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Big Fernand

BIG FERNAND - L'Atelier du Hamburgé. Carne de raza y pollo de origen francés. Quesos de leche cruda.

★ 4.2 (2,391) $$Moderate 📍 8 Prom. Claude Lévi-Strauss, 75013 Paris, France

Los Menús

Los Icónicos. -1€ en los menús de las recetas vegetarianas. Cervezas y vinos disponibles con suplemento.

Menú Clásico
Formule Classique
Hamburguesa a elegir + Guarnición (incluye Fernandines o Falade, Gargandines con suplemento) + Bebida (sin alcohol a elegir)
Un menú completo que incluye una hamburguesa a elegir, una guarnición (patatas fritas o ensalada) y una bebida sin alcohol. Una experiencia gastronómica francesa rápida y casual.
Menú Festín
Formule Festin
Hamburguesa a elegir con doble carne + Guarnición (incluye Fernandines o Falade, Gargandines con suplemento) + Bebida (sin alcohol a elegir)
Un menú contundente que incluye una hamburguesa con doble carne, una guarnición y una bebida sin alcohol. Perfecto para los más hambrientos.
Menú Gran Festín
Formule Grosse Ripaille
Hamburguesa a elegir con doble carne y doble queso + Guarnición ilimitada (incluye Fernandines o Falade, Gargandines con suplemento) + Bebida (sin alcohol a elegir)
El festín definitivo: una hamburguesa de doble carne y doble queso, guarniciones ilimitadas y una bebida sin alcohol.

Las Hamburguesas

Nuestras recetas de Hamburguesas.

Novedad - Pescado

Steve
Filete de salmón, atún crujiente picante, tomates semi-secos, doble ración de salsa Tonton Fernand (mayonesa artesanal delicadamente dulce)
Una hamburguesa marinera con filete de salmón y atún crujiente picante. Cubierta con tomates semi-secos y una mayonesa artesanal dulce.

Ternera

Big Fernand
Ternera de raza, Tomme des Alpes de leche cruda, tomates semi-secos, perejil plano, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal)
La hamburguesa insignia con ternera, queso Tomme des Alpes de leche cruda y tomates semi-secos. Terminada con perejil de hoja plana y salsa cóctel artesanal.
Bartholomé
Ternera de raza, raclette de leche cruda, panceta ahumada, cebollas confitadas, cebollino, salsa BB Fernand (salsa barbacoa artesanal)
Una sabrosa hamburguesa de ternera con queso Raclette de leche cruda fundido y panceta ahumada. Complementada con cebollas confitadas, cebollino y salsa barbacoa artesanal.
Victor
Ternera de raza, Fourme d'Ambert AOP (queso azul cremoso), cebollas confitadas, cilantro, salsa Tonton Fernand (mayonesa artesanal delicadamente dulce)
Una audaz hamburguesa de ternera con queso azul Fourme d'Ambert cremoso. Equilibrada con cebollas confitadas dulces, cilantro y mayonesa artesanal dulce.

Pollo

Paulin
Pollo crujiente, miel, pepinillos de pepino, cebollino, salsa Franche (salsa blanca artesanal)
Hamburguesa de pollo crujiente con un toque dulce de miel. Incluye pepinillos de pepino, cebollino y una cremosa salsa blanca artesanal.
Philibert
Pollo crujiente, Tomme des Alpes de leche cruda, pimientos asados, cebolla frita, perejil, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal)
Pollo crujiente cubierto con queso Tomme des Alpes y pimientos asados. Crujiente adicional de cebolla frita, servido con salsa cóctel artesanal.
Paolo
Pollo crujiente, doble ración de salsa Tata picante (salsa picante artesanal), pepinillos de pepino, miel, cebollino
Una hamburguesa de pollo crujiente picante con doble ración de salsa picante artesanal. Equilibrada con miel, pepinillos de pepino y cebollino.

