Breccia - Trattoria Moderna

Name: Breccia - Trattoria Moderna
Address: Roma
Price range: €2 - €18

Servicio y cubierto - 2 euros por persona ALÉRGENOS 1 Cereales y derivados – 2 Crustáceos – 3 Huevos – 4 Pescado – 5 Cacahuetes – 6 Leche – 7 Frutos secos – 8 Apio – 9 Mostaza – 10 Soja – 11 Sésamo – 12 Altramuces – 13 Moluscos – 14 Sulfitos * En ausencia de producto fresco, los ingredientes con asterisco podrían estar congelados o ultracongelados

★ 4.8 (1,091) $$Moderate

APERITIVOS

Magnum de Berenjena (2 uds)

Magnum di Melanzana (2 pz)

Palo casero con Berenjenas, Pecorino Romano Dop, Tomates confitados y mayonesa de Café (1,3,5,6,7,9,10,14)

Un delicioso aperitivo servido en palo, similar a un helado pero salado. Relleno de berenjenas tiernas y queso pecorino, con una costra crujiente. Se acompaña de una particular mayonesa aromatizada al café.

€6

Albóndigas Saltimbocca

Polpettine Saltimbocca

Albóndigas de Ternera y Mortadela con salsa Saltimbocca y chips de Jamón crudo crujiente (1,3,6,14)

Pequeñas albóndigas de carne de ternera y mortadela, ricas en sabor. Servidas con una salsa sabrosa y jamón crujiente, recuerdan los sabores del clásico saltimbocca romano.

€9

Panzanella de Mar

Panzanella di Mare

Tartar de Atún Rojo del Mediterráneo sobre panzanella de pan, cremoso de Stracciatella y flores de alcaparra (1,4,6)

Pescado crudo fresco (atún) servido sobre una base de pan ablandado típica toscana. Enriquecido con queso stracciatella cremoso. Un plato fresco que une mar y tierra.

€11

Tartar de Ternera Duchessa di Wolf

Tartare di Duchessa di Wolf

Tartar de Ternera de Sicilia de pasto libre, salsa Bernesa a los cítricos, Tomates confitados y picos de pan de Hinojo (1,3,6,14)

Carne de ternera cruda picada a cuchillo, procedente de Sicilia. Aliñada con una salsa rica y cítrica. Plato para los amantes de la carne cruda de alta calidad.

€11

Croquetas de Bacalao

Crocchette di Baccalà

Croquetas de Bacalao mantecado sobre crema de Calabacines a la brasa y Cebolla roja de Tropea caramelizada (1,4,6,10,14)

Bocaditos fritos rellenos de bacalao trabajado en crema. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Servidos sobre una crema de verduras dulces.

€10

Pinsa Blanca

Pinsa Bianca

Pinsa blanca romana fermentada 72 horas aliñada con Aceite Evo, sal Maldon y Romero (1,9,10)

Focaccia típica romana, ligera y muy digerible gracias a la larga fermentación. Aliñada simplemente con aceite, sal y romero. Óptima para compartir o como pan.

€7

Burratina al Pesto

Burrata Pugliese sobre pappa al Pomodoro y pesto de Albahaca (1,5,6,7,8,9,10)

Queso fresco de pasta hilada con corazón cremoso. Servido con salsa de tomate y pan (pappa al pomodoro) y pesto aromático. Sabor fresco, lácteo y mediterráneo.

€10

Calabacines Romanos rebozados

Zucchine Romanesche pastellate

Calabacines romanos fritos en rebozado, con mayonesa de Pimientos y Pimentón dulce (1,3,5,6,7,9,10,14)

Verduras fritas en un rebozado ligero y crujiente. Acompañadas de una mayonesa especiada. Un aperitivo salado y delicioso.

€6

Cartucho de Anchoas

Cartoccio di Alici

Anchoas del Mediterráneo enharinadas y fritas. Acompañadas de mayonesa de cítricos (1,3,4,5,6,7,9,10,14)

Pescados azules pequeños fritos enteros, para comer con las manos. Crujientes y sabrosos, servidos con una salsa fresca de cítricos.

€11

Tacos de Ternera (2 uds)

Tacos al Manzo (2 pz)

Tacos* rellenos de Ternera deshilachada, crema de Stracciatella Pugliese y Cebolla roja de Tropea caramelizada (1,5,6,7,8,14)

Tortillas rellenas de carne de ternera cocinada y deshilachada durante mucho tiempo. Aliñadas con queso cremoso y cebolla dulce. Un aperitivo fusión lleno de sabor.

