Brasserie Jean-Baptiste

Name: Brasserie Jean-Baptiste
Address: 1 Rdpt Rhin et Danube, Boulogne-Billancourt, París
Price range: €7.5 - €30

Brasserie Jean-Baptiste. Cocina tradicional.

★ 3.9 (1,823) $$Moderate 📍 1 Rdpt Rhin et Danube, Boulogne-Billancourt

Côté Bistrot

Croque Monsieur o Madame

Croque Monsieur ou Madame

patatas fritas y ensalada

Sándwich caliente clásico compuesto de pan de molde, jamón blanco y queso fundido, tostado hasta que esté dorado. La versión Madame se corona con un huevo frito.

€12~

Croque Poilâne Sr o Sra

Croque Poilâne Mr ou Mme

patatas fritas y ensalada

Variante del croque-monsieur que utiliza pan de campo Poilâne, conocido por su corteza gruesa y su miga densa de masa madre.

€14~

Tortilla

Omelette

(servido entre las 9:00 y las 12:30 y después de las 14:00) 3 huevos, Emmental o jamón blanco o mixto, patatas fritas y ensalada

Huevos batidos y cocinados a la sartén, servidos dorados por fuera y jugosos por dentro, con queso o jamón.

€13~

Tabla de embutidos

Planche de charcuterie

Jamón crudo, Embutido seco, paté de campo, salchichón seco

Surtido de carnes frías que incluye jamón crudo y embutidos. Ideal para compartir como aperitivo.

€13~

DÚO de Cantal y St Nectaire de Granja

DUO de Cantal et St Nectaire Fermier

mesclun

Plato de dos quesos franceses regionales (Auvergne) acompañados de ensalada verde. El Cantal es firme y el St Nectaire más cremoso.

€9

Sartén de Caracoles de Borgoña

Poêlon d'Escargots de Bourgogne

mantequilla de ajo

Caracoles cocidos en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Textura tierna y sabor rico en hierbas. Se degusta caliente con pan.

€7.50~

Las Ensaladas

Ensalada de salmón ahumado

Salade au saumon fumé

Ensalada fresca compuesta adornada con láminas de salmón ahumado. Sabor marino y delicado.

€14

Tomates multicolores, mozzarella de búfala

Tomates multicolores, mozzarella buffala

Ensalada caprese revisitada con variedades de tomates antiguos de colores y mozzarella de búfala cremosa.

€14

Ensalada César con pollo

Salade César au poulet

Ensalada romana con trozos de pollo, parmesano, picatostes y cremosa salsa César.

€14

Crottin caliente, gran ensalada mesclun

Crottin chaud, grande salade mesclun

Queso de cabra (Crottin de Chavignol) servido caliente y fundido sobre tostadas, acompañado de una gran ensalada verde.

€14

Hamburguesas, Clubs

Acompañados de patatas paja y ensalada

La Cheeseburger

Le Cheeseburger

Pan artesanal, ternera Limousin (Francia), Cheddar, pepinillo, tomate, cebolla, ketchup y mayonesa

Hamburguesa clásica con carne picada de ternera francesa de calidad, queso fundido y guarniciones frescas.

€20

La Hamburguesa con foie gras a la plancha

Le Burger au foie gras poêlé

Pan artesanal, ternera Limousin (Francia), escalope de foie gras, lechuga, cebolla, ketchup y mayonesa

Hamburguesa gourmet coronada con una loncha de foie gras caliente a la plancha para un toque lujoso y fundente.

€23

Club Sándwich de pollo

Club Sandwich au poulet

Sándwich de varias capas servido en pan de molde tostado con pollo, lechuga, tomate y mayonesa. Cortado en triángulos.

€18

Los Entrantes

Pastel de carne en costra con foie gras de pato

Pâté en croûte au foie gras de canard

Pastel de carne tradicional: relleno de carne y foie gras cocido en una masa. Servido frío en loncha.

