菜肴。
€11
≈ $13.00虾仁米粉汤
SOUPE MÌ NOUILLES AUX CREVETTES
鸡蛋黄面汤，配虾仁，配以清淡美味的肉汤。
€12.50
≈ $14.00鸡肉米粉汤
SOUPE MÌ NOUILLES AU POULET
小麦面汤，配嫩鸡肉块和新鲜香草。
€11
≈ $13.00虾仁馄饨汤
SOUPE WON-TON AUX RAVIOLIS DE CREVETTES
清汤，内含虾仁馄饨（薄面皮）。清淡细腻。
€11
≈ $13.00馄饨汤 + 面条
SOUPE WON-TON + NOUILLES
馄饨和面条的组合，在一个大碗的肉汤中。一顿完整的餐。
€12.50
≈ $14.00虾仁河粉汤
SOUPE SAIGONAISE PÂTES DE RIZ ET CREVETTES
越南南部传统汤，配米粉（河粉或胡椒粉类）和虾仁。
€12.50
≈ $14.00鸡肉河粉汤
SOUPE SAIGONAISE PÂTES DE RIZ ET POULET
鸡肉河粉汤，用越南香料和新鲜香草调味。
€11
≈ $13.00牛肉河粉汤
SOUPE SAIGONAISE PÂTES DE RIZ ET BOEUF
越南河粉风格的汤，配扁米粉和牛肉，配以浓郁芳香的肉汤。
€11
≈ $13.00椰奶虾仁米粉汤 - 辣
SOUPE DE CREVETTES AU LAIT DE COCO ET VERMICELLES DE RIZ - PIQUANT
浓郁奶油状的椰奶红咖喱汤，配虾仁和米粉。辛辣浓郁的味道。
€13.50
≈ $16.00素食菜肴
素春卷配沙拉和新鲜薄荷
NEMS AUX LÉGUMES AVEC SALADE ET MENTHE FRAÎCHE
炸春卷，仅含蔬菜馅料。配以经典的沙拉和薄荷。
€7
≈ $8.00椰奶米粉汤 - 辣
SOUPE AU LAIT DE COCO ET VERMICELLES DE RIZ - PIQUANT
辛辣的椰奶咖喱肉汤，配米粉。无肉，风味浓郁。
€12.50
≈ $14.00蔬菜咖喱椰奶炒 + 白米饭 - 辣
LÉGUMES SAUTÉS AU CURRY ET COCO + RIZ NATURE - PIQUANT
蔬菜混合物用浓郁的咖喱和椰奶酱烹制。配白米饭。
€12.50
≈ $14.00蔬菜炒面
NOUILLES SAUTÉES AUX LÉGUMES
小麦面条在炒锅中与脆蔬菜和酱油一起炒。
€11
≈ $13.00素春卷 + 白米饭
NEMS LÉGUMES + RIZ NATURE
素春卷配白米饭。
€9.50
≈ $11.00素食春卷 + 素食广式炒饭
NEMS LÉGUMES + RIZ CANTONAIS VÉGÉTARIEN
素春卷配豌豆鸡蛋炒饭（无肉）。
€13.50
≈ $16.00素春卷 + 面条
NEMS LÉGUMES + NOUILLES
素春卷配炒面。
€13.50
≈ $16.00蔬菜火锅 + 白米饭
MARMITE AUX LÉGUMES + RIZ NATURE
各种蔬菜炖菜，在一个小砂锅中烹制，配白米饭。
€12.50
≈ $14.00素食春卷
BO BUN VÉGÉTARIEN
素食七彩春卷，配炒豆腐或蔬菜和素春卷，放在米粉和沙拉上。
€11
≈ $13.00素食虾饺 - 4个
HA KAO AUX LÉGUMES - 4 PIÈCES
半透明面皮蒸饺，内馅为切碎的蔬菜混合物。
€6
≈ $7.00素食七彩饭（豆腐）
RIZ LÚC LẮC VÉGÉ (TŌ-FU)
七彩炒豆腐配米饭（通常是番茄饭）。
€12.50
≈ $14.00烤肉
配米粉
牛肉串
BO LUI BROCHETTES DE BOEUF
腌制烤牛肉串，配米粉。肉质鲜嫩，有烟熏味。
€14
≈ $16.00猪肉串
HEO LUI BROCHETTES DE PORC
烤猪肉串配米粉。
€14
≈ $16.00鸡肉串
GA LUI BROCHETTES DE POULET
腌制烤鸡肉串。
€14
