Bistrot Beaubourg

Assortiment de viandes séchées et salées, typiquement du saucisson, du jambon cru et de la terrine. Saveurs salées et riches. Se mange avec du pain et des cornichons, idéal à partager.

Sélection de fromages français variés (pâte molle, pâte dure, chèvre). Saveurs allant du doux au corsé. Servi avec du pain, parfait pour accompagner le vin.

Combinaison de charcuteries et de fromages sur une même planche. Offre une variété de textures et de goûts salés et crémeux. Idéal pour un apéritif complet.

Portion de pommes de terre frites, croustillantes et dorées. Salées et chaudes. Un accompagnement classique ou un snack.

Mélange de feuilles de salade fraîches et crudités selon la saison. Léger et croquant. Assaisonné d'une vinaigrette.

Un classique de bistro : œufs durs servis froids nappés d'une mayonnaise maison onctueuse. Texture tendre et riche. Simple et savoureux.

Poireaux cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient fondants, servis froids avec une sauce vinaigrette moutardée. Souvent parsemés d'œuf dur émietté (style Mimosa). Saveur douce et végétale.

Tranches de tomates fraîches assaisonnées de basilic. Frais et juteux. Peut être enrichi de fromage mozzarella pour plus de douceur.

Viande de porc cuite longuement dans sa graisse puis effilochée pour former une pâte à tartiner rustique. Texture fibreuse et fondante, goût riche. Se tartine sur du pain.

Pâté rustique à base de porc et d'aromates, cuit au four. Texture grossière et saveur charnue. Servi froid avec des cornichons et du pain.

Filets de hareng conservés dans l'huile et les aromates, servis avec des pommes de terre tièdes ou froides. Saveur de poisson prononcée mais équilibrée par la douceur des pommes de terre.

Escargots et champignons cuisinés dans une sauce au beurre, à l'ail et au persil, servis dans une pâte feuilletée. Riche, aillé et herbacé.

Salade composée copieuse avec jambon blanc, fromage emmental, œuf et légumes. Un repas complet frais et classique.

Salade romaine avec du poulet pané, du parmesan, des croûtons et une sauce crémeuse à l'ail et aux anchois. Croquant et savoureux.

Salade typique du sud de la France avec thon, légumes verts, olives et anchois. Fraîche, colorée et riche en saveurs méditerranéennes.

Filet de saumon cuit sur la peau (à l'unilatérale) pour la rendre croustillante tout en gardant la chair tendre. Servi avec une sauce parfumée à l'orange et du riz.

Tranche de thon grillée, servie avec une sauce vierge (huile d'olive, citron, tomates, herbes) et des haricots verts. Plat léger et méditerranéen.

Estomac de bœuf mijoté longuement dans une sauce au vin blanc et aux aromates. Texture gélatineuse et tendre, saveur prononcée. Plat traditionnel pour amateurs d'abats.

Fine tranche de volaille panée et frite. Croustillante à l'extérieur, tendre à l'intérieur. Servie avec des frites.

Viande de bœuf crue hachée et assaisonnée (câpres, oignons, sauce). Frais, tendre et relevé. Servi froid avec des frites chaudes.

Saucisse française à base de tripes de porc. Odeur et goût très forts et caractéristiques. Texture intérieure grumeleuse. Pour les amateurs avertis.

Burger classique avec fromage, servi dans un pain brioché avec des frites. Option végétarienne disponible.

Steak de bœuf haché cuit selon votre goût, nappé d'une sauce crémeuse et piquante au poivre vert.

Onglet de bœuf, un morceau tendre et très goûteux (

Morceau de bœuf maigre et tendre, grillé. Saveur de viande robuste. Servi simplement avec des frites.

Tranche de foie de veau poêlée, tendre et fondante avec une saveur métallique douce caractéristique. Accompagnée d'échalotes douces et de haricots.

Filet de poitrine de canard gras, servi rosé avec la peau croustillante. Viande riche ressemblant au bœuf, relevée par la sauce au poivre.

Petites côtelettes d'agneau grillées, parfumées aux herbes de Provence. Viande tendre et juteuse avec un goût distinctif.

Pièce de bœuf persillée et juteuse, servie avec une rondelle de beurre persillé et citronné qui fond sur la viande chaude.

