Ensalada de mollejas
Salade de gésiers
Ensalada con mollejas de pato confitadas calientes. Las mollejas son tiernas y sabrosas. Plato típico del suroeste, servido tibio.
€13
≈
0
Chez Gladines Batignolles
Chez Gladines Batignolles
Ver la pizarra para los menús del mediodía y el plato del día.
★ 4.3
(1,446)
$Budget
NUESTRAS ENSALADAS
Todas nuestras ensaladas se sirven con lechuga, tomates y patatas.
Ensalada de hígados de ave
Salade de foies de volaille
Ensalada compuesta con hígados de ave salteados. Sabor rico y textura fundente.
€13
≈
0
Ensalada de panceta y queso de cabra
Salade aux lardons et chèvre
Mezcla clásica de panceta ahumada crujiente y queso de cabra caliente, a menudo servido sobre tostada.
€13
≈
0
Ensalada Saint-Germain
Salade Saint-Germain
Cantal, queso de cabra, huevo
Ensalada vegetariana rica en proteínas con queso Cantal, queso de cabra y un huevo.
€14
≈
0
Ensalada completa
Salade complète
Cantal, jamón serrano, huevo
Una ensalada completa y copiosa con jamón crudo, queso Cantal y un huevo.
€14
≈
0
Ensalada 5 diamantes
Salade 5 diamants
Cantal, hígados de ave, panceta, mollejas, queso de cabra, huevo
La ensalada más completa, combinando mollejas, hígados, panceta y dos quesos. Muy copiosa.
€15
≈
0
PLATOS DE EMBUTIDOS
Rillettes
Carne de cerdo cocida lentamente en su grasa y luego desmenuzada, para untar en pan.
€6.50
≈
0
Salchichón seco
Saucisse sèche
Salchichón seco en lonchas, perfecto para el aperitivo.
€6.50
≈
0
Paté vasco
Pâté basque
Terrina de campo tradicional del País Vasco, a menudo con un toque de pimiento de Espelette.
€6.50
≈
0
Chorizo
Salchicha de cerdo española picante y con guindilla, servida en lonchas.
€6.50
≈
0
Jamón serrano
Jambon de pays
Jamón crudo curado y afinado, servido en finas lonchas. Salado y fundente.
€7.50
≈
0
Plato completo
Assiette complète
Gran surtido de diferentes embutidos para una persona o para compartir.
€15
≈
0
Plato mixto
Assiette mixte
embutidos y quesos
Tabla de degustación combinando embutidos variados y quesos.
€19
≈
0
CARACOLES
12 caracoles
12 escargots
Docena de caracoles servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil.
€10.50
≈
0
PLATOS DE PATATAS
Nuestras patatas fritas se cortan en rodajas.
Patatas naturales
Patates nature
Patatas fritas cortadas en rodajas, especialidad de la casa.
€6
≈
0
Patatas con jamón serrano
Patates au jambon de pays
Patatas fritas cubiertas con lonchas de jamón crudo.
€10
≈
0
Patatas al Cantal
Patates au Cantal
Patatas fritas gratinadas con Cantal fundido.
€10
≈
0
Patatas al Bleu
Patates au Bleu
Patatas fritas con queso azul fundido.
€10
≈
0
Patatas con jamón, Cantal
Patates jambon, Cantal
Versión gourmet con jamón crudo y queso Cantal fundido sobre las patatas.
€11
≈
0
Patatas con jamón, Bleu
Patates jambon, Bleu
Patatas fritas cubiertas con lonchas de jamón crudo y queso azul.
€11
≈
0
ESPECIALIDADES VASCAS
La salsa vasca es una salsa picante a base de tomates, cebollas, pimientos y guindilla.
Pollo a la Vasca
Poulet Basquaise
Muslo de pollo cocinado a la vasca y arroz
Plato tradicional de pollo guisado con pimientos, tomates y cebollas. Servido con arroz.
€14
≈
0
Pimientos piquillos rellenos de bacalao
Piments piquillos à la morue
Pimientos dulces rellenos de brandada de bacalao y crema de zanahoria
Pimientos rojos dulces pequeños rellenos de puré de bacalao salado, acompañados de una salsa suave.
€14
≈
0
Piperade
Huevos revueltos a la vasca, patatas y jamón salteado
Plato típico vasco. Mezcla de verduras (pimientos, tomates) servido aquí con huevos revueltos y jamón.