€12

Huevos « Mayo »

Œufs « Mayo »

Un clásico de bistró: huevos duros servidos fríos cubiertos generosamente con mayonesa casera.

€8

Judías verdes frescas en ensalada y lascas de foie gras fresco

Haricots verts frais en salade et copeaux de foie gras frais

Ensalada ligera de judías verdes cocidas 'al dente', con finas láminas de foie gras crudo o semicocido.

€12

Caviar de berenjenas casero, parmesano

Caviar d’aubergines maison, parmesan

Puré de berenjenas asadas sazonado, servido frío con queso italiano curado.

€11

Foie gras de pato fresco

Foie gras frais de canard

Foie gras de pato preparado en terrina o en paño, servido frío con pan tostado. Textura cremosa y sabor rico.

€18

Carpaccio de remolachas multicolores y burrata con aroma de trufa de verano

Carpaccio de betteraves multicolores et, burrata parfumée à la truffe d’été

Finas láminas de remolachas de diferentes colores servidas con un queso italiano fresco y cremoso con aroma de trufa.

€12

Salmón ahumado « por nosotros »

Saumon fumé « par nos soins »

Pan tostado y crema de cebollino

Filete de salmón ahumado en casa, servido con crema fresca de hierbas.

€14

Tartar de salmón crudo con lima

Tartare de saumon cru au citron vert

Dados de salmón crudo marinados con zumo de lima para un entrante fresco y ácido.

€12

Cesta de vapor de raviolis de gambas

Panier vapeur de raviolis de crevettes

Dim Sum de gambas, cocidos al vapor.

€10

Tartar de aguacate con gambas

Tartare d’avocat aux crevettes

Mezcla fresca de dados de aguacate y gambas, a menudo aderezada con zumo de cítricos.

€11

Nems de Pollo, ensalada y menta

Nems de Poulet, salade et menthe

Rollitos de primavera fritos al estilo vietnamita rellenos de pollo, servidos con hojas de lechuga y menta fresca.

€10

Ensalada de lentejas con jamón SERRANO

Salade de lentilles au jambon SERRANO

Lentejas verdes aderezadas en vinagreta, acompañadas de jamón crudo español.

€11

Ostras finas de claire N°2

Huîtres fines de claire N°2

Ostras crudas servidas sobre hielo. Sabor yodado y textura sedosa. Se comen vivas con limón o vinagre de chalota.

€18~

Las Pastas y risottos

Penne con morillas

Pennes aux morilles

Pasta corta tubular servida con una salsa cremosa de champiñones silvestres (morillas).

€18

Penne a la Carbonara

Pennes à la Carbonara

Pasta con salsa a base de huevos, queso, panceta y pimienta negra. Rico y cremoso.

€16

Risotto cremoso con gambas

Risotto crémeux aux gambas

Plato de arroz italiano cocido lentamente en caldo hasta obtener una consistencia cremosa, servido con gambas grandes.

€22

Los Platos

Acompañamiento a elegir (*) : Patatas paja o ensalada o risotto al parmesano o judías verdes frescas o patatas charlottes

Filete de Lubina a la plancha (*) Salsa vierge

Filet de Bar à la plancha (*) Sauce vierge

Filete de pescado blanco a la plancha, servido con una salsa de aceite de oliva, limón y hierbas.

€23~

Vieiras y Gambas a la plancha (*)

Noix de St-Jacques & Gambas rôties (*)

Beurre blanc (mantequilla blanca)

Mezcla de vieiras y gambas a la plancha, servida con una salsa emulsionada de mantequilla.

€25~

Risotto cremoso con Gambas (6 piezas)

Risotto crémeux aux Gambas (6 pièces)

Plato de arroz italiano cremoso servido con seis gambas.

€22

Lomo de salmón, salsa Bearnesa (*)

Dos de saumon, sauce Béarnaise (*)

Filete de salmón cocido, servido con una rica salsa de mantequilla, yema de huevo y estragón.

