Chez Eugène

Name: Chez Eugène
Address: 17 Pl. du Tertre, 75018 Paris, France, París
Price range: €4 - €39

Precios en euros, impuestos y servicio incluidos (10,23% sobre el precio sin impuestos) Prices are in euros, taxes and service included (10,23% on the pretax value)

★ 4.4 (2,026) $$Moderate 📍 17 Pl. du Tertre, 75018 Paris, France

CARNES / MEATS

Ensalada Caesar / Caesar Salad

Salade Caesar / Caesar Salad

Aves de corral empanadas, parmesano, picatostes, anchoas, huevo perfecto Aves de corral empanadas, parmesano, picatostes, anchoas, huevo perfecto

Una ensalada compuesta clásica con lechuga, pollo empanado crujiente y una salsa cremosa. Sabrosa y con textura. Se come como plato principal ligero.

€19

Salchicha de cerdo picada a cuchillo / Traditional pork sausage

Saucisse de cochon au couteau / Traditional pork sausage

Puré de patatas Mashed potatoes

Salchicha de cerdo picada gruesa, servida con un puré cremoso. Rico y reconfortante. Un plato de bistró tradicional.

€21

Media Magret de pato / Half duck breast

Demi Magret de canard / Half duck breast

Puré de calabaza, nabo, jugo de carne Puré de calabaza, nabo, jugo de carne

Pechuga de pato sellada con su piel, servida rosada. Sabor a carne roja pronunciado y textura tierna. Acompañada de un puré suave.

€31

Solomillo de ternera / French Beef Rumsteack

Rumsteack de bœuf / French Beef Rumsteack

Patatas fritas y salsa Bearnesa Casera Patatas fritas caseras y salsa Bearnesa (Origen Francia - Raza según disponibilidad)

Pieza de ternera magra y sabrosa, a la parrilla. Textura firme y jugosa. Para mojar en la rica salsa de hierbas.

€30

Hamburguesa « Eugène »

Cheese-Burger « Eugène »

Pan artesanal, filete picado, cheddar, cebolla, pepinillos, salsa secreta Patatas fritas caseras « Eugene » Cheese-Burger: Pan artesanal, carne picada, cebolla, pepinillos, salsa secreta Patatas fritas caseras

Hamburguesa gourmet con pan de brioche y ternera jugosa. Sabor rico a queso y carne. Se come con las manos, acompañada de patatas fritas.

€30~

PESCADOS / FISHES

Mejillones marineros con azul / Mejillones « marineros », salsa de queso azul

Moules marinières au bleu / Mussels « marinières », blue cheese sauce

Patatas fritas caseras / Homemade French fries

Mariscos cocidos en un caldo de vino blanco y queso azul. Sabor yodado y cremoso. Utilice las conchas vacías para coger la carne y moje las patatas fritas en la salsa.

€21

Aleta de raya a la Grenoblesa / Skate fish wing « Grenobloise style »

Aile de raie à la Grenobloise / Skate fish wing « Grenobloise style »

Patatas nuevas, leche de berros, cebolletas Patatas nuevas, leche de berros, cebolletas

Pescado plano con carne fibrosa única, servido con una salsa de mantequilla y alcaparras. Tierno y acidulado. La carne se desprende fácilmente de los cartílagos.

€26

Lomo de Merluza / Stuffed cod

Pavé de Cabillaud / Stuffed cod

Puré de coliflor, judías fermentadas, ajo negro, apio nabo, mantequilla blanca Coles, judías fermentadas, ajo negro, apio nabo, puré de coliflor, mantequilla blanca

Lomo de pescado blanco grueso, cocido nacarado. Carne hojaldrada y sabor delicado. Servido con una rica salsa de mantequilla y verduras.

€30

VERDURAS / VEGETABLES

Col rellena / Stuffed green cabbage

Chou vert tout vert / Stuffed green cabbage

Espinacas, acelgas, hierbas frescas, jugo de verduras Espinacas, acelgas, hierbas frescas, jugo de verduras

Plato vegetariano a base de col relleno de verduras verdes. Sabores herbáceos y terrosos. Una opción ligera y saludable.

€20

Cuscús Veggie

Couscous Veggie

Sémola de coliflor, pasas, croquetas de calabaza potimarron, verduras de temporada Sémola de coliflor, croquetas de calabaza potimarron, verduras de temporada

Sémola servida con un estofado de verduras y buñuelos de calabaza. Textura suave y sabores especiados dulces. Un plato completo y nutritivo.

