Bianca

Name: Bianca
Address: París
Price range: €10 - €32

PIZZAS • PASTA • AFTERWORK CENAS DE GRUPO • EVENTOS PRIVADOS BRUNCH • DJ SET • MÚSICA EN VIVO Todas las pastas y pizzas se elaboran en nuestro obrador con las mejores harinas italianas

★ 4.6 (2,909)

ANTIPASTI

Antipasti para compartir o no

Sopa de Butternut con Parmigiano Reggiano y Focaccia de Ajo

Zuppa di Butternut con Parmigiano Reggiano e Focaccia all'Aglio

Crema de butternut con parmesano y focaccia de ajo

Una sopa aterciopelada de calabaza butternut servida con queso parmesano italiano. El sabor es dulce y cremoso. Se acompaña de pan focaccia de ajo para mojar.

€10

Arancini alla 'Nduja Calabrese

Arancini con 'Nduja picante

Bolas de arroz empanadas y fritas, originarias de Sicilia. Están rellenas de 'Nduja, un embutido de cerdo picante y untable. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

€10

Burrata di Puglia, Tomates y Pesto

Burrata di Puglia, Pomodori e Pesto

Burrata de las Pouilles, tomates confitados y pesto casero

Un queso fresco italiano de pasta hilada muy cremoso, servido con tomates confitados dulces y salados. Acompañado de una salsa de albahaca (pesto). Para degustar fresco, idealmente con pan.

€12

Calamares Fritos y Salsa Tártara

Calamari Fritti e Salsa Tartare

Calamares fritos, salsa tártara

Anillos de calamar rebozados y fritos hasta dorarse. Textura crujiente y tierna. Servidos con una cremosa salsa tártara a base de mayonesa y hierbas.

€12

Mozzarella in Carrozza y Salsa Pizzaiola

Mozzarella in Carrozza e Salsa Pizzaiola

Mozzarella frita y salsa a la pizzaiola

Sándwich de mozzarella empanado y frito, una especie de grilled cheese a la italiana. El queso es fundente y elástico. Servido con salsa de tomate a las hierbas (pizzaiola).

€10

PASTA

Rigatoni Frescos a la Trufa Fresca

Rigatoni Freschi al Tartufo Fresco

Rigatoni caseros, Con crema de trufa y virutas de trufa fresca

Pasta corta y estriada en forma de tubo. Servida con una rica salsa de crema de trufa y láminas de trufa fresca. Un plato de sabor terroso y aromático intenso.

€32

Lasaña Con Calabacín a la Ricotta y Espinacas

Lasagna Con Zucchini alla Ricotta e Spinaci

Lasaña de espinacas y ricotta, Hojas de calabacín frescas

Plato de pasta en capas cocido al horno, versión vegetariana. Compuesto de espinacas, queso ricotta suave y calabacines. Fundente y gratinado.

€21

Agnoletti de Champiñones Porcini

Agnoletti al Funghi Porcini

Agnoletti rