Chai 33

Name: Chai 33
Address: París
Price range: €1 - €650

Chai 33 Restaurant, Bar, Cave à Vin, Terrasse Paris Bercy

Chai 33, bodega de vinos finos y restauración gourmet, ¡desde 2002! Nuestra carta está diseñada mano a mano con nuestros proveedores, socios, artesanos: muchos talentos e historias, a menudo familiares, que resuenan con la nuestra: frutas y verduras frescas entregadas todos los días por la casa Emali en Rungis; el cerdo artesanal francés y las charcuterías de Adrien de la casa Montalet en Lacaune en el Tarn; las carnes de la casa Beauvallet; los pescados de Cissey Marée; las especias familiares de las casas Nomie y Spice; el pan de Jean-Luc Poujauran y muchos otros, temporada tras temporada. ¡Descubre, disfruta!

★ 3.9 (3,741)

TABLAS

Surtido de quesos AOP curados

Assortiment de fromages AOP affinés

Selección de quesos franceses curados. Textura e intensidad variadas según los quesos. Ideal para compartir al aperitivo con pan y vino.

€9~

EMBUTIDOS

COCHONNAILLES

Tabla de charcuterías jamón blanco sin nitritos, salchicha perche, jamón serrano 12 meses, Maison Montalet

Surtido de charcuterías finas que incluye jamón y salchichón seco. Sabores salados y ricos. Se degusta tradicionalmente con pan y pepinillos.

€16~

'CROQUES'

El Croque Monsieur

Le Croque Monsieur

jamón blanco Maison Montalet, comté 24 meses, patatas fritas o ensalada

Sándwich caliente gratinado de jamón y queso Comté curado. Crujiente por fuera y fundente por dentro. Servido con un acompañamiento a elegir.

€15

El Croque Madame

Le Croque Madame

jamón blanco Maison Montalet, comté 24 meses, patatas fritas o ensalada / con un huevo frito

Versión del croque-monsieur coronada con un huevo frito. Rico y sabroso gracias a la yema líquida. Acompañado de patatas fritas o ensalada.

€16.50

EXCELENTES ENTRANTES

SOLO Y PARA COMPARTIR

Huevo con mayonesa picante

Oeuf mayo spicy

Huevo duro servido con una mayonesa casera realzada con especias. Textura untuosa y sabor ligeramente picante. Un entrante clásico de bistró revisitado.

€4.50

Crema de verduras de temporada

Velouté de légumes de saison

(totalmente vegetal)

Sopa cremosa preparada con verduras frescas del momento. Suave y reconfortante. Perfecto para empezar la comida con ligereza.

€7

Hummus de zanahoria comino

Houmous carotte cumin

(totalmente vegetal)

Puré de garbanzos y zanahorias perfumado con comino. Textura suave y sabor terroso y especiado. Se suele comer untado en pan.

€8

Coliflor asada con especias dulces

Chou fleur rôti aux épices douces

(totalmente vegetal)

Floretes de coliflor asados al horno con una mezcla de especias. Tiernos con bordes ligeramente caramelizados. Un entrante vegetal sabroso.

€8

Burrata cremosa, manzanas asadas, balsámico y frutos secos

Burrata crémeuse, pommes rôties, balsamique et fruits secs

Queso fresco italiano con corazón cremoso servido con manzanas y una reducción balsámica. Contraste dulce-salado y texturas untuosas y crujientes.

€14

Pequeño camembert entero de l'Orne

Petit camembert entier de l'Orne

asado con miel y romero

Queso camembert entero cocido al horno con miel y hierbas. Fundente, caliente y aromático. Ideal para compartir mojando pan.

€12

Ostras finas de claire Normandía N°3

Huîtres fines de claire Normandie N°3

Ostras frescas de Normandía servidas sobre hielo. Sabor yodado y textura sedosa. Se degustan crudas con un chorrito de limón o vinagre de chalota.

€15~

Rillettes de pescado con eneldo

Rillettes de poissons à l'aneth

Untable de pescado desmenuzado aromatizado con eneldo fresco. Textura rústica y sabor marino fresco. Servido con pan tostado.

€12

Plato de salmón ahumado artesanal de Noruega

Assiette de saumon fumé artisanal de Norvège

Lonchas finas de salmón ahumado de calidad superior. Carne tierna y sabor ahumado delicado. Clásicamente servido con pan tostado y limón.

€17

Ensalada de pollo crujiente, cilantro y sésamo

Salade de poulet croustillante, coriandre et sésame

Ensalada fresca con trozos de pollo empanado y hierbas asiáticas. Crujiente y aromática con una vinagreta ligera. Un plato equilibrado y texturizado.

€13~

LOS PLATOS

PLANCHA, PARRILLA, HORNO Y CAZUELA

PESCADOS

Pescado del día, condimento chimichurri

Pêche du jour, condiment chimichurri

puré de patatas con aceite de oliva

Pescado fresco del día servido con una salsa de hierbas sudamericana. Acompañado de un puré de patatas rústico. Sabores frescos y herbáceos.

€19

Chirashi de salmón marinado, sésamo y mayonesa picante

Chirashi au saumon mariné, sésame et mayo spicy

pepino, cilantro, cebolla frita, sobre una cama de arroz 'sushi'

Bol de arroz avinagrado con salmón crudo marinado y verduras crujientes. Mezcla de sabores japoneses con un toque picante. Fresco y ligero.

€22

Lomo de salmón lacado miel soja sésamo

Pavé de saumon laqué miel soja sésame

wok de verduras

Trozo de salmón a la parrilla con un glaseado agridulce asiático. Servido con verduras salteadas. Carne tierna y sabores umami.

€25

MERCADO VEGGIE

Parmigiana gratinada

Parmigiana gratinée

ensalada verde (veggie)

Gratén de berenjenas con tomate y queso. Rico, fundente y sabroso. Un clásico de la cocina italiana servido con ensalada.

€18

Penne salsa de tomate albahaca

Penne sauce tomate basilic

lascas de parmesano (veggie)

Pasta corta servida con una salsa de tomate clásica y queso italiano. Sencillo y reconfortante. Sabores mediterráneos auténticos.

€16.50

Risotto cremoso con leche de coco

Risotto crémeux au lait de coco

y verduras de temporada (totalmente vegetal). Adereza pastas y risottos.

Arroz cocinado lentamente con leche de coco y verduras. Textura cremosa y sabor dulce y exótico. Plato vegano rico.

€25.50~

CARNES Y AVES

Suprema de ave con especias tandoori, arroz perfumado

Suprême de volaille aux épices tandoori, riz parfumé

Pechuga de pollo marinada con especias indias suaves y a la parrilla. Servido con arroz aromático. Tierno y perfumado.

€20

Gran ensalada César con pollo crujiente

Belle salade Caesar au poulet crispy

Gran ensalada César con pollo empanado, salsa César, picatostes y parmesano. Fresca, crujiente y copiosa.

€19.50

Costillas de cerdo tiernas BBQ Maison Montalet, patatas gajo

Ribs de porc fondant BBQ Maison Montalet, pommes grenaille

Costillas de cerdo cocinadas lentamente con salsa barbacoa. La carne se desprende fácilmente del hueso. Servido con patatas pequeñas.

€21

Tartar de ternera Limousin preparado con tomates confitados, pesto y parmesano, guarnición a elegir

Tartare de boeuf Limousin préparé aux tomates confites pesto et parmesan, garniture au choix

Carne de ternera cruda picada y sazonada al estilo italiano. Fresco y sabroso. Servido frío con un acompañamiento caliente.

€22

Hamburguesa de ternera francesa, cantal fundente, con o sin panceta ahumada Montalet

Burger boeuf français, cantal fondant, avec ou sans lard fumé Montalet

compota de cebolla, salsa bbq, patatas fritas

Hamburguesa gourmet con carne picada, queso fundido y salsa barbacoa. Servida con patatas fritas. Rica y saciante.

€22

Tigre que llora, finas lonchas de col blanca, arroz perfumado

Tigre qui pleure, émincé de chou blanc, riz parfumé

Finas lonchas de ternera marinada y a la parrilla estilo tailandés. Sabores ahumados, especiados y ácidos. Servido con arroz y col.

€25

Nuez de falso solomillo de ternera Angus 250g

Noix de faux filet de boeuf Angus 250g

guarnición a elegir. salsa casera a elegir

Pieza de ternera a la parrilla tierna y veteada. Sabor intenso a carne. Servida con la salsa y la guarnición de tu elección.

€32~

OPCIONES DE ACOMPAÑAMIENTO

Patatas fritas caseras, Puré de patatas, Patatas gajo, Verduras de temporada, Arroz perfumado, Ensalada verde

Acompañamiento adicional

Accompagnement supplémentaire

Porción extra de acompañamiento a elegir entre la selección del día.

€4

Salsa adicional

Sauce supplémentaire

salsa azul, salsa de pimienta, chimichurri

Porción extra de salsa casera.

€1

LOS POSTRES

Vaso de crema de queso, manzanas tiernas

Verrine cream cheese, pommes fondantes

crumble y caramelo de mantequilla salada

Postre en capas con queso crema, manzanas cocidas y galletas desmenuzadas. Mezcla de texturas cremosas y crujientes con un toque de caramelo.

€8.50

Coulant de chocolate negro de Tanzania

Moelleux au chocolat noir de Tanzanie

bola de helado de vainilla

Pastel de chocolate rico con corazón líquido. Servido caliente con una bola de helado de vainilla para el contraste caliente-frío.

€12

Tiramisú de mascarpone

Tiramisu mascarpone

con nutella

Versión revisitada del postre italiano clásico con Nutella. Crema untuosa de mascarpone y bizcochos empapados en café.

€9

Faisselle

coulis de frutos rojos

Queso blanco fresco escurrido servido con coulis de frutas. Muy fresco, ligero y ligeramente ácido.

€7

Café de postre

Café dessert

surtido de 3 mini postres del momento

Café servido con una selección de tres pequeños postres para probar un poco de todo. Ideal para terminar la comida con una nota dulce variada.

€10

Tarta individual del momento

Tartelette du moment

según la inspiración de nuestra pastelera

Tarta individual de frutas de temporada u otros sabores, preparada fresca cada día.

€9.50

HELADOS Y SORBETES

Copa 3 bolas

Coupe 3 boules

Sorbete: limón, fresa, frambuesa, mango Helados: vainilla, chocolate, caramelo

Copa de helados o sorbetes a elegir. Refrescante y dulce. Perfecto para un final de comida ligero.

€10~

MENÚ

Crema de verduras de temporada (totalmente vegetal) o Coliflor asada con especias dulces (totalmente vegetal) ---- Suprema de ave con especias tandoori, arroz perfumado o Pescado del día, chimichurri, puré de patatas con aceite de oliva o Penne salsa de tomate albahaca, lascas de parmesano (veggie) ---- Faisselle, coulis de frutos rojos o Vaso de crema de queso, manzanas tiernas, crumble y caramelo de mantequilla salada

Menú ENTRANTE, PLATO o PLATO, POSTRE

Formule ENTRÉE, PLAT ou PLAT, DESSERT

Menú que ofrece una elección de dos platos entre la selección del día (Entrante + Plato o Plato + Postre).

€23

Menú ENTRANTE, PLATO, POSTRE

Formule ENTRÉE, PLAT, DESSERT

Menú completo que incluye un entrante, un plato y un postre elegidos entre la selección del día.

€29

PLATO DEL DÍA

Plato del día

Plat du jour

Según mercado - De Lunes a Viernes - Al mediodía

Plato especial preparado diariamente según las llegadas del mercado. Disponible solo al mediodía entre semana.

€15

MENÚ INFANTIL

Hasta 12 años Penne salsa de tomate albahaca / Pescado del momento, patatas fritas o puré 1 Bola de helado (vainilla, fresa o chocolate) Vaso de zumo (manzana o naranja 20cl) o Vaso de sirope (granadina o menta 20cl)

Menú Infantil

Menu Enfant

Menú adaptado para niños que incluye un plato principal, un postre y una bebida. Porciones y sabores adaptados a los más pequeños.

€9

CÓCTELES

Los clásicos también están disponibles bajo petición

Spritz Clásico

Spritz Classique

Aperol, prosecco, agua con gas

Cóctel aperitivo italiano naranja vivo. Sabor agridulce y burbujeante. Servido sobre hielo con una rodaja de naranja.

€10

Spritz Limone

Limoncello, fresa, menta, prosecco, agua con gas

Variante de limón del Spritz clásico. Fresco y ácido con notas de fresa y menta.

