CHENG THAI

Filete de pescado entero o en trozos cocido delicadamente al vapor. La carne queda tierna y jugosa, sazonada con salsa de soja ligera, jengibre y cebolleta. · Sabor suave y natural, textura fundente. · Se disfruta caliente, acompañado de arroz blanco.

Pescado deshuesado y cortado en forma de cuadrícula (parecido a la cola de una ardilla), frito hasta que esté dorado y crujiente, luego cubierto con salsa agridulce. · Contraste entre el crujiente de la fritura y la carne tierna del pescado, con un sabor agridulce. · Un plato espectacular para compartir.

Pato entero asado con piel laqueada, crujiente y brillante. Tradicionalmente servido en varios pases o con finas crepes, cebolleta y salsa hoisin. · La piel es rica y crujiente, la carne es tierna. · Plato festivo y convivial, para componer uno mismo en las crepes.

Famosa sopa Tom Yum con gambas, perfumada con hierba limón, galanga y hojas de lima kaffir. Caldo claro, picante y ácido. · Sabor vivo, picante y cítrico. · Para disfrutar caliente como entrante o con arroz.

Variante de la sopa Tom Yum con pollo. Caldo aromático infusionado con hierbas tailandesas. · Sabor ácido y aromático, textura ligera. · Un entrante reconfortante y estimulante.

Sopa Tom Yum preparada con trozos de bacalao fresco. El pescado absorbe los aromas del caldo picante. · Carne de pescado tierna en un caldo picante. · Ideal para los amantes de los sabores marinos intensos.

Caldo claro con fideos de arroz transparentes (cabello de ángel) y pollo fileteado. · Sabor suave y ligero, textura sedosa de los fideos. · Una sopa simple y reconfortante.

Sopa Tom Kha Gai, rica y cremosa gracias a la leche de coco, perfumada con galanga y hierba limón. · Sabor suave, untuoso con un toque de acidez cítrica, poco picante. · Muy popular por su dulzura aromática.

Versión con gambas de la sopa Tom Kha. La leche de coco suaviza las especias creando un caldo rico. · Textura aterciopelada, sabor dominante a coco equilibrado por las hierbas. · Se disfruta como una sopa gourmet.

Caldo de arroz (tipo congee o khao tom) con trozos de bacalao. El arroz se cocina hasta quedar tierno en el caldo. · Textura reconfortante y fácil de digerir, sabor sutil a pescado. · A menudo se consume como comida ligera.

Caldo de arroz con gambas frescas. Un plato completo y nutritivo. · El arroz queda tierno, impregnado de un caldo sabroso. · Clásico de la comida callejera asiática.

Ha Kao, raviolis cantoneses clásicos con piel de arroz translúcida, rellenos de gambas. · Masa ligeramente elástica y relleno crujiente de gambas. · Imprescindible en los dim sum, para mojar en salsa de soja o picante.

Siu Mai o bocaditos al vapor abiertos por arriba, rellenos de una mezcla de gambas y a veces cerdo. · Textura densa y sabrosa, masa fina de trigo. · Un clásico de las cestas al vapor.

Rollos de masa de arroz anchos y sedosos, rellenos (a menudo de gambas o carne) y cubiertos con salsa de soja dulce. · Textura muy suave y resbaladiza, sabor dulce. · Especialidad cantonesa apreciada en el desayuno o en dim sum.

Rollitos frescos (no fritos) envueltos en una tortita de arroz, rellenos de gambas, fideos, ensalada y hierbas. · Fresco, crujiente y ligero. · Se moja en salsa hoisin o nuoc-mâm.

Variante del rollito de primavera fresco relleno de tiras de ternera cocida y crudités. · Frescura de las hierbas combinada con el sabor de la carne. · Un entrante saludable y aromático.

Pescado marinado (a menudo con curry rojo y leche de coco) cocido al vapor en un papillote vegetal. · Carne tierna, perfumada por la hoja de plátano y las especias (tipo Amok o Hor Mok). · Presentación tradicional y aromas exóticos.

Degustación de las mejores entradas fritas: rollitos, buñuelos, tostadas y raviolis. · Variedad de texturas crujientes y rellenos sabrosos. · Ideal para compartir y descubrir diferentes especialidades.

Pequeños triángulos de pan untados con una pasta de gambas, espolvoreados con sésamo y fritos. · Crujiente por fuera, tierno por dentro con un rico sabor a gamba. · Entrante frito clásico.

Gyoza o Jiaozi, raviolis de masa de trigo rellenos de cerdo, a la parrilla por un lado. · Masa dorada y crujiente por un lado, tierna por el otro, relleno jugoso. · Servido con vinagre negro o salsa de soja.

Tiras de ternera marinadas y secas, luego fritas rápidamente. Similar al jerky pero servido caliente. · Textura firme y masticable, sabor concentrado y salado. · Excelente como aperitivo o acompañamiento.

Calamares enteros o en trozos a la plancha o a la parrilla. · Textura firme y ligeramente elástica, sabor ahumado. · A menudo se sirve con una salsa picante y de limón.

Gambas grandes a la parrilla en su caparazón para preservar los jugos. · Carne firme y dulce con un sabor a la parrilla. · Para pelar y disfrutar con las manos.

Rollitos imperiales fritos, rellenos de gambas y fideos en una tortita de arroz crujiente. · Textura muy crujiente, relleno sabroso. · Se enrolla tradicionalmente en una hoja de lechuga con menta.

