Breccia - Trattoria Moderna

Un delicioso aperitivo servido en palo, similar a un helado pero salado. Relleno de berenjenas tiernas y queso pecorino, con una costra crujiente. Se acompaña de una particular mayonesa aromatizada al café.

Pequeñas albóndigas de carne de ternera y mortadela, ricas en sabor. Servidas con una salsa sabrosa y jamón crujiente, recuerdan los sabores del clásico saltimbocca romano.

Pescado crudo fresco (atún) servido sobre una base de pan ablandado típica toscana. Enriquecido con queso stracciatella cremoso. Un plato fresco que une mar y tierra.

Carne de ternera cruda picada a cuchillo, procedente de Sicilia. Aliñada con una salsa rica y cítrica. Plato para los amantes de la carne cruda de alta calidad.

Bocaditos fritos rellenos de bacalao trabajado en crema. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Servidos sobre una crema de verduras dulces.

Focaccia típica romana, ligera y muy digerible gracias a la larga fermentación. Aliñada simplemente con aceite, sal y romero. Óptima para compartir o como pan.

Queso fresco de pasta hilada con corazón cremoso. Servido con salsa de tomate y pan (pappa al pomodoro) y pesto aromático. Sabor fresco, lácteo y mediterráneo.

Verduras fritas en un rebozado ligero y crujiente. Acompañadas de una mayonesa especiada. Un aperitivo salado y delicioso.

Pescados azules pequeños fritos enteros, para comer con las manos. Crujientes y sabrosos, servidos con una salsa fresca de cítricos.

Tortillas rellenas de carne de ternera cocinada y deshilachada durante mucho tiempo. Aliñadas con queso cremoso y cebolla dulce. Un aperitivo fusión lleno de sabor.

Pasta fresca corta con una variante veraniega de la salsa amatriciana. Contiene guanciale crujiente, tomates frescos y queso cremoso. Sabrosa y rica.

Pasta larga al huevo aliñada con un ragú de carnes blancas mixtas (pato, conejo, gallina). Sabor rústico y delicado, enriquecido con crema de zanahorias.

Clásica pasta romana con crema de queso pecorino y pimienta negra. Enriquecida con flores de calabacín fritas para una nota crujiente. Cremosa y sabrosa.

Pasta larga fresca con condimento de pescado y marisco. Sabor delicado a mar con una nota crujiente dada por el pimiento seco.

Spaghetto grueso servido con salsa de tomate amarillo dulce y tartar de atún fresco. Un primer plato de pescado refinado y fresco.

El plato romano por excelencia: pasta con crema de huevos, queso pecorino, pimienta y guanciale crujiente. Rico, intenso y muy cremoso.

Carne de ternera cocinada muy lentamente en vino tinto hasta que está tiernísima. Servida con un puré dulce. Plato suculento y envolvente.

Clásico pollo asado con patatas, cocinado para que quede jugoso por dentro. Acompañado de una salsa de mostaza y miel. Plato reconfortante, sencillo y sabroso.

Albóndigas de carne mixtas cocidas en salsa de tomate. Servidas con una ralladura de ricotta salada. Tiernas y sabrosas, típicas de la cocina casera.

Pulpo asado servido sobre puré de patatas. Tierno por dentro y crujiente por fuera, con notas cítricas frescas.

Una gran loncha de coliflor empanada y frita como una escalopa. Una opción vegetariana sustanciosa y crujiente.

Hamburguesa gourmet con carne de alta calidad, queso cheddar, guanciale y cebolla caramelizada. Muy rica y sabrosa.

Filetes de pescado (bacalao) fritos en rebozado servidos con patatas fritas. Plato crujiente acompañado de salsas deliciosas.

Corte noble de ternera cocinado a la parrilla. Carne tierna y jugosa, ideal para los amantes del bistec.

Agua de mesa servida en botella.

Bebida gaseosa dulce con sabor a cola.

Versión sin azúcar de la clásica cola.

Bebida gaseosa con sabor a naranja.

Bebida italiana oscura de sabor agridulce, hecha con cítricos chinotto.

Bebida gaseosa transparente con sabor a limón.

Cerveza sin contenido alcohólico.

Clásico café espresso italiano corto y fuerte.

Café espresso sin cafeína.

Bebida caliente a base de café espresso y leche montada espumosa.

Capuchino preparado con café descafeinado.

Café espresso alargado con agua caliente, más ligero y largo.

Cerveza rubia de baja fermentación. Sabor equilibrado y refrescante.

Cerveza India Pale Ale caracterizada por un bouquet de lúpulos. Amarga, perfumada y cítrica.

Cerveza de trigo estilo belga. Color turbio, sabor fresco con notas especiadas.

Cerveza artesanal estilo American Pale Ale. Color ámbar y aromas a fruta exótica y cítricos.

Cerveza ligera y muy fácil de beber. Lúpulada pero con bajo grado alcohólico.

Cerveza rubia estilo alemán Helles. Sabor suave a malta, poco amarga y refrescante.

Vino blanco espumoso típico del Véneto. Fresco, con burbujas vivaces y notas afrutadas.

Vino tinto local del Lazio (variedad Cesanese). Corpulento y aromático.

Vino tinto intenso de Puglia. Cálido, suave y rico en aromas mediterráneos.

Vino blanco seco de Abruzzo. Sabor limpio, fresco y mineral.

Vino blanco típico de los Castelli Romani. Aromático y fresco, ideal para acompañar las comidas.