CASA NIKKEI

Name: CASA NIKKEI
Address: París
Price range: €2 - €34

Casa Nikkei

CEVICHE - TIRADITOS - NIGIRIS - MAKIS - CÓCTELES Por favor, notifíquenos cualquier alergia / Precio neto en euros Carne de origen Francés

★ 4.7 (412)

PARA EMPEZAR

CEVICHE CLÁSICO

CEVICHE CLASSICO

Corvina, boniato, maíz en leche de tigre

Pescado blanco crudo marinado en salsa 'leche de tigre' a base de lima y especias. Servido con boniato y maíz para suavizar la acidez. Un clásico peruano fresco y picante.

€22

CEVICHE AHUMADO

CEVICHE FUMÉ

Salmón, pescado del día acompañado de salsa ají amarillo, aguacate y arroz crujiente

Una mezcla de salmón y pescado blanco con una cremosa salsa de ají amarillo peruano. Adornado con aguacate cremoso y arroz crujiente para contraste de texturas.

€22

CEVICHE NIKKEI

Atún en salsa Yuzu con pepino y quinoa pop

Atún crudo preparado con una salsa de Yuzu (cítrico japonés) que ofrece una nota ácida y fragante. Servido con pepino crujiente y quinoa inflada.

€23

CROUSTI DE AJI DE GALLINA

tipo “nem” pollo ají amarillo cebolla caramelizada clásico peruano salsa de aceituna peruana.

Rollos crujientes tipo nem rellenos de pollo y cremosa salsa de ají amarillo. Acompañados de cebolla caramelizada y salsa de aceitunas violetas peruanas.

€16

GYOZA

Relleno de langostinos, champiñones, Huancaina, (¡delicioso!)

Raviolis japoneses a la plancha rellenos de langostinos y champiñones. Servidos con salsa Huancaina, una crema untuosa de queso fresco y ají amarillo.

€16

TIRADITOS

PESCADOS CRUDOS ESTILO CARPACCIO CON SALSA PERUANA

EL PULPO NIKKEI

LE POULPE NIKKEI

Carpaccio de pulpo, crema de aceituna, chalotas con aguacate y arroz frito.

Finas láminas de pulpo servidas en carpaccio con una crema de aceituna violeta. Acompañado de chalotas, aguacate y arroz frito crujiente.

€22

ROCOTO NIKKEI

Pescado del día, rocoto ahumado, furikake e hilos de boniato.

Carpaccio de pescado blanco realzado con rocoto (ají peruano) ahumado. Espolvoreado con furikake (condimento japonés) y decorado con hilos de boniato crujiente.

€22

MARISCOS AL FUEGO

Pulpo, pescado blanco, langostinos en mantequilla nikkei salteados al fuego.

Una mezcla caliente de mariscos (pulpo, pescado, langostinos) salteados en mantequilla nikkei. Un plato rico y sabroso, salteado a fuego vivo.

€24

SALMÓN NIKKEI

SAUMON NIKKEI

Salmón bañado en ponzu, pepino, tobico, aceite de trufa blanca.

Finas láminas de salmón en salsa ponzu (soja con limón) con aceite de trufa blanca. Decorado con pepino (kyuri) y huevas de pez volador (tobiko).

€22

SALMÓN DULCE

SWEET SAUMON

Salmón con crujiente de quinoa en salsa de maracuyá.

Carpaccio de salmón servido con una salsa agridulce de maracuyá. La quinoa aporta una textura crujiente interesante.

€22

TACOS NIKKEI

Crujiente de nori: tartar de salmón y atún, aguacate, tobico, cebolleta, pepino, rábano.

Tacos reinventados utilizando una hoja de alga nori frita como base crujiente. Rellenos de un tartar fresco de salmón y atún con verduras crujientes.

€20

NIGIRIS (2 PIEZAS)

SALMÓN CON TRUFA

SAUMON À LA TRUFFE

Con aceite de trufa, sabores de limón tobico con wasabi.