Vegetariano

Lucien
Champiñón grande de París, Tomme des Alpes de leche cruda, tomates semi-secos, cebollas confitadas, cebollino, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal)
Una hamburguesa vegetariana con un gran champiñón y queso Tomme des Alpes. Cubierta con tomates semi-secos, cebollas confitadas y salsa cóctel artesanal.
Gabin
Galleta de patata, doble Tomme des Alpes de leche cruda, cebolla frita, salsa Pépère (salsa artesanal de pimienta 1,5%)
Una hamburguesa de galleta de patata con doble ración de queso Tomme des Alpes. Terminada con cebolla frita y una suave salsa de pimienta artesanal.

Creación

Crea Tu Hamburguesa
Composez Votre Hamburgé
Nuestra carne de ternera se cocina a tu gusto.
Crea tu propia hamburguesa seleccionando una base (ternera, pollo o solo pan), queso, ingredientes, hierbas frescas y salsa artesanal.

Los Smashs

El menú incluye un Smash, una guarnición (incluye Fernandines o Falade, Gargandines con suplemento), una bebida sin alcohol a elegir (cervezas y vinos disponibles con suplemento).

Smash Fernand
Panecillo pequeño de panadero, ternera smash, raclette de leche cruda, cebollino, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal)
Una hamburguesa smash de ternera en un pequeño pan de panadero. Cubierta con queso raclette fundido, cebollino y salsa cóctel artesanal.
Smash Panceta
Smash Poitrine
Panecillo pequeño de panadero, ternera smash, panceta ahumada, raclette de leche cruda, cebolla frita, cebollino, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal)
Una sabrosa hamburguesa smash con ternera y panceta ahumada. Realzada con queso raclette, cebolla frita crujiente y salsa cóctel artesanal.
Doble Smash
Double Smash
Panecillo pequeño de panadero, doble ternera smash, raclette de leche cruda, cebolla frita, cebollino, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal)
Una contundente hamburguesa doble smash con dos filetes de ternera. Capas de queso raclette, cebolla frita y salsa cóctel artesanal.

El Filete y Sus Patatas Caseras

Corte del Carnicero 180g
Pièce du Boucher 180g
+ Guarnición ilimitada (incluye Fernandines o Falade, Gargandines con suplemento)
Un filete de corte de carnicero de 180g servido con guarniciones ilimitadas. Elige entre patatas fritas caseras o ensalada.
Doble Corte del Carnicero 360g
Double Pièce du Boucher 360g
+ Guarnición ilimitada (incluye Fernandines o Falade, Gargandines con suplemento)
Un gran filete de corte de carnicero de 360g servido con guarniciones ilimitadas. Ideal para un apetito muy grande.

Menú Pequeño

Hasta 10 años.

Menú Pequeño
Menu Marmot
Ternera smash, ketchup o mayonesa, Tomme des Alpes de leche cruda O 3x Tiernos (piezas de pollo crujiente), salsa ketchup o mayonesa + Fernandines (patatas fritas caseras) + Bebida a elegir (zumo de frutas, bebida casera, agua)
Menú infantil para niños de hasta 10 años. A elegir entre una pequeña hamburguesa smash o tiras de pollo crujiente, servidas con patatas fritas caseras y una bebida.

Para Compartir... O No

Los Tiernos
Les Tendres
Piezas de pollo crujiente x3 / x5 con una salsa a elegir
Tiras de pollo crujientes empanadas, disponibles en 3 o 5 piezas. Servidas con la salsa artesanal de tu elección.
Big Toasté Tomme
Tomme des Alpes de leche cruda y cebollas confitadas
Un sándwich tostado relleno de queso Tomme des Alpes y cebollas confitadas dulces. Caliente, fundido y sabroso.
Big Toasté Raclette
Raclette de leche cruda y panceta ahumada
Un sándwich tostado con queso Raclette fundido y sabrosa panceta ahumada. Un bocado rico y reconfortante.
Big Falade Pollo
Big Falade Poulet
Pollo crujiente, mezcla de lechugas, tomates semi-secos, cebolla frita, cebollino + salsa vinagreta + pan tostado
Una contundente ensalada con pollo crujiente, mezcla de lechugas, tomates semi-secos y queso. Cubierta con cebolla frita y cebollino, servida con un pan tostado.

