CHENG THAI

فيليه سمك كامل أو مقطع مطهو على البخار بلطف. يبقى اللحم طريًا وعصاريًا، متبل بالصلصة الخفيفة والصويا والزنجبيل والبصل الأخضر. · نكهة حلوة وطبيعية، قوام ذائب. · يُقدم ساخنًا، مع أرز أبيض.

سمك منزوع العظم ومقطع على شكل شبكة (يشبه ذيل السنجاب)، مقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، ثم مغطى بصلصة حلوة وحامضة. · تباين بين قرمشة القلي وطراوة السمك، مع نكهة حلوة ومالحة. · طبق مذهل للمشاركة.

بط كامل مشوي بجلد لامع ومقرمش. يُقدم تقليديًا على عدة مراحل أو مع فطائر رقيقة وبصل أخضر وصلصة هويسين. · الجلد غني ومقرمش، واللحم طري. · طبق احتفالي ممتع، يُصنع بنفسك في الفطائر.

حساء توم يم شهير بالجمبري، معطر بعشب الليمون والغالانغ وأوراق الكومباوا. مرق صافٍ، حار وحامض. · نكهة منعشة، حارة وحامضة. · تُقدم ساخنة كمقبل أو مع الأرز.

نسخة من حساء توم يم بالدجاج. مرق عطري مشبع بالأعشاب التايلاندية. · نكهة حامضة وعطرية، قوام خفيف. · مقبلات مريحة ومنشطة.

حساء توم يم محضر بقطع سمك القد الطازج. يمتص السمك نكهات المرق الحار. · لحم سمك طري في مرق حار. · مثالي لمحبي النكهات البحرية الحارة.

مرق صافٍ مزين بشعيرية أرز شفافة (شعر ملاك) ودجاج مفروم. · نكهة حلوة وخفيفة، قوام حريري للشعيرية. · حساء بسيط ومريح.

حساء توم خا غاي، غني وكريمي بفضل حليب جوز الهند، معطر بالغالانغ وعشب الليمون. · نكهة حلوة، كريمية مع لمسة من حموضة الليمون، قليلة التوابل. · شائع جدًا لحلاوته العطرية.

نسخة بالجمبري من حساء توم خا. حليب جوز الهند يخفف التوابل مع خلق مرق غني. · قوام مخملي، نكهة جوز الهند سائدة متوازنة بالأعشاب. · يُؤكل كحساء شهي.

مرق أرز (نوع كونجي أو كاو توم) مع قطع سمك القد. يُطهى الأرز حتى يصبح طريًا في المرق. · قوام مريح وسهل الهضم، نكهة سمك خفيفة. · غالباً ما يُستهلك كوجبة خفيفة.

مرق أرز مزين بالجمبري الطازج. طبق كامل ومغذي. · الأرز طري، مشبع بمرق لذيذ. · كلاسيكي من طعام الشارع الآسيوي.

ها كاو، زلابية كانتونية كلاسيكية ذات جلد أرز شفاف، محشوة بالجمبري. · عجينة مرنة قليلاً وحشوة جمبري مقرمشة. · لا غنى عنه في ديم سوم، يُغمس في صلصة الصويا أو صلصة الفلفل.

سيو ماي أو كرات بخار مفتوحة من الأعلى، محشوة بمزيج من الجمبري وأحياناً لحم الخنزير. · قوام كثيف ولذيذ، عجينة قمح رقيقة. · كلاسيكي من سلال البخار.

لفائف من عجينة الأرز عريضة وحريرية، محشوة (غالباً بالجمبري أو اللحم) ومغطاة بصلصة صويا حلوة. · قوام ناعم جدًا وزلق، نكهة حلوة. · طبق كانتوني متخصص يُقدر في وجبة الإفطار أو ديم سوم.

لفائف طازجة (غير مقلية) ملفوفة في عجينة أرز، محشوة بالجمبري والشعيرية والسلطة والأعشاب. · طازج، مقرمش وخفيف. · تُغمس في صلصة هويسين أو نويك مام.

نسخة من لفائف الربيع الطازجة محشوة بشرائح لحم بقري مطبوخ وخضروات نيئة. · نضارة الأعشاب مع نكهة اللحم. · مقبلات صحية وعطرية.