Fromage au lait de chèvre, saveur distinctive et légèrement acidulée.

Fromage à pâte molle et croûte fleurie, crémeux avec un goût prononcé.

Fromage à pâte dure doux et fruité, connu pour ses trous.

Choix entre le Cantal (pâte pressée ferme, goût beurré/fruité) ou le Brie (pâte molle crémeuse, goût doux).

Plateau dégustation comprenant plusieurs variétés de fromages.

Blancs d'œufs montés en neige pochés, flottant sur une crème anglaise vanillée, souvent nappés de caramel. Très léger et doux.

Flan aux œufs nappé de caramel liquide. Texture lisse et soyeuse, goût sucré et vanillé.

Tartelette garnie d'une crème au citron acidulée et recouverte d'une meringue douce et dorée. Équilibre parfait entre sucré et acide.

Crème riche à la vanille recouverte d'une couche de sucre caramélisé croquant à casser à la cuillère. Contraste de textures chaud/froid et mou/croquant.

Gâteau moulé entouré de biscuits à la cuillère et garni d'une mousse au chocolat onctueuse.

Tarte aux pommes caramélisées cuite à l'envers. Les pommes sont fondantes et imprégnées de caramel au beurre. Servie tiède.

Deux boules de glace ou sorbet au choix.

Trois boules de glace ou sorbet au choix.

Ajout de crème fouettée sucrée.

Coupe glacée classique composée de glace vanille arrosée de sauce au chocolat chaud et surmontée de crème chantilly.

Dessert glacé associant la douceur de la vanille et l'acidité du cassis, relevé par une liqueur de fruits rouges.

Sorbet au citron vert servi arrosé de vodka glacée. Rafraîchissant et digestif.

Cocktail apéritif traditionnel français composé de vin blanc sec et de crème de fruit (cassis, mûre, etc.). Doux et légèrement sucré.

Liqueur à base d'anis, servie avec de l'eau fraîche. Goût de réglisse rafraîchissant, très populaire dans le sud de la France.

Vermouth italien, vin aromatisé aux herbes. Le rouge est doux et épicé, le blanc est plus sec ou vanillé.

Vin fortifié portugais sucré et riche. Arômes de fruits secs et d'épices.

Apéritif français amer à base de gentiane. Couleur jaune d'or et goût végétal distinctif.

Sélection d'alcools forts classiques.

Vin effervescent prestigieux de la région de Champagne. Festif, sec et pétillant.

Eaux minérales françaises. Vittel est une eau plate, Badoit est une eau naturellement gazeuse.

Petite bouteille d'eau minérale plate.

Eau minérale gazeuse très pétillante.

Jus de fruits variés.

Sodas au cola classiques.

Soda français à l'orange et à la pulpe d'agrumes, légèrement secoué avant de boire.

Soda au citron acidulé et amer.

Thé glacé aromatisé à la pêche, sucré et rafraîchissant.

Boisson gazeuse sucrée au citron, claire et pétillante.

Eau tonique amère à la quinine, souvent bue seule ou en cocktail.

Ajout de sirop (fraise, menthe, grenadine, etc.) dans une boisson.

Boisson alcoolisée effervescente à base de pommes fermentées. Goût fruité et légèrement acidulé.

Bière blonde française maltée avec des notes de caramel. Douce et désaltérante.

Bière d'abbaye belge, ronde et épicée avec une légère amertume.

Liqueur amère à base d'écorces d'orange et de gentiane, traditionnellement mélangée à la bière pour faire un 'Picon Bière'.

Lager blonde légère et équilibrée.

Bière blonde française classique ou sa version sans alcool.

Bière aromatisée à la tequila, sucrée et citronnée.

Bière blanche aux arômes d'herbes des montagnes et d'agrumes.

Bière brune aux notes de café, de caramel et de malt grillé.

Petit café noir fort et serré.

Tisanes aux plantes sans caféine.

Boisson chaude au lait et au cacao.

Choix de thés classiques.

Ajout de lait dans le café ou le thé.

Eau-de-vie de pomme normande. Goût fruité et boisé.

Eaux-de-vie de vin vieillies en fût de chêne. Riches, complexes et chaleureuses.

Liqueur de menthe poivrée, très fraîche et sucrée.

Eaux-de-vie de fruits transparentes, capturant l'essence pure du fruit.