Carajas

Croqueta brasileña popular en forma de lágrima. Una masa a base de caldo de pollo y harina rellena de pollo desmenuzado y especias, luego rebozada y frita. Crujiente por fuera y suave por dentro.

Croquetas fritas hechas de una mezcla de bacalao salado, puré de patatas, huevos y perejil. Doradas y crujientes, con un interior tierno y salado.

Panecillos redondos y dorados de queso, típicos del estado de Minas Gerais. Hechos con harina de yuca (tapioca), lo que les da una textura única, elástica y suave por dentro.

Bastones de raíz de yuca fritos. Similar a las patatas fritas pero con una textura más densa y fibrosa y un sabor ligeramente dulce y a nuez.

Trozos de pollo (generalmente alitas o muslos) marinados en ajo y lima, luego fritos hasta que estén crujientes. A menudo adornados con ajo frito.

Una mezcla de varios aperitivos fritos brasileños, que permite probar varios sabores como pollo, queso o carne.

Ensalada fresca mixta.

Opción sin carne, preparada según la inspiración del día con ingredientes brasileños.

Sopa de pescado rica y sabrosa, guisada con verduras y hierbas aromáticas.

Sopa tradicional brasileña de pollo con arroz. Un plato reconfortante que a menudo se consume para recuperarse, perfumado con cilantro.

Sopa cremosa a base de frijoles negros triturados. Es la esencia de la feijoada en forma de sopa, rica y terrosa.

Sopa de guisantes partidos (aunque la descripción dice frijoles negros, 'ervilhas' significa guisantes). Espesa, verde y sabrosa, a menudo preparada con trozos de carne ahumada.

Sopa de lentejas sustanciosa con ternera. Rica en proteínas y hierro, con una textura densa y satisfactoria.

El plato nacional de Brasil. Un guiso a fuego lento de frijoles negros con diversas carnes de cerdo (salchichas ahumadas, bacon, costillas). Rico, salado y ahumado, servido con arroz.

Plato afrobrasileño de Bahía. Pollo guisado en una cremosa salsa de leche de coco, cacahuetes y aceite de palma. Sabor complejo y a nuez.

Guiso tradicional de gambas, cocido a fuego lento con leche de coco, pimientos, tomates y aceite de palma (dendê). Servido en una cazuela de barro, es cremoso y fragante.

Pescado entero o en filete, sazonado y frito hasta que esté crujiente. Servido simplemente con guarniciones brasileñas clásicas.

El corte de ternera más codiciado de Brasil (aguja de lomo). A la parrilla con su capa de grasa para un sabor intenso y una textura jugosa.

Versión premium de la Picanha utilizando ternera de raza Angus, conocida por su veteado y mayor ternura.

Plato rústico de Minas Gerais. Pollo guisado con ocra (un vegetal verde que espesa la salsa). Sabor herbáceo y textura ligeramente pegajosa característica de la ocra.

Filete de pollo a la plancha sobre una plancha caliente (chapa), caramelizado y jugoso. Servido con guarniciones completas.

Un festín para los amantes de la carne, que combina ternera, pollo y salchichas a la parrilla. Variedad de texturas y sabores ahumados.

Clásico filete de ternera a la parrilla, sazonado de forma sencilla para resaltar la carne. Servido con arroz y frijoles.

Plato típico del norte de Brasil. Un puré cremoso hecho de pan, gambas secas, leche de coco, cacahuetes y aceite de palma. Sabor intenso a marisco y textura rica.

Guiso a base de ocra y gambas secas, cocinado con aceite de palma y especias. Se sirve tradicionalmente con arroz.

La 'feijoada sin frijoles'. Preparada con hojas de yuca molidas y hervidas durante varios días (para eliminar toxinas), luego guisada con carne de cerdo ahumada. Sabor profundo y ahumado.

Mousse ligera y aireada de maracuyá. El equilibrio perfecto entre la dulzura de la crema y la acidez de la fruta.

Un postre brasileño a base de leche de coco y maicena, a menudo servido con coulis de ciruelas pasas o frutos rojos. Textura temblorosa y suave.

El dulce más famoso de Brasil. Trufa fundente hecha de leche condensada azucarada y cacao, enrollada en fideos de chocolate. Muy dulce y denso.

El primo del brigadeiro, hecho con leche condensada y coco rallado, a menudo adornado con un clavo. Sabor intenso a coco.

Un café acompañado de una selección de petit fours o mini postres de la carta.

Tabla de degustación que incluye varios postres de la carta para probar de todo.

Flan de huevo brasileño a base de leche condensada azucarada, cocido al baño maría y cubierto con caramelo líquido. Textura muy densa, cremosa y suave.

Versión premium o generosa del cóctel brasileño clásico.

Cóctel nacional de Brasil. Hecho de cachaça (aguardiente de caña de azúcar), lima machacada, azúcar y hielo. Fresco, ácido y potente.

Variante afrutada de la caipiriña donde el maracuyá reemplaza o acompaña a la lima. Dulce, fragante y exótico.

Variante de la caipiriña preparada con vodka en lugar de cachaça. Sabor más neutro y puro.

Variante de la caipiriña preparada con ron en lugar de cachaça. Sabor más suave y caramelizado.

Cóctel cremoso brasileño a base de cachaça (o ron), leche de coco y leche condensada azucarada. Dulce como un postre.

Cóctel cremoso y afrutado que mezcla maracuyá y alcohol (vodka o cachaça) con leche condensada.

Vino (blanco, tinto o rosado) disponible por copa o jarra.

Chupito de licor con sabor a leche de coco.

Chupito de licor con sabor a maracuyá.

Un trago de cachaça pura con un toque de lima.

Digestivo con sabor a coco o maracuyá.

Chupito de licor al final de la comida.

Café negro concentrado.

Infusión caliente.

Agua mineral.

El refresco más popular de Brasil, hecho de la fruta guaraná de la Amazonia. Sabor afrutado, dulce y único, que recuerda a la manzana y las bayas.

Refresco de cola.

Zumos de fruta fresca.

Cerveza rubia en botella.