Bolina 157

Un gran plato de mariscos crudos variados, ideal para compartir entre dos. Incluye cigalas, gambas, ostras y tartar. Se degusta al natural para apreciar la frescura del mar.

Pescado crudo fresquísimo cortado a cuchillo, disponible en las variantes de atún o serviola. Tiene una textura suave y un sabor delicado. Generalmente aliñado con aceite, sal y aromas ligeros.

Crustáceos de calidad y ostras servidos crudos individualmente. Las gambas y cigalas de Mazara son conocidas por su dulzura, mientras que las ostras ofrecen una nota salada. Perfectos para componer tu propio entrante.

Una degustación completa para dos personas que incluye seis platos diferentes, la mitad crudos y la mitad cocidos. La selección varía según la fantasía del chef. Una excelente manera de probar diferentes especialidades de la casa.

Boquerones rebozados y fritos, servidos sobre una base cremosa de burrata fresca. El plato ofrece un contraste entre el crujiente del pescado frito y la suavidad del queso. Acompañado de ensalada ligera.

Una mezcla clásica de moluscos y crustáceos hervidos y aliñados con aceite y limón. Fresca, ligera y sabrosa. A menudo enriquecida con verduras crujientes como apio y zanahorias.

Pez espada enrollado y enriquecido por el intenso sabor del guanciale crujiente. Servido sobre una suave crema de patatas moradas. Un entrante que combina sabores del mar y de la tierra.

Bacalao y boquerones pasados por rebozo y fritos hasta dorar, acompañados de verduras crujientes. El frito es seco y fragante. Un plato sabroso y lleno de sabor.

Tentáculos de pulpo asados para que queden tiernos por dentro y crujientes por fuera. Servidos sobre una crema de patatas aromatizada con azafrán y completados con cebolla dulce. Un equilibrio perfecto entre salado y dulce.

Gnocchi suaves preparados artesanalmente, aliñados con cigalas frescas y trufa. Plato refinado que combina la dulzura de los crustáceos con el intenso aroma de la trufa. Textura aterciopelada.

Pasta de gran formato servida con gambas rojas de calidad y tomates cherry dulces. Mantecada con burrata fresca para una cremosidad única. Un primer plato rico y mediterráneo.

Risotto de marisco, especialidad de la casa, rico en mejillones, almejas, cigalas, gambas y pulpo. Cocido lentamente para absorber todo el sabor del mar. Sabor intenso y textura cremosa.

Pasta larga aliñada con pesto aromático y enriquecida con calamares y mejillones. El granillo de pistachos añade una nota crujiente y sabrosa. Un plato que une los sabores de la tierra y el mar.

Pasta ancha al huevo aliñada con pulpa de cangrejo fresca. La salsa es sabrosa y envolvente, realzando el sabor dulce del crustáceo. Un primer plato elegante y sabroso.

Pasta fresca amasada con tinta de sepia, servida con almejas, gambas y preciados erizos de mar. Los tomates cherry añaden dulzor y acidez. Una explosión de intensos sabores marinos.

Clásica fritura mixta de anillas de calamar y gambas enteras. Ligera, crujiente y dorada. Para disfrutar caliente, quizás con un chorrito de limón.

Trancha de pez espada cocido a la brasa, aliñado con un picadillo mediterráneo de alcaparras, aceitunas y menta fresca. La cocción a la brasa le da un aroma ahumado que combina bien con la frescura del aliño.

Bacalao cocido en guiso con tomates cherry dulces y patatas. La carne del pescado resulta tierna y sabrosa gracias a la cocción lenta en la salsa. Un plato tradicional reconfortante.

Filete de ombrina servido sobre una cremosa salsa de limón, acompañado de un rollito crujiente de verduras. Sabor delicado y elegante. La nota cítrica realza el sabor del pescado.

Calamares cortados y marcados a la plancha, servidos con achicoria amarga y un tartar de gambas crudas dulces. Un juego de texturas y temperaturas diferentes. Plato sofisticado y rico en contrastes.

Atún marcado rápidamente con una cobertura de pistachos crujientes, manteniéndolo crudo por dentro (tataki). Servido con una salsa fresca de lima. Sabor intenso y textura que se deshace en la boca.

Pescado fresco del día, cuya variedad depende del mercado (precio indicado normalmente al peso). Preparado a la parrilla, al horno o al agua loca según preferencia. Garantía de frescura absoluta.

Achicoria cocida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor amargo y decidido. Excelente acompañamiento para platos de carne o pescado.

Mezcla de verduras de temporada (calabacines, berenjenas, pimientos) cocinadas a la parrilla. Ligeras y sabrosas, aliñadas con un hilo de aceite y hierbas aromáticas. Guarnición saludable y colorida.

Patatas cortadas en gajos y asadas al horno con romero. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. El contorno clásico por excelencia.

Ensalada fresca de temporada con diferentes variedades de hojas verdes. Aliñada al gusto con aceite y vinagre. Plato ligero y refrescante.

El más célebre postre italiano a base de bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo. Dulce, cremoso y energizante.

Postre de cuchara compuesto por tres capas de chocolate (negro, con leche, blanco). Servido con una aromática salsa de vainilla. Textura suave y sabor intenso.

Postre frío y cremoso con sabor a almendras. Se sirve con una cobertura de chocolate caliente aromatizado al ron. Un agradable contraste caliente-frío.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta, decorada con salsa o trozos de fresa. Fresca, cremosa y ligeramente ácida. Un postre goloso y popular.

Típica especialidad siciliana: un suave brioche dulce relleno abundantemente de helado. Se come como un bocadillo dulce. Una experiencia golosa y sustanciosa.

Pequeño pastel de chocolate cocido de tal manera que el interior permanezca líquido y caliente. Servido con una bola de helado de crema. Al romperse, el chocolate fundido sale creando una deliciosa mezcla con el helado.

Canutillo de masa frita crujiente con forma de tubo, relleno de crema de ricotta dulce. A menudo enriquecido con pepitas de chocolate o frutas confitadas. Postre icónico de la tradición siciliana.