Bouillon

Huevos duros servidos cubiertos con una cremosa mayonesa casera. Un entrante clásico de bistró, sencillo y sabroso. Se disfruta frío con pan.

Una untable de carne de cerdo confitada y deshilachada, servida con pepinillos. Textura rica y sabor salado. Para untar generosamente en pan.

Un paté rústico a base de cerdo picado y hierbas aromáticas. Textura firme con trozos, sabor cárnico y auténtico. Servido con pan y condimentos.

Filetes de pescado marinados servidos con patatas tibias o frías, cebolla y zanahoria. Sabor salado y ahumado con una textura tierna y aceitosa.

Puerros tiernos cocidos en agua hasta que estén blandos, servidos fríos con una vinagreta de mostaza. Sabor suave y textura fundente.

Pequeños buñuelos picantes de inspiración mauriciana a base de guisantes partidos y chiles. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Muslo de ave asado servido cubierto con su jugo de cocción. Carne tierna y jugosa. Elija su acompañamiento para completar el plato.

Pieza de ternera a la plancha servida con una salsa de chalotas confitadas. Textura fibrosa típica del filete de flanco y sabor intenso. Acompañada de patatas fritas.

Filete de ternera picada cubierto con un huevo frito. La yema líquida enriquece la carne. Servido caliente con patatas fritas caseras.

Salchicha de cerdo picada gruesa (a cuchillo) para una textura rústica, servida con un jugo de carne y un puré de patatas cremoso.

Plato tradicional de Reunión compuesto por salchichas guisadas en una salsa de tomate picante y aromática. Servido con arroz blanco perfumado.

Ensalada compuesta adornada con tostas de pan crujiente cubiertas con queso de cabra caliente y fundente. Mezcla de texturas crujientes y cremosas.

Queso fresco de textura suave y cremosa, similar a un yogur espeso. Sabor suave y ligeramente ácido. Se consume frío.

Tarta tradicional compuesta de una crema pastelera horneada sobre una masa quebrada. Textura densa y fundente, aroma a vainilla.

Surtido de quesos curados servidos en una tabla. Ideal para descubrir diferentes variedades. Generalmente se disfruta con pan.