€24

POSTRES

Profiterol Casero

Profiterole Maison

Helado de Vainilla, chocolate caliente (Helado de vainilla, salsa de chocolate caliente)

Profiterol relleno de helado de vainilla y cubierto de chocolate caliente. Contraste caliente-frío y textura crujiente. Se come con cuchara.

€12

Arroz con leche

Riz au lait (Rice pudding)

Caramelo, almendras y cacahuetes con azúcar (Caramel, almonds & peanuts)

Postre cremoso a base de arroz cocido en leche azucarada. Dulce y reconfortante con un toque crujiente por encima. Servido frío o templado.

€9

Pastel de chocolate con corazón líquido (Chocolate Lava Cake)

Mi-cuit au chocolat (Chocolate Lava Cake)

Bola de helado de vainilla (Vanilla ice cream), cocinada al momento (10 min de cocción)

Pastel de chocolate con corazón líquido. Rico e intenso en cacao. Delicioso mezclado con el helado de vainilla derretido.

€12

Crème brûlée

Vainilla de Madagascar

Crema untuosa de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Dulce y sedoso. Rompa la costra con su cuchara.

€8

CREPES

Azúcar moreno (Brown sugar)

Sucre roux (Brown sugar)

Crepe fina caliente espolvoreada con azúcar moreno. Sencilla y crujiente.

€5

Mantequilla azúcar moreno (Brown sugar and butter)

Beurre sucre roux (Brown sugar and butter)

Crepe clásica con mantequilla derretida y azúcar. Rica y sabrosa.

€6

Caramelo de mantequilla salada (Salted butter caramel)

Caramel beurre salé (Salted butter caramel)

Crepe cubierta con una salsa de caramelo con sal de Guérande. Mezcla dulce-salada cremosa.

€7

Crema de cacao y avellanas casera para untar (Crema de cacao y avellanas para untar)

Pâte à tartiner chocolat-noisette maison (Chocolate and hazelnut spread)

Crepe rellena de una rica crema para untar. Sabor intenso a avellana y chocolate.

€9

Chocolate, helado de vainilla, nata montada (Chocolate, helado de vainilla, nata montada)

Chocolat, glace vanille, chantilly (Chocolate, vanilla ice cream, whipped cream)

Crepe servida como postre completo con helado y nata montada. Goloso y variado en temperaturas.

€10

Crepe Suzette, cremoso cítrico (Crepes Suzette, cítricos cremosos)

Crêpe Suzette, crémeux agrumes (Flare up « Suzette » creps, creamy citrus)

Crepe tradicional de cítricos, a menudo flambeada. Sabores a naranja y mantequilla acidulada.

€12

HELADOS ARTESANALES « PEDONE »

Copa de helados o sorbetes

Coupe de glaces ou sorbets

Sorbete: fresa, frambuesa, mango, limón, melocotón de viña Helados: Vainilla Madagascar, chocolate Valrhona, café, pistacho, caramelo de mantequilla salada Sorbete: fresa, frambuesa, mango, limón, melocotón Helado: Vainilla Madagascar, chocolate Valrhona, café, pistacho, caramelo de mantequilla salada

Helados artesanales servidos en bolas. Refrescante y dulce. Elija sus sabores preferidos.

€6.50~

Chocolat Liégeois / Coffee Liégeois

Helado de chocolate / café, salsa de chocolate / café, nata montada Helado de chocolate / café, salsa de chocolate / café, nata montada

Gran postre helado servido en copa con helado, salsa y nata montada. Muy goloso y cremoso.

€10

Dame Blanche

Helado de vainilla, salsa de chocolate, nata montada Helado de vainilla, salsa de chocolate, nata montada

Clásico helado compuesto de helado de vainilla, salsa de chocolate caliente y nata montada. Delicioso contraste caliente-frío.

€10

CÓCTELES

Pide tus cócteles imprescindibles

Demandez vos cocktails incontournables

Pide tus cócteles favoritos: Mojito, Margarita, Caipiriña, Daiquiri...

Selección de cócteles clásicos preparados a petición. Refrescantes y con alcohol.

€12

Compón tu cóctel con tu base x Hysope Tonic

Compose ton cocktail avec ta base x Hysope Tonic

Crea tu propio tónico de Hysopo x Chartreuse verde o amarilla, Ginebra, Suze, Humo, Mezcal, Lutèce, Umeshu, Yuzushu...

Cóctel personalizado que mezcla un destilado de su elección con tónica premium. Sencillo y eficaz.

