CAVE DE GAMIN et HANARÉ

뿔소라의 쫄깃한 식감과 와사비의 상큼한 매운맛을 즐길 수 있는 요리. 사케나 소주 안주로 제격입니다.

오징어 살을 다져 튀긴 카츠. 오징어의 감칠맛과 바삭한 튀김옷이 특징입니다. 맥주와 잘 어울립니다.

연근으로 두툼한 소를 감싸 튀긴 요리. 연근의 아삭함과 고기의 육즙을 맛볼 수 있습니다.

돗토리현산 명품 닭 '다이센도리'를 사용한 가라아게. 육질은 부드럽고 지방의 감칠맛이 풍부하게 느껴집니다.

소금에 절인 매실. 강한 신맛과 짠맛이 입안을 산뜻하게 합니다. 곁들임으로 좋습니다.

청고추의 쌉쌀함과 멸치의 짠맛이 절묘하게 어울리는 볶음. 심플하지만 계속 당기는 맛입니다.

명란젓 표면을 살짝 구운 것. 겉은 고소하고 속은 레어 식감. 진한 감칠맛은 술을 부릅니다.

바삭하게 튀긴 전갱이 튀김. 산미와 풍미가 있는 타르타르 소스를 듬뿍 찍어 먹습니다.

오징어를 튀김처럼 튀긴 것. 산초 향이 나는 된장을 찍어 먹는 스낵 같은 안주.

부드럽게 구운 어묵에 와사비 절임을 곁들인 요리. 부드러운 단맛과 와사비의 자극이 잘 어울립니다.

튀겨서 육수에 담근 긴 가지 요리. 육수를 머금은 가지가 육즙 가득하며 차갑게 먹어도 맛있습니다.

가늘고 부드러운 어린 모즈쿠를 식초에 무친 것. 목넘김이 좋고 산뜻한 맛입니다.

굴을 달콤 짭짤한 간장 소스에 생강과 함께 졸인 요리. 농축된 굴의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

토란을 부드럽게 졸인 가정식 요리. 끈적한 식감과 육수의 부드러운 맛이 특징입니다.

아삭한 참마를 와사비 맛 절임 국물에 담근 것. 상큼한 매운맛으로 술을 부릅니다.

부드러운 식감으로 만든 포테이토 샐러드. 클래식한 사이드 메뉴입니다.

우엉이나 당근 등 뿌리채소를 달콤 짭짤하게 볶아 조린 반찬. 매일 다른 재료로 제공됩니다.

껍질이 흰 품종의 가지를 구운 것. 녹는 듯한 식감과 진한 단맛이 특징입니다.

막대 모양으로 빚은 구운 교자. 피의 고소함과 육즙 가득한 소가 특징입니다.

데친 닭 가슴살과 미나리를 무친 산뜻한 요리. 향긋한 미나리가 포인트입니다.

쫄깃한 모래주머니를 마늘 소스에 버무린 스태미나 요리. 맥주와 잘 어울립니다.

데친 청경채와 표고버섯을 육수 간장에 담근 작은 반찬. 부드러운 일본식 맛입니다.

신선한 닭 간장을 간장 베이스 소스에 절인 것. 진하고 끈적한 식감은 사케와 잘 어울립니다.

튀긴 전갱이를 매콤한 단초에 절인 요리. 뼈째로 부드럽게 먹을 수 있습니다.

세계 3대 진미 푸아그라를 달콤한 사이쿄 된장에 절인 고급 요리. 진한 풍미와 된장의 조화.

고소하게 구운 유부. 고명이나 간장을 곁들여 심플하게 맛봅니다.

제철 채소를 사용한 나물 무침. 채소 본연의 맛과 육수의 감칠맛을 즐기는 요리.

와규 다진 고기를 사용한 고급 멘치카츠. 바삭한 튀김옷과 육즙 가득한 속이 특징입니다. 홀스래디시(서양 고추냉이)로 산뜻하게.

와규를 사용한 햄버그 스테이크. 고기 본연의 맛이 강하고 부드럽게 구워졌습니다.

고급 흑모 와규를 숯불에 구워낸 스테이크. 흑마늘을 넣은 먹는 라유가 포인트입니다.

두툼한 소 힘줄을 철판에 부드럽게 구운 요리. 풍미가 좋은 파 소금 소스와 함께.

살코기 중에서도 특히 부드러운 와규 안심 숯불구이. 부추 소스 또는 토핑이 풍미를 더합니다.

스페인산 고급 돼지고기 이베리코 돼지를 숯불에 구운 것. 지방의 단맛과 견과류 같은 향이 특징입니다.

미오도리(미오도리)를 숯불에 육즙 가득하게 구운 요리. 껍질은 바삭하고 속은 촉촉합니다.

홋카이도산 사슴고기(지비에) 숯불구이. 살코기로 지방이 적고 철분이 풍부하여 야생적인 맛입니다.

매실의 신맛이 나는 국물의 라멘. 식사 마무리로 산뜻하게 먹을 수 있습니다.

갈아 만든 참마(토로로)를 사용한 일본식 까르보나라. 크리미하고 독특한 식감을 즐길 수 있습니다.

매콤한 드라이 카레 맛 야키소바. 향신료 향이 식욕을 돋웁니다.

제철 식재료로 지은 솥밥. 누룽지도 즐길 수 있는 고급 요리.

정성껏 지은 흰 쌀밥. 쌀 본연의 단맛과 찰기를 즐길 수 있습니다.

계절별 맛과 재료를 사용한 특제 푸딩.

우유 풍미가 풍부한 흰 푸딩. 콩가루와 진한 흑설탕 소스가 뿌려진 일본식 맛입니다.

진한 초콜릿 케이크. 럼주 향이 나는 건포도 아이스크림이 곁들여져 있습니다.

카스테라 풍의 반죽에 팥소를 넣은 화과자. 달콤하고 만족감이 있습니다.

그 시기에 가장 맛있는 제철 과일 모듬.