Sushi de salmón perfumado con aceite de trufa y limón. Realzado con huevas de pescado con wasabi.

€13

FILETE DE TERNERA

FILET DE BOEUF

Con huevo de codorniz al ponzu.

Nigiri cubierto con una lámina de tierno filete de ternera, servido con un huevo de codorniz crudo marinado en ponzu. Un bocado rico y fundente.

€14

ARROZ CRUJIENTE DE ATÚN

CRISPY RICE THON

Tartar de atún, rocoto ahumado, aguacate, rábano, cebolleta de quinoa.

Bocado de arroz prensado y frito hasta quedar crujiente, cubierto con tartar de atún picante con rocoto ahumado. Textura crujiente y sabores intensos.

€14

SALMÓN Y FOIE GRAS

SAUMON ET FOIE GRAS

Salteado en salsa teriyaki

Sushi que combina salmón y foie gras salteados juntos. Cubierto con una salsa teriyaki agridulce.

€14

ATÚN Y FOIE GRAS

THON ET FOIE GRAS

Salteado en salsa teriyaki.

Alianza tierra-mar con atún y foie gras salteados. Servido con una untuosa salsa teriyaki.

€14

ARROZ CRUJIENTE DE TERNERA

CRISPY RICE BOEUF

Tartar de ternera con foie gras y huevo de codorniz.

Galleta de arroz crujiente cubierta con tartar de ternera, foie gras y huevo de codorniz. Un bocado gourmet y texturizado.

€15

TERNERA FOIE GRAS

BOEUF FOIE GRAS

Filete de ternera con foie gras

Nigiri de lujo que combina una lámina de filete de ternera y foie gras. Rico en sabores.

€14

ARROZ CRUJIENTE

CRISPY RICE

Tartar de salmón, aguacate furikake con trufa.

Arroz crujiente cubierto con tartar de salmón y aguacate. Sazonado con furikake y un toque de trufa.

€14

PARA CONTINUAR

MAKIS NIKKEI ESTILO PERUANO: 10 PIEZAS

PALTEADO

Tempura de langostinos, queso fresco, aguacate quemado y salsa teriyaki

Maki relleno de langostinos tempura crujientes y queso fresco. Cubierto de aguacate ligeramente quemado con soplete y salsa teriyaki.

€23

NIKU MAKI

Aguacate, langostino tempura, queso fresco, cebolla, tomate, filete de ternera salteado, cilantro.

Un rollo contundente inspirado en el Lomo Saltado, con filete de ternera salteado, cebolla y tomate por encima. El interior contiene langostinos tempura y queso fresco.

€24

ACEVICHADO NIKKEI

Tempura de langostinos, aguacate, cebolleta, cubierto de atún en salsa acevichada

Maki popular de la cocina Nikkei con langostinos tempura y aguacate. Cubierto con una cremosa y cítrica salsa 'acevichada' que recuerda al ceviche.

€24

SALMÓN FLAMEADO

SAUMON FLAMBÉ

Tempura de langostinos, tobico, aguacate, cubierto de salmón en mantequilla batayaki.

Rollo con langostinos tempura y aguacate, cubierto de salmón sellado con soplete con mantequilla japonesa 'batayaki'. Sabor rico y ahumado.

€24

TARTAR DE NORI

TARTARE DE NORI

Tempura de langostinos, aguacate, tartar de salmón al teriyaki (6 piezas)

Maki que contiene langostinos tempura y aguacate, cubierto con un generoso tartar de salmón en salsa teriyaki. Servido por 6 piezas.

€22

VOLCANO

Tempura de langostinos, aguacate, tartar de vieiras batayaki parmesano.

Maki caliente o templado cubierto con una rica mezcla de vieiras, mantequilla batayaki y parmesano gratinado. Un rollo muy gourmet.

