Chez Georges

Ensalada clásica de endivia rizada acompañada de panceta crujiente y un huevo escalfado. Un entrante de bistró con texturas contrastadas, entre el crujiente de la ensalada y la untuosidad del huevo.

Plato de jamón ibérico de calidad superior. Un embutido fino con sabor a avellana y textura fundente.

Carne de cangrejo fresca servida con endivias crujientes y realzada por una salsa de rábano picante. Un entrante fresco y ligero.

Salmón escocés ahumado tradicionalmente con madera de haya. Servido en finas lonchas, carne tierna y perfumada.

Crema de calabaza potimarron con un toque de nata perfumada a avellana. Un entrante reconfortante y suave.

Seis ostras frescas de Normandía, carnosas y yodadas. Servidas sobre hielo con limón o vinagre de chalota.

Muslos de rana salteados en mantequilla, ajo y perejil. Una delicada especialidad francesa de carne tierna parecida a la de ave.

Paté de carne rústico servido con una ensalada de brotes tiernos. Un entrante tradicional sabroso y con cuerpo.

Atún crudo cortado a cuchillo y aderezado con cilantro fresco. Un plato fresco y perfumado.

Foie gras de pato preparado en casa, rico y fundente. Generalmente servido con pan tostado.

Filetes de arenque conservados en aceite con rodajas de cebolla y zanahoria. Un entrante de bistró de sabor pronunciado.

Huevo escalfado servido en salsa de vino tinto con panceta, cebolla y champiñones. Un clásico de la cocina de Borgoña.

Caracoles de Borgoña servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Para degustar calientes, mojando el pan en la mantequilla.

Ternera cruda picada gruesamente a cuchillo y aderezada. Servida fresca, textura tierna y sabor puro a carne.

Corte de ternera seleccionado por el carnicero, a la parrilla según su preferencia. Tierno y jugoso.

Chuletas de cordero asadas, servidas rosadas con judías flageolet. Carne sabrosa y tierna.

Imponente costillar de ternera de raza Simmental, para compartir. Carne veteada y muy sabrosa, servida a la parrilla.

Salchicha de tripa de cerdo a la parrilla, certificada por la asociación AAAAA por su calidad. Sabor potente y textura firme, acompañada de patatas fritas.

Trozo de cabeza de ternera cocida lentamente, servida tibia con una salsa de hierbas, alcaparras y vinagre. Plato tradicional rico en gelatina.

Riñones de ternera guisados en una salsa cremosa de mostaza a la antigua. Textura tierna y sabor intenso.

Magret de pato asado perfumado con tomillo. Generalmente servido rosado con su piel crujiente.

Mollejas de ternera (despojos delicados) salteadas para que queden crujientes por fuera y fundentes por dentro. Preparación tradicional.

Filete grueso de bacalao cocido a la perfección, servido con verduras frescas. Pescado blanco de carne delicada y que se desmenuza.

Lomo de atún apenas marcado, servido con hinojo confitado. Una fusión de sabores marinos y anisados.

Vieiras salteadas, servidas con una salsa cremosa, a menudo con champiñones o sidra. Carne tierna y dulce.

Lenguado entero cocinado en mantequilla y limón, servido con puré casero. Un gran clásico de la cocina francesa.

Claras de huevo montadas a punto de nieve escalfadas, flotando sobre una crema inglesa de vainilla. Postre ligero y aireado.

Pera escalfada servida con helado de vainilla y cubierta de chocolate caliente. Un clásico goloso.

Flan de huevos cubierto de caramelo líquido. Textura suave y fundente.

Selección de cremas de postre untuosas con sabores clásicos.

Pastel compuesto por capas de hojaldre crujiente y crema pastelera de vainilla.

Copa de helado de crema de castañas, helado de vainilla y nata montada. Postre rico inspirado en la Ardèche.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla y cubiertos con salsa de chocolate caliente.

Piña fresca de la variedad Victoria, reputada por su intenso aroma y dulzura. Servida en rodajas.

Bizcocho de soletilla empapado en sirope de ron añejo. Servido esponjoso y muy perfumado.

Cerezas conservadas en alcohol fuerte. Un postre digestivo simple y potente.

Selección de helados y sorbetes artesanales de alta calidad.

Plato de quesos franceses curados. El Saint-Nectaire es pastoso y terroso, el Brie es cremoso y suave.

Espresso de calidad superior de la marca Illy.

Café servido con una selección de mini-postres. Ideal para probar de todo.

Champagne elegante y estructurado. Finas burbujas y aromas de frutos frescos.

Champagne rosado con notas de frutos rojos. Vivo y afrutado.

Champagne rosado fresco y delicado.

El champagne emblemático, equilibrado y festivo.

Champagne potente y complejo, dominado por el Pinot Noir.

Champagne rosado intenso y fresco.

Champagne rosado de añada, rico y profundo.

Cuvée de prestigio de añada. Excepcional complejidad y finura.

Una de las cuvées más famosas del mundo. Pureza y elegancia raras.

Champagne de añada excepcional, maduro y sofisticado.

Cóctel veneciano amargo y burbujeante.

Aperitivos clásicos franceses.

Licores y cócteles clásicos.

Champagne a copas, nature o con crema de cassis.

Champagne rosado servido por copa.

Vino dulce natural ambarino y complejo.

Selección de whiskies blends.

Whiskies escoceses de 12 años de edad.

Single malts escoceses.

Single malts escoceses clásicos.

Single malts escoceses variados.

Whiskies turbosos o añejos.

Whisky americano.

Whisky americano filtrado con carbón vegetal.

Alcoholes de fin de comida tradicionales.

Coñac fino y envejecido.

Bas-Armagnac de añada.

Armagnac añejo de añada.

Coñac Extra Old, muy rico y complejo.

Aguardiente de manzana normando envejecido.

Aguardientes blancos perfumados con frutas.

Armagnac reciente.

Aguardiente de vino blanco de Armagnac.

Vino blanco de Saboya rico y aromático.

Agua sin gas o con gas, formato pequeño.

Refrescos sin alcohol.

Zumos de frutas frescos.

Mezcla de zumos de frutas sin alcohol.

Vino por copa, tinto o blanco.

Media caña de cerveza de barril.

Espresso clásico o descafeinado.

Bebidas calientes dulces.

Tisanas de hierbas.

Café espresso con espuma de leche.

Café caliente con whisky, azúcar y nata.