Brasserie Le Ségur

Entrante clásico compuesto por rodajas de tomate fresco y mozzarella. Sazonado con aceite de oliva y hierbas. Una combinación fresca y ligera.

Huevos duros cortados por la mitad, cuya yema se mezcla con mayonesa y hierbas, y se vuelve a colocar en la clara. Un entrante cremoso y sabroso.

Plato sencillo de tomates frescos servidos con un huevo duro. Un plato ligero y saludable.

Espárragos servidos con una preparación rústica, a menudo acompañados de panceta o una vinagreta picante. Tierno y aromático.

Ensalada de endivias crujientes aderezada con trozos de queso Roquefort. El sabor amargo de la endivia se combina bien con la fuerza del queso azul.

Ensalada verde aderezada con queso de cabra caliente sobre tostada y panceta a la parrilla. Una sabrosa mezcla de caliente y frío, fundente y crujiente.

Ensalada grande compuesta con magret de pato ahumado y panceta. Rica y copiosa, ideal como plato principal.

Ensalada rústica con jamón serrano y queso emmental. Fresca y nutritiva con ingredientes de la región.

Ensalada frescura con atún y crudités variadas. Ligera y equilibrada, perfecta para un almuerzo saludable.

Pieza de ternera tierna a la parrilla, servida con una salsa de pimienta picante. Acompañada de patatas perejil. Carne roja sabrosa.

Pieza de ternera veteada, apreciada por su sabor. Servida con patatas fritas y elección de salsa clásica. Textura jugosa y rica.

Carne de ternera cruda picada y sazonada preparada por el chef. Servida fría con patatas fritas calientes. Un clásico de la brasserie francesa.

Finas rodajas de ternera cruda marinada, servidas frías. Acompañadas de patatas fritas. Ligero y refinado.

Filete de carne picada a la parrilla coronado con un huevo frito. Plato sencillo y popular, rico en proteínas.

Escalopa de salmón a la plancha servida con una cremosa salsa beurre blanc. Carne tierna y salsa untuosa.

Huevos fritos a la sartén, servidos simplemente. La clara está cocida y la yema queda líquida.

Huevos fritos servidos con una loncha de jamón a la parrilla. Un plato de brasserie rápido y nutritivo.

Tortilla sencilla de huevos batidos. Textura esponjosa y dorada.

Tortilla rellena de jamón y queso. Sabrosa y fundente.

Tortilla con elección de ingrediente principal: jamón o queso. Clásica y reconfortante.

Sándwich caliente de pan de molde, jamón y queso, gratinado al horno. Crujiente y fundente.

Como un croque-monsieur pero coronado con un huevo frito. Plato de bistró emblemático.

Acompañamiento sencillo de hojas de lechuga con vinagreta. Fresco y ligero.

Porción de patatas fritas crujientes y doradas. Ideal para compartir o como acompañamiento.

Porción de queso servida con un poco de ensalada verde. Para terminar la comida antes del postre dulce.

Flan de huevo cubierto de caramelo líquido. Textura suave y sedosa, sabor dulce a vainilla y caramelo.

Tarta de manzana caramelizada cocinada al revés. Servida tibia, las manzanas están fundentes y la masa crujiente.

Selección de pasteles del día. Pregunte por las opciones disponibles al camarero.

Sorbete de naranja servido en la cáscara del fruto escarchada. Postre muy refrescante y ligero.

Postre helado a elegir: el Misterio (helado de vainilla cubierto de avellanas tostadas) o el Turrón helado (helado de miel y frutas confitadas).

Postre helado cremoso con sabor a café. Rico y cremoso.

Gran copa de helado de café o chocolate, rociada con salsa y coronada con nata montada.

Vino tinto del valle del Ródano. Generalmente con cuerpo y notas de frutos rojos y especias.

Vino tinto del Beaujolais, ligero y afrutado. De la variedad Gamay.

Vino de Burdeos, generalmente un ensamblaje equilibrado con notas de frutos negros y taninos.

Vino tinto del Médoc (Burdeos). Robusto y estructurado, marida bien con carnes rojas.

Vino blanco seco y aromático de la variedad Sauvignon. Notas cítricas y de frescura.

Vino blanco de la variedad Chardonnay. Puede ser redondo y mantecoso o fresco y mineral.

Vino blanco de Alsacia, seco, ligero y refrescante. Acompaña bien los entrantes y pescados.

Vino blanco de Alsacia muy aromático, con notas de lichi y especias dulces. A menudo un poco dulce.

Vino rosado de Provenza. Fresco, pálido y afrutado, ideal para el verano.

Vino tinto del Beaujolais en botella. Afrutado y agradable.

Vino tinto de Burdeos (Saint-Émilion). Redondo, con taninos suaves y aromas de frutos rojos.

Vino de Provenza, probablemente un rosado clásico de la región, fresco y elegante.

Aguas minerales francesas. Evian es un agua sin gas de los Alpes, Badoit es un agua naturalmente gasificada.