Carajas

فطيرة برازيلية شهيرة على شكل قطرة ماء. عجينة مصنوعة من مرق الدجاج والدقيق محشوة بالدجاج المفتت والتوابل، ثم مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

كرات مقلية مصنوعة من مزيج من سمك القد المملح، هريس البطاطس، البيض والبقدونس. ذهبية ومقرمشة، مع داخل طري ومالح.

خبز جبن دائري ذهبي، نموذجي لولاية ميناس جيرايس. مصنوع من دقيق الكسافا (التابيوكا)، مما يمنحه قوامًا فريدًا، مرنًا ورطبًا من الداخل.

أصابع جذور الكسافا المقلية. تشبه البطاطس المقلية ولكن بقوام أكثر كثافة وليفية ونكهة حلوة قليلاً تشبه المكسرات.

قطع دجاج (عادة أجنحة أو أفخاذ) متبلة بالثوم والليمون، ثم مقلية حتى تصبح مقرمشة. غالبًا ما تزين بالثوم المقلي.

مزيج من المقبلات البرازيلية المقلية المختلفة، مما يتيح لك تذوق نكهات متعددة مثل الدجاج، الجبن، أو اللحم.

سلطة طازجة مشكلة.

خيار بدون لحم، محضر حسب إلهام اليوم بمكونات برازيلية.

حساء سمك غني ولذيذ، مطهو ببطء مع الخضروات والأعشاب.

حساء دجاج برازيلي تقليدي مع الأرز. طبق مريح غالبًا ما يؤكل للتعافي، معطر بالكزبرة.

حساء كريمي مصنوع من الفاصوليا السوداء المهروسة. إنه جوهر الفيغوادا في شكل حساء، غني وترابي.

حساء البازلاء المكسورة (على الرغم من أن الوصف يشير إلى الفاصوليا السوداء، فإن 'ervilhas' تعني البازلاء). سميك، أخضر ولذيذ، غالبًا ما يحضر مع قطع من اللحم المدخن.

حساء عدس مشبع باللحم البقري. غني بالبروتين والحديد، مع قوام كثيف ومرضي.

الطبق الوطني للبرازيل. يخنة مطهوة ببطء من الفاصوليا السوداء مع لحوم خنزير متنوعة (نقانق مدخنة، لحم مقدد، أضلاع). غني، مالح ومدخن، يقدم مع الأرز.

طبق أفرو برازيلي من باهيا. دجاج مطهو ببطء في صلصة كريمية من حليب جوز الهند والفول السوداني وزيت النخيل. نكهة معقدة تشبه المكسرات.

يخنة روبيان تقليدية، مطهوة ببطء مع حليب جوز الهند والفلفل والطماطم وزيت النخيل (ديندي). تقدم في طبق فخاري، وهي كريمية وعطرية.

سمك كامل أو فيليه، متبل وقلي حتى يصبح مقرمشًا. يقدم ببساطة مع أطباق برازيلية كلاسيكية.

قطعة لحم البقر الأكثر طلبًا في البرازيل (شريحة لحم الخاصرة). مشوية مع طبقة الدهون الخاصة بها لنكهة مكثفة وقوام عصاري.

نسخة مميزة من البيكانا تستخدم لحم بقر من سلالة أنجوس، المعروفة بتوزيع الدهون فيها ونعومتها الفائقة.

طبق ريفي من ميناس جيرايس. دجاج مطهو ببطء مع البامية، وهي خضروات خضراء تزيد من كثافة الصلصة. نكهة عشبية وقوام لزج قليلاً مميز للبامية.

صدر دجاج مشوي على صفيحة ساخنة (تشابا)، مكرمل وعصاري. يقدم مع أطباق جانبية كاملة.

وليمة لمحبي اللحوم، تجمع بين لحم البقر والدجاج والنقانق المشوية على الباربكيو. تنوع في القوام والنكهات المدخنة.

