CAVE DE GAMIN et HANARÉ

Un plato que permite disfrutar de la textura crujiente de los caracoles y el picante refrescante del wasabi. Ideal como aperitivo con sake o sochu.

Pastel de calamar picado y frito. Caracterizado por el sabor del calamar y la cobertura crujiente. Combina bien con la cerveza.

Plato de raíz de loto frita con un relleno grueso. Disfruta de la textura crujiente de la raíz de loto y la jugosidad de la carne.

Karaage de "Daisen Chicken", un pollo de marca de la prefectura de Tottori. La carne es tierna y el sabor de la grasa es pronunciado.

Ciruela encurtida. Su fuerte acidez y salinidad refrescan la boca. Para limpiar el paladar.

Salteado de pimientos shishito y anchoas, donde el ligero amargor de los pimientos y la salinidad de las anchoas se complementan perfectamente. Un sabor simple pero adictivo.

Menta de abulón ligeramente tostada. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Su rico sabor realza el disfrute de la bebida.

Filete de jurel frito crujiente. Se sirve con abundante salsa tártara ácida y sabrosa.

Calamares secos fritos al estilo tempura. Un aperitivo para picar que se come con miso con sabor a sansho.

Un plato de pastel de pescado esponjoso a la parrilla servido con pasta de wasabi. La dulzura suave y el toque picante del wasabi combinan bien.

Berenjena larga frita y marinada en dashi. La berenjena, que absorbe el dashi, es jugosa y deliciosa incluso fría.

Un plato ligero de algas wakame finas y tiernas marinadas en vinagre. Fácil de tragar y de sabor refrescante.

Ostras guisadas en salsa de soja dulce con jengibre. Disfruta del sabor concentrado de las ostras.

Plato casero de taro cocido hasta quedar tierno. Caracterizado por su textura untuosa y el suave sabor del dashi.

Raíz de ñame crujiente marinada en un adobo con sabor a wasabi. Su picante refrescante realza el disfrute de la bebida.

Ensalada de patata con una textura suave. Un acompañamiento clásico.

Plato de verduras de raíz como bardana y zanahoria guisadas en una salsa dulce y salada. Se sirve con ingredientes del día.

Berenjena de piel blanca asada. Caracterizada por su textura que se derrite y su dulzura intensa.

Gyoza frita enrollada en forma de barra. Disfruta de la masa crujiente y el relleno jugoso.

Un plato ligero de pechuga de pollo escaldada y perifollo. El aromático perifollo es un acento.

Plato de resistencia con mollejas crujientes marinadas en una salsa sabrosa con ajo. Combina bien con la cerveza.

Un pequeño plato de espinacas de Nueva Zelanda y enoki hervidos, marinados en dashi y salsa de soja. Suave sabor japonés.

Hígado de pollo fresco marinado en salsa a base de soja. Su textura rica y untuosa combina bien con el sake.

Sardinas fritas marinadas en vinagre dulce con chile. Se pueden comer hasta los huesos, que quedan blandos.

Un plato de lujo de foie gras, uno de los tres manjares del mundo, marinado en miso Saikyo dulce. Una fusión de rico sabor y aroma a miso.

Tofu frito crujiente. Se disfruta con condimentos y salsa de soja.

Marinado de verduras de temporada. Un plato para disfrutar del sabor natural de las verduras y la riqueza del dashi.

Croquetas de lujo hechas con carne picada de wagyu. Caracterizadas por su cobertura crujiente y relleno jugoso. Servidas con rábano picante para un toque refrescante.

Hamburguesa de wagyu. Sabor a carne intenso y cocida esponjosamente.

Filete de wagyu negro de alta calidad a la brasa. El aceite de chile negro con ajo negro añade un toque especial.

Un plato de lengua de ternera gruesa cocinada a la plancha hasta quedar tierna. Servida con una sabrosa salsa de cebolla y sal.

Solomillo de wagyu, la parte más tierna del corte magro, a la brasa. La salsa o cobertura de cebollino añade sabor.

Cerdo ibérico español de alta calidad a la brasa. Caracterizado por la dulzura de su grasa y su sabor a nuez.

Plato de pollo Mio-dori cocinado a la brasa hasta quedar jugoso. La piel está crujiente y la carne tierna.

Filete de venado de Hokkaido (caza) a la brasa. Carne magra con poca grasa, rica en hierro y de sabor salvaje.

Ramen con sopa de ciruela ácida. Se puede disfrutar como un final ligero para la comida.

Carbonara de estilo japonés con ñame rallado (tororo). Cremosa y con una textura única.

Yakisonba con sabor a curry seco picante. El aroma de las especias abre el apetito.

Arroz cocido en olla de barro con ingredientes de temporada. Un plato de lujo que también permite disfrutar del arroz tostado.

Arroz blanco cocido cuidadosamente. Disfruta de la dulzura y la pegajosidad natural del arroz.

Pudin especial con sabores e ingredientes de temporada.

Pudin blanco con un rico sabor a leche. Sabor japonés con harina de soja tostada y salsa de azúcar negro.

Pastel de chocolate intenso. Servido con helado de pasas con un toque de ron.

Dulce japonés con masa estilo castella y relleno de pasta de judías rojas. Dulce y satisfactorio.

Una selección de las frutas de temporada más deliciosas del momento.