Big Fernand

Name: Big Fernand
Address: 10 Av. de Paris, 94300 Vincennes, France, París
Price range: €1.5 - €24

El taller de la Hamburguesa. Recetas artesanales francesas de hamburguesas, hot dogs y acompañamientos caseros.

★ 4.3 (2,714) $$Moderate 📍 10 Av. de Paris, 94300 Vincennes, France

NUESTRAS RECETAS - HAMBURGUESAS

La Pequeña Fórmula: Receta + Acompañamiento + Bebida (sin alcohol). La Gran Fórmula: La Pequeña Fórmula + Postre a elegir. El efecto Big +4€: Doble carne, doble queso, doble felicidad.

Bartholomé

Carne de res, raclette con leche cruda, panceta de cerdo ahumada, cebolla confitada, cebollino, salsa BB Fernand (salsa barbacoa)

Una hamburguesa rica y ahumada inspirada en los sabores de la montaña. El queso raclette fundido y la panceta ahumada se combinan con una salsa barbacoa casera agridulce.

€15~

Big Fernand

Carne de res, tomme de los Alpes con leche cruda, tomates semi-secos, perejil plano, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal)

El clásico de la casa. Carne de res jugosa y tomme de montaña, realzados por tomates secos y una suave salsa cóctel.

€15~

Vicomte

Ternera, brie de Meaux con leche cruda, cebolla confitada, nueces picadas, cebollino, salsa Tonton Fernand (mayonesa artesanal delicadamente dulce)

Una delicada hamburguesa de ternera con Brie cremoso. Las nueces aportan crujido y la mayonesa dulce une todo.

€15~

Victor

Ternera, Fourme d'Ambert AOP (queso azul cremoso), cebolla confitada, cilantro, salsa Tonton Fernand (mayonesa artesanal delicadamente dulce)

Hamburguesa de ternera con carácter definido gracias a la Fourme d'Ambert (queso azul). El cilantro añade una nota fresca única.

€15~

Philibert

Pollo frito, tomme de los Alpes con leche cruda, pimientos asados, cebolla frita, perejil, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal)

Hamburguesa de pollo crujiente empanado. Los pimientos asados y la salsa cóctel le dan un sabor dulce y soleado.

€15~

Paulin

Pollo frito, miel, pepinillos, cebollino, salsa Franche (salsa blanca artesanal)

Una hamburguesa de pollo agridulce con miel y pepinillos crujientes. La salsa blanca aporta frescura.

€15~

Lucien

Champiñón de París grande, tomme de los Alpes con leche cruda, tomates semi-secos, cebolla confitada, cebollino, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal)

Opción vegetariana reemplazando la carne por un champiñón sabroso. Acompañado de queso y tomates secos.

€14.50~

Gabin

Tortita de patata, doble tomme de los Alpes con leche cruda, cebolla frita, salsa Pépère (salsa artesanal de pimienta 1,5%)

Hamburguesa vegetariana con una tortita de patata crujiente y mucho queso fundido. Realzada por una salsa de pimienta.

€14.50~

SMASH FERNAND

Smash Fernand

Panecillo de panadero, carne de res smashé, raclette con leche cruda, cebollino, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal)

Versión 'smash' de la hamburguesa: la carne se aplasta en la plancha para que quede muy crujiente. Servida en un panecillo tierno.

€7~

HOT DOGS

Clásico

Classique

Pan de hot dog de panadero, salchicha de ave, kétchup, Savora y cebolla frita

Hot dog tradicional con salchicha de ave, mostaza dulce (Savora) y kétchup.

€9~

Roland

Pan de hot dog de panadero, salchicha de ave, raclette de montaña con leche cruda, kétchup, Savora y cebolla frita

Hot dog enriquecido con queso raclette fundido para mayor indulgencia.

€9~

François

Pan de hot dog de panadero, salchicha de ave, Fourme d'Ambert AOP, kétchup, Savora y cebolla confitada

Hot dog con queso azul (Fourme d'Ambert) con un toque dulce de cebolla confitada.

€9~

Théodore

Pan de hot dog de panadero, salchicha de ave, tomme de los Alpes con leche cruda, cebolla frita, salsa Pépère (salsa artesanal de pimienta 1,5%)

Hot dog con tomme de montaña y una salsa realzada con pimienta.

€9~

¿MUCHA HAMBRE?

Los Tiernos

Les Tendres

Piezas de pollo frito

Trozos de pollo tiernos empanados y fritos.

€7~

Big Toasté Tomme

Tomme de los Alpes con leche cruda y cebolla confitada

Sándwich tostado con queso fundido (Tomme) y cebolla.

€5

Big Toasté Raclette

Raclette con leche cruda y panceta de cerdo ahumada

Sándwich tostado con raclette fundida y panceta.

€5

EN FORMULA

La Gran Fiesta

La Grosse Ripaille

Carne de res, doble dosis de raclette con leche cruda + un queso a elegir, tortita de patata, panceta de cerdo ahumada, cebollino, salsa Pépère. HAMBURGUESA + ACOMPAÑAMIENTO A VOLUNTAD (excepto Gargandines) + BEBIDA (sin alcohol)

Un menú para los muy hambrientos con una hamburguesa enorme, acompañamientos ilimitados y una bebida.

€24

El Menú Marmot

Le Menu Marmot

Carne de res smashé, kétchup o mayonesa, tomme de los Alpes con leche cruda O 3x Tiernos (piezas de pollo frito), salsa kétchup o mayonesa + FERNANDINES (patatas fritas caseras) + BEBIDA A ELEGIR (zumo de frutas, bebida casera, agua). Hasta 10 años.

El menú infantil (hasta 10 años) que incluye una hamburguesa pequeña o pollo, patatas fritas y una bebida.

€10

ACOMPAÑAMIENTOS

Fernandines

Patatas fritas caseras de ajo paprika o hierbas provenzales o natural

Patatas fritas caseras preparadas cada día. Crujientes por fuera, tiernas por dentro.

€3.50~

Falade

Lechugas variadas, tomates semi-secos y cebollino

Pequeña ensalada verde fresca para acompañar la comida.

€3.50

Gargandines

Fernandines, panceta de cerdo ahumada, cebollino y salsa de queso

Patatas fritas cargadas (loaded fries) con trocitos de panceta y cremosa salsa de queso.

€5.50

BIG FALADE

Big Falade Pollo

Big Falade Poulet

Pollo frito, lechugas variadas, tomates semi-secos, tomme de los Alpes con leche cruda, cebolla frita, cebollino, salsa vinagreta. + BEBIDA (+2€) + BEBIDA Y POSTRE (+5€)

Una gran ensalada completa con pollo frito y queso de montaña.

€13