€13
≈
0
Tortilla de boletus, rebozuelos
Omelette aux cèpes, girolles
Servido con lechuga - suplemento de patatas 2,00 €
Tortilla rica rellena de champiñones de bosque (boletus y rebozuelos).
€14~
≈
Tortilla Vasca
Omelette Basque
Salsa vasca servida con lechuga
suplemento de patatas 2,00 €
Tortilla con salsa vasca (tomates, pimientos).
€12.50~
≈
Chipirones a la Biscaína
Chipirons à la Biscaïna
Chipirones enteros con salsa vasca
Chipirones pequeños (calamares) cocinados en una salsa de tomate y pimientos ligeramente picante.
€14
≈
0
Ajuallero
Brandada de bacalao y salsa vasca
Plato que combina la brandada (puré de bacalao) con la salsa vasca de verduras.
€14.50
≈
0
Tripas
Tripes
Tripas en salsa vasca, patatas
Casquería guisada lentamente en salsa de tomate y pimientos. Textura tierna y gelatinosa.
€14
≈
0
A LA CARTA
Nuestras carnes van acompañadas de patatas y ensalada (excepto confit sin ensalada).
ESPECIALIDADES
Hamburguesa L'Original
Burger L'Original
Cheddar, bacon, cebolla confitada, tomate, carne picada, salsa tártara
Hamburguesa clásica con queso cheddar, bacon crujiente y salsa tártara.
€15
≈
0
Hamburguesa vegetal
Burger veggie
Versión vegetariana de la hamburguesa de la casa.
€14
≈
0
Hamburguesa Vasca
Burger Basque
Ossau Iraty (queso de oveja), cebolla, tomates, carne picada, pepinillos, endivias, salsa tártara
Hamburguesa con un toque local gracias al queso de oveja Ossau-Iraty.
€17
≈
0
Tortilla con bloque de foie gras
Omelette au bloc de foie gras
Servido con lechuga - suplemento de patatas 2,00 €
Tortilla gourmet rellena de trozos de foie gras de pato.
€17~
≈
Penne al pesto
Pennés au pesto
Penne servido con salsa de albahaca.
€14
≈
0
Penne salsa vasca
Pennés sauce basquaise
Penne salsa vasca, parmesano
Penne con salsa de tomate, pimientos y cebollas, espolvoreado con parmesano.
€14
≈
0
Entrecot a la parrilla con hierbas
Entrecôte grillée aux herbes
Pieza de ternera tierna y veteada, a la parrilla y sazonada con hierbas.
€21
≈
0
Chuletón de buey 1 kg (2 personas)
Côte de boeuf 1 kg (2 personnes)
Pieza de ternera muy grande para compartir, cocinada al hueso para más sabor.
€54
≈
0
Confit de pato con boletus, rebozuelos
Confit de canard aux cèpes, girolles
*mezcla de bosque de boletus, rebozuelos, pleurotus y lactarius
Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta quedar tierno, servido con champiñones de bosque.
€19
≈
0
Magret de pato
Magret de canard
Magret de pato a la parrilla, servido rosado con su piel crujiente.
€21
≈
0
Andouillette 'AAAAA' con salsa de mostaza a la antigua
Andouillette 'AAAAA' sauce moutarde à l'ancienne
Salchicha de morcilla de cerdo de alta calidad (etiqueta 5A), servida con salsa de mostaza picante. Sabor muy pronunciado.
€17
≈
0
Escalopa de ternera montañesa
Escalope de veau montagnarde
Especialidad de la casa con patatas, jamón, escalopa de ternera, Cantal y salsa de champiñones a la crema
Plato rico con ternera, jamón, queso fundido y salsa cremosa.
€18
≈
0
Cassoulet vasco
Cassoulet basque
Alubias blancas cocidas en grasa de pato, manita, panceta, salchicha de Toulouse y chorizo
Guiso contundente de alubias blancas con diversas carnes (pato, cerdo, salchichas), cocido a fuego lento.
€18
≈
0
PLATOS DE QUESOS
Cantal / queso de cabra
Cantal / chèvre
Selección o surtido de Cantal (queso de pasta prensada) y queso de cabra.
€6
≈
0
Queso de oveja con confitura de cereza negra
Brebis avec confiture de cerises noires
Queso de oveja vasco servido tradicionalmente con confitura de cereza negra para un contraste dulce-salado.