Rollitos fritos rellenos de pollo fileteado y verduras. · Crujiente y dorado. · Una alternativa popular al cerdo.

La versión clásica del pastelito imperial vietnamita de cerdo. · Sabor rico y auténtico, envoltorio crujiente. · Se come con salsa nuoc-mâm.

Gambas enteras rebozadas en una masa espesa y dorada. · Rebozado crujiente y aireado, gamba tierna en el interior. · Gourmet y apreciado por los niños.

Filete de ternera salteado al wok a fuego vivo con albahaca tailandesa y chiles (Pad Kra Pao). · Aroma potente de albahaca, sabor salado y picante. · Un gran clásico de la comida callejera tailandesa.

Gambas salteadas con hojas de albahaca fresca, ajo y chile. · Mezcla de sabores marinos y herbáceos. · Plato aromático y ligero.

Trozos de pollo salteados con una salsa sabrosa y mucha albahaca. · Tierno y muy aromático. · Combina perfectamente con arroz blanco.

Anillas o trozos de calamar salteados rápidamente para que queden tiernos, perfumados con albahaca. · Textura firme, salsa picante. · Una forma deliciosa de comer mariscos.

Muslos de rana con carne fina parecida al pollo, salteados con albahaca. · Carne delicada realzada por las hierbas. · Especialidad apreciada por su finura.

Tiras de pato (a veces asado previamente) salteadas al wok con albahaca. · Sabor rico del pato equilibrado por la frescura de la albahaca. · Plato sabroso y original.

Gloria de la mañana salteada con ajo, chile y pasta de soja fermentada. · Verdura verde crujiente, salsa salada y rica en umami. · Acompañamiento vegetal muy popular en el Sudeste Asiático.

Mezcla de verduras de temporada y a veces tofu salteados al wok. · Ligero, crujiente y saludable. · Opción sin carne llena de sabor.

Gambas fritas y luego salteadas en seco con sal, pimienta, ajo y chiles frescos. · Muy aromáticos, crujientes y picantes. · Se come a menudo con el caparazón para más sabor.

Trozos pequeños de costillas de cerdo fritas y sazonadas con sal y pimienta de Sichuan. · Carne jugosa por dentro, costra salada y con pimienta. · Un plato adictivo para disfrutar con las manos.

Costillas de cerdo cocinadas con una generosa cantidad de ajo frito. · Sabor intenso a ajo, carne sabrosa. · Para los amantes del ajo.

Ranas salteadas simplemente con ajo y pimienta. · Preparación que realza la finura de la carne. · Ligero y aromático.

Gambas salteadas al wok con ajo picado. · El ajo realza la dulzura natural de las gambas. · Un clásico simple y efectivo.

Cerdo frito cubierto con una salsa roja brillante, dulce y avinagrada, con piña y pimientos. · Equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido. · Plato cantonés muy popular en Occidente.

Gambas cubiertas con salsa agridulce y verduras crujientes. · Sabor afrutado y ácido. · Plato colorido y apetitoso.

Trozos de bacalao fritos servidos con la clásica salsa agridulce. · Pescado tierno bajo un rebozado crujiente empapado en salsa. · Alianza suave del pescado blanco y la salsa dulce.

Gambas guisadas en salsa de curry amarillo o rojo, a menudo con leche de coco. · Salsa rica, cremosa y picante. · Ideal para comer con arroz para no perder ni una gota de salsa.

Porción de pato asado a la cantonesa, servido con su piel dorada. · Carne sabrosa y jugosa, piel ligeramente crujiente. · Se sirve con salsa de soja dulce o de ciruela.

Guiso en cazuela con gambas y fideos de soja que absorben el jugo de cocción. · Sabores concentrados de mariscos, jengibre y pimienta. · Plato reconfortante y rico en sabor.

Gambas salteadas rápidamente con láminas de jengibre fresco y cebolleta. · El jengibre aporta una nota picante y fresca que combina bien con los mariscos. · Refinado y aromático.

Pollo salteado con pimientos y chiles. Plato colorido y picante. · Los pimientos aportan crujiente y un sabor dulce. · Plato equilibrado y picante.

Mango Sticky Rice, postre emblemático tailandés. · Arroz glutinoso tibio y dulce cubierto con leche de coco salada-dulce, servido con rodajas de mango fresco. · Un manjar cremoso y afrutado.

Flan de huevo y leche de coco, cocido al vapor. · Textura firme pero untuosa, sabor caramelizado del azúcar de palma. · Postre dulce y tradicional.

Tiras de mango maduro y jugoso. · Simple, fresco y ligero. · Perfecto para terminar la comida con una nota afrutada.

Perlas de tapioca cocidas en leche de coco dulce, servidas con mango. · Textura lúdica de las perlas de tapioca, untuosidad del coco. · Postre reconfortante servido tibio o frío.

Trozos de piña fresca cortados. · Ácido y dulce, ayuda a la digestión. · Postre vitaminado.

Pasteles de arroz glutinoso japonés con textura elástica y tierna, rellenos de helado o pasta dulce. · Bocado dulce y gomoso. · Postre de moda y ligero.

Sorbete o helado presentado en la cáscara natural de la fruta congelada. · Presentación elegante y refrescante. · Sabor intenso de la fruta.

Sorbete de lima bañado en vodka. · Postre digestivo helado y alcohólico. · Fresco y ácido.

Copa de helado simple con nata montada. · Clásico y personalizable. · Placer dulce.