CÉ LA VI TOKYO

Un menú de 4 platos que incluye un aperitivo, una elección de pre-principal, una elección de plato principal, postre y café o té. Ofrece una mezcla de platos de inspiración asiática y occidental.

Ensalada fresca de lechuga romana baby servida con un sabroso aderezo de miso blanco y cubierta con queso parmesano rallado. Un aperitivo crujiente y rico en umami.

Una ensalada levantina con pan plano crujiente (pane carasau) y hojas verdes mixtas. Sazonada con Dukkah (una mezcla de frutos secos y especias) y servida con un huevo pasado por agua.

Un curry tailandés rico y relativamente suave con raíces musulmanas, que presenta pollo picado (keema) y especias fragantes como cardamomo y canela. Se sirve con arroz amarillo de cúrcuma y hebras crujientes de pasta кадаif.

Un plato de pasta inspirado en el Chili Crab de Singapur, utilizando pasta corta en forma de caracol (Chiocciola). La salsa es sabrosa, picante y a base de tomate, infusionada con lima kaffir aromática y cubierta con espuma de lima.

Filete de salmón envuelto en fragante hoja de pandan y cocido, impartiendo un aroma dulce y herbáceo. Servido con huevas de salmón (ikura) y una salsa realzada con vermut seco y alga verde.

Cerdo negro premium de Kagoshima glaseado con una salsa barbacoa china dulce y sabrosa. Acompañado de una crema de rábano picante y una aromática salsa de cebolleta y jengibre.

Filete de solomillo a la parrilla, un corte sabroso de ternera de la parte inferior del abdomen. Sazonado con granos de pimienta Kampot de alta calidad y servido con baba ghanoush, una crema de berenjena asada.

Solomillo de Wagyu A4 de alta calidad de Kagoshima, conocido por su intenso marmoleado y rico sabor. Acompañado de un puré terroso de sésamo negro y champiñones.

Pan horneado servido con aceite de oliva y Dukkah, un condimento egipcio que consiste en hierbas, frutos secos y especias.

Puré de patatas cremoso infusionado con sabor a coco para un toque tropical único en un plato de acompañamiento clásico.

Un bizcocho redondo de levadura empapado en almíbar, aquí aromatizado con vino tinto. Cubierto con crema batida endulzada con miel (Chantilly) y una oblea crujiente horneada (tuile).

Un cóctel highball que mezcla la bebida energética Monster con vodka. Dulce, cítrico y con cafeína.

Un cóctel que combina la bebida energética Monster con Tequila. Presenta el distintivo sabor a agave del tequila mezclado con la dulce bebida energética.

Un cóctel que mezcla la bebida energética Monster con ginebra. Las notas herbales y botánicas de la ginebra combinan con la dulzura de la bebida energética.

Un vino espumoso del Valle de Yarra, Australia. Crujiente, fresco y burbujeante.

Un vino rosado espumoso de Australia. De color rosa con sabores a frutos rojos.

Un vino espumoso francés conocido por su elegante botella y su sabor crujiente.

Un popular rosado espumoso francés, conocido por sus ricos sabores a frutos rojos.

Un vino espumoso listado de Inglaterra/Reino Unido. 'Non Dosato' implica cero dosaje, lo que significa que no se añade azúcar, lo que resulta en un perfil muy seco.

Un Riesling de la región de Alsacia, Francia. Típicamente aromático, con alta acidez y notas minerales.

Un Chablis clásico elaborado con uvas Chardonnay. Conocido por su carácter seco, crujiente y mineral de acero.

Sauvignon Blanc de Sancerre en el Valle del Loira. Fresco y herbáceo con notas cítricas.

Un prestigioso vino blanco de Burdeos. Una mezcla típicamente de Sauvignon Blanc, Semillon y Muscadelle, envejecida en barrica para mayor complejidad.

Un Riesling Grand Cru de Alsacia. Ofrece gran profundidad, mineralidad y potencial de envejecimiento.

El vino blanco de Château Mouton Rothschild. Una lujosa mezcla de Burdeos, rica y con cuerpo.

Un Grand Cru blanco de Borgoña elaborado con Chardonnay. Famoso por su potencia, riqueza y complejidad a frutos secos y mantequilla.

Un vino de culto del Valle del Loira. Sauvignon Blanc cultivado en suelos de pedernal (silex), conocido por su increíble intensidad y mineralidad.

Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda. Espere vibrantes sabores a frutas tropicales y acidez cítrica.

Chardonnay de viñedos de gran altitud en Argentina. Típicamente combina la madurez de la fruta con una acidez fresca.

Un Riesling alemán clasificado como QbA. Generalmente ligero, afrutado y semi-seco.

Albariño de la región de Galicia, España. Aromático con notas florales y sabores a melocotón, muy fácil de maridar.

La uva blanca insignia de Austria. Especias de pimienta blanca, cítricos y acidez crujiente.

Un vino blanco seco de Hungría elaborado con la uva Furmint. Estructurado con notas de fruta de hueso y minerales.

Chardonnay australiano conocido por ser moderno y refinado, con roble equilibrado y fruta brillante.

Un distintivo vino blanco griego. El Assyrtiko de Santorini es famoso por su alta acidez, cuerpo completo y mineralidad salina.

Un Sauvignon Blanc premium de Nueva Zelanda envejecido en barrica. Más rico y sabroso que los estilos típicos.

Cabernet Sauvignon argentino. Sabores audaces a fruta negra con buena estructura.

Un vino tinto de la región de Saint-Émilion de Burdeos, típicamente dominante en Merlot con taninos suaves.

Cabernet Sauvignon chileno. Frutal con notas de grosella negra y sutiles especias.

Cabernet Sauvignon de California. Rico y con cuerpo, con fruta madura y roble.

Una mezcla de Burdeos creada por el equipo de Château Haut-Brion. Elegante y equilibrado.

Cabernet de Coonawarra, Australia, famoso por su suelo de 'terra rossa'. A menudo muestra notas mentoladas y de eucalipto.

Merlot del Valle de Napa. Suave y aterciopelado con sabores a ciruela y cereza.

Cabernet sin filtrar del Valle de Napa. Intenso y concentrado, preservando los sabores naturales.

Un Cabernet de reserva de Napa. Estructura compleja con fruta profunda y matices de roble tostado.

Un Burdeos maduro de Pauillac. Espere notas clásicas de cedro, tabaco y grosella negra.

Una mezcla tinta insignia de Chile (erróneamente listada como Francia en el menú). Potente y apta para la guarda.

Un Grand Cru Classé de Margaux. Conocido por su perfume, elegancia y taninos sedosos.

Una mezcla tinta premium del Valle de Napa de Kenzo Estate. Armonioso y sofisticado.

Cabernet icónico americano envejecido en roble americano. Notas distintivas de eneldo, coco y vainilla con fruta rica.

Un legendario vino Súper Toscano. Una mezcla estilo Burdeos elaborada en Italia, famosa por su elegancia y longevidad.

Un Burdeos de añada de Saint-Julien. Un vino completamente maduro que ofrece complejos aromas terciarios.

Uno de los vinos californianos más famosos. Una empresa conjunta entre Robert Mondavi y el Barón Philippe de Rothschild.

Un Burdeos de Primera Cosecha de una añada legendaria. Rico, opulento y muy coleccionable.

Un Burdeos de Primera Cosecha. 1989 es una añada estelar, que ofrece un vino de inmensa concentración y perfume.