Bistrot Beaubourg

Surtido de carnes curadas y saladas, típicamente salchichón, jamón crudo y paté. Sabores salados y ricos. Se come con pan y pepinillos, ideal para compartir.

Selección de quesos franceses variados (pasta blanda, pasta dura, cabra). Sabores que van de suaves a intensos. Servido con pan, perfecto para acompañar el vino.

Combinación de embutidos y quesos en la misma tabla. Ofrece una variedad de texturas y sabores salados y cremosos. Ideal para un aperitivo completo.

Porción de patatas fritas, crujientes y doradas. Saladas y calientes. Un acompañamiento clásico o un snack.

Mezcla de hojas de lechuga fresca y crudités de temporada. Ligero y crujiente. Aliñado con vinagreta.

Un clásico de bistró: huevos duros servidos fríos cubiertos con una mayonesa casera untuosa. Textura tierna y rica. Sencillo y sabroso.

Puerros cocidos al vapor hasta que estén tiernos, servidos fríos con una vinagreta de mostaza. A menudo espolvoreados con huevo duro desmenuzado (estilo Mimosa). Sabor suave y vegetal.

Rodajas de tomate fresco sazonadas con albahaca. Fresco y jugoso. Se puede enriquecer con queso mozzarella para mayor dulzura.

Carne de cerdo cocida lentamente en su grasa y luego deshilachada para formar una pasta para untar rústica. Textura fibrosa y fundente, sabor rico. Se unta en pan.

Paté rústico a base de cerdo y hierbas, cocido al horno. Textura gruesa y sabor carnoso. Servido frío con pepinillos y pan.

Filetes de arenque conservados en aceite y hierbas, servidos con patatas tibias o frías. Sabor a pescado pronunciado pero equilibrado por la dulzura de las patatas.

Caracoles y champiñones cocinados en salsa de mantequilla, ajo y perejil, servidos en hojaldre. Rico, con ajo y hierbas.

Ensalada mixta abundante con jamón cocido, queso emmental, huevo y verduras. Una comida completa, fresca y clásica.

Lechuga romana con pollo empanado, parmesano, picatostes y una cremosa salsa de ajo y anchoas. Crujiente y sabroso.

Ensalada típica del sur de Francia con atún, verduras verdes, aceitunas y anchoas. Fresca, colorida y rica en sabores mediterráneos.

Filete de salmón cocinado sobre la piel (a la plancha) para que quede crujiente mientras la carne se mantiene tierna. Servido con una salsa perfumada a la naranja y arroz.

Filete de atún a la parrilla, servido con salsa vierge (aceite de oliva, limón, tomates, hierbas) y judías verdes. Plato ligero y mediterráneo.

Estómago de ternera cocido a fuego lento en salsa de vino blanco y hierbas. Textura gelatinosa y tierna, sabor pronunciado. Plato tradicional para amantes de las casquerías.

Fina loncha de ave empanada y frita. Crujiente por fuera, tierna por dentro. Servida con patatas fritas.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Fresco, tierno y sabroso. Servido frío con patatas fritas calientes.

Salchicha francesa a base de tripas de cerdo. Olor y sabor muy fuertes y característicos. Textura interior grumosa. Para conocedores.

Hamburguesa clásica con queso, servida en pan de brioche con patatas fritas. Opción vegetariana disponible.

Filete de ternera picado cocinado a tu gusto, cubierto con una salsa cremosa y picante de pimienta verde.

Magret de pato, una pieza tierna y muy sabrosa (

Pieza de ternera magra y tierna, a la parrilla. Sabor a carne robusto. Servido simplemente con patatas fritas.

Filete de hígado de ternera a la plancha, tierno y fundente con un sabor metálico suave característico. Acompañado de chalotas dulces y judías.

Magret de pato, servido rosado con la piel crujiente. Carne rica parecida a la ternera, realzada por la salsa de pimienta.

Costillas de cordero a la parrilla, perfumadas con hierbas provenzales. Carne tierna y jugosa con un sabor distintivo.

Pieza de ternera veteada y jugosa, servida con una rodaja de mantequilla con perejil y limón que se derrite sobre la carne caliente.

Queso de leche de cabra, sabor distintivo y ligeramente ácido.

