Menú 14/02/2025
Menu 14/02/2025
COPA DE CHAMPAGNE DE LA CASA C.H PICONNET DE LA CÔTE DE BAR
Buñuelo de semillas de amapola y comté
Galleta de Parmigiano Reggiano
CEVICHE
marinada de Acapulco
MINITARLENDA VEGETAL
con pomelo tailandés, mango, papaya y gambas rosas de Madagascar, zanahoria y cilantro
INGLÉS DE CASILLERO FRESCO
crema de berros y coco
VIEIRAS DE BUCEO
cocidas al vapor de eglefino, patata Anna, gel de manzana verde
POLLO DE LA CORTE DE ARTEMISA ASADO CON HIERBAS
Chirivía, zanahoria de colores salsa Albufera al vino de Jerez
PARFAIT HELADO DE PERA COMICE
mermelada de cítricos y ópalo
Un menú de degustación excepcional, probablemente diseñado para San Valentín. Comienza con una copa de champán acompañada de aperitivos de queso, seguida de una sucesión de platos refinados que destacan los mariscos (ceviche, nécora, vieiras) y un ave asada. La comida concluye con una nota fresca y afrutada con un parfait helado de pera.
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