≈ $16.00虾仁串
TOM LUI BROCHETTES DE CREVETTES
烤虾串配米粉。
€14
≈ $16.00烤猪肉
HEO QUAY PORC LAQUÉ
烤猪肉块，皮脆（烤制），配米粉。
€14
≈ $16.00肉类
牛肉七彩
BOEUF LÚC LẮC
[A3]
嫩牛肉块在炒锅中快速炒制（摇晃），配洋葱和辣椒。单独供应（主菜）。
€10
≈ $12.00牛肉七彩饭
RIZ LÚC LẮC AU BOEUF
[A3]
著名的七彩牛肉配米饭（通常是番茄饭）。
€12.50
≈ $14.00香茅炒牛肉 - 辣
BOEUF SAUTÉ À LA CITRONNELLE - PIQUANT
牛肉片用新鲜香茅和辣椒在炒锅中炒制。芳香辛辣。
€10
≈ $12.00牛肉咖喱椰奶 - 辣
BOEUF AU CURRY ET LAIT DE COCO - PIQUANT
牛肉炖煮在浓郁的椰奶和辛辣咖喱酱中。
€10
≈ $12.00牛肉炒洋葱
BOEUF SAUTÉ AUX OIGNONS
牛肉片与大量洋葱简单炒制。味道温和焦糖化。
€10
≈ $12.00青胡椒炒牛肉 - 辣
BOEUF SAUTÉ AU POIVRE VERT - PIQUANT
牛肉用新鲜青胡椒粒炒制。浓郁的胡椒味和辛辣味。
€10
≈ $12.00脆皮烤猪肉
PORC LAQUÉ CROUSTILLANT
烤猪肉，皮金黄酥脆。
€10
≈ $12.00红烧猪肉
PORC AU CARAMEL
猪肉块用咸焦糖和鱼露慢炖。鲜嫩美味。
€10
≈ $12.00禽类
咖喱炒鸡肉 - 辣
POULET SAUTÉ AU CURRY - PIQUANT
鸡肉块用辛辣的黄咖喱酱炒制。
€10
≈ $12.00香茅炒鸡肉 - 辣
POULET SAUTÉ À LA CITRONNELLE - PIQUANT
鸡肉用切碎的香茅和辣椒炒制。芳香经典。
€10
≈ $12.00鸡肉炒黑木耳和蔬菜
POULET SAUTÉ AUX CHAMPIGNONS NOIRS ET LÉGUMES
鸡肉用黑木耳（ Judas 耳）和各种蔬菜烹制。味道温和。
€10
≈ $12.00姜炒鸡肉
POULET SAUTÉ AU GINGEMBRE
鸡肉用新鲜姜片炒制。味道清新微辣。
€10
≈ $12.00大厨特制脆皮鸡
POULET SAUTÉ CROUSTILLANT DU CHEF
鸡肉块裹上面糊油炸，然后用大厨特制酱汁炒制。
€10
≈ $12.00鸡肉炒蔬菜
POULET SAUTÉ AUX LÉGUMES
鸡肉与时令蔬菜炒制。
€10
≈ $12.00青胡椒炒鸡肉 - 辣
POULET SAUTÉ AU POIVRE VERT - PIQUANT
鸡肉用整粒青胡椒炒制。芳香辛辣。
€10
≈ $12.00菠萝鲜鸡
POULET ANANAS FRAIS
鸡肉用新鲜菠萝块烹制。甜咸混合。
€10
≈ $12.00鸡肉七彩饭
RIZ LÚC LẮC AU POULET
[A3]
七彩鸡丁配米饭。
€14
≈ $16.00海鲜
椒盐虾
CREVETTES POIVRE ET SEL
炸虾（通常带壳以增加酥脆度），用盐、胡椒和香料混合调味。
€13.50
≈ $16.00越南式炒虾
CREVETTES FAÇON VIETNAMIENNE
虾仁用传统越南酱汁炒制。
€13.50
≈ $16.00菠萝虾仁糖醋酱
CREVETTES À L'ANANAS SAUCE AIGRE DOUCE
虾仁配菠萝块，用红色糖醋酱烹制。
€13.50
≈ $16.00虾仁咖喱椰奶 - 辣
CREVETTES AU CURRY ET LAIT DE COCO - PIQUANT
虾仁炖煮在辛辣的椰奶咖喱酱中。
€13.50
≈ $16.00虾仁豆芽
CREVETTES AUX GERMES DE SOJA
虾仁与脆豆芽一起炒。
€13.50
≈ $16.00青胡椒炒虾仁
CREVETTES SAUTÉES AU POIVRE VERT
