براسيري جان باتيست

ساندويتش ساخن كلاسيكي مكون من خبز التوست، لحم خنزير أبيض وجبن ذائب، مشوي حتى يصبح ذهبيًا. نسخة السيدة تعلوها بيضة مقلية.

نسخة معدلة من كروك-مونسيو تستخدم خبز الريف بوانيه، المعروف بقشرته السميكة ولبّه الكثيف المخمر.

بيض مخفوق ومقلي، يقدم ذهبيًا من الخارج وسائلًا من الداخل، مزين بالجبن أو اللحم.

تشكيلة من اللحوم الباردة تشمل لحم خنزير مجفف وسجق. مثالي للمشاركة كمقبلات.

طبق جبن فرنسي إقليمي (من أوفرن) مع سلطة خضراء. جبنة كانتال صلبة وجبنة سانت نكتير أكثر كريمية.

حلزون مطبوخ في قشرته مع زبدة بالبقدونس والثوم. قوام طري ونكهة غنية بالأعشاب. يؤكل ساخنًا مع الخبز.

سلطة منعشة مكونة من شرائح سلمون مدخن. نكهة بحرية رقيقة.

سلطة كابريزي مُعاد تصورها مع أنواع مختلفة من الطماطم القديمة الملونة وموزاريلا حليب الجاموس الكريمية.

سلطة رومانية مع قطع دجاج، بارميزان، خبز محمص وصلصة سيزر كريمية.

جبنة ماعز (كروتّان دي شافيول) تقدم ساخنة وذائبة على خبز محمص، مع سلطة خضراء كبيرة.

برجر كلاسيكي مع لحم بقري فرنسي مفروم عالي الجودة، جبن ذائب وإضافات طازجة.

برجر فاخر يعلوه شريحة فوا جرا ساخنة مقلية لإضفاء لمسة فاخرة وذائبة.

ساندويتش طبقات يقدم على خبز توست مع دجاج، خس، طماطم ومايونيز. مقطع إلى مثلثات.

باتيه تقليدي: حشوة لحم وفوا جرا مطبوخة في عجينة. تقدم باردة كشريحة.

طبق كلاسيكي من البيسترو: بيض مسلوق بارد مغطى بكثرة بالمايونيز المنزلي.

سلطة فاصوليا خضراء طازجة مطبوخة "آل دينتي"، مزينة بشرائح رفيعة من فوا جرا نيء أو نصف مطبوخ.

هريس باذنجان مشوي متبل، يقدم باردًا مع جبنة إيطالية معتّقة.

فوا جرا بطة مُعدّ في طبق أو في قطعة قماش، يقدم باردًا مع خبز محمص. قوام كريمي وطعم غني.

شرائح رفيعة من الشمندر الملون تقدم مع جبنة إيطالية طازجة وكريمية معطرة بالكمأة.

سلمون مدخن "لدينا"، يقدم مع كريمة أعشاب طازجة.

مكعبات سلمون نيء متبلة بعصير الليمون الأخضر لطبق مقبلات منعش وحامض.

دامبلينج بالروبيان مطهو على البخار.

مزيج طازج من مكعبات الأفوكادو والروبيان، متبل غالبًا بعصير الحمضيات.

لفائف ربيع فيتنامية مقلية محشوة بالدجاج، تقدم مع أوراق خس ونعناع طازج.

عدس أخضر متبل بخل، يقدم مع لحم خنزير مجفف إسباني.

محار نيء يقدم على الثلج. نكهة بحرية وقوام حريري. يؤكل حيًا مع الليمون أو خل الكراث. (يجب أن يكون طازجًا)

معكرونة قصيرة أنبوبية تقدم مع صلصة كريمية بالفطر البري (موريل).

معكرونة بصلصة تعتمد على البيض والجبن ولحم الخنزير المقدد والفلفل الأسود. غنية وكريمية.

طبق أرز إيطالي مطبوخ ببطء في مرق حتى يصبح كريميًا، يقدم مع جمبري كبير.

فيليه سمك أبيض مشوي على صاج ساخن، يقدم مع صلصة زيت الزيتون والليمون والأعشاب.

مزيج من المحار والجمبري المشوي، يقدم مع صلصة زبدة مستحلبة.

طبق أرز إيطالي كريمي يقدم مع ست قطع جمبري.

قطعة سلمون مطبوخة، تقدم مع صلصة زبدة غنية وصفار بيض وطراغون.

طبق رئيسي من السلمون النيء المقطع إلى مكعبات ومتبل، يقدم مع بطاطس مقلية.

شريحة كبد عجل مقلية. قوام طري وطعم قوي.

قطعة لحم بقري مشوية طرية ومبقعة بالدهن، تقدم مع صلصة بيرنيز.

شريحة لحم بقري طويلة الألياف، لذيذة، تقدم مع الكراث المطبوخ ببطء حتى يتكرمل.

فيليه دجاج يقدم مع معكرونة بالكريمة والفطر.

لحم بقري نيء مفروم من سلالة شاروليه، متبل، يقدم مع بطاطس مقلية.

قطعة لحم بقري سيرلوين كبيرة، طرية ولذيذة.

وعاء وجبة كامل ومتوازن مع دجاج وحبوب وخضروات طازجة.

نسخة نباتية من وعاء الوجبة مع حبوب وخضروات وبقوليات.

مقبلات صيفية كلاسيكية تجمع بين حلاوة الشمام وملوحة لحم الخنزير المجفف.

بوراتا صغيرة كريمية بالكمأة تقدم على شرائح كرفس رفيعة.

سمك طري يقدم مع صلصة فينيجريت بالأعشاب، الكبر، والبيض المسلوق.

دجاج مشوي عالي الجودة، يقدم مع بطاطس مهروسة.

شرائح لحم بقري نيء متبلة، تقدم كطبق رئيسي.

جبنة قريش طازجة مصفاة تقدم مالحة مع أعشاب.

جبنة من أوفرن ذات عجينة مضغوطة، معتّقة متوسطة (بين صغيرة وكبيرة)، تقدم مع سلطة.

جبنة كريمية ذات قشرة رمادية، تقدم مع سلطة وصنوبر مقرمش.

طبق تذوق من جبنتين من أوفرن.

جبنة طازجة مصفاة تقدم حلوة مع صلصة فواكه أو عسل.

كعكة شوكولاتة غنية بقلب سائل، تقدم ساخنة مع آيس كريم.

حلوى إيطالية بالقهوة، ماسكاربوني، وبسكويت أصابع الست.

كعكة بريوش مشبعة بشراب كحولي (روم).

كريمة الفانيليا مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش.

حلوى إيطالية كريمية هلامية، تقدم مع صلصة فواكه.

حلوى خفيفة مكونة من شرائح حمضيات طازجة.

شرائح أناناس طازجة رفيعة تقدم مع آيس كريم فواكه.

كرز صغير مُخلّل في ماء الحياة، يقدم مع آيس كريم.

حلوى مقرمشة تتناوب فيها بسكويت رفيع، فراولة، وكريمة معطرة.

قطعة فطيرة فواكه الموسم تقدم مع آيس كريم.

قهوة أو شاي مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة (ميني ديزيرت).

تشكيلة حلويات مصغرة بدون مشروب ساخن.

كوب من ثلاث كرات آيس كريم حسب الاختيار.

حلوى مثلجة كبيرة مكونة من آيس كريم قهوة أو شوكولاتة، صلصة، وكريمة مخفوقة.

سوربيه ليمون مع الفودكا.

لحم ضأن مشوي يقدم مع غراتان بطاطس بالكريمة.

جمبري مقلي يقدم على طبقة من الريزوتو بنكهة الكمأة.

حلوى تفاح كلاسيكية مطبوخة على عجينة، تقدم مع كرة آيس كريم.