€12

Oleogène 💗

Mezcal Union, vermut Baldoria, limón exprimido, Oleo-Saccharum

Cóctel insignia a base de mezcal ahumado y cítricos. Sabores complejos y ahumados.

€12

Furlani Spritz

(Hugo Spritz o Lemon Spritz) Aperitivo Furlani, Prosecco, agua con gas

Bebida espumosa italiana a base de vino y amargo. Ligera, amarga y refrescante. Ideal para el aperitivo.

€12

Flower Gin

Ginebra Lehman, sirope de violeta, limón exprimido casero, tónica Hysope

Cóctel floral a base de ginebra. Dulce, perfumado y ligeramente acidulado.

€12

El Diablo

Mezcal Union, licor de fruta a elegir, limón exprimido, cerveza de jengibre Hysope

Cóctel picante y ahumado con mezcal y jengibre. Vivo y refrescante.

€12

Negroni Otto's

Otto's Athens Vermouth, Ginebra Lehman, Bitter Fusetti

Cóctel italiano clásico, amargo y fuerte. Equilibrio entre la ginebra, el vermut y el amargo.

€12

French Mule

Vodka Lehman (100% French Blé), lima, cerveza de jengibre Hysope

Variante francesa del Moscow Mule con vodka y cerveza de jengibre. Picante y muy fresco.

€12

Espresso Martini

Espresso, licor de café, Vodka Lehman (100% French Blé)

Cóctel de café frío y vodka. Energizante, cremoso y rico en sabor a café.

€12

Amaretto Sour

Amaretto Adriatico, limón exprimido casero, sirope de azúcar, clara de huevo

Cóctel agridulce con licor de almendra. Textura sedosa gracias a la clara de huevo. Sabor a mazapán.

€12

Sin alcohol (25cl) (alcohol free)

Sans alcool (25cl) (alcohol free)

Cabernet Virgen o Mojito Virgen o Cóctel exótico

Alternativa sin alcohol a los cócteles clásicos. Frutal y refrescante.

€8

DESTILADOS (4cl)

Ron

Hocbendock Ron blanco Occitano

Hocbendock Rhum blanc Occitan

Ron blanco artesanal francés. Aromas a caña fresca.

€10

Baie des Trésors "Fruits des Pluies" (Martinica)

Baie des Trésors "Fruits des Pluies" (Martinique)

Ron agrícola de Martinica. Complejo y vegetal.

€12

Whisky

Busker Irish Whiskey Blend

Whisky irlandés mezclado. Suave y accesible.

€10

Rozelieures Single Malt (Lorena)

Rozelieures Single Malt (Lorraine)

Whisky francés single malt. Turbado y rico.

€12

Lehmann "Rendez-vous" Tourbé (Alsacia)

Lehmann "Rendez-vous" Tourbé (Alsace)

Whisky alsaciano turbado. Notas ahumadas distintivas.

€16

Naguelann Mesk Trigo negro (IG Bretón)

Naguelann Mesk Blé noir (IG Breton)

Whisky bretón de trigo sarraceno. Sabor único a cereal tostado.

€21

Michel Couvreur Intravagan’za (Borgoña)

Michel Couvreur Intravagan’za (Bourgogne)

Whisky envejecido en barricas de jerez. Muy frutal y potente.

€20

Michel Couvreur Candid Malt Whisky

Whisky de excepción, envejecido en mediolones. Muy turbado y complejo.

€30

Calvados Pays d’Auge

Roger Groult 12 años (Dpto. 14)

Roger Groult 12 ans (Dép. 14)

Aguardiente de manzana envejecido 12 años. Aromas a manzana cocida y madera.

€15

Bas Armagnac, Distillerie Laballe

Exode XIV (Ugni blanc)

Armañac blanco raro. Frutal y vivo.

€14

Resistance (Baco)

Armañac de la variedad Baco. Rico y estructurado.

€16

Coñac

David Ramnoux Organic

Coñac ecológico. Puro y elegante.

€12

Jean-Luc Pasquet Organic 7 años

Jean-Luc Pasquet Organic 7 ans

Coñac ecológico envejecido 7 años. Notas amaderadas y avainilladas.

€17

J-L Pasquet Cognac de Jean-Luc (Añ. 90’s)

J-L Pasquet Cognac de Jean-Luc (L. 90’s)

Coñac de añada de los años 90. Muy raro y fino.

€39

Grosperrin LE ROCH XO Borderies

Coñac XO (Extra Old). Aromas florales de violeta típicos de Borderies.

€20

Grosperrin Île Oléron Bois Ordinaires 18YO

Coñac insular envejecido 18 años. Notas salinas y yodadas.

