Chez Franck

Champiñones silvestres salteados con ajo y perejil, acompañados de un huevo cocido a baja temperatura con yema líquida. Una entrada forestal rica en sabores otoñales.

Dados de pescado crudo marinados en zumo de lima, realzados por el pimiento vasco dulce. Fresco, acidulado y ligeramente picante.

Finas lonchas de ternera cruda servidas frías, aderezadas con una tapenade de aceitunas y brotes tiernos de lechuga. Un plato ligero y refinado.

Hueso de ternera asado servido caliente, cuya rica y fundente médula se degusta sobre pan tostado con una pizca de sal.

Un surtido variado de embutidos artesanales (salchichones, jamones, terrinas) ideal para el aperitivo. Para compartir entre comensales.

Una tabla de inspiración nórdica y eslava con pescados ahumados y marinados, acompañada de untables. Servida con pan tostado.

Un plato gourmet del Suroeste de Francia que destaca el pato en varias formas (ahumado, a la plancha, en terrina).

Degustación de foie gras preparado de diferentes maneras, acompañado de higo para un toque agridulce.

Clásica ensalada compuesta con pollo, picatostes y salsa cremosa. Una opción fresca y completa.

Ensalada frescura que destaca el salmón marinado, acompañada de huevo duro y crudités.

Especialidad de Niza compuesta de atún, anchoas, verduras crujientes y aceitunas. Sazonada con aceite de oliva.

Trozo de ternera tierno a la parrilla o a la plancha, servido con la salsa de su elección. Un clásico de la brasserie.

Pechuga de pollo de corral tierna cubierta con una salsa de champiñones, servida con una tortita de patata crujiente.

Carne de ternera estofada hasta quedar muy tierna, servida con una rica salsa de vino tinto y puré de patatas con cebolleta.

Gran corte de ternera en el hueso para compartir, a la parrilla y servido en lonchas. Acompañado de dos salsas clásicas.

Hamburguesa casera con un jugoso filete, crujiente bacon y verduras frescas. Servida con patatas fritas.

Costilla de ternera gruesa servida con una salsa cremosa y pasta en forma de orejas.

Lomo de pescado blanco marinado y caramelizado (a menudo con miso), servido con arroz aromático. Un sabor agridulce.

Filete de lubina cocido sobre la piel (crujiente) y nacarado en la parte superior. Acompañado de una salsa de aceite de oliva, limón y hierbas aromáticas.

Acompañamientos adicionales a elegir o surtido de verduras y féculas.

Una porción de foie gras caliente a la plancha para añadir a su plato.

Pastel de chocolate intenso con corazón líquido. Intenso en cacao.

Claras de huevo a punto de nieve escalfadas flotando en una crema inglesa de vainilla, cubiertas de caramelo.

Crema untuosa de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Selección de frutas frescas de temporada cortadas.

Peras cocidas cubiertas con una masa quebrada desmenuzada y dorada al horno.

Un café o té servido con un surtido de pequeños postres en versión miniatura.

Frutos rojos calientes gratinados con una crema ligera, perfumados con licor de naranja.

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral natural con gas.

Refresco de cola clásico o sin azúcar.

Bebida gaseosa azucarada de limón.

Agua mineral.

Agua mineral naturalmente gasificada, reputada por su finura.

Té helado azucarado.

Zumos de frutas variados.

Aguardiente de higo, originario de Túnez.

Vermut italiano, dulce y aromático.

Licor a base de anís.

Aperitivo anisado tradicional francés, se bebe diluido en agua.

Vodka francés premium.

London Dry Gin con notas de enebro.

Tennessee Whiskey americano, notas de caramelo y vainilla.

Blended Scotch Whisky con notas ahumadas y afrutadas.

Scotch rico y generoso, envejecido en barricas de jerez.

Bourbon americano artesanal, suave y amaderado.

Probablemente Cragganmore, un Single Malt del Speyside complejo y aromático.

Single Malt de las Highlands, delicado y floral.

Single Malt de Islay, famoso por su intenso sabor a turba y ahumado.

Single Malt escocés.

Single Malt envejecido en barricas de Sauternes.

Single Malt clásico del Speyside.

Whiskey americano (Bulleit Bourbon).

Single Malt de las Lowlands, triple destilación.

Glenfiddich, Single Malt muy popular, notas de pera y roble.

Single Malt rico, a menudo envejecido en barricas de jerez.

Aguardiente de fruta fuerte y perfumado a la pera.

Aguardiente de vino envejecido, complejo y refinado.

Licor dulce y fresco de menta.

Café negro corto, descafeinado o alargado con agua caliente.

Doble dosis de café espresso.

Selección de tés e infusiones de calidad.