Blue Monkey

Una ensalada fresca y exótica que combina la dulzura del mango y el aguacate con gambas. La salsa agridulce aporta una vivacidad que equilibra la cremosidad de los ingredientes. Se degusta fría como entrante ligero.

Salmón crudo cortado en dados mezclado con mango fresco. La textura fundente del pescado se combina con la fruta jugosa. Un plato agridulce refrescante.

Habas de soja servidas en sus vainas, ligeramente saladas. Hay que presionar la vaina con los dientes para extraer las habas. Un aperitivo sano y adictivo.

Muslos de pollo cocidos al vapor servidos fríos con una salsa de guindilla de Sichuan. Sabor picante y ligeramente adormecedor típico de esta cocina. Textura tierna y jugosa.

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo y verduras. Crujientes por fuera, tiernos por dentro. Para enrollar en una hoja de lechuga con menta antes de mojar en la salsa.

Buñuelos de gambas envueltos en una masa crujiente. Dorados y sabrosos. Ideales para compartir y mojar en una salsa agridulce.

Raviolis japoneses a la plancha con un relleno de pollo y verduras. La masa es fina, dorada por un lado y cocida al vapor por el otro. Jugosos y sabrosos.

Finas rodajas de salmón crudo marinadas en una salsa ponzu o yuzu cítrica. Espolvorear con semillas de sésamo. Un plato delicado, fundente y acidulado.

Ensalada tailandesa picante con ternera a la parrilla y hierba limón. Sazonada con hierbas frescas, lima y guindilla. Una explosión de sabores frescos, picantes y aromáticos.

Gambas recubiertas de una masa de freír ligera y aireada. Fritas hasta quedar doradas y crujientes. Servidas calientes, a menudo con una salsa para mojar.

Arroz salteado con trozos de pollo lacado con miel y espolvoreado con sésamo. Un plato con notas dulces y saladas suaves. Textura suave y ligeramente pegajosa.

Arroz salteado rico en mariscos (gambas, calamares, vieiras). Adornado con huevos y cebollino para más sabor. Un plato completo con aromas marinos.

Pasteles de arroz glutinoso cortados en rodajas, salteados con cerdo char siu (lacado) y champiñones. Textura muy particular, a la vez firme y elástica (chewy). Sabroso y contundente.

Mezcla de verduras asiáticas salteadas al wok a fuego vivo. Las verduras permanecen crujientes y coloridas. Un plato vegetariano ligero y nutritivo.

Gran bol de fideos de arroz fríos con ternera salteada caliente, crudités y rollitos de primavera crujientes. Regado con salsa nuoc-mâm. Un contraste caliente-frío delicioso.

Arroz frito clásico servido con rodajas de cerdo asado a la cantonesa (rojo y dulce). El arroz es sabroso y el cerdo tierno. Un plato tradicional reconfortante.

Ternera cruda picada sazonada con aceite de sésamo, salsa de soja, ajo y a veces pera asiática. Servido fresco con arroz. Sabor rico y umami.

Escalopa de pollo empanada y frita, servida sobre una cama de arroz salteado con huevos. El pollo está dorado y crujiente como un schnitzel o un katsu. Un plato simple y apreciado por todos.

Fideos salteados al wok con una variedad de verduras frescas. Sazonados con salsa de soja. Un plato de fideos vegetariano sabroso.

Plato fusión que combina pasta penne con un relleno asiático de ternera picante y verduras. Servido con una yema de huevo cruda para mezclar y crear una salsa untuosa. Picante y rico.

Curry tailandés cremoso a base de leche de coco y pasta de curry rojo o verde. Adornado con verduras y tu elección de proteína. Servido con arroz blanco para absorber la salsa perfumada.

Versión vegetariana del curry tailandés con cubos de tofu. El tofu se impregna de los sabores de la salsa de coco picante. Servido caliente con arroz.

Filete de salmón a la parrilla cubierto con una salsa teriyaki dulce-salada brillante. Servido sobre una cama de arroz salteado. El pescado es rico y la salsa caramelizada.

Bol hawaiano compuesto de arroz avinagrado, verduras frescas (aguacate, pepino, algas) y una proteína a elegir. Fresco, colorido y equilibrado.

Curry de mariscos rico y lujoso con leche de coco. Contiene una mezcla de pescados y crustáceos. Salsa untuosa y perfumada.

Gambas salteadas a la sal y pimienta con mucho ajo y a veces guindilla. Secas, crujientes y muy aromáticas. Para comer con los dedos.

Rodajas de pato con piel crujiente servidas con brócoli. Cubierto con una salsa casera suave y sabrosa. La carne es rica y sabrosa.

Bol de arroz blanco cocido al vapor. Grano largo y perfumado, probablemente arroz jazmín. Acompañamiento neutro ideal para platos en salsa.

