Bistro Indochine

Rollitos imperiales vietnamitas fritos y crujientes. Están rellenos de carne picada y verduras. Para disfrutar calientes, envueltos en una hoja de lechuga con menta.

Rollitos frescos no fritos envueltos en papel de arroz. Contienen gambas, cerdo, hierbas y fideos finos. Textura fresca y tierna, servida con salsa para mojar.

Sopa nacional vietnamita compuesta de un caldo de ternera rico y aromático. Servida con fideos de arroz planos y finas lonchas de ternera. Para aderezar con hierbas frescas y lima.

Ensalada tibia de fideos de arroz cubierta con ternera salteada y rollitos cortados. Acompañada de verduras frescas y cacahuetes. Textura variada que mezcla lo caliente, lo frío, lo tierno y lo crujiente.

Sopa agridulce tradicional del sur de Vietnam. Preparada con tamarindo que le da un sabor ácido característico. Contiene gambas y hierbas aromáticas.

Ternera cruda marinada en zumo de lima, que 'cocina' ligeramente la carne. Servida con hierbas frescas y chalotas crujientes. Un plato fresco y ácido.

Ensalada crujiente y refrescante a base de papaya verde rallada. Sazonada con una vinagreta vietnamita y guarnecida con gambas y cerdo. Textura crujiente y sabores equilibrados.

Pequeñas tortitas de arroz cocidas al vapor, servidas en cuencos. Rellenas de cerdo, gambas y una salsa cremosa. Textura suave y tierna.

Muslos de codorniz fritos sazonados con una mezcla de sal y pimienta y ajo. La piel está crujiente y la carne tierna. Sabroso y perfumado con mantequilla.

Arroz salteado al wok con huevos, guisantes y trozos de jamón o cerdo. Un clásico de la cocina asiática, sabroso y nutritivo.

Pollo salteado con hierba limonera y chile, cocido a fuego lento con leche de coco. Un plato picante y aromático servido con arroz. La salsa es rica y perfumada.

Cerdo braseado largamente en una salsa de caramelo salado. Servido con huevos de codorniz duros que han absorbido la salsa. La carne está muy tierna y la salsa es agridulce.

Gambas grandes cocinadas con hierba limonera fresca y un toque de chile. Flambeadas para más sabor y suavizadas con leche de coco. Servidas con arroz.

Pollo salteado con jengibre fresco, servido en cazuela. El jengibre aporta un sabor picante y reconfortante, equilibrado por la dulzura del coco.

Rollitos de ternera a la parrilla envueltos en hojas de betel (la lot) que dan un aroma ahumado particular. Servidos con fideos de arroz finos. Para disfrutar mojando en la salsa.

Rodajas de magret de pato servidas con una salsa a elegir. La salsa saté es picante y a base de cacahuete, la salsa de tamarindo es ácida. Acompañado de verduras y arroz.

Crepe crujiente amarillo (coloreado con cúrcuma) relleno de cerdo, gambas y brotes de soja. Se come cortando trozos y envolviéndolos en lechuga con hierbas.

Nido de fideos fritos crujientes cubierto con una salsa de verduras y carne o marisco. Los fideos se ablandan ligeramente bajo la salsa caliente. Textura interesante entre crujiente y tierno.

Brochetas de cerdo picado a la parrilla y sabrosas. Servidas con todo lo necesario para hacer uno mismo rollitos de primavera frescos en la mesa.

Plato especial recomendado por el chef, que varía según los productos del mercado y la inspiración. Pregunte al camarero para más detalles.

Versión vegetariana de la ensalada de papaya verde, con tofu en lugar de carne. Fresca, crujiente y sazonada con hierbas aromáticas.

Sopa de tamarindo en versión vegetariana con tofu. El caldo es claro, mezclando sabores ácidos y dulces, aderezado con hierbas y especias.

Mezcla de verduras de temporada y tofu salteados rápidamente al wok. Plato sano y ligero, que conserva el crujiente de las verduras.

Crepe de arroz crujiente con cúrcuma, relleno de tofu y verduras. Para disfrutar con las manos, envolviéndolo en lechuga.

Crujientes fideos fritos servidos con una generosa guarnición de verduras y tofu en salsa. Un agradable juego de texturas entre lo crujiente y lo tierno.

Fideos de arroz anchos salteados al wok con tofu y verduras. Similar al Pad See Ew o al Chow Fun, con un sabor ligeramente ahumado.

Postre caliente tradicional compuesto de plátanos cocidos en leche de coco dulce. Contiene perlas de tapioca que añaden una textura tierna.

Bolas de arroz glutinoso rellenas, servidas calientes con leche de coco. Acompañadas de un refrescante helado de jengibre para contrastar.

Pastel esponjoso vietnamita con su característica textura alveolada, perfumado con pandan y leche de coco. Servido tibio con helado.

Pastel de chocolate con corazón fundente. Revisitado con un toque asiático gracias a la emulsión de pandan y el helado de coco.

Plátano caliente y crujiente en una masa fina, servido con una rica salsa de caramelo y helado. Una mezcla de texturas caliente-frío y crujiente-tierno.

Sopa de postre fría de mango. Ligera y muy afrutada, servida con un sorbete aromático.

Rodajas de piña fresca salteadas y caramelizadas. Perfumado con ron y especias, servido con un helado cremoso.

Selección de helados o sorbetes artesanales. Perfecto para terminar la comida con una nota fresca.