€6
≈
0
Bleu
Porción de queso azul de pasta veteada, sabor fuerte.
€6
≈
0
Plato completo
Assiette complète
Gran surtido de todos los quesos disponibles.
€15
≈
0
NUESTROS POSTRES
Crème brûlée
Crema de vainilla untuosa cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.
€7
≈
0
Pastel vasco
Gâteau basque
Pastel tradicional relleno de crema pastelera o cereza negra, masa quebrada crujiente.
€6
≈
0
Tarta Gladines
Tarte Gladines
Tarta especialidad de la casa.
€6
≈
0
Mi-cuit de chocolate con pimiento de Espelette y bola de coco
Mi-cuit chocolat piment d'Espelette et boule de noix de coco
Pastel de chocolate con corazón líquido, realzado con un toque de pimiento, servido con helado de coco.
€7
≈
0
Café o té gourmand
Café ou thé gourmand
Café o té servido con un surtido de pequeños postres en versión miniatura.
€8
≈
0
HELADOS Y SORBETES
2 bolas
2 boules
Nuestros sabores: Fresa - Vainilla - Caramelo de mantequilla salada - Pera - Mango - Chocolate - Café - Speculoos - Coco - Limón
Dos bolas de helado a elegir entre los sabores disponibles.
€5
≈
0
3 bolas
3 boules
Nuestros sabores: Fresa - Vainilla - Caramelo de mantequilla salada - Pera - Mango - Chocolate - Café - Speculoos - Coco - Limón
Tres bolas de helado a elegir entre los sabores disponibles.
€6
≈
0
BEBIDAS FRÍAS
Coca-Cola
33 cl
Refresco espumoso americano con sabor a cola.
€5
≈
0
Coca-Cola sin azúcar
Coca-Cola sans sucre
33 cl
Versión sin azúcar de Coca-Cola.
€5
≈
0
Fanta naranja
Fanta orange
33 cl
Refresco espumoso de naranja.
€5
≈
0
Fuze Tea melocotón
Fuze Tea pêche
25 cl
Té helado con sabor a melocotón.
€5
≈
0
Schweppes
Tónica espumosa, ligeramente amarga.
€5
≈
0
Orangina
Refresco espumoso de naranja con pulpa de cítricos.
€5
≈
0
Vittel
25 cl
Agua mineral natural sin gas.
€4.60
≈
0
Limonada
Limonade
Refresco dulce de limón.
€5
≈
0
Red Bull
Bebida energética.
€6
≈
0
Naranja exprimida o limón exprimido
Orange pressée ou citron pressé
Zumos de frutas recién exprimidos.
€6
≈
0
Perrier
Agua mineral natural carbonatada.
€5
≈
0
Zumos de frutas
Jus de fruits
(naranja, piña, albaricoque, pomelo, tomate, manzana)
25 cl
Zumos de frutas variados en botella.
€5
≈
0
Badoit
Agua mineral naturalmente carbonatada.
€5~
≈
Suplemento de sirope
Supplément sirop
Añadido de sirope aromatizado (fresa, menta, etc.) a tu bebida.
€0.50
≈
0
BEBIDAS CALIENTES
Café (espresso)
Café (expresso)
Café negro corto y fuerte.
€2.40
≈
0
Avellana, descafeinado
Noisette, décaféiné
Espresso con una gota de leche (avellana) o café descafeinado.
€2.50
≈
0
Café crema
Café crème
Café con leche.
€4
≈
0
Doble café
Double café
Doble dosis de espresso en una taza grande.
€4.40
≈
0
Cappuccino
Espresso con leche caliente y espuma de leche.
€5
≈
0
Café alargado
Café allongé
Espresso diluido con agua caliente, más suave.
€2.50
≈
0
Chocolate vienés
Chocolat viennois
Chocolate caliente cubierto de nata montada.
€5
≈
0
Chocolate caliente
Chocolat chaud
Bebida caliente de leche y cacao.
€4
≈
0
Tés Comptoirs Richard
Thés Comptoirs Richard
Selección de tés de la casa Richard.
€5
≈
0
Infusiones Bio Comptoirs Richard
Tisanes Bio Comptoirs Richard
Infusiones de hierbas ecológicas sin teína.
€5
≈
0
CERVEZAS Y SIDRA
CERVEZAS DE BARRIL
Saint-Omer
Cerveza rubia ligera francesa, servida de barril.