سمك متبل (غالباً بالكاري الأحمر وحليب جوز الهند) مطهو على البخار في ورق نباتي. · لحم طري، معطر بورق الموز والتوابل (نوع أموك أو هور موك). · تقديم تقليدي وروائح غريبة.

طبق تذوق يجمع أفضل المقبلات المقلية: نيم، كرات، توست وزلابية. · مزيج من القوام المقرمش والحشوات اللذيذة. · مثالي للمشاركة لاكتشاف تخصصات مختلفة.

قطع خبز صغيرة مثلثة مغطاة بمعجون الجمبري، مرشوشة بالسمسم ومقلية. · مقرمش من الخارج، طري من الداخل بنكهة جمبري غنية. · مقبلات مقلية كلاسيكية.

جيو تزا أو جياو زي، زلابية بعجينة قمح محشوة باللحم الخنزير، مشوية من جانب واحد. · عجينة ذهبية ومقرمشة من جانب، طرية من الجانب الآخر، حشوة عصارية. · تُقدم مع خل أسود أو صلصة صويا.

شرائح لحم بقري متبلة ومجففة، ثم مقلية بسرعة. تشبه اللحم المقدد ولكن تقدم ساخنة. · قوام متماسك ومطاطي، نكهة مركزة ومالحة. · ممتاز كمقبل أو طبق جانبي.

كاليماري كامل أو مقطع مشوي على صينية أو شواية. · قوام متماسك ومرن قليلاً، نكهة مدخنة. · غالباً ما تُقدم مع صلصة حارة وحامضة.

جمبري كبير مشوي في قشرته للحفاظ على عصائره. · لحم متماسك وحلو مع نكهة مشوية. · يُقشر ويُؤكل بالأصابع.

لفائف إمبراطورية مقلية، محشوة بالجمبري والشعيرية في عجينة أرز مقرمشة. · قوام مقرمش جدًا، حشوة لذيذة. · يُلف تقليديًا في ورقة خس مع النعناع.

لفائف مقلية محشوة بحشوة دجاج مفروم وخضروات. · مقرمش وذهبي. · بديل شائع للحم الخنزير.

النسخة الكلاسيكية من الباتيه الإمبراطوري الفيتنامي باللحم الخنزير. · نكهة غنية وأصلية، قشرة مقرمشة. · يُؤكل مع صلصة نويك مام.

جمبري كامل مغموس في عجينة سميكة ومقرمشة. · طبقة خارجية مقرمشة وهشة، جمبري طري من الداخل. · شهي ومحبوب من الأطفال.

شرائح لحم بقري سوتيه في الووك على نار عالية مع الريحان التايلاندي والفلفل (باد كرا باو). · نكهة ريحان قوية، نكهة مالحة وحارة. · كلاسيكي من طعام الشارع التايلاندي.

جمبري سوتيه مع أوراق الريحان الطازجة والثوم والفلفل. · مزيج من النكهات البحرية والأعشابية. · طبق عطري وخفيف.

قطع دجاج سوتيه بصلصة لذيذة والكثير من الريحان. · طري وعطري جدًا. · يتناسب تمامًا مع الأرز الأبيض.

حلقات أو قطع كاليماري سوتيه بسرعة لتبقى طرية، معطرة بالريحان. · قوام متماسك، صلصة حارة. · طريقة لذيذة لتناول المأكولات البحرية.

أفخاذ ضفادع بلحم رقيق يشبه الدجاج، سوتيه بالريحان. · لحم رقيق معزز بالأعشاب. · طبق متخصص يُقدر لنعومته.

شرائح بط سوتيه في الووك مع الريحان. · نكهة غنية للبط متوازنة مع نضارة الريحان. · طبق لذيذ وأصلي.

صباح المجد سوتيه بالثوم والفلفل ومعجون فول الصويا المخمر. · خضروات خضراء مقرمشة، صلصة مالحة وغنية بالأومامي. · طبق جانبي نباتي شائع جدًا في جنوب شرق آسيا.

مزيج من خضروات الموسم وأحياناً توفو سوتيه في الووك. · خفيف، مقرمش وصحي. · خيار نباتي مليء بالنكهات.

جمبري مقلي ثم سوتيه جاف بالملح والفلفل والثوم والفلفل الحار الطازج. · عطرية جدًا، مقرمشة وحارة. · غالباً ما تُؤكل مع القشرة لمزيد من النكهة.

