Café NENESSE

Un huevo cocido al baño maría en un pequeño ramequín con nata, perfumado con cebollino y chalotas. La textura es cremosa con una yema a menudo líquida. Para degustar caliente, generalmente acompañado de pan.

Queso de cabra empanado con pan rallado Panko japonés ligero y crujiente. El exterior está dorado y crujiente, mientras que el interior permanece fundido. Servido caliente, ideal como entrante.

Un queso fresco italiano similar a la mozzarella pero con un corazón cremoso (stracciatella). Servido con salsa de albahaca (pesto). Textura muy untuosa y sabor lácteo fresco.

Filete de salmón crudo marinado en una mezcla de sal, azúcar y eneldo. La carne es firme y fundente con sabores herbáceos y ligeramente salados. Servido frío en finas lonchas.

Buñuelos fritos a base de bacalao desalado, hierbas y especias. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Una sabrosa especialidad antillana, a menudo servida con salsa picante.

Filetes de pescado (arenque) conservados en aceite y aromáticos, servidos con patatas cocidas tibias. El pescado tiene un sabor pronunciado y salado que contrasta con la dulzura de las patatas. Un clásico de bistró.

Preparación untable a base de atún desmenuzado mezclado con queso fresco o nata y hierbas. Textura untuosa y ligera. Se degusta untado sobre rebanadas de pan tostado.

Trozo de ternera tierno y fibroso, a la sartén o a la parrilla, servido con una salsa de chalotas finamente cortadas. Sabor rico y carnoso. Se come con cuchillo y tenedor.

Filete grueso de pescado blanco de carne hojaldrada y delicada. La salsa vierge es un adobo tibio con aceite de oliva, zumo de limón y aromáticos. Servido con arroz.

Plato de pasta (macarrones) servido en bol con una salsa de carne. Plato copioso y reconfortante.

Pechuga de pato a la parrilla servida rosada, acompañada de pimientos dulces (guindillas) y una salsa agridulce de miel y comino. La carne es tierna con una capa de grasa sabrosa.

Salteado de pollo y verduras frescas cocinadas rápidamente a fuego vivo en un wok. Sazonado con salsa de soja dulce y aceite de sésamo. Plato de sabores asiáticos, servido caliente.

Hamburguesa clásica con filete de ternera, queso cheddar fundido y bacon crujiente. Servida en un pan tierno con guarniciones. Acompañada de patatas fritas.

Hamburguesa con un trozo de pollo empanado crujiente y bacon. Una alternativa a la ternera, que ofrece una textura crujiente. Servida con patatas fritas y coleslaw.

Plato de carne cruda (ternera) sazonada con sabores italianos con pesto, tomates y queso Grana Padano. Fresco y aromático.

Finas lonchas de ternera cruda marinadas en limón y aceite de oliva. Servido frío en plato, acompañado de patatas fritas calientes. Textura fundente.

Tartar de ternera clásico ya sazonado por el chef con todos los condimentos tradicionales (alcaparras, cebolla, salsa Worcestershire). Carne cruda picada, sabor intenso.

Queso de pasta prensada no cocida de leche de vaca. El curado 'entre-dos' ofrece un equilibrio entre el sabor lácteo del Cantal joven y la potencia del viejo. Textura firme.

Queso de leche de vaca veteado con moho azul. Sabor intenso, salado y cremoso. Una especialidad regional de Auvernia.

Queso de granja de leche de vaca con pasta untuosa y corteza gris. Sabor a avellana y terruño. Textura flexible.

Una selección de tres trozos de quesos diferentes servidos juntos. Ideal para probar varias variedades al final de la comida.

Postre italiano a base de crema dulce gelificada. Textura temblorosa y sedosa, servida fría con una salsa de frutos rojos acidulada.

Crema de postre untuosa a base de huevos, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente a la llama. Contraste caliente/frío y blando/crujiente.

Tarta de queso densa y rica sobre base de galletas desmenuzadas. Estilo americano clásico, textura compacta y cremosa.

Postre etéreo preparado con claras de huevo batidas y dos tipos de chocolate. Textura ligera y espumosa, sabor intenso a chocolate.

Postre helado a base de merengue, nata montada, miel y frutos secos (almendras, pistachos). Servido en lonchas con una salsa de frutos rojos.

Postre italiano en capas con bizcochos empapados en café y una crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo. Textura rica y suave.

Un café espresso servido en bandeja acompañado de una selección de varios postres mini. Perfecto para probar un poco de todo.

Masa de hojaldre fina rellena de láminas de manzana horneadas. Servida tibia con una bola de helado frío de vainilla.

Una bola de helado o sorbete a elegir entre los sabores disponibles.

Dos bolas de helado o sorbete a elegir.

Tres bolas de helado o sorbete a elegir.

Añadido de nata montada azucarada a tu postre o helado.

Botella de agua mineral sin gas o con gas.

Finas lonchas de jamón crudo (estilo Bayona o Serrano) cortadas al momento del pedido. Servido en una tabla para compartir.

Salchichón seco artesanal de alta calidad de la región de Laguiole. Servido en lonchas.

Surtido de carnes frías regionales (salchichón, jamón, terrina) servido en una tabla de madera. Ideal para compartir como aperitivo.

Selección variada de pequeños bocados aperitivos calientes o fríos que cambian a diario.

Tabla que combina embutidos y quesos. Lo mejor de ambos mundos para el aperitivo.

Surtido de varios quesos curados servidos en una tabla.

Ensalada compuesta con queso de cabra empanado caliente, bacon y verduras verdes. Mezcla de texturas calientes y frías.

Versión de la ensalada César con pollo empanado, lechuga romana crujiente, queso italiano y una cremosa salsa de ajo y anchoas.

Ensalada de inspiración italiana rica en ingredientes: embutidos, queso cremoso (burrata), tomates y pesto.

Ensalada frescura con productos del mar (salmón marinado, gambas) y aguacate. Sazonada con una crema de limón.

Plato completo servido en bol con base de arroz, verduras crudas y elección de proteína (pescado o pollo). Sano y colorido.

Mezcla de verduras variadas salteadas rápidamente para que queden crujientes. Sabores asiáticos agridulces.

Gratén de pasta alternando láminas de lasaña, tiernas espinacas y cremoso queso de cabra. Plato vegetariano reconfortante.

Hamburguesa sin carne ni productos animales, con una tortilla vegetal. Servida con verduras salteadas.

Versión vegana del bol hawaiano, compuesto de arroz y diversas verduras frescas.

Menú infantil que incluye un plato principal a elegir, una bebida (refresco) y un postre (helado).

Cochinillo asado entero con piel crujiente y carne muy tierna. Servido con Aligot (puré de patatas con queso tomme que se estira).