€4~
≈
Oldarki (cerveza vasca)
Oldarki (bière basque)
Cerveza artesanal del País Vasco.
€4.50~
≈
La Chouffe
Cerveza rubia belga fuerte, afrutada y especiada.
€4.80~
≈
IPA
India Pale Ale, cerveza lupulada con un amargor pronunciado.
€4.50~
≈
Blanche
Cerveza de trigo ligera y refrescante, a menudo con notas cítricas.
€4.50~
≈
CERVEZAS BOTELLA
Gallia blonde
Cerveza rubia parisina de botella.
€6
≈
0
Corona
Cerveza rubia ligera mexicana.
€6
≈
0
Desperados
Cerveza con sabor a tequila.
€6
≈
0
SIDRA BOTELLA de 33 CL
CIDRE BOUTEILLE de 33 CL
Bebida espumosa alcohólica a base de manzanas fermentadas.
€6
≈
0
VINOS
TINTOS
Côtes-du-Rhône AOP (les 3 garçons)
Vino tinto del valle del Ródano. Afrutado y especiado.
€5~
≈
Irouleguy AOC
Vino tinto vasco tánico y con cuerpo.
€5~
≈
Béret noir
Vino tinto del Suroeste.
€5~
≈
Gaillac AOP
Vino tinto del Suroeste, equilibrado.
€5~
≈
Pinot Noir (IGP Pays d'Oc Le Versant)
Vino tinto ligero y afrutado (variedad Pinot Noir).
€5~
≈
Lussac Saint-Émilion AOP
Grand Ricombre
Vino tinto de Burdeos elegante y redondo.
€6~
≈
Saint-Estèphe AOC
Château Rocher Cotelin
Vino tinto de Burdeos prestigioso, potente y complejo.
€39~
≈
BLANCOS
Chardonnay IGP Pays d'OC
Vino blanco seco y afrutado.
€5~
≈
IGP Côtes de Gascogne
Vino blanco del Suroeste, fresco y aromático.
€5~
≈
Pouilly-Fumé Domaine Les Chaumes
Vino blanco del Loira (Sauvignon blanc), mineral y ahumado.
€7~
≈
Riesling AOP
Vino blanco de Alsacia seco y floral.
€5~
≈
Sancerre Domaine Les Chaumes
Vino blanco del Loira reputado, vivo y refinado.
€7~
≈
ROSADOS
Côtes-de-Provence
La petite Seine Bio
Vino rosado de Provenza pálido y fresco, certificado ecológico.
€5~
≈
Demoiselle sans Gêne Bio
Vino rosado ecológico.
€5~
≈
Minuty Prestige
Vino rosado de Provenza de alta gama, muy aromático.
€39~
≈
APERITIVOS
Ricard, Pastis, Casanis
2 cl
Licores anisados clásicos de Marsella, para diluir con agua.
€4
≈
0
Oporto
Porto
5 cl
Vino fortificado portugués dulce.
€5
≈
0
Martini
5 cl
Vermut italiano (aperitivo a base de vino aromatizado).
€5
≈
0
Kir
Cóctel francés con vino blanco y crema de cassis.
€6
≈
0
Kir Royal
Variante del Kir hecha con champán en lugar de vino blanco.
€10
≈
0
LICORES Y ESPIRITUOSOS
Ginebra Beefeater
Gin Beefeater
4 cl
Ginebra London Dry clásica.
€8
≈
0
Ginebra Bombay
Gin Bombay
4 cl
Ginebra con notas especiadas y florales.
€9
≈
0
Ginebra Hendrick's
Gin Hendrick's
4 cl
Ginebra premium infusionada con pepino y rosa.
€10
≈
0
Vodka Absolut
4 cl
Vodka sueco puro.
€8
≈
0
Vodka Grey Goose
4 cl
Vodka francés premium.
€10
≈
0
Tequila
4 cl
Destilado mexicano a base de agave.
€8
≈
0
Coñac Camus VS, Calvados
Cognac Camus VS, Calvados
4 cl
Aguardientes de vino (Coñac) o de manzana (Calvados) franceses.
€8
≈
0
Armañac
Armagnac
4 cl
Aguardiente de vino del Suroeste, más rústico que el Coñac.
€9
≈
0
Patxaran (licor vasco)
Patxaran (liqueur Basque)
4 cl
Licor vasco tradicional rojo hecho de endrinas silvestres maceradas en anís.
