Bouffe Ivoire

Bola de masa densa y elástica hecha de plátanos o yuca machacados. Servida con salsa de semillas, rica y untuosa, preparada a base de pulpa de nuez de palma. Un plato contundente típico de Costa de Marfil.

Bola de plátano o yuca machacada acompañada de salsa gombo. La salsa se prepara con ocra, lo que le da una textura viscosa característica y un sabor sabroso.

Foutou servido con salsa a base de pasta de cacahuete (mafé). La salsa es cremosa, rica y ofrece un pronunciado sabor a cacahuete guisado.

Foutou servido con una mezcla de salsa de semillas (nuez de palma) y salsa gombo (okra). Combina la riqueza de la palma con la textura del gombo.

Masa de yuca fermentada (placali) servida con salsa gombo (ocra). El placali tiene una textura suave y un sabor ligeramente ácido que combina bien con la salsa viscosa.

Masa de yuca fermentada servida con una rica salsa de semillas a base de nueces de palma.

Masa de yuca fermentada acompañada de una mezcla de salsa de semillas y gombo.

Sémola de yuca al vapor (attiéké), ligera y granulada, servida con tilapia a la parrilla o frita. Generalmente acompañada de verduras frescas y salsa picante.

Sémola de yuca (attiéké) servida con pescado Capitaine, un pescado de carne blanca firme y sabrosa.

Sémola de yuca (attiéké) servida con un trozo de pollo a la parrilla o frito.

Plato compuesto de tilapia servido con una variedad de acompañamientos.

Plato compuesto de pescado Capitaine servido con una variedad de acompañamientos.

Plato compuesto de pollo servido con una variedad de acompañamientos.

Carne a la parrilla y sazonada (choukouya), cortada en trozos pequeños, servida con attiéké (sémola de yuca).

Carne a la parrilla y sazonada (choukouya) servida con alokos (plátanos maduros fritos).

Carne a la parrilla y sazonada servida con ñame (tubérculo), hervido o frito.

Carne a la parrilla y sazonada servida con arroz blanco.

Carne a la parrilla y sazonada servida con arroz Tchep (arroz rojo graso cocinado con tomates y especias).

Plato de arroz servido con pescado.

Arroz servido con un pescado entero o en trozos cocinado a la brasa.

Arroz servido con pescado Capitaine a la parrilla.

Arroz servido con pollo a la brasa, marinado con especias.

Arroz blanco servido con salsa gombo (ocra).

Arroz blanco servido con salsa de semillas (nuez de palma).

Plato de origen senegalés compuesto por pollo o pescado marinado en limón y cocinado con muchas cebollas caramelizadas y mostaza.

Guiso untuoso preparado con salsa de pasta de cacahuete, tomates y verduras. Generalmente servido con arroz blanco.

Arroz servido con salsa de espinacas o de hojas verdes.

Plato popular callejero marfileño compuesto por attiéké (sémola de yuca) y atún frito, adornado con cebolla fresca y pimientos.

Masa de maíz fermentada y cocida en hojas (dokounou), servida con rabadillas de pavo a la parrilla o fritas.

Masa de maíz fermentada (dokounou) servida con pescado.

Medio pollo marinado y cocinado a la brasa.

Pollo entero marinado y cocinado a la brasa, ideal para compartir.

Caracoles gigantes de África cocinados en salsa o salteados, servidos con attiéké.

Caracoles gigantes servidos con plátanos fritos (aloko).

Caracoles gigantes servidos con ñame.

Attiéké servido con pollo a la parrilla.

Attiéké servido con pescado a la parrilla.

Attiéké servido con pescado Capitaine a la parrilla.

Attiéké servido con dorada a la parrilla.

Plátanos fritos (aloko) servidos con pollo a la parrilla.

Plátanos fritos servidos con huevos duros y elección de pescado o pollo.

Brochetas de carne a la parrilla.

Masa de yuca fermentada servida con salsa Kopêh, una variante de salsa viscosa particular.

Pequeños pastelitos fritos rellenos de atún picante. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.