€8

PRIMEROS PLATOS

Amatriciana de verano

Amatriciana estiva

Pacchero fresco con tomates Pachino, Guanciale crujiente curado, Pimienta y cremoso de Stracciatella (1,3,6,8,9,10,14)

Pasta fresca corta con una variante veraniega de la salsa amatriciana. Contiene guanciale crujiente, tomates frescos y queso cremoso. Sabrosa y rica.

€13

Fettuccine al ragú de corral

Fettuccine al ragù di cortile

Pasta fresca artesanal con ragú de corral (pato, conejo y gallina), crema de Zanahoria, Parm. Reggiano y Pimentón (1,3,6,8,14)

Pasta larga al huevo aliñada con un ragú de carnes blancas mixtas (pato, conejo, gallina). Sabor rústico y delicado, enriquecido con crema de zanahorias.

€15

Tonnarelli Cacio, Pepe y flores de Calabacín

Tonnarelli Cacio, Pepe e fiori di Zucca

Pasta fresca artesanal, Pecorino Romano Dop, Pimienta y flor de Calabacín rebozada crujiente (1,3,6)

Clásica pasta romana con crema de queso pecorino y pimienta negra. Enriquecida con flores de calabacín fritas para una nota crujiente. Cremosa y sabrosa.

€13

Tonnarelli de Mar

Tonnarelli di Mare

Pasta fresca artesanal, Ombrina al ajillo y aceite, crema de almejas Lupino, polvo de Pimiento Crusco (1,3,4,13,14)

Pasta larga fresca con condimento de pescado y marisco. Sabor delicado a mar con una nota crujiente dada por el pimiento seco.

€15

Spaghettone al Atún Rojo

Spaghettone al Tonno Rosso

Spaghettone de trigo duro Felicetti, puré de Datterino Amarillo, tartar de Atún Rojo del Mediterráneo y crumble de pan cítrico (1,4,9,10,14)

Spaghetto grueso servido con salsa de tomate amarillo dulce y tartar de atún fresco. Un primer plato de pescado refinado y fresco.

€17

Tonnarelli a la Carbonara

Tonnarelli alla Carbonara

Pasta fresca artesanal con crema de huevo de gallinas camperas de Agro Pontino, pimienta y Pecorino Romano Dop, guanciale curado crujiente (1,3,6,14)

El plato romano por excelencia: pasta con crema de huevos, queso pecorino, pimienta y guanciale crujiente. Rico, intenso y muy cremoso.

€14

SEGUNDOS PLATOS

Carrillada al Cesanese

Guancia al Cesanese

Carrillada de ternera de Grigio Alpina estofada en vino Cesanese, crema de Patata dulce y Puerro crujiente (8,14)

Carne de ternera cocinada muy lentamente en vino tinto hasta que está tiernísima. Servida con un puré dulce. Plato suculento y envolvente.

€18

Pollo y Patatas al horno

Pollo e Patate al forno

Pollo de corral Toscano cocido a baja temperatura y a la parrilla. Patatas de Avezzano, salsa Honey mustard (1,3,4,5,6,7,9,10,11,14)

Clásico pollo asado con patatas, cocinado para que quede jugoso por dentro. Acompañado de una salsa de mostaza y miel. Plato reconfortante, sencillo y sabroso.

€17

Albóndigas en salsa

Polpette al sugo

Albóndigas de Ternera y Cerdo a la romana con Tomate, Albahaca y Ricotta salada (1,3,6,14)

Albóndigas de carne mixtas cocidas en salsa de tomate. Servidas con una ralladura de ricotta salada. Tiernas y sabrosas, típicas de la cocina casera.

€14

Pulpo asado a los cítricos

Polpo rosticciato agli agrumi

Pulpo Mediterráneo, puré de Patatas amarillas de Avezzano, Cebolleta, Tomates confitados y crumble de pan (1,4,6,14)

Pulpo asado servido sobre puré de patatas. Tierno por dentro y crujiente por fuera, con notas cítricas frescas.

€18

Bistec de Coliflor

Bistecca di Cavolfiore

Coliflor marinada, empanada y frita. Cremoso de verduras, mezcla cítrica (1,14)

Una gran loncha de coliflor empanada y frita como una escalopa. Una opción vegetariana sustanciosa y crujiente.