قطع صغيرة من أضلاع لحم الخنزير المقلية والمتبلة بالملح وفلفل سيتشوان. · لحم عصاري من الداخل، قشرة مالحة وفلفلية. · طبق إدماني يُؤكل بالأصابع.

أضلاع لحم خنزير مطبوخة بكمية وفيرة من الثوم المقلي. · نكهة ثوم قوية، لحم لذيذ. · لعشاق الثوم.

ضفادع سوتيه ببساطة مع الثوم والفلفل. · تحضير يبرز نعومة اللحم. · خفيف وعطري.

جمبري سوتيه في الووك مع ثوم مفروم. · الثوم يعزز الحلاوة الطبيعية للجمبري. · كلاسيكي بسيط وفعال.

لحم خنزير مقلي مغطى بصلصة حمراء لامعة حلوة وخلية، مع الأناناس والفلفل. · توازن مثالي بين الحلو والحامض. · طبق كانتوني شهير جدًا في الغرب.

جمبري مغطى بصلصة حلوة وحامضة مع خضروات مقرمشة. · نكهة فاكهية وحامضة. · طبق ملون وشهي.

قطع سمك القد مقلية تقدم مع الصلصة الحلوة والحامضة الكلاسيكية. · سمك طري تحت طبقة مقرمشة مغموسة بالصلصة. · مزيج حلو لطيف بين السمك الأبيض والصلصة الحلوة.

جمبري مطهو في صلصة كاري صفراء أو حمراء، غالباً مع حليب جوز الهند. · صلصة غنية، كريمية وحارة. · مثالي للأكل مع الأرز لعدم إضاعة قطرة من الصلصة.

طبق بط مشوي على الطريقة الكانتونية، يقدم مع جلده الذهبي. · لحم لذيذ وعصاري، جلد مقرمش قليلاً. · تُقدم مع صلصة صويا حلوة أو صلصة برقوق.

طبق مطهو ببطء في قدر مع جامبو وشعيرية فول الصويا التي تمتص عصارة الطهي. · نكهات مركزة من المأكولات البحرية والزنجبيل والفلفل. · طبق مريح وغني بالنكهة.

جامبو سوتيه بسرعة مع شرائح الزنجبيل الطازج والبصل الأخضر. · الزنجبيل يضيف لمسة حارة ومنعشة تتناسب جيدًا مع القشريات. · راقي وعطري.

دجاج سوتيه مع الفلفل والفلفل الحار. طبق ملون وحار. · الفلفل الحلو يضيف قرمشة ونكهة حلوة. · طبق متوازن وحار.

مانجو ستيكي رايس، حلوى تايلاندية مميزة. · أرز لزج دافئ وحلو مغطى بحليب جوز الهند المالح والحلو، يقدم مع شرائح مانجو طازجة. · حلوى كريمية وفاكهية لذيذة.

فلان بالبيض وحليب جوز الهند، مطهو على البخار. · قوام متماسك ولكنه كريمي، نكهة سكر النخيل المكرمل. · حلوى حلوة وتقليدية.

شرائح أناناس ناضجة وعصارية. · بسيط، طازج وخفيف. · مثالي لإنهاء الوجبة بنكهة فاكهية.

كرات تابيوكا مطهوة في حليب جوز الهند المحلى، تقدم مع المانجو. · قوام ممتع للكرات التابيوكا، نعومة جوز الهند. · حلوى مريحة تقدم دافئة أو باردة.

قطع أناناس طازج مقطعة. · حامض وحلو، يساعد على الهضم. · حلوى غنية بالفيتامينات.

كعك أرز ياباني لزج ذو قوام مرن وطري، محشو بالآيس كريم أو عجينة حلوة. · لقمة حلوة ومطاطية. · حلوى عصرية وخفيفة.

سوربيه أو آيس كريم يقدم في قشرة الفاكهة الطبيعية المجمدة. · تقديم أنيق ومنعش. · نكهة فاكهة قوية.

سوربيه ليمون أخضر مع الفودكا. · حلوى هضمية مجمدة وكحولية. · طازج وحامض.

كوب آيس كريم بسيط مع كريمة مخفوقة. · كلاسيكي وقابل للتخصيص. · متعة حلوة.