€27

PASSION MAKI

Tempura de langostinos, pepino, queso, mango, maracuyá

Un maki con notas tropicales y agridulces con mango fresco y salsa de maracuyá, acompañando los langostinos tempura.

€24

FURAI MAKI

Maki frito relleno de salmón, queso, aguacate, salsa teriyaki.

Rollo entero rebozado y frito para un exterior crujiente y un interior caliente y fundente (salmón, queso). Cubierto con salsa teriyaki.

€25

ATÚN PICANTE

SPICY TUNA

Aguacate, tartar de atún picante, cubierto de atún Tobico wasabi, pepino, salsa ponzu

Para los amantes del picante, un maki de atún picante con pepino y aguacate. Realzado con wasabi y salsa ponzu.

€26

PULPO BATAYAKI PICANTE

PULPO BATAYAKI SPICY

Tempura de langostinos y aguacate. Lámina de pulpo salteado en mantequilla (batayaki) picante y parmesano, salsa de anguila.

Maki relleno de langostinos tempura, cubierto de pulpo salteado en mantequilla picante y parmesano. Terminado con salsa de anguila dulce.

€26

ROLL VEGETAL

VEGGI ROLL

Aguacate, boniato, lechuga, shitake, pepino, quinoa, aceite de trufa salsa ponzu

Opción vegetariana rica en verduras (aguacate, boniato, champiñones shiitake). Sazonado con aceite de trufa y salsa ponzu.

€24

MYSTIC MAKI

Envuelto en alga, maki relleno de tempura de langostinos, salmón, queso fresco, cubierto con salsa sweet chili y salsa de citronela y jengibre, quinoa.

Maki con sabores tailandeses (sweet chili, citronela, jengibre). Contiene una generosa mezcla de langostinos, salmón y queso.

€24

PLATOS A LA BRASA

FUSIÓN: PERUANO FRANCÉS JAPONÉS

LOMO SALTADO

Filete de ternera salteado al wok con salsa de soja, cebolla, tomate, ají, cilantro, acompañado de patatas y una porción de arroz.

Plato emblemático de Perú con influencias cantonesas. Ternera salteada al wok a fuego vivo con cebolla, tomate y salsa de soja. Servido con patatas fritas y arroz blanco.

€34

TATAKI DE ATÚN

TATAKI DE THON

Atún fresco estilo nikkei, acompañado de arroz basmati.

Lomo de atún apenas sellado por fuera y crudo por dentro (tataki). Servido en láminas con acompañamiento de arroz basmati.

€33

SALMÓN A LA PLANCHA

SAUMON A LA PLANCHA

acompañado de un puré de miso blanco japonés y verduritas.

Lomo de salmón a la plancha. Acompañado de un puré perfumado de miso blanco (pasta de soja fermentada dulce) y verduritas.

€31

SOBA PICANTE NIKKEI

Fideos soba con salsa de ají amarillo peruano, langostinos orgánicos flameados al pisco y virutas de bonito seco (katsuobushi).

Fideos de trigo sarraceno japoneses (soba) servidos con una salsa picante de ají amarillo. Cubiertos con langostinos flameados al Pisco (aguardiente de uva peruano) y bonito seco.

€34

ARROZ CON PATO

Magret de pato, arroz verde con cilantro, salsa teriyaki criolla.

Plato tradicional peruano reinventado con magret de pato. Servido sobre una cama de arroz verde perfumado con cilantro, con salsa teriyaki y salsa criolla.

€32

CHAUFA DE POLLO

CHAUFA AU POULET

Pollo crujiente, arroz salteado al estilo nikkei, aceite de sésamo, huevo escalfado, jengibre, champiñones, nabo marinado.

Arroz salteado al estilo cantones-peruano (Arroz Chaufa). Relleno de pollo crujiente, huevos, jengibre y aceite de sésamo para un auténtico sabor a comida callejera.

€31