€23~

Tartar de salmón crudo, patatas fritas y ensalada

Tartare de saumon cru, frites et salade

Plato principal de salmón crudo cortado en dados y sazonado, acompañado de patatas fritas.

€22

Filete de Cerdo Francés a la plancha (*)

Foie de Veau Français poêlé (*)

Filete de hígado de ternera salteado. Textura tierna y sabor pronunciado.

€23~

Entrecot de Argentina (*)

Noix d'Entrecôte d'Argentine (*)

220 g a la parrilla, bearnesa casera

Solomillo de ternera a la parrilla tierno y marmoleado, servido con salsa bearnesa.

€25~

Bavette Angus a la plancha con chalota confitada

Bavette Angus poêlée à l'échalote confite

Filete de ternera de fibras largas, sabroso, servido con chalotas cocinadas lentamente hasta caramelizar.

€22

Pechuga de Pollo, penne con morillas

Blanc de Poulet, pennes aux morilles

Filete de pollo servido con pasta a la crema y champiñones.

€22

Tartar de Ternera Charolesa (Francia) patatas fritas

Tartare de Bœuf Charolais (France) frites

Carne de res cruda picada de raza Charolesa, aderezada, servida con patatas fritas.

€20

Falso Solomillo ANGUS de Argentina (*) 300 grs

Faux-Filet ANGUS d'Argentine (*) 300 grs

Gran corte de ternera sirloin, tierno y sabroso.

€30~

Platos del Día

BOL de POLLO

BOWL au POULET

arroz negro, quinoa, tomates, aguacate, habas, fideos de arroz

Un bol de comida completo y equilibrado con pollo, cereales y verduras frescas.

€16

BOL VEGETAL

BOWL VEGGIE

arroz negro, quinoa, tomates, aguacate, habas, fideos de arroz

Versión vegetariana del bol de comida con cereales, verduras y legumbres.

€15

MELÓN y JAMÓN SERRANO

MELON et JAMBON SERRANO

Entrante clásico de verano que combina la dulzura del melón con el salado del jamón serrano.

€12

BURRATINA CON AROMA DE TRUFA

BURRATINA PARFUMÉE À LA TRUFFE

sobre carpaccio de apionabo multicolor

Pequeña burrata cremosa con trufa servida sobre finas láminas de apionabo.

€12

ALA DE RAYA EN SALSA RAVIGOTE

AILE DE RAIE SAUCE RAVIGOTE

salteado de calabacines

Pescado de carne tierna servido con una vinagreta de hierbas, alcaparras y huevos duros.

€23

POLLO DE GRANJA ASADO

POULET FERMIER RÔTI

puré casero

Pollo de calidad asado al horno, servido con puré de patatas.

€20

CARPACCIO DE TERNERA

CARPACCIO DE BŒUF

patatas fritas y ensalada

Finas láminas de ternera cruda marinada, servidas como plato principal.

€20

Los Quesos

Faisselle de queso fresco de vaca con hierbas

Faisselle de fromage blanc aux herbes

Queso fresco cuajado y escurrido servido salado con hierbas finas.

€7.50

Cantal « entre deux » y su ensalada

Cantal « entre deux » et sa salade

Queso de Auvernia de pasta prensada, curado (entre joven y viejo), servido con ensalada.

€7.50

Saint Nectaire de granja, pequeña ensalada mixta con piñones

Saint Nectaire fermier, petite salade mêlée aux pignons de pin

Queso cremoso de corteza gris, servido con ensalada y piñones crujientes.

€7.50

Dúo de St Nectaire y Cantal

Duo de St Nectaire et de Cantal

Plato de degustación de dos quesos de Auvernia.

€8.50

Los Postres

Faisselle de queso fresco de vaca con coulis de frutos rojos o miel

Faisselle de fromage blanc au coulis de fruits rouges ou au miel

Queso fresco escurrido servido dulce con salsa de frutas o miel.