شريحة لحم بقري مشوية كلاسيكية، متبلة ببساطة لإبراز اللحم. تقدم مع الأرز والفاصوليا.

طبق نموذجي من شمال البرازيل. هريس كريمي مصنوع من الخبز والروبيان المجفف وحليب جوز الهند والفول السوداني وزيت النخيل. نكهة مأكولات بحرية مكثفة وقوام غني.

يخنة مصنوعة من البامية والروبيان المجفف، مطبوخة بزيت النخيل والتوابل. تقدم تقليديًا مع الأرز.

طبق 'فيجوادا بدون فاصوليا'. محضر من أوراق الكسافا المطحونة والمغلية لعدة أيام (لإزالة السموم)، ثم مطهو ببطء مع لحم الخنزير المدخن. طعم عميق ومدخن.

موس خفيف ورقيق بنكهة فاكهة الباشون فروت. التوازن المثالي بين حلاوة الكريمة وحموضة الفاكهة.

حلوى برازيلية كريمية مصنوعة من حليب جوز الهند والنشا، غالبًا ما تقدم مع صلصة برقوق أو توت أحمر. قوام متردد وناعم.

أشهر حلوى في البرازيل. ترافل ذائب مصنوع من الحليب المكثف المحلى والكاكاو، ملفوف في حبيبات الشوكولاتة. حلو جدًا وكثيف.

ابن عم البريجاديرو، مصنوع من الحليب المكثف وجوز الهند المبشور، وغالبًا ما يُزين بقرنفل. طعم جوز الهند مكثف.

قهوة مصحوبة بتشكيلة من الحلويات الصغيرة أو الحلويات المصغرة من القائمة.

طبق تذوق يضم العديد من الحلويات من القائمة لتجربة كل شيء.

بودنغ بيض برازيلي مصنوع من الحليب المكثف المحلى، مطهو على حمام مائي ومغطى بكراميل سائل. قوام كثيف جدًا، كريمي وناعم.

نسخة مميزة أو سخية من الكوكتيل البرازيلي الكلاسيكي.

الكوكتيل الوطني للبرازيل. مصنوع من الكاشاسا (روح قصب السكر)، الليمون الأخضر المهروس، السكر والثلج. منعش، حامض وقوي.

نسخة فاكهية من الكابيرينيا حيث يحل فاكهة الباشون فروت محل الليمون الأخضر أو يرافقه. حلو، عطري وغريب.

نسخة من الكابيرينيا محضرة بالفودكا بدلاً من الكاشاسا. نكهة أكثر حيادية ونقاء.

نسخة من الكابيرينيا محضرة بالرم بدلاً من الكاشاسا. نكهة أكثر حلاوة وكراميل.

كوكتيل برازيلي كريمي مصنوع من الكاشاسا (أو الرم)، حليب جوز الهند والحليب المكثف المحلى. حلو مثل الحلوى.

كوكتيل كريمي فاكهي يمزج فاكهة الباشون فروت مع الكحول (فودكا أو كاشاسا) مع الحليب المكثف.

نبيذ (أبيض، أحمر أو وردي) متوفر بالكأس أو الإبريق.

كوب صغير من الكحول بنكهة حليب جوز الهند.

كوب صغير من الكحول بنكهة فاكهة الباشون فروت.

جرعة من الكاشاسا النقية مع لمسة من الليمون الأخضر.

مشروب هاضم معطر بجوز الهند أو فاكهة الباشون فروت.

كوب صغير من الكحول في نهاية الوجبة.

قهوة سوداء قوية.

مشروب ساخن عشبي.

ماء معدني.

المشروب الغازي الأكثر شعبية في البرازيل، مصنوع من فاكهة الغوارانا من الأمازون. طعم فاكهي، حلو وفريد، يذكرنا بالتفاح والتوت.

مشروب غازي بنكهة الكولا.

عصائر فواكه طازجة.

بيرة شقراء في زجاجة.