€10

Spritz Atlántico

Spritz Atlantique

Pineau blanco, licor de saúco, lima, prosecco, agua con gas

Versión local del Spritz utilizando Pineau des Charentes. Floral y refrescante con un toque de saúco.

€13

Espresso Martini

Expresso Martini

Vodka, espresso, licor de café, palomitas o castaña

Cóctel energizante de café y vodka. Rico, cremoso y con cuerpo. Servido en copa de martini.

€11

Dark & Stormy

Ron ámbar, ginger beer bio La French, lima, amargo

Long drink a base de ron y cerveza de jengibre. Especiado y refrescante con lima.

€13

Belle époque

Ginebra, naranja, licor de flor de saúco, lima, prosecco

Cóctel elegante a base de ginebra y burbujas. Floral y cítrico.

€14

Honey Luke

Whisky Bellevoye, miel, manzana, piña, lima, jengibre

Cóctel de whisky francés suavizado por la miel y las frutas. Equilibrio entre fuerza, dulzura y acidez.

€14

Sober Pink Gin To' - Virgin

Sober gin 0.0%, pomelo rosa, tónica

Cóctel sin alcohol que imita el Gin Tonic. Amargo y refrescante con notas de pomelo.

€10.50

Spritz sin alcohol - Virgin

Sober Spritz - Virgin

Spritz sin alcohol 0.0%, tónica, rodaja de naranja

Versión sin alcohol del famoso Spritz. Conserva el sabor característico sin la embriaguez.

€9.50

Soleil vert - Virgin

Naranja, piña, lima, jengibre, agua con gas

Cóctel de frutas sin alcohol. Mezcla tropical y especiada alargada con agua con gas.

€9

REFRESCOS, AGUAS, CAFETERÍA

Coca-Cola / Zero / Sprite

Coca-Cola / Zéro / Sprite

33 cl

Refrescos internacionales clásicos. Dulces y con gas.

€5.50

Orangina / Schweppes Indian Tonic

25 cl

Refrescos de frutas o amargos. Servidos fríos.

€5.50

Limonada Les Filles de l'Ouest bio de cítricos

Limonade Les Filles de l'Ouest bio aux agrumes

33 cl

Limonada artesanal ecológica. Espumosa y ácida.

€6

Zumo A. Milliat

Jus A. Milliat

manzana cox, naranja, tomate o albaricoque 20cl

Zumos de frutas de degustación de alta gama. Sabor intenso de la fruta.

€6

Té helado casero

Thé glacé maison

melocotón, limón, frambuesa, fresa 25 cl

Té infusionado y enfriado casero, aromatizado con frutas. Refrescante y menos dulce que los refrescos.

€6

Bissap casero

Bissap maison

Bebida tradicional a base de flores de hibisco. Roja, ácida y floral.

€6

Evian / Badoit rojo

Evian / Badoit rouge

33 cl

Aguas minerales naturales, sin gas o con gas en botella pequeña.

€5.50

Evian / agua mineral natural sin gas

Evian / eau minérale naturelle plate

Botella grande de agua mineral sin gas de los Alpes franceses.

€5~

Saint-Géron

agua mineral naturalmente con gas. 75 cl

Agua mineral con gas natural de sabor fino. Muy burbujeante.

€7

Espresso, ristretto, alargado

Expresso, ristretto, allongé

Café negro clásico, corto o largo.

€3

Descafeinado, Avellana

Décaféiné, Noisette

Café descafeinado o con una gota de leche.

€3.50

Crema, doble espresso, capuchino, chocolate

Crème, double expresso, cappuccino, chocolat

Bebidas calientes lácteas o café negro solo. Reconfortante.

€5

Té Dammann, Infusión Dammann

Thé Dammann, Infusion Dammann

Selección de tés e infusiones de marca. Servido caliente.

€5

Café frappé

Café helado agitado. Refrescante y energizante.

€6

APERITIVOS, SIDRA, CERVEZAS

Martini rosso, Martini bianco, Campari, Suze 6 cl

Aperitivos clásicos a base de vino o plantas. Amargos o dulces.

€6

Pastis 51 3 cl

Licor anisado francés típico. Se bebe diluido con mucha agua fresca.

