Bistro V

Name: Bistro V
Address: París
Price range: €2.5 - €98

★ 4.6 (1,001)

PLATOS A ELEGIR

Elección de Plato Principal

MAGRET DE PATO

MAGRET DE CANARD

SALSA DE KUMQUAT FLAMBEADA CON COINTREAU, PURÉ DE PATATAS CON MANTEQUILLA, CHALOTAS CONFITADAS Maridaje: WO Hemel-en-Aarde Valley, Walker Bay 2019 Hannibal Bouchard Finlayson

Magret de pato servido con una salsa de kumquat dulce y cítrica flambéada con Cointreau. Acompañado de puré de patatas cremoso con mantequilla y chalotas confitadas. Un plato rico y sabroso.

FRUTA DEL MOMENTO

PÊCHE DU MOMENT

ENDIVIAS ESTOFADAS CARAMELIZADAS, CONDIMENTO DE MANZANA VERDE Maridaje: AOP Mercurey blanc 2021, Les Doués Domaine Goichot

Pescado fresco del día servido con endivias estofadas caramelizadas y un condimento de manzana verde. El amargor de la endivia equilibra la dulzura de la caramelización y la frescura de la manzana.

FILETE DE APIONABO

STEAK DE CÈLERI RAVE

VERDURAS DE TEMPORADA Y REDUCCIÓN BALSÁMICA Maridaje: AOP Santenay 1er Cru Clos Faubard 2022 Domaine Muzard Lucien et Fil

Una rodaja gruesa de raíz de apionabo asada como un filete. Servido con verduras de temporada y una reducción balsámica ácida. Una opción vegetariana sustanciosa con sabores terrosos.

MERLUZA A LA PLANCHA

CABILLAUD SNACKÉ

ZANAHORIA EN TRES FORMAS Maridaje: AOP Pessac-Leognan 2020 Château Carbonnieux Grand Cru classé de Grave

Filete de bacalao sellado servido con zanahorias preparadas en tres texturas diferentes (probablemente puré, asadas y crudas o encurtidas). Pescado suave y escamoso maridado con la dulzura de las zanahorias.

CORDERO ASADO

AGNEAU RÔTI

SALSA DE SALICORNIA, ESPÁRRAGOS BLANCOS Maridaje: AOP Margaux 2017, Château Ferrière Grand Cru classé en 1855

Cordero asado servido con espárragos blancos y una salsa hecha de salicornia (judías marinas), añadiendo una nota salada y marina a la rica carne.

ESPÁRRAGOS

ASPERGES

MOUSSE DE YOGUR CON PERA Maridaje: AOP Pacherenc-du-Vicu-Bilh-Sec 2017, Les Jardins Philosophiques Château Bouscassé

Espárragos servidos con una mousse de yogur. Un plato ligero y fresco con predominio de verduras.

QUESO

MOUSSE DE QUESO DE CABRA CON TRUFA BLANCA DE ALBA

MOUSSE DE CHÈVRE À LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA

Maridaje: AOP Condrieu 2023 Amour de Dieu Domaine Jean-Luc Colombo

Una ligera mousse de queso de cabra infusionada con el sabor distintivo y aromático de la trufa blanca de Alba. Cremosa y terrosa.

PRE-POSTRE

KIWI CON ALOE VERA

KIWI À L’ALOE VERA

HELADO DE ALBAHACA Y MOUSSE DE MANZANA VERDE Maridaje: AOP Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 La Fontaine Alain Jaume

Un refrescante pre-postre con kiwi y aloe vera, maridado con helado de albahaca y mousse de manzana verde. Herbal y afrutado.

POSTRE

TARTA DE LIMÓN

GÂTEAU AU CITRON

COULIS DE HIBISCO ESTILO BISSAP, NATA MONTADA DE FLOR DE NARANJO Maridaje: Nikita Jardin des Agrumes, Le Grand Clos 2021 Domaine Novelle

Pastel de limón servido con un coulis de hibisco (preparado como bebida Bissap) y crema batida de flor de naranjo. Ácido, floral y dulce.

CÍTRICOS, HELADO DE YUZU, TROZOS DE MERENGUE

AGRUMES, GLACE YUZU, ÉCLATS DE MERINGUE

Maridaje: AOC Sauternes 2020, Cuvée Carmes de Rieussec, Domaine Baron de Rothschild

Un postre centrado en frutas cítricas, servido con helado de yuzu y trozos crujientes de merengue. Cítrico y refrescante con un crujido textural.

MARIDAJE DE VINOS

Maridajes de vino

Maridaje "Evasión"

Accord mets-vins « Évasion »

3 copas

Un paquete de maridaje de vinos que consta de 3 copas de vino seleccionadas para complementar su comida.

€69

Maridaje "Premium"

Accord mets-vins « Premium »

5 copas

Un paquete premium de maridaje de vinos que consta de 5 copas de vino seleccionadas para complementar cada plato de su comida.

€98

CHAMPAGNE

Champagne Blanc de blancs Pascal Cheminon Brut 1er cru

Productor cosechero

Un Champagne Premier Cru Blanc de Blancs elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay. Crujiente, elegante y seco con finas burbujas.

€19~

APERITIVOS Y CÓCTELES

King Exotic

Guayaba, piña, coco, ron. 25cl

Un cóctel tropical con guayaba, piña, coco y ron. Dulce y afrutado.