€24

Grosperrin Fins Bois añada 1990

Grosperrin Fins Bois vintage 1990

Añada 1990. Coñac de degustación complejo.

€35

HINE Hommage XO Grande Champagne

Coñac prestigioso de Grande Champagne. Muy largo en boca.

€25

Ginebra y Vodka (Francia)

Ginebra Chromatique BIO (Borgoña)

Gin Chromatique BIO (Bourgogne)

Ginebra ecológica de Borgoña. Herbácea y fina.

€12

La Thériaque "Garrigue" (Hérault)

Ginebra con hierbas de Provenza. Muy aromática.

€14

Distillerie du Viaduc "Beaux jours" BIO (París)

Distillerie du Viaduc "Beaux jours" BIO (Paris)

Ginebra parisina ecológica. Fresca y cítrica.

€15

Bistrot Vodka (Charente – 16)

Vodka francesa artesanal. Pura y suave.

€11

Mezcal y Tequila (México)

Mezcal La Medida

Destilado de agave ahumado. Sabor terroso e intenso.

€10

Tequila Vecindad Blanco

Tequila blanco sin añejar. Sabor puro a agave azul.

€10

Aguardientes

Distillerie du Viaduc (París)

Distillerie du Viaduc (Paris)

Menta del Viaducto BIO Aguardiente de cerveza "Échec & Malt" BIO

Aguardientes artesanales de París. Digestivos potentes y perfumados.

€10~

Revel Chion Grappa di Nebbiolo (Piamonte)

Revel Chion Grappa di Nebbiolo (Piémont)

Orujo de uva italiano. Fuerte y aromático.

€10

Distillerie Windholtz (Alsacia)

Distillerie Windholtz (Alsace)

EDV Sorbe Orujo de Gewurztraminer EDV Kirsch de Alsacia "Réserve Particulière"

Aguardientes de frutas alsacianos tradicionales. Ideal al final de la comida.

€11~

Distillerie Lehmann (Alsacia)

Distillerie Lehmann (Alsace)

EDV Pera Williams EDV Frambuesa salvaje

Aguardientes de frutos rojos o pera. Muy aromático.

€15~

Distillerie Spiral (Alsacia)

Distillerie Spiral (Alsace)

Tomillo limón: 2cl – 8,5€ / 4cl – 17€ Albaricoque Romero: 2cl – 12,5€ / 4cl – 25€

Destilados creativos con hierbas y frutas. Sabores botánicos complejos.

€8.50~

Ajenjo

Absinthe

Chromatique Dahu BIO (Borgoña) Jérémy Bricka 2022 (Saboya)

Destilado de plantas de ajenjo. Sabor anisado potente y herbáceo.

€12~

APERITIVOS-LICORES (4cl)

Lutèce aperitivo parisino

Lutèce apéritif parisien

Aperitivo dulce y aromático de París.

€8

Anisado (Hamelle o Distillerie du Viaduc "Pastiche")

Anisé (Hamelle ou Distillerie du Viaduc "Pastiche")

Bebida anisada tipo pastis. Se bebe generalmente diluida con agua.

€8

Chant du Cygne Antipasti (Gaillac)

Vino de aperitivo del suroeste. Frutal y redondo.

€11

Kir auténtico (Supercassis Vedrenne)

Véritable Kir (Supercassis Vedrenne)

Mezcla clásica de vino blanco y crema de cassis. Dulce y frutal.

€8

Pineau des Charentes D. Ramnoux BIODY

Vino de licor dulce, mezcla de mosto de uva y coñac.

€7

Suze

Aperitivo amargo a base de genciana. Color amarillo, sabor terroso y amargo.

€6

La Thériaque Vermouth Blanco (34)

La Thériaque Vermouth Blanc (34)

Vino aromatizado con hierbas. Seco y herbáceo.

€8

Baldoria Bianco (Vermut Italiano)

Baldoria Bianco (Vermouth Italien)

Vermut blanco italiano. Equilibrado entre dulzor y amargor.

€8

Punt e Mes (Vermut / Amargo)

Punt e Mes (Vermouth / Amer)

Vermut italiano rojo oscuro. Sabor amargo pronunciado (punto y medio).

€8

Otto's Vermouth

Vermut artesanal griego. Aromático y complejo.

€8

Maley Licor de Sidra (Valle de Aosta)

Maley Liqueur de Cidre (Vallée d’Aoste)

Licor a base de manzana. Dulce y frutal.

€6

Amaretto Adriatico (Puglia, Italia)

Amaretto Adriatico (Pouilles, Italie)

Licor de almendra italiano. Sabor rico a mazapán.