€6

Kir Sauvignon 12 cl / Kir Prosecco 12 cl

Mezcla de vino blanco o espumoso con crema de cassis. Dulce y afrutado.

€9~

Vodka, Ginebra, Ron, Whisky 4 cl

Vodka, Gin, Rhum, Whisky 4 cl

+refresco 25 cl (+2€)

Espirituosos clásicos servidos solos o con un acompañamiento.

€9

Sober Spirits 0% 'Ginebra', 'Ron' 4 cl

Sober Spirits 0% 'Gin', 'Rhum' 4 cl

+refresco 25 cl (+2€)

Alternativas sin alcohol a los espirituosos clásicos. Para cócteles mocktails.

€8.50

Sidra 1/2 seca A. Milliat, Cuvée Juliette, bio, Normandía 33 cl

Cidre 1/2 sec A. Milliat, Cuvée Juliette, bio, Normandie 33 cl

Vino de manzana espumoso bio de Normandía. Afrutado y ligeramente dulce.

€7.50

Cervezas artesanales Deck & Donohue, elaboradas a menos de 15 km

Bières artisanales Deck & Donohue, brassées à moins de 15km

D Pilsner bio de barril / Blanca y ligera / Mission Pale Ale bio de barril

Cervezas locales artesanales de barril. Estilos variados, de ligeras a lupuladas.

€4.90~

Cervezas botellas 33 cl Blanca bio o Indigo IPA bio

Bières btles 33 cl Blanche bio ou Indigo IPA bio

Cervezas bio en botella. Blanca refrescante o IPA amarga y afrutada.

€7.50~

VINOS GUSTOS Y COLORES

SELECCIÓN DEL MOMENTO

LIGERO Y MORDANT

IGP Pays d'Oc, Viognier, Versant vegan bve (blanco)

IGP Pays d'Oc, Viognier, Versant vegan bve (blanc)

variedad de uva del Condrieu, dorada por el sol de Oc

Vino blanco aromático con notas de frutas de pulpa amarilla (albaricoque, melocotón).

€6.50~

AOP Languedoc, Château d'Assas (blanco)

AOP Languedoc, Château d'Assas (blanc)

una boca briochada y sol en botella

Vino blanco del sur de Francia, redondo y cálido.

€7.50~

SECO Y TIERNO

AOP Tavel, Prieuré de Montézargues bio (rosado)

AOP Tavel, Prieuré de Montézargues bio (rosé)

prolonga el verano con esta elegancia aterciopelada

Vino rosado gastronómico, estructurado y afrutado. Más coloreado que un rosado clásico.

€7.50~

AOP Mâcon La Roche Vineuse, Olivier Merlin (blanco)

AOP Mâcon La Roche Vineuse, Olivier Merlin (blanc)

un Borgoña fino, elegante y exótico

Vino blanco de Borgoña (Chardonnay). Fino, mineral y floral.

€11.50~

FRESCO Y GOURMET

IGP Collines Rhôdaniennes, Syrah, Les Vins de Vienne (tinto)

IGP Collines Rhôdaniennes, Syrah, Les Vins de Vienne (rouge)

syrah delicada, ligeramente picante

Vino tinto ligero y especiado del Ródano. Fácil de beber.

€7.50~

AOP Chiroubles, Bel-Air, Château de Raousset (tinto)

AOP Chiroubles, Bel-Air, Château de Raousset (rouge)

un bonito gamay rubí con notas de cassis

Vino tinto del Beaujolais. Afrutado, ligero y poco tánico.

€8.50~

AFRUTADO E INTENSO

AOP Alsace, Pinot Noir, Domaine Ruhlmann (tinto)

AOP Alsace, Pinot Noir, Domaine Ruhlmann (rouge)

delicado y elegante alsaciano

Vino tinto de Alsacia. Fino, ligero y con aromas de frutos rojos (cereza, frambuesa).

€8.50~

AOP Pic Saint Loup, La Cordée bio (tinto)

AOP Pic Saint Loup, La Cordée bio (rouge)

fruta y carácter a los pies de las estribaciones de las Cévennes

Vino tinto del Languedoc. Potente, especiado y soleado.

€9.50~

RICO Y SEDOSO

AOP Cahors, Noir de Casterac, Jean-Luc Baldès (tinto)

AOP Cahors, Noir de Casterac, Jean-Luc Baldès (rouge)

un malbec muy potente y ardiente

Vino tinto del Suroeste (Malbec). Oscuro, tánico y estructurado.