虾仁用新鲜青胡椒炒制，味道浓郁。
€13.50
≈ $16.00虾仁炒蔬菜
CREVETTES SAUTÉES AUX LÉGUMES
虾仁在炒锅中与各种蔬菜一起炒。
€13.50
≈ $16.00虾仁七彩饭
RIZ LÚC LẮC AUX CREVETTES
[A3]
七彩炒虾仁配米饭。
€18
≈ $21.00越南式鱼片
FILET DE POISSON À LA VIETNAMIENNE
用越南酱汁和香料烹制的鱼片。
€13.50
≈ $16.00姜味蒸鱼片
FILET DE POISSON À LA VAPEUR AU GINGEMBRE
蒸鱼片配姜和酱油。清淡芳香。
€13.50
≈ $16.00菠萝糖醋鱼片
FILET DE POISSON À L'ANANAS SAUCE AIGRE DOUCE
炸或炒鱼片，淋上糖醋菠萝酱。
€13.50
≈ $16.00椒盐鱿鱼
CALAMAR POIVRE ET SEL
炸鱿鱼块，用盐和胡椒调味。酥脆。
€13.50
≈ $16.00咖喱鱿鱼 - 辣
CALAMAR AU CURRY - PIQUANT
鱿鱼用辛辣咖喱酱烹制。
€13.50
≈ $16.00青胡椒鱿鱼 - 辣
CALAMAR AU POIVRE VERT - PIQUANT
鱿鱼用新鲜青胡椒炒制。
€13.50
≈ $16.00配菜
白米饭
RIZ NATURE
蒸香米饭。
€2.50
≈ $3.00鸡肉广式炒饭
RIZ CANTONAIS AU POULET
[A3]
炒饭配鸡蛋、豌豆和鸡肉丁。
€7
≈ $8.00虾仁广式炒饭
RIZ CANTONAIS AUX CREVETTES
[A3]
炒饭配鸡蛋、豌豆和虾仁。
€10
≈ $12.00炒面
NOUILLES SAUTÉES NATURE
[A3]
炒面配酱油，无肉或主要配料。
€7
≈ $8.00什锦蔬菜
LÉGUMES CHOP SUEY
各种蔬菜混合物用浓稠酱汁炒制。
€8
≈ $9.00清炒豆芽
GERMES DE SOJA SAUTÉES NATURE
豆芽在炒锅中快速翻炒，保持脆感。
€6
≈ $7.00鸡肉炒面
NOUILLES SAUTÉES AU POULET
[A3]
鸡肉和蔬菜炒小麦面。
€11
≈ $13.00牛肉炒面
NOUILLES SAUTÉES AU BOEUF
[A3]
牛肉和蔬菜炒小麦面。
€11
≈ $13.00虾仁面
NOUILLES AUX CREVETTES
[A3]
虾仁炒面
€12.50
≈ $14.00脆皮虾仁面
NOUILLES CROUSTILLANTES AUX CREVETTES
脆炸面条窝，淋上蔬菜和虾仁酱。
€14
≈ $16.00牛肉七彩饭
RIZ LÚC LẮC AU BOEUF
[A3]
七彩炒牛肉配米饭。
€12.50
≈ $14.00鸡肉七彩饭
RIZ LÚC LẮC AU POULET
[A3]
七彩炒鸡肉配米饭。
€14
≈ $16.00虾仁七彩饭
RIZ LÚC LẮC AUX CREVETTES
[A3]
七彩炒虾仁配米饭。
€18
≈ $21.00火锅
沙爹火锅辣汤底，配牛肉、鸡肉、鱿鱼、虾 - 两人份
FONDUE AU SATÉ BOUILLON ÉPICÉ, AU BOEUF, POULET, CALAMAR, CREVETTES - POUR 2 PERSONNES
桌子中央放着一锅辛辣的沙爹肉汤。配有各种肉类（牛肉、鸡肉）和海鲜（鱿鱼、虾），可自行在肉汤中烹煮。
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含乳制品
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Moderate
57 Av. du Général Michel Bizot, 75012 Paris, France
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