Bianca

Una sopa aterciopelada de calabaza butternut servida con queso parmesano italiano. El sabor es dulce y cremoso. Se acompaña de pan focaccia de ajo para mojar.

Bolas de arroz empanadas y fritas, originarias de Sicilia. Están rellenas de 'Nduja, un embutido de cerdo picante y untable. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Un queso fresco italiano de pasta hilada muy cremoso, servido con tomates confitados dulces y salados. Acompañado de una salsa de albahaca (pesto). Para degustar fresco, idealmente con pan.

Anillos de calamar rebozados y fritos hasta dorarse. Textura crujiente y tierna. Servidos con una cremosa salsa tártara a base de mayonesa y hierbas.

Sándwich de mozzarella empanado y frito, una especie de grilled cheese a la italiana. El queso es fundente y elástico. Servido con salsa de tomate a las hierbas (pizzaiola).

Pasta corta y estriada en forma de tubo. Servida con una rica salsa de crema de trufa y láminas de trufa fresca. Un plato de sabor terroso y aromático intenso.

Plato de pasta en capas cocido al horno, versión vegetariana. Compuesto de espinacas, queso ricotta suave y calabacines. Fundente y gratinado.

Pequeña pasta rellena (tipo ravioli) de boletus. Servida en una cremosa salsa de champiñones y queso parmesano. Sabor rico y amaderado.

Pasta rigatoni con una cremosa salsa carbonara. Aderezada con migas crujientes de panceta (panceta curada). Rica, salada y con pimienta.

Una gran ensalada compuesta con embutidos italianos, queso cremoso y verduras marinadas. Una comida fresca y completa.

Ensalada vegetariana que mezcla verduras cocidas y crudas. Aderezada con bastones de queso empanados y calientes para un contraste de texturas.

Clásica ensalada César con lechuga crujiente, pollo empanado y virutas de parmesano. Aderezada con una cremosa salsa de anchoas y ajo.

Ternera a la parrilla y fileteada, servida poco hecha o al punto. Acompañada de un cremoso puré y una salsa de vino tinto italiano (Nebbiolo). Tierna y sabrosa.

Filete de salmón cocido rosado en su punto. Servido sobre un cremoso risotto de calabaza butternut perfumado con salvia. Suave y delicado.

Escalope de ternera empanado y frito, típico de Milán. Servido con pasta ancha fresca y una salsa de tomate sencilla. Crujiente y reconfortante.

Gratén de berenjenas con tomate y queso. Servido con salsa de tomate a las hierbas y corazón de burrata cremoso (stracciatella). Un plato vegetariano rico.

Pizza blanca (sin salsa de tomate) lujosa de trufa. Cubierta de crema de trufa, queso fundido y trufa fresca rallada. Sabor intenso y refinado.

Pizza a base blanca con embutido mortadela y queso burrata cremoso. Aderezada con pesto y pistachos crujientes. Fresca y golosa.

Pizza a base de tomate picante. Cubierta de salami picante (Spianata) y salchicha picante ('Nduja), suavizada por stracciatella cremosa. Para los amantes del picante.

Pizza clásica con salsa de tomate, mozzarella, jamón cocido y champiñones. Una combinación sencilla y apreciada por todos.

Pizza cubierta con jamón crudo de Parma salado, añadido después de la cocción con rúcula fresca y parmesano. Equilibrada entre lo caliente y lo frío, lo salado y lo fresco.

Pizza de cuatro quesos, incluyendo gorgonzola (azul) y scamorza ahumada. Rica, fundente y muy sabrosa.

La pizza más tradicional con salsa de tomate, mozzarella y albahaca. Sencilla, ligera y realzando la calidad de la masa.

Famoso postre italiano compuesto por bizcochos empapados y crema de mascarpone. Disponible en versión clásica de café o aromatizada de pistacho. Textura cremosa y aireada.

Crema de postre gelatinosa de textura sedosa. Cubierta de caramelo de mantequilla salada y espolvoreada con avellanas crujientes. Dulce y azucarada.

Pastel de chocolate con corazón líquido caliente. Servido con helado de vainilla casero para un contraste caliente-frío. Intenso en chocolate.

Tarta de manzana caramelizada invertida. Servida tibia con nata montada de vainilla. Fundente y dulce.

Copa de helado casero de sabores a avellana y caramelo salado. Rica y golosa.

Copa de helado casero que combina la dulzura del pistacho con la acidez de los frutos rojos. Colorido y afrutado.

Copa de helado original de vainilla realzada con aceite de oliva y un toque de sal. Una combinación italiana sorprendente y refinada.

Copa de helado de chocolate con trozos de galleta crujientes. Para los amantes del chocolate.