€14

Breccia Burgher

Hamburguesa de Ternera Sakura selection 150 gr, Cheddar, Tomate, Lechuga, Cebolla de Tropea caramelizada y Guanciale curado (1,3,5,6,7,14)

Hamburguesa gourmet con carne de alta calidad, queso cheddar, guanciale y cebolla caramelizada. Muy rica y sabrosa.

€15

Fish and Chips

Filetes de Bacalao, mayonesa cítrica, confitura de Cebolla roja de Tropea. Patatas fritas* y salsa Breccia (1,3,4,5,6,7,9,10,14)

Filetes de pescado (bacalao) fritos en rebozado servidos con patatas fritas. Plato crujiente acompañado de salsas deliciosas.

€16

Solomillo de Ternera a la parrilla

Controfiletto di Manzo alla griglia

Ternera nacional, corte de 300 gramos

Corte noble de ternera cocinado a la parrilla. Carne tierna y jugosa, ideal para los amantes del bistec.

€18

BEBIDAS

Agua microfiltrada en botella

Acqua microfiltrata in bottiglia

Agua de mesa servida en botella.

€2.50

Coca Cola

Sin alcohol en botella

Bebida gaseosa dulce con sabor a cola.

€4

Coca Cola Zero

Sin alcohol en botella

Versión sin azúcar de la clásica cola.

€4

Fanta

Sin alcohol en botella

Bebida gaseosa con sabor a naranja.

€4

Chinotto

Sin alcohol en botella

Bebida italiana oscura de sabor agridulce, hecha con cítricos chinotto.

€4

Gaseosa

Gazzosa

Sin alcohol en botella

Bebida gaseosa transparente con sabor a limón.

€4

Cerveza sin alcohol

Birra analcolica

Cerveza sin contenido alcohólico.

€5

Café Espresso

Caffè Espresso

Clásico café espresso italiano corto y fuerte.

€2

Café Descafeinado

Caffè Decaffeinato

Café espresso sin cafeína.

€2.50

Capuchino

Cappuccino

Bebida caliente a base de café espresso y leche montada espumosa.

€3

Capuchino descafeinado

Cappuccino decaffeinato

Capuchino preparado con café descafeinado.

€3

Café americano

Caffè americano

Café espresso alargado con agua caliente, más ligero y largo.

€3

CERVEZAS DE BARRIL

Angelo Poretti

Lager 4 Luppoli, vol. 5,0%

Cerveza rubia de baja fermentación. Sabor equilibrado y refrescante.

€3.50~

IPA 9 Luppoli, vol. 5,9%

Cerveza India Pale Ale caracterizada por un bouquet de lúpulos. Amarga, perfumada y cítrica.

€4~

Blanche 7 Luppoli, vol. 5,3%

Cerveza de trigo estilo belga. Color turbio, sabor fresco con notas especiadas.

€4~

CERVEZAS ARTESANALES

Birrificio Opperbacco

Ei.Pi.Ei.

American Pale Ale, 0,33 l, vol. 6,1%

Cerveza artesanal estilo American Pale Ale. Color ámbar y aromas a fruta exótica y cítricos.

€6

Violent Shared

Session IPA, 0,33 l, vol. 4,1%

Cerveza ligera y muy fácil de beber. Lúpulada pero con bajo grado alcohólico.

€6

Rusthell

Helles, 0,33 l, vol. 4,8%

Cerveza rubia estilo alemán Helles. Sabor suave a malta, poco amarga y refrescante.

€6

VINOS POR COPPA

Villa Sandi

Prosecco DOC Treviso, vol. 11%

Vino blanco espumoso típico del Véneto. Fresco, con burbujas vivaces y notas afrutadas.

€6

People – Tinto

People – Rosso

Cesanese IGP Lazio, Poggio le Volpi, vol. 13%

Vino tinto local del Lazio (variedad Cesanese). Corpulento y aromático.

€6

Negroamaro – Tinto

Negroamaro – Rosso

Salento IGP, Cantalupi, vol. 14%

Vino tinto intenso de Puglia. Cálido, suave y rico en aromas mediterráneos.

€7

Trebbiano d’Abruzzo – Blanco

Trebbiano d’Abruzzo – Bianco

Abruzzo DOC, Masciarelli, vol. 13%

Vino blanco seco de Abruzzo. Sabor limpio, fresco y mineral.

€7

People – Blanco

People – Bianco

Lazio, Frascati Superiore DOCG, Poggio le Volpi, vol. 13%

Vino blanco típico de los Castelli Romani. Aromático y fresco, ideal para acompañar las comidas.

€6

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.8

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