Queso de pasta blanda y corteza florida, cremoso con un sabor pronunciado.

Queso de pasta dura suave y afrutado, conocido por sus agujeros.

Elección entre Cantal (pasta prensada firme, sabor a mantequilla/fruta) o Brie (pasta blanda cremosa, sabor suave).

Degustación de varios tipos de quesos.

Claras de huevo montadas a punto de nieve escalfadas, flotando sobre una crema inglesa avainillada, a menudo cubiertas de caramelo. Muy ligero y suave.

Flan de huevos cubierto de caramelo líquido. Textura suave y sedosa, sabor dulce y avainillado.

Tarta de limón y merengue, rellena de crema de limón ácida y cubierta de merengue suave y dorado. Equilibrio perfecto entre dulce y ácido.

Crema rica de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente para romper con la cuchara. Contraste de texturas caliente/frío y suave/crujiente.

Pastel moldeado rodeado de bizcochos de soletilla y relleno de una mousse de chocolate untuosa.

Tarta de manzana caramelizada cocinada al revés. Las manzanas están fundidas e impregnadas de caramelo de mantequilla. Servida tibia.

Dos bolas de helado o sorbete a elegir.

Tres bolas de helado o sorbete a elegir.

Añadir nata montada azucarada.

Copa de helado clásica compuesta de helado de vainilla bañado en salsa de chocolate caliente y coronado con nata montada.

Postre helado que combina la dulzura de la vainilla y la acidez del cassis, realzado por un licor de frutos rojos.

Sorbete de lima servido con vodka helado. Refrescante y digestivo.

Cóctel aperitivo tradicional francés compuesto de vino blanco seco y crema de fruta (cassis, mora, etc.). Suave y ligeramente dulce.

Licor a base de anís, servido con agua fresca. Sabor a regaliz refrescante, muy popular en el sur de Francia.

Vermut italiano, vino aromatizado con hierbas. El tinto es dulce y especiado, el blanco es más seco o avainillado.

Vino portugués fortificado, dulce y rico. Aromas a frutos secos y especias.

Aperitivo francés amargo a base de genciana. Color amarillo dorado y sabor vegetal distintivo.

Selección de licores fuertes clásicos.

Vino espumoso prestigioso de la región de Champagne. Festivo, seco y burbujeante.

Aguas minerales francesas. Vittel es agua sin gas, Badoit es agua naturalmente gasificada.

Botella pequeña de agua mineral sin gas.

Agua mineral con gas muy burbujeante.

Zumos de frutas variados.

Refrescos de cola clásicos.

Refresco francés de naranja y pulpa de cítricos, ligeramente agitado antes de beber.

Refresco de limón ácido y amargo.

Té helado de melocotón, dulce y refrescante.

Refresco de limón dulce, claro y burbujeante.

Agua tónica amarga con quinina, a menudo se bebe sola o en cóctel.

Añadir sirope (fresa, menta, granadina, etc.) a una bebida.

Bebida alcohólica espumosa a base de manzanas fermentadas. Sabor afrutado y ligeramente ácido.

Cerveza rubia francesa malteada con notas de caramelo. Suave y refrescante.

Cerveza de abadía belga, redonda y especiada con un ligero amargor.

Licor amargo a base de cáscaras de naranja y genciana, tradicionalmente mezclado con cerveza para hacer un 'Picon Bière'.

Lager rubia ligera y equilibrada.

Cerveza rubia francesa clásica o su versión sin alcohol.

Cerveza con sabor a tequila, dulce y cítrica.

Cerveza blanca con aromas de hierbas de montaña y cítricos.

Cerveza negra con notas de café, caramelo y malta tostada.

Pequeño café negro fuerte y concentrado.

Infusiones de hierbas sin cafeína.

Bebida caliente con leche y cacao.

Selección de tés clásicos.

Añadir leche al café o té.

Aguardiente de manzana de Normandía. Sabor afrutado y amaderado.

Aguardientes de vino envejecidos en barrica de roble. Ricos, complejos y cálidos.

Licor de menta piperita, muy fresco y dulce.

Aguardientes de fruta transparentes, que capturan la esencia pura de la fruta.