Guarniciones

Fernandines
Patatas fritas caseras pimentón ajo o natural
Patatas fritas caseras. Sazonadas con pimentón y ajo o servidas al natural.
Falade
Mezcla de lechugas, tomates semi-secos, cebollino y salsa vinagreta
Una ensalada fresca de mezcla de lechugas con tomates semi-secos y cebollino. Aliñada con vinagreta.
Gargandines
Fernandines, panceta ahumada, cebollino y salsa de queso
Patatas caseras gratinadas cubiertas con panceta ahumada y cebollino. Bañadas en una rica salsa de queso.

Las Bebidas

Sin Alcohol

Limonada Casera 33cl
Citronnade Maison 33cl
Limonada casera, 33cl. Refrescante y cítrica.
Té Helado de Melocotón Casero 33cl
Thé Glacé Pêche Maison 33cl
Té helado de melocotón casero, 33cl. Dulce y afrutado.
Elixir 33cl
Élixir 33cl
Limonada de Limón o Manzana o Granadina
Limonada artesanal disponible en sabores Limón, Manzana o Granadina.
Refrescos 33cl
Sodas 33cl
Refrescos estándar, 33cl.
Zumo de frutas 33cl
Jus de fruits 33cl
Naranja o Manzana
Zumo de frutas, 33cl. A elegir entre Naranja o Manzana.
Aguas 50cl
Eaux 50cl
Sin gas o con gas
Agua embotellada, 50cl. Disponible en formato sin gas o con gas.

Cervezas de Barril

Según taller

Cerveza de Barril
Bière Pression
Cerveza de barril. La selección varía según la ubicación.
€4.50~

Cervezas Botella

Según taller

Cerveza Botella 33cl
Bière Bouteille 33cl
Cerveza embotellada, 33cl. La selección varía según la ubicación.
€5.50

Vinos Copa o Botella

Vino Blanco
Vin Blanc
Vino blanco, disponible por copa o botella.
€5.50~
Vino Rosado
Vin Rosé
Vino rosado, disponible por copa o botella.
€5.50~
Vino Tinto
Vin Rouge
Vino tinto, disponible por copa o botella.
€5.50~

Caliente

Expreso
Expresso
Un expreso de café estándar.
€1.50
Doble Expreso
Double Expresso
Un doble expreso de café.
€2.50

Los Postres

Todos los postres a descubrir en la carta del mostrador

Sablés Pur Beurre - La Jolie Tarte
Flor de sal de Guérande o Chocolate y flor de sal
Galletas de mantequilla pura. Sabores incluyen sal marina o chocolate con sal marina.
Cookie
Pepitas de chocolate
Galleta clásica con pepitas de chocolate.
Crema de Postre Casera
Crème Dessert Maison
Y sus trozos de speculoos
Crema de postre casera servida con galletas speculoos (masa quebrada especiada) desmenuzadas.
Fondant de Chocolate
Fondant au Chocolat
Le Fondant Baulois ®
Un bizcocho de chocolate rico y húmedo, conocido como Le Fondant Baulois.
Helado Häagen-Dazs
Crème Glacée Häagen-Dazs
Nueces de macadamia caramelizadas o Caramelo de mantequilla salada o Trozos de galletas y crema
Tarrinas de helado Häagen-Dazs. Disponibles en Macadamia Nut Brittle, Salted Caramel o Cookies & Cream.

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.2
2391 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
📍 8 Prom. Claude Lévi-Strauss, 75013 Paris, France
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Lugares Cercanos

Burger King Paris BNF
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 La Felicità
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 Le Train Bleu
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 PB Pollo Braseado Ivry
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 Fuuki
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 L'ATELIER ARTISAN CRÊPIER BERCY
L'ATELIER ARTISAN CRÊPIER BERCY
★ 4.6

Comidas imprescindibles en París

Baguette
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 Croissant
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 Escargots
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 Pain au Chocolat
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 Coq au Vin
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 Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)
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