€8

Menthe-Pastille (Loira)

Menthe-Pastille (Loire)

Licor de menta blanca. Muy fresco y dulce.

€8

Jérémy Bricka Génépi 2022 (Saboya)

Jérémy Bricka Génépi 2022 (Savoie)

Licor de planta alpina. Herbáceo y floral.

€11

Génépi de los Padres Chartreux

Génépi des Pères Chartreux

Licor tradicional de los Alpes. Sabor a hierbas de montaña.

€8

Chartreuse verde / amarilla

Chartreuse verte / jaune

Famoso licor monástico de 130 plantas. Verde (más fuerte) o amarillo (más suave).

€10

Chartreuse 9º centenario – Licor de elixir

Chartreuse 9ème centenaire – Liqueur d'élixir

Cuvée especial de Chartreuse. Muy complejo y raro.

€15

Chartreuse VEP verde Licor

Chartreuse VEP verte Liqueur

Chartreuse Envejecimiento Excepcionalmente Prolongado. Muy suave y refinado.

€25

Licor Casero 16 BIO: Pino / Serpol / Flor

Liqueur Maison 16 BIO : Sapinette / Serpolette / Fleurette

Licores artesanales ecológicos con hierbas silvestres (pino, tomillo, flores).

€10

Grande Sapinette

Licor de brotes de pino. Sabor resinoso y fresco.

€14

Limoncello BIO de La Mer Blanche (Pirineos Orientales)

Limoncello BIO de La Mer Blanche (Pyrénées-Orientales)

Licor de limón italiano producido en Francia. Muy cítrico y dulce.

€11

Noces Royales (licor Pera Williams)

Noces Royales (liqueur Poire Williams)

Licor de pera y coñac. Frutal y elegante.

€10

Entre deux champs (07) BIO: Licor de fresa o frambuesa

Entre deux champs (07) BIO : Liqueur fraise ou framboise

Licor de frutos rojos ecológico. Sabor puro a fruta.

€10

Licor japonés AKAYANE Yuzu BIO

Liqueur japonaise AKAYANE Yuzu BIO

Licor de cítricos japonés. Muy aromático, entre limón y mandarina.

€11

Licor japonés YOSHIMURA HIDEO SHUTEN Sui Umeshu

Liqueur japonaise YOSHIMURA HIDEO SHUTEN Sui Umeshu

Licor de ciruela japonés. Dulce, frutal y ligeramente acidulado.

€11

Suplemento refresco (Coca, tónica o cerveza de jengibre Hysope…)

Supplément soda (Coca, tonic ou ginger beer Hysope…)

Añada refresco para alargar su destilado.

€4

BLANCOS – White wines

14cl / 75cl VN = Vino Natural

Thomas Finot 2023

IGP Isère Côteaux du Grésivaudan "tracteur blanc"

Vino blanco seco y vivo de los Alpes.

€7~

Moritz Prado 2022 VN

Alsacia "Terroir de Roche" (Riesling)

Riesling de Alsacia natural. Mineral y directo.

€9~

Jean Max 2023 VN

Beaujolais blanco (Chardonnay)

Chardonnay de Beaujolais. Fresco y frutal.

€10~

CERVEZAS DE BARRIL (DRAFT BEERS)

Pils (Rubia) – Brasserie Météor (Alsacia)

Pils (Blonde) – Brasserie Météor (Alsace)

Cerveza rubia ligera y refrescante. Notas de cereal y ligero amargor.

€5.50~

IPA "Barge du canal" – Paname Brewing Company (París)

IPA "Barge du canal" – Paname Brewing Company (Paris)

India Pale Ale artesanal. Lúpulo, aromática con notas cítricas.

€7~

BEBIDAS CALIENTES (HOT DRINKS)

Té BIO Teanayis (Montpellier) – a elegir

Thé BIO Teanayis (Montpellier) – au choix

Té Negro / verde - Té verde menta - té verde violeta imperial frambuesa - Té negro bergamota cítricos « Fleur de Sagesse »: Té verde, dátil, frambuesa, rosa, fresa

Selección de tés ecológicos franceses. Varios sabores disponibles.

€6.50

Espresso / Espresso doble

Espresso / Double espresso

Café negro concentrado y fuerte. Aromas tostados intensos.

€3~

Cappuccino (leche vegetal / non dairy milk+1€)

Cappuccino (lait végétal / non dairy milk+1€)

Espresso cubierto de leche caliente y espumosa.

€6.50

Fin del menú

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