€9
≈
0
Pera Williams
Poire Williams
4 cl
Aguardiente de pera muy perfumado.
€8
≈
0
Bailey's
4 cl
Crema de whisky irlandesa.
€8
≈
0
Get 27, Get 31
4 cl
Licores de menta piperita digestivos.
€8
≈
0
Limoncello
4 cl
Licor de limón italiano dulce.
€7
≈
0
RONS
Diplomatico
Ron añejo venezolano suave y complejo.
€10
≈
0
Don Papa
Ron de Filipinas con notas de vainilla.
€10
≈
0
Plantation
Gama de rones de terruños variados.
€9
≈
0
WHISKIES
Nikka
Whisky japonés.
€10
≈
0
Bourbon Maker's
Whisky americano (Bourbon) suave.
€10
≈
0
Aberlour
Whisky escocés Single Malt del Speyside.
€10
≈
0
Jack Daniel's
Whisky americano de Tennessee suave.
€8
≈
0
Jameson, J&B
Blends de whisky irlandés (Jameson) o escocés (J&B).
€7
≈
0
CÓCTELES
Espresso Martini
Licor de café, vodka, azúcar de caña
Cóctel energizante de café y vodka.
€8.50
≈
0
Mojito
Ron, azúcar de caña, menta fresca, lima, agua con gas
Cóctel cubano refrescante con menta y lima.
€8.50
≈
0
Caipiriña
Caïpirinha
Cachaça, azúcar de caña, lima
Cóctel brasileño a base de alcohol de caña de azúcar y lima.
€8.50
≈
0
Moscow Mule
Lima, vodka, cerveza de jengibre
Cóctel especiado de jengibre y vodka.
€8.50
≈
0
Ti punch
Ron, azúcar de caña, lima
Aperitivo tradicional de las Antillas, corto y fuerte.
€8.50
≈
0
Piña Colada
Piña-Colada
Leche de coco, ron blanco, zumo de piña
Cóctel tropical cremoso de piña y coco.
€8.50
≈
0
CHEZ GLADINES
Baileys, Cointreau, licor de café
Cóctel insignia de la casa, rico y dulce.
€8.50
≈
0
Spritz
Aperol, prosecco, agua con gas, rodaja de naranja
Aperitivo italiano amargo y espumoso.
€8.50
≈
0
Cuba Libre
Ron, Coca-Cola, lima
Cóctel sencillo que mezcla ron y cola.
€8.50
≈
0
Manhattan
Whisky, vermut, angostura
Cóctel clásico de whisky, elegante y aromático.
€8.50
≈
0
Tequila Sunrise
Tequila, zumo de naranja, sirope de granadina
Cóctel afrutado con degradado visual como un amanecer.
€8.50
≈
0
Cosmopolitan
Zumo de limón, Cointreau, vodka, zumo de arándanos
Cóctel rosado, ácido y afrutado.
€8.50
≈
0
Gin Fizz
Agua con gas, zumo de limón, sirope de azúcar de caña y ginebra
Cóctel refrescante y espumoso de ginebra.
€8.50
≈
0
Spritz Saint-Germain
Saint-Germain, prosecco, agua con gas
Variante floral del Spritz utilizando licor de flor de saúco Saint-Germain.
€11
≈
0
CÓCTELES SIN ALCOHOL
Mojito sin alcohol
Virgin Mojito
Limonada, menta fresca, lima
Mojito sin alcohol.
€7
≈
0
Virgin Spritz
Martini Vibrante sin alcohol, tónica, rodaja de naranja
Versión sin alcohol del Spritz.
€7
≈
0
Virgin Colada
Zumo de piña, leche de coco
Piña Colada sin alcohol, un smoothie exótico.
€7
≈
0
Batignolles Gladines
Zumo de piña, zumo de plátano, zumo de guayaba
Mezcla de zumos de frutas tropicales.
€7
≈
0
CHAMPAGNES
Copa de Champagne
Coupe de Champagne
Copa de vino espumoso francés prestigioso.
€9
≈
0
EPC Blanc de blancs 75 cl
Botella de champán hecha exclusivamente de uvas blancas (Chardonnay).
€70
≈
0
Ruinart 75 cl
Botella de champán de una casa histórica de renombre.
€130
≈
0
Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
Información del Restaurante
★
4.3
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