€7.50

Pastel fundente de chocolate amargo, y su helado de vainilla

Moelleux fondant au chocolat amer, et sa glace vanille

Pastel de chocolate intenso con corazón líquido, servido caliente con helado.

€7.50

Tiramisú preparado por nosotros

Tiramisu traité par nos soins

Postre italiano de café, mascarpone y bizcochos de soletilla.

€7.50

Baba au rhum

Bizcocho borracho bañado en un almíbar con alcohol (ron).

€7.50

Crème brûlée de vainilla

Crème brûlée à la vanille

Crema de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

€7.50

Panna cotta con coulis de frutos rojos o de maracuyá

Panna cotta au coulis de fruits rouges ou au coulis de fruits de la passion

Postre italiano de crema gelatinosa, servido con salsa de frutas.

€7.50

Ensalada de naranjas y pomelos con menta fresca

Salade d'oranges et de pamplemousses à la menthe fraîche

Postre ligero compuesto de gajos de cítricos frescos.

€7.50

Carpaccio de piña y su sorbete de mango

Carpaccio d'ananas et son sorbet à la mangue

Finísimas láminas de piña fresca servidas con un helado de frutas.

€7.50

Griottines (cerezas al licor) con Kirsch, helado de vainilla

Véritables griottines au kirsch, glace vanille

Cerezas pequeñas maceradas en aguardiente, servidas con helado.

€7.50

Milhojas crujiente de fresas, crema batida de pistacho

Tuile en mille-feuilles aux fraises, crème fouettée à la pistache

Postre crujiente alternando galletas finas, fresas y crema aromatizada.

€7.50

Tarta de frutas y su bola de helado de vainilla

Tarte aux fruits et sa boule de glace vanille

Porción de tarta de frutas de temporada servida con helado.

€7.50

Café gourmand / Té gourmand

Café gourmand / Thé gourmand

Café o té acompañado de una selección de mini-postres (petit fours).

€10~

Plato gourmet

Assiette gourmande

Surtido de postres en miniatura sin bebida caliente.

€7.50

Helados o Sorbetes (3 bolas)

Glaces ou Sorbets (3 boules)

a elegir: café, vainilla, chocolate, limón, frutos rojos o mango

Copa de tres bolas de helado a elegir.

€7.50

Café Liégeois / Chocolate Liégeois

Café Liégeois / Chocolat Liégeois

Gran postre helado compuesto de helado de café o chocolate, salsa y nata montada.

€7.50~

Copa Coronel (Sorbete de limón, Vodka)

Coupe Colonel (Sorbet citron, Vodka)

Sorbete de limón bañado en vodka.

€8.50

Sugerencias

GIGOT DE CORDERO « Origen Francia »

GIGOT D'AGNEAU « Origine France »

gratinado de patatas

Carne de cordero asada servida con un gratinado de patatas a la crema.

€24

SALTEADO DE GAMBAS

SAUTE DE GAMBAS

risotto cremoso de trufa de verano

Gambas salteadas servidas sobre una cama de risotto aromatizado con trufa.

€23

TARTA DE MANZANAS y helado de vainilla

TARTE AUX POMMES et glace vanille

Postre clásico de manzanas cocidas sobre masa, servido con una bola de helado.

€7.50

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

★

3.9

1823 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

📍 1 Rdpt Rhin et Danube, Boulogne-Billancourt

Ver en Google Maps ↗

¿Eres el propietario? Por favor, infórmanos si hay alguna información incorrecta. Reportar Información Incorrecta ↗

Lugares Cercanos

Peppe Pizzeria Boulogne

★ 4.8 · $$

GRUPPOMIMO - BOULOGNE

★ 4.7 · $$

MASTER POULET - Boulogne-Billancourt

★ 4.8

ROYAL INDE & WESTERN GRILL

Comidas imprescindibles en París

Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)