€6.50~

AOP St-Estèphe, La Devise de Lilian (tinto)

AOP St-Estèphe, La Devise de Lilian (rouge)

magnífico terruño enclavado entre Cos d'Estournel y Lafite Rothschild

Gran vino tinto de Burdeos. Complejo, elegante y de larga guarda.

€42~

DULCE Y BRILLANTE

IGP C. de Gascogne, Villa Chambre d'Amour, L. Osmin (blanco)

IGP C. de Gascogne, Villa Chambre d'Amour, L. Osmin (blanc)

ligeramente dulce y evocador

Vino blanco dulce del Suroeste. Dulce, afrutado y ácido.

€6.50~

VDF, Bul'bonne, Cazebonne en conversión bio (blanco espumoso)

VDF, Bul'bonne, Cazebonne en conversion bio (blanc pétnat)

sauvignon espumoso original y alegre

Vino espumoso natural (Pet'Nat). Rústico, turbio y muy vivo.

€36~

Champagne del momento (brut blanco)

Champagne du moment (brut blanc)

12d/75cl

Vino espumoso prestigioso de Champagne. Fino y festivo.

€15~

EL VINO ECO-RESPONSABLE

Vinos ecológicos, directo de viticultores, sin embalaje desechable y servidos de barril - 15cl / 25cl / Jarra de 75 cl - 4.5 / 7 / 19

AOP Côtes du Rhône, Vignerons d'Estézargues (blanco)

AOP Côtes du Rhône, Vignerons d'Estézargues (blanc)

Vino blanco servido de barril, ecológico y económico.

€4.50~

VDF, Domaine la Clausade (rosado)

VDF, Domaine la Clausade (rosé)

Vino rosado servido de barril.

€4.50~

IGP Côteaux du Pont du Gard, Vignerons d'Estézargues (tinto)

IGP Côteaux du Pont du Gard, Vignerons d'Estézargues (rouge)

Vino tinto servido de barril.

€4.50~

EL VINO MISTERIO

Copa de vino 'secreto'

Verre de vin 'secret'

servido en copa negra, ¡intenta la experiencia y adivina qué contiene! - 12cl

Experiencia de degustación a ciegas. Vino servido en copa opaca para adivinar el color y la variedad de uva.

€8

VINOS 'PERCHÉS'

3 VINOS EN FORMATO DEGUSTACIÓN

PERCHÉ (blancos)

PERCHÉ (blancs)

AOP Côtes du Rhône / IGP d'Oc Viognier / AOP Languedoc - 3 x 6cl

Plato de degustación de 3 vinos blancos diferentes en pequeña cantidad.

€12

PERCHÉ (tintos)

PERCHÉ (rouges)

IGP Collines Rhôdaniennes Syrah / IGP Ctx du Pont du Gard / AOP Cahors - 3 x 6cl

Plato de degustación de 3 vinos tintos diferentes en pequeña cantidad.

€12

NUESTRA BODEGA HISTÓRICA

En el siglo XIX, los Chais de Bercy albergaron el mercado vinícola más grande del mundo. Inscritos en el inventario de monumentos históricos, nuestros almacenes de piedra albergan una magnífica bodega que te ofrece una experiencia única y te transporta al corazón de la historia. ¡En Chai 33 todas las botellas se ofrecen a precio de 'bodega' + un descorche de 10€!

AOC Pouilly Fuissé, Thierry Drouhin, 2023 (paraíso de los blancos)

AOC Pouilly Fuissé, Thierry Drouhin, 2023 (paradis des blancs)

Vino blanco de Borgoña prestigioso. Rico, complejo y mineral.

€59

AOC Sauternes, Château Yquem, 1996 (paraíso de los blancos)

AOC Sauternes, Château Yquem, 1996 (paradis des blancs)

Uno de los vinos dulces más famosos del mundo. Muy dulce, meloso y de gran complejidad aromática.

€390

AOP Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, Frédéric Magnien 2022 (paraíso de los tintos)

AOP Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, Frédéric Magnien 2022 (paradis des rouges)

Gran vino tinto de Borgoña. Potente, estructurado y con carácter.

€136