Arroz salteado simple a la cantonesa con huevos revueltos y cebollino. Sabroso sin ser demasiado complejo. Se come solo o como acompañamiento.

Fideos de trigo salteados con una mezcla de verduras. Sazonados con salsa de soja. Un plato de fideos contundente y sabroso.

Rodajas de mango maduro recién cortadas. Fruta tropical dulce y jugosa. Un final de comida ligero y natural.

Frutas tropicales de pulpa blanca translúcida, dulce y perfumada (a menudo en almíbar). Refrescante y floral.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta. Textura densa y cremosa. A menudo servida con un coulis de frutos rojos.

Postre aéreo de chocolate negro. Textura ligera y espumosa. Rico en cacao.

Crema de postre untuosa perfumada con té verde matcha, cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. El amargor del té equilibra el azúcar.

Bolas de helado envueltas en una fina capa de masa de arroz glutinoso (mochi). Textura suave por fuera y helada por dentro. Servido por parejas.

Menú de mediodía que incluye dos platos. Elija entre un entrante y un plato principal, o un plato principal y un postre. Una comida completa a precio reducido.

Menú completo para el almuerzo que incluye un entrante, un plato y un postre. La experiencia completa de la comida del mediodía.

Menú insignia que incluye tres servicios: entrante, plato y postre. Probablemente una selección más amplia o porciones más generosas que el menú del mediodía.

Menú de merienda servido por la tarde. Incluye una bebida caliente o fría y un pastel. Ideal para una pausa dulce.

Vino blanco seco de la cepa Chardonnay. Notas afrutadas y florales típicas.

Vino blanco prestigioso del Loira, cepa Sauvignon Blanc. Conocido por sus aromas a piedra de sílex y cítricos.

Vino blanco de Borgoña, seco y mineral. Muy apreciado con mariscos.

Vino blanco de Borgoña Premier Cru. Rico y complejo, envejecido en barrica.

Vino rosado corso. Fresco y afrutado, ideal para el verano.

Rosado de Provenza de alta gama. Elegante, pálido y aromático.

Vino tinto del valle del Ródano. Especiado y cálido.

Vino de Beaujolais, cepa Gamay. Afrutado y ligero.

Vino tinto del Loira, cepa Cabernet Franc. Fresco con notas de frutos rojos.

Vino tinto de Borgoña 100% Pinot Noir. Delicado y elegante.

Segundo vino de un gran cru de Burdeos. Estructurado y tánico.

Vino tinto del valle del Ródano Norte, cepa Syrah. Potente y con notas de pimienta.

Cóctel italiano a base de Aperol, Prosecco y agua con gas. Amargo y refrescante, servido con una rodaja de naranja.

Variante del Moscow Mule con un toque japonés. El licor de yuzu aporta una acidez única que se combina con el toque picante del ginger beer.

Giro al Negroni clásico sustituyendo la ginebra por whisky japonés. Amargo, fuerte y complejo.

Daiquiri revisitado con Yusushu (licor de yuzu). Fresco, acidulado y dulce.

Mojito picante con licor de pimienta de Sichuan. El jengibre y la pimienta aportan un calor que complementa la frescura de la menta.

Cerveza rubia japonesa famosa. Muy seca (Super Dry), ligera y refrescante con un final limpio.

Cerveza de abadía belga rubia. Rica, afrutada y ligeramente especiada con un grado alcohólico más alto.

Cerveza blanca (Weizen) holandesa. Turbia, con notas de plátano y clavo típicas de las cervezas de trigo.

Cerveza rubia mexicana ligera. A menudo servida con un gajo de lima en el cuello.

Cerveza negra belga envejecida en barrica de roble. Sabor complejo, ligeramente agridulce.

Vino espumoso de Champagne. Festivo y refinado.

Champagne rosado. Más afrutado con un bonito color rosa.

Vino espumoso genérico.

Mocktail insignia dulce y perfumado. La vainilla y la manzana se realzan con el toque picante del ginger beer.

Versión sin alcohol del Mojito. Menta fresca, lima, azúcar y agua con gas. Muy refrescante.

Agua con gas francesa intensamente burbujeante.

Pequeño formato de agua con gas.

Agua mineral natural sin gas de los Alpes franceses.

Refresco de cola clásico o sin azúcar.

Refresco de limón dulce.

Sidra bretona fresca y afrutada, con alcohol.

Zumos de frutas ecológicos de calidad.

Café expreso grande o descafeinado.

Expreso simple.

Expreso diluido con agua caliente (Americano).

Selección de tés.

Café con leche caliente.

Bebida caliente de cacao y leche.

Surtido de especialidades asiáticas para picar en el aperitivo. Probablemente rollitos de primavera, raviolis y otras frituras.

Jamón crudo español de muy alta calidad procedente de cerdos alimentados con bellotas. Sabor intenso a avellana y textura fundente.