Butte aux Thaï

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo picado y especias. Un entrante crujiente y dorado, servido por cuatro.

Rollitos fritos crujientes rellenos de gambas. Textura ligera y crujiente, ideal para empezar la comida.

Versión vegetariana de los rollitos de primavera clásicos, rellenos de una mezcla de verduras. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Rollitos de taro rellenos, un tubérculo con un sabor dulce parecido a la batata. Una textura especialmente crujiente.

Salchichas de cerdo artesanales perfumadas con hierba limón y hierbas tailandesas. Sabor sabroso y aromático.

Ensalada tradicional tailandesa (Som Tam) a base de papaya verde rallada crujiente. Aderezo picante, ácido y dulce refrescante.

Ensalada compuesta de finas láminas de ternera de calidad (Charolais) recién hechas a la plancha. Aderezada con hierbas frescas y chalotas para un sabor vivo.

Ensalada frutal y salada que combina la dulzura del mango tailandés con gambas. Realzada por hierbas aromáticas frescas.

Ensalada picante de ternera poco hecha (Yam Nua), servida con verduras crujientes y hierbas. Sabores cítricos y picantes.

Ensalada refrescante de pollo picado (Larb Gai), mezclada con zumo de lima, chile y hierbas frescas.

Mezcla de mariscos (gambas, vieiras, sepias) en ensalada picante. Aderezo tailandés típico con hierba limón y lima.

Famosa sopa Tom Yum, agria y picante. Caldo claro perfumado con hierba limón, galanga y hojas de lima kaffir.

Sopa Tom Kha Gai versión gambas. Caldo suave y cremoso de leche de coco, infusionado con galanga y hierba limón.

Sopa Tom Kha Gai clásica. Un caldo rico y aromático de leche de coco con tiernos trozos de pollo.

Sopa rica a base de pasta de curry rojo y leche de coco. Sabor picante y complejo, servida con brotes de bambú.

Sopa de curry verde, generalmente más picante y herbácea que la roja. Contiene leche de coco y berenjenas tailandesas.

Dorada entera frita hasta quedar crujiente. Generalmente servida con una salsa de hierbas o picante.

Filete de salmón a la parrilla bañado en una salsa de curry tailandés (a menudo Chu Chee). Rico y picante.

Salteado mixto de gambas y vieiras. Perfumado con albahaca tailandesa y realzado con chile.

Gambas guisadas en salsa de curry rojo y leche de coco. Servido aquí con arroz glutinoso.

Gambas salteadas en seco con una mezcla simple pero sabrosa de sal, pimienta (probablemente de Kampot) y chile.

Ranas preparadas al estilo asiático, salteadas con sal, pimienta y albahaca para un sabor aromático.

Brochetas de ternera marinadas con sabores tailandeses (hierba limón) y luego a la parrilla. Tiernas y ahumadas.

Brochetas de pollo Satay clásicas, a la parrilla y servidas con salsa de cacahuete.

Brochetas de cerdo marinadas en una sabrosa salsa de ostras y cilantro (Moo Ping).

El plato de fideos tailandeses más famoso. Fideos de arroz salteados con una salsa agridulce de tamarindo, huevo, cacahuetes triturados y brotes de soja.

Fideos de arroz anchos salteados (Pad See Ew) en una salsa de soja oscura caramelizada, con huevo y verduras (a menudo brócoli chino).

Plato de influencia camboyana o china que utiliza pastas de arroz cortas parecidas a macarrones, salteadas al wok.

Arroz frito clásico (Khao Pad) con pollo y gambas. Perfumado con cilantro fresco y semillas.

Arroz frito de lujo con carne de cangrejo y gambas. Una especialidad sabrosa a menudo asociada con la región de Kampot.

Arroz frito con piña y curry amarillo (Khao Pad Sapparod). Una mezcla agridulce con trozos de piña, pollo y gambas.

Versión tailandesa del Bo Bun vietnamita. Ensalada fría de fideos de arroz con ternera caliente salteada, verduras crudas, hierbas y rollitos cortados.

Variante vegetariana del Bo Bun, reemplazando la carne por tofu frito, samosas y rollitos de verduras.

Variante del Bo Bun con mariscos, con gambas salteadas y rollitos de mariscos sobre la cama de fideos.

Cerdo caramelizado (Thit Kho), un plato guisado donde la panceta de cerdo se deshace en una salsa agridulce.