€14.90

King Exotic sin alcohol

King Exotic virgin

Piña, guayaba, coco. 25cl

Una versión sin alcohol del King Exotic con piña, guayaba y coco.

€13.90

Piña colada

Pina colada

25cl

Un cóctel clásico hecho con ron, crema de coco y jugo de piña.

€14.90

Spritz

25cl

Un cóctel italiano a base de vino, comúnmente servido como aperitivo. Hecho con Prosecco, bíteres digestivos y agua con gas.

€14.90

Kir

4cl

Un cóctel francés popular hecho con una medida de crème de cassis (licor de grosella negra) cubierto con vino blanco.

€6.20

Ricard

4cl

Un pastis, un licor aperitivo con sabor a anís. Típicamente diluido con agua.

€6.20

Martini

4cl

Una marca de vermut italiano.

€6.20

Kir Royal

12.5cl

Una variación del cóctel Kir hecha con crème de cassis y Champagne.

€19

CERVEZAS

Cerveza rubia 1664

Bière blonde 1664

Una popular cerveza rubia francesa. Refrescante y crujiente.

€4.20~

Cerveza rubia La Chouffe en botella

Bière blonde La Chouffe en bouteille

8°, 33cl

Una cerveza rubia belga fuerte. Afrutada, especiada y potente.

€6

DIGESTIVOS

Diplomatico

4cl

Un ron oscuro de Venezuela. Dulce, rico y suave.

€16

Amaretto

4cl

Un licor dulce italiano que se originó en Saronno. Tiene un sabor parecido a la almendra.

€16

Calvados

4cl

Un brandy de Normandía, Francia, hecho de manzanas o peras.

€16

Cointreau

4cl

Un licor triple seco con sabor a naranja producido en Saint-Barthélemy-d'Anjou, Francia.

€16

Baileys Irish Cream

4cl

Un licor de crema irlandesa, una bebida alcohólica con sabor a crema, cacao y whisky irlandés.

€16

Limoncello

4cl

Un licor de limón italiano producido principalmente en el sur de Italia.

€16

GET 27

4cl

Un licor de menta francés con un fuerte sabor a menta.

€9.50

GET 31

4cl

Un licor de menta transparente de los mismos fabricantes que GET 27, que ofrece un sabor refrescante a menta.

€9.50

Poire William Delaître

4cl

Un aguardiente de fruta incoloro hecho de pera Williams.

€9.50

Cognac XO Delaître

4cl

Un brandy de alta calidad de la región de Cognac, Francia. XO significa Extra Old, lo que indica una larga crianza.

€16

Armagnac Goudoulin 1994

4cl

Un tipo distintivo de brandy producido en la región de Armagnac en Gascuña, suroeste de Francia. Añada 1994.

€16

ALCOHOL Y WHISKIES

Vodka, Whiskies y otros licores

Vodka

4cl

Una bebida alcohólica destilada transparente.

€9.50

Ginebra

Gin

4cl

Una bebida alcohólica destilada que obtiene su sabor predominante de las bayas de enebro.

€9.50

Jack Daniel's Black Label No. 7

4cl

Una marca popular de whisky de Tennessee.

€9.50

J&B Rare

4cl

Una marca de whisky escocés mezclado.

€7.90

Gwalarn Celtic Whisky Blend

13€

Un whisky celta mezclado de Bretaña, Francia.

€13

Ron El Pasador de Oro

Rhum El Pasador de Oro

(acabado en Cognac) XO. 14€

Un ron XO acabado en barricas de Cognac. Rico y complejo.

€14

Gin Automne Bio

16€

Una ginebra orgánica.

€16

Whisky Bellevoye Rouge

(acabado en barrica de Saint Emilion Grand Cru Classé) 18€

Un whisky francés de triple malta acabado en barricas de Saint-Emilion Grand Cru Classé. Afrutado y estructurado.

€18

Whisky Single Malt Glann Ar Mor

20€

Un whisky de malta única de Bretaña, Francia.

€20

AOC Cognac Petite Champagne Saint-Germain-de-Vibrac 2007

23€

Un Cognac vintage de la cruza Petite Champagne.

€23

AGUAS Y SODAS

Evian

Agua mineral sin gas de los Alpes franceses.

€4.50~

Badoit con gas suave

Badoit fines bulles

Agua mineral naturalmente espumosa.

€4.50~

Zumos de frutas

Jus de fruits

25 cl

Jugo de fruta.

€5

Coca-Cola

33cl

Refresco de cola clásico.

€5

Coca-Cola zero

Coca-Cola zéro

33cl

Refresco de cola sin azúcar.

€5

Vittel

25cl

Agua mineral sin gas.

€5

Limonada

Limonade

33cl

Refresco de limón con gas.

€5

BEBIDAS CALIENTES

Café

Espresso.

€2.50

Descafeinado

Décaféiné

Café descafeinado.

€2.50

Noisette

Espresso con un chorrito de leche.

€2.50

Café doble

Double café

Doble espresso.

€4.80

Café con leche

Café crème

Café con leche vaporizada.

€4.80

Chocolate caliente

Chocolat chaud

Chocolate caliente.

€4.80

Capuchino

Capuccino

Bebida de café preparada con espresso, leche caliente y espuma de leche vaporizada.

€5.50

Té e Infusiones

Thé and Infusions

Selección de tés e infusiones herbales.

€4.90

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.6

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