Chez Ailda

قائمة كاملة تتضمن مقبلات وطبق وحلوى. تسمح بتذوق كلاسيكيات المطبخ اللبناني بسعر مناسب.

قائمة غداء سريعة تسمح باختيار طبقين من بين مجموعة مختارة من المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات.

قائمة طعام خاصة للأطفال تتضمن سيخًا مشويًا، طبقًا جانبيًا، ومشروبًا، مع مفاجأة متضمنة.

طبق مميز لا غنى عنه يتكون من حمص مهروس ناعم ممزوج بالطحينة (كريمة السمسم). قوام كريمي وطعم بندق رقيق. يُقدم عادة مع الخبز.

نوع من الحمص الكلاسيكي مع البقدونس الطازج وأحيانًا التوابل. يضيف لمسة من الانتعاش واللون لهريس الحمص.

يُعرف أيضًا باسم بابا غنوج، وهو هريس باذنجان مشوي ممزوج بالطحينة. طعم مدخن مميز وقوام كريمي.

طبق غني متراكب من قطع خبز محمص مقرمش، باذنجان طري، ولحم، مغطى بصلصة زبادي وطحينة.

جبنة طازجة مصفاة، سميكة وكريمية، متبلة بالثوم. طعم منعش وحامض، مثالي لغمس الخبز.

التبولة اللبنانية هي سلطة خضراء تتكون أساسًا من البقدونس المفروم ناعمًا، مع قليل من البرغل والطماطم والنعناع. تتبيلة ليمونية منعشة جدًا.

ورق عنب ملفوف ومحشو بخليط نباتي من الأرز والأعشاب. قوام طري وطعم حامض.

جبنة طازجة تقليدية تُصنع بتصفية الزبادي. قوام سميك مشابه لجبنة الكريم، لكنه أخف وأكثر حموضة.

طبق مطهو يقدم باردًا، يتكون من باذنجان مقلي وحمص في صلصة طماطم لذيذة. لا ينبغي الخلط بينه وبين المسقعة اليونانية باللحم.

مزيج بسيط وطازج من الخضروات الموسمية المقطعة إلى مكعبات، متبلة بزيت الزيتون والليمون.

سلطة لبنانية ريفية بخضروات طازجة وقطع خبز بيتا مقلي أو مشوي للقرمشة. متبلة بالسماق، بهار حامض.

فاصوليا خضراء مسطحة مطهوة ببطء في صلصة طماطم بزيت الزيتون والبصل. تقدم باردة كطبق مقبلات.

تُعرف بـ "سلطة الراهب". باذنجان مشوي مقطع إلى قطع ممزوج بخضروات طازجة مقرمشة.

شرائح رقيقة من لحم البقر المجفف والمتبل، مشابه للحم الجريزون ولكن مع غلاف من التوابل (حلبة، ثوم). طعم قوي ومالح.

جبنة معتقة مفتتة، غالبًا ما تُخلط مع الأعشاب والطماطم والبصل. طعم لاذع وقوي.

صلصة طازجة تعتمد على الزبادي والخيار المقطع والنعناع المجفف. منعشة وخفيفة.

طبق الحمص الكلاسيكي مزين بلحم الضأن أو البقر المقلي والصنوبر المحمص. طبق غني ولذيذ.

حمص يعلوه شرائح لحم شاورما متبلة ومشوية. مزيج من القوام الكريمي واللحم المتبل.

كرات مقلية بيضاوية الشكل، تتكون من قشرة من البرغل واللحم، محشوة بلحم مفروم متبل وصنوبر. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

معجنات مقلية صغيرة، محشوة إما باللحم المفروم أو الجبن الذائب. تقدم ساخنة ومقرمشة.

معجنات مثلثة محشوة بخليط حامض من السبانخ والبصل والسماق.

خبز بيتا محشو بلحم مفروم متبل ثم مشوي حتى يصبح مقرمشًا. مشابه لساندويتش ساخن.

خبز لبناني محشو بجبنة الحلوم أو ما شابه، ثم مشوي. تصبح الجبنة ذائبة داخل الخبز المقرمش.

فطائر رقيقة محشوة بخليط من اللحم المفروم والطماطم والتوابل، مطبوخة في الفرن.

نقانق لبنانية صغيرة عطرية بالتوابل، مقلية وغالبًا ما تُسقى بعصير الليمون أو دبس الرمان.

فلافل مقلية مصنوعة من الحمص والفول المطحون مع الأعشاب. مقرمشة وذهبية، غالبًا ما تقدم مع صلصة طحينة (طرطور).

طبق فول مطهو، متبل ببساطة بالثوم والليمون وزيت الزيتون. طبق مشبع وتقليدي.

أجنحة دجاج مشوية أو مقلية، تقدم مع صلصة الثوم والليمون (جوانح).

كبد دجاج مقلي في مقلاة مع الثوم وعصير الليمون أو دبس الرمان. قوام طري وطعم غني.

كبد ضأن طري مقلي، معزز بحموضة الليمون.

نقانق لحم بقري مجففة وحارة جدًا (ثوم، فلفل)، مقطعة إلى شرائح ومقلية.

لفائف عجينة فيلو مقرمشة محشوة بخليط من الأجبان الذائبة والأعشاب.

سلطة خضراء طازجة مكونة من خضروات أساسية، متبلة بخفة.

سلطة خاصة المطعم، مع قطع دجاج متبلة لوجبة أكثر اكتمالاً.

سلطة مشكلة تشمل كبد دجاج ساخن أو دافئ على فراش من الخضروات.

سمك كامل مشوي، يقدم عادة مع صلصة طحينة أو خضروات. لحم أبيض طري.

شريحة سلمون مشوية، غنية بالنكهة وطرية.

شريحة سلمون تقدم مع صلصة كريمية.

قريدس كبير مشوي، يقدم مع قشرته للحفاظ على عصائره.

الـ "تارتار" اللبناني. لحم ضأن نيء طازج جدًا، مفروم ناعمًا مع البرغل والتوابل. يؤكل مع زيت الزيتون والخبز.

لحم ضأن نيء مفروم ومتبل بالأعشاب والتوابل، يقدم باردًا.

تشكيلة من الأطباق للمشاركة، تقدم مجموعة متنوعة من النكهات الساخنة والباردة النموذجية للبنان.

طبق تذوق كبير لثلاثة أشخاص، يوازن بين المقبلات الباردة المنعشة واللقم الساخنة.

وليمة لبنانية بامتياز، مع تشكيلة واسعة من الأطباق لاكتشاف ثراء المطبخ.

تجربة المزة المثلى مع حوالي عشرين طبقًا مختلفًا للمشاركة.

أسياخ لحم مفروم بالبقدونس تقدم مع سلطة مقرمشة بالخبز المقلي وهريس الحمص.

أسياخ مكعبات دجاج طرية متبلة، تقدم مع سلطة وهريس الباذنجان.

قطع لحم ضأن مشوية على أسياخ، طرية وعطرية.

ضلوع مشوية على اللهب، تقدم مع الأطباق الجانبية الكلاسيكية.

تشكيلة من ثلاثة أنواع مختلفة من اللحوم المشوية لتذوق كل شيء.

شرائح دجاج متبلة ومشوية على سيخ عمودي، عطرية جدًا.

شرائح لحم بقري متبلة مشوية على السيخ.

مزيج من لحم الدجاج ولحم البقر المشوي على السيخ.

طبق كامل متراكب من الأرز واللحوم المشوية والخبز المقرمش والصلصات.

أسياخ لحم مفروم مع سلطة وحمص.

الطبق الأكثر دسمًا، يجمع بين جميع الأسياخ وضلع لحم الضأن.

طبق اكتشاف نباتي مع القليل من كل شيء.

نسخة أكبر من طبق الاكتشاف، تتضمن أطباقًا باللحم.

تشكيلة كبيرة كاملة بدون لحم.

حلويات تقليدية صغيرة غالبًا ما تكون مصنوعة من عجينة الفيلو والمكسرات والفستق والعسل (بقلاوة).

فلوق حليب لبناني معطر بماء زهر البرتقال، قوام حريري وخفيف.

كأس آيس كريم كلاسيكي.

قهوة تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة.