Chez Ailda

Un menú completo que incluye un entrante, un plato y un postre. Permite probar los clásicos de la cocina libanesa a un precio ventajoso.

Un menú de almuerzo rápido que permite elegir dos platos de una selección de entrantes, platos principales y postres.

Menú especial para niños que incluye una brocheta a la parrilla, un acompañamiento y una bebida, con una sorpresa incluida.

Una especialidad imprescindible compuesta de garbanzos en puré fino mezclado con tahini (crema de sésamo). Textura cremosa y delicado sabor a nuez. Se suele disfrutar con pan.

Una variante del hummus clásico con perejil fresco y a veces especias. Aporta un toque de frescura y color al puré de garbanzos.

También llamado Baba Ganoush, es un puré de berenjenas asadas mezclado con tahini. Sabor ahumado distintivo y textura cremosa.

Un plato rico que superpone trozos de pan tostado crujiente, berenjenas tiernas y carne, todo ello cubierto con una salsa de yogur y tahini.

Queso fresco escurrido, espeso y cremoso, sazonado con ajo. Sabor ácido y refrescante, perfecto para mojar pan.

El tabulé libanés es una ensalada verde compuesta principalmente de perejil finamente picado, con un poco de bulgur, tomates y menta. Aderezo de limón muy fresco.

Hojas de parra enrolladas y rellenas de una mezcla vegetariana de arroz y hierbas. Textura tierna y sabor ácido.

Queso fresco tradicional obtenido al escurrir yogur. Textura espesa similar al queso crema, pero más ligero y ácido.

Un plato guisado servido frío, compuesto de berenjenas fritas y garbanzos en una sabrosa salsa de tomate. No confundir con la moussaka griega con carne.

Mezcla simple y fresca de verduras de temporada cortadas en dados, aderezada con aceite de oliva y limón.

Ensalada campesina libanesa con verduras frescas y trozos de pan de pita frito o a la parrilla para darle un toque crujiente. Aderezada con zumaque, una especia ácida.

Judías verdes planas cocidas a fuego lento en una salsa de tomate con aceite de oliva y cebollas. Se sirve frío como mezze.

Conocida como la 'ensalada del monje'. Berenjenas asadas cortadas en trozos mezcladas con verduras frescas crujientes.

Finas lonchas de ternera seca y especiada, similar a la carne de Grisons pero con un recubrimiento de especias (fenogreco, ajo). Sabor fuerte y salado.

Queso curado desmenuzado, a menudo mezclado con hierbas, tomates y cebollas. Sabor picante y fuerte.

Salsa fresca a base de yogur, pepino en dados y menta seca. Refrescante y ligera.

El plato de hummus clásico adornado con carne de cordero o ternera salteada y piñones tostados. Un plato rico y sabroso.

Hummus cubierto con lonchas de carne de chawarma marinada y asada. Mezcla de texturas cremosas y carne especiada.

Croquetas fritas de forma ovalada, compuestas por una capa de bulgur y carne, rellenas de carne picada especiada y piñones. Crujientes por fuera, tiernas por dentro.

Pequeñas empanadillas fritas, rellenas de carne picada o queso fundido. Servidas calientes y crujientes.

Empanadillas triangulares rellenas de una mezcla ácida de espinacas, cebollas y zumaque.

Pan de pita relleno de carne picada especiada y luego asado hasta que esté crujiente. Similar a un sándwich caliente.

Pan libanés relleno de queso halloumi o similar, luego asado. El queso se vuelve fundido dentro del pan crujiente.

Finísimas tortas de masa rellenas de una mezcla de carne picada, tomates y especias, cocidas al horno.

Pequeñas salchichas libanesas especiadas, salteadas y a menudo desglasadas con zumo de limón o granada.

Buñuelos vegetarianos fritos a base de garbanzos y habas molidas con hierbas. Crujientes y dorados, a menudo servidos con salsa de sésamo (tarator).

Plato de habas cocidas a fuego lento, sazonadas simplemente con ajo, limón y aceite de oliva. Un plato sustancioso y tradicional.

Alitas de pollo a la parrilla o fritas, servidas con salsa de ajo y limón (Jawaneh).

Hígados de ave salteados en sartén con ajo y zumo de limón o granada. Textura tierna y sabor rico.

Hígados de cordero tiernos salteados, realzados por la acidez del limón.

Salchichas de ternera secas y muy picantes (ajo, pimiento), cortadas en rodajas y salteadas.

Rollitos de pasta filo crujientes rellenos de una mezcla de quesos fundentes y hierbas.

Una ensalada verde fresca compuesta de verduras crudas básicas, ligeramente aderezada.

La ensalada especial de la casa, con trozos de pollo marinado para una comida más completa.

Ensalada compuesta que incluye hígados de ave calientes o templados sobre una cama de verduras crudas.

Pescado entero a la parrilla, generalmente servido con salsa tahini o verduras. Carne blanca y tierna.

Filete de salmón a la parrilla, rico en sabor y tierno.

Filete de salmón servido con una salsa cremosa.

Langostinos grandes a la parrilla, servidos con su cáscara para preservar sus jugos.

El 'tartar' libanés. Carne de cordero cruda muy fresca, finamente machacada con bulgur y especias. Se come con aceite de oliva y pan.

Carne de cordero cruda picada y sazonada con hierbas y especias, servida fresca.

Un surtido de platos para compartir, que ofrece una variedad de sabores calientes y fríos típicos del Líbano.

Gran plato de degustación para tres personas, equilibrando entrantes fríos refrescantes y bocados calientes.

El festín libanés por excelencia, con una gran variedad de platos para descubrir toda la riqueza de la cocina.

La experiencia definitiva de mezze con una veintena de especialidades diferentes para compartir.

Brochetas de carne picada con perejil servidas con una ensalada crujiente de pan frito y puré de garbanzos.

Brochetas de cubos de pollo tierno marinado, servidas con ensalada y puré de berenjenas.

Trozos de cordero a la parrilla en brochetas, tiernos y aromáticos.

Chuletas a la parrilla a la llama, servidas con los acompañamientos clásicos.

Un surtido de tres carnes a la parrilla diferentes para probar de todo.

Filete de pollo marinado y asado al espetón vertical, muy aromático.

Filete de ternera especiado asado al espetón.

Mezcla de dos carnes (pollo y ternera) asadas al espetón.

Plato completo superponiendo arroz, carnes a la parrilla, pan crujiente y salsas.

Brochetas de carne picada con ensalada y hummus.

El plato más copioso, combinando todos los pinchos y chuletas de cordero.

Un plato de degustación vegetariano con un poco de todo.

Versión más grande del plato de degustación, que incluye especialidades de carne.

Gran surtido completo sin carne.

Pequeños pasteles tradicionales a menudo hechos de pasta filo, nueces, pistachos y miel (baklava).

Flan de leche libanés perfumado con flor de azahar, textura sedosa y ligera.

Copa de helado clásico.

Café servido con un surtido de pequeños dulces.