Boca

Aceitunas negras grandes originarias de Grecia, carnosas y conservadas en salmuera. Tienen una textura firme y un sabor rico, afrutado y salado. Perfectas para picar en el aperitivo.

Un queso español de leche de oveja, curado durante un año. Presenta una textura firme y desmenuzable con un intenso sabor a nuez y caramelo. Se sirve en lonchas o en cubos para disfrutar tal cual.

Una crema untable cremosa hecha a base de huevas de pescado (bacalao o mújol), aceite y limón, sin colorantes añadidos. La textura es untuosa y el sabor delicadamente yodado y salado. Para disfrutar untado en pan o blinis.

Jamón crudo español curado al aire, cortado en finas lonchas. La carne es tierna con un sabor salado y sabroso característico. Se come con los dedos o acompañado de pan.

Salmón crudo marinado en una mezcla de sal, azúcar y eneldo, servido con remolachas y verduras encurtidas. El pescado tiene una textura fundente y un sabor dulce-salado equilibrado por la acidez de los encurtidos. Una entrada fresca y ligera.

Mejillones cocinados rápidamente a la sartén con sobrasada (salchicha de cerdo untable picante) y patatas fritas crujientes. Una mezcla tierra-mar con sabores yodados y picantes. Se come caliente mezclando las texturas.

Un puré vegetal cremoso a base de remolachas asadas, servido con pan de pita. Sabor dulce y terroso con una textura suave similar al hummus. Se disfruta mojando el pan en la preparación.

Croquetas empanadas y fritas rellenas de puré de boniato. El exterior es dorado y crujiente mientras que el interior es tierno y ligeramente dulce. Ideal como aperitivo caliente.

Coliflor asada entera o en floretes, sazonada con especias de Oriente Medio (como tahini, zumaque o za'atar). Textura tierna con bordes tostados y un sabor a nuez. Plato vegetariano sabroso.

Raviolis de estilo japonés a la plancha, rellenos de verduras con sabores libaneses (especias dulces, hierbas). Masa fina y crujiente que encierra un relleno tierno. Una fusión original para comer en bocados.

Surtido de verduras de temporada asadas al horno, acompañadas de un pesto verde y queso feta desmenuzado. Sabores ricos y caramelizados de las verduras realzados por la frescura del pesto y la salinidad del queso. Plato sano y colorido.

Costillas de cerdo cocinadas lentamente y cubiertas con una salsa barbacoa ahumada estilo Kentucky, servidas con una mazorca de maíz asada. La carne está muy tierna y sabrosa. Se come con los dedos para disfrutar de la carne en el hueso.

Trozos de pulpo rebozados en una masa ligera y crujiente, servidos con mayonesa y virutas de bonito seco (pescado ahumado). Textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Plato inspirado en la cocina japonesa.

Mariscos nobles (cigalas y vieiras) servidos en una sopa cremosa de crustáceos (bisquet) con finos bastones de verduras. Sabor rico y yodado con una textura sedosa. Plato refinado para disfrutar con cuchara.

Brochetas de carne de ternera picada y especiada, acompañadas de puré de garbanzos (hummus) y berenjenas al sésamo. Sabores orientales marcados y textura tierna. Plato completo y saciante.

Sémola de trigo cocida al vapor servida con un guiso de verduras variadas y especias dulces. Textura granulada y ligera empapada en caldo perfumado. Plato vegetal reconfortante.

Postre etéreo de chocolate rico en cacao servido con una galleta quebradiza de mantequilla salada. Delicioso contraste entre la mousse ligera y la galleta crujiente. Un final de comida goloso.

Base de merengue crujiente por fuera y esponjoso por dentro, cubierto con nata montada y frutos rojos frescos. Postre dulce y acidulado con texturas variadas. Muy ligero en boca.

Tarta de queso fresco sobre una base de galletas desmenuzadas, cubierta con una salsa de frutos rojos. Textura densa, cremosa y fundente. Sabor dulce y ligeramente acidulado.

Selección de quesos curados servidos con pan. Permite probar diferentes variedades y texturas de quesos. Tradicionalmente se sirve al final de la comida antes o en lugar del postre.