chez lom

Una tabla de degustación variada que incluye varios clásicos: nems, brochetas y buñuelos. Ideal para compartir y descubrir diferentes sabores como entrante. Servido frito y a la parrilla.

Rollitos de primavera fritos y crujientes, rellenos de una mezcla de verduras. Un entrante vegetariano clásico servido dorado.

Rollitos crujientes rellenos de carne de pollo picada y condimentos. Fritos hasta obtener un bonito color dorado.

Gambas enteras envueltas en una hoja de brick y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Tortitas de gambas picadas mezcladas con hierbas tailandesas, luego fritas. Una textura suave y sabrosa.

Brochetas de pollo marinadas en leche de coco y curry, luego a la parrilla. La carne es tierna y aromática.

Pequeñas bolsas de masa crujiente rellenas de una sabrosa mezcla de pollo y gambas. Llamadas 'bolsas de oro' en tailandés.

Láminas de ternera marinadas y secas, aromatizadas con hierba limón, luego fritas. Una textura ligeramente gomosa y rica en sabor, similar al jerky.

Salchicha tradicional del noreste de Tailandia (Isan), fermentada para un sabor ácido único. Hecha de cerdo y arroz.

Alitas de pollo marinadas en salsa de pescado y luego fritas. Sencillas, saladas y crujientes.

Buñuelos triangulares de masa fina y crujiente, rellenos de una mezcla de pollo y verduras al curry.

La famosa sopa tailandesa picante y ácida con gambas. Generosamente aromatizada con hierba limón, galanga y hojas de lima kaffir.

Una versión de pollo o tofu de la sopa Tom Yam. Un caldo claro, picante y ácido con hierbas tailandesas.

Una sopa suave y cremosa a base de leche de coco y galanga, servida con gambas. Menos picante que el Tom Yam, con notas ricas y aromáticas.

Sopa clásica de leche de coco (Tom Kha) con pollo o tofu. El sabor es suave, cremoso y ligeramente ácido gracias al zumo de lima.

Ensalada de gambas muy picante, aderezada con salsa de pescado, lima, ajo y chile. Tradicionalmente servida cruda para mayor frescura.

Ensalada de fideos de cristal (fideos de ángel) con cerdo picado y salchicha vietnamita. Fresca, ácida y picante.

Mezcla de mariscos (gambas, calamares, mejillones) aderezada con una salsa picante y cítrica, con cebolla y hierbas frescas.

Ensalada de carne picada (Laab) de ternera, aromatizada con menta, cilantro, polvo de arroz tostado y chile. Puede servirse cruda como un tartar o cocida.

Ensalada de pollo picado tradicional, aderezada con zumo de lima, chile y hierbas frescas. Servida tibia.

Laab de cerdo picado. Una ensalada muy aromática con notas ácidas, saladas y picantes, y el crujido del polvo de arroz tostado.

Ensalada emblemática de papaya verde rallada, machacada en mortero con ajo, chile, tomates, judías verdes y cacahuetes. Muy fresca y crujiente.

Salteado de pato con albahaca sagrada (Kapao). Un plato rico en sabores, que combina el sabor pronunciado del pato con el picante del chile y el aroma de la albahaca.

Ternera salteada con chile y albahaca tailandesa. Un clásico de la cocina callejera tailandesa, muy aromático y picante.

Mariscos (gambas o calamares a elegir) salteados rápidamente al wok con albahaca sagrada, ajo y chile.

Pollo picado salteado con albahaca tailandesa y chiles. Un plato imprescindible, simple pero explosivo en sabores.

Cerdo picado o en lonchas salteado con albahaca sagrada. Sabroso, picante y aromático.

Gambas grandes salteadas con una generosa cantidad de ajo y pimienta. Un plato no picante pero muy sabroso.

Pollo salteado con ajo y pimienta blanca. Un sabor umami pronunciado, a menudo servido con cilantro fresco.

Lonchas de cerdo salteadas con ajo frito y pimienta. Un plato reconfortante y sabroso.

Pollo salteado con anacardos crujientes, verduras y chiles secos. Una mezcla de texturas y sabores dulces y salados.

Curry verde tailandés de ternera. Un curry a base de chiles verdes frescos, leche de coco, berenjenas tailandesas y albahaca. Picante y ligeramente dulce.

Gambas servidas en una salsa de curry verde suave y aromática con leche de coco.

Mezcla de mariscos salteados con una salsa de curry amarillo en polvo, huevos y leche, creando una salsa rica y cremosa.

Curry verde clásico preparado con pollo o tofu ahumado. La salsa es aromática y picante.

Curry rojo de pato asado. La riqueza del pato se equilibra con la acidez y dulzura de la piña y los tomates.

Curry Panang de ternera. Un curry rojo más espeso, más rico y más suave, aromatizado con hojas de lima kaffir y cacahuetes.

Suave curry Panang servido con mariscos. La salsa está reducida y es muy aromática.

Versión de pollo o tofu del curry Panang. Una salsa de curry rojo suave y cremosa con un pronunciado sabor a coco.

Curry Panang de cerdo. Tierna carne de cerdo guisada en una salsa de curry espesa y aromática.

Verduras de temporada salteadas al wok para que queden crujientes, servidas con su elección de carne, marisco o tofu en una salsa ligera.

El plato nacional tailandés. Fideos de arroz salteados con gambas en una salsa agridulce de tamarindo, servidos con cacahuetes, huevos y brotes de soja.

Versión de pollo o tofu del Pad Thaï. Un plato salteado agridulce emblemático con fideos de arroz.

Fideos de arroz anchos salteados en salsa de soja negra (Pad See Ew). Un sabor ligeramente caramelizado y salado, servido con verduras verdes.

Espaguetis salteados estilo 'Drunken Noodles' (fideos borrachos). Muy picantes, con pimienta verde fresca y albahaca.

Arroz salteado tailandés clásico con verduras y carne a elegir, coronado con un huevo frito.

Arroz blanco tailandés jazmín, cocido al vapor. Tierno y aromático.

Arroz glutinoso tradicional cocido al vapor en una cesta de bambú. Se come a menudo con los dedos como acompañamiento de platos a la parrilla o ensaladas.

Fideos de arroz simples salteados, servidos como acompañamiento.

Surtido de verduras frescas salteadas rápidamente al wok para que queden crujientes.

Postre caliente y reconfortante. Plátanos cocidos en leche de coco dulce y ligeramente salada.

Pudín de semillas de chía con leche de coco, servido con mango.

Una reinterpretación del tiramisú con sabores tailandeses, probablemente de mango, té tailandés o coco.

Mango Sticky Rice. El postre tailandés más famoso: arroz glutinoso dulce con leche de coco servido con mango fresco maduro.

Rodajas de mango fresco, dulce y jugoso.

Café corto y fuerte.

Café descafeinado.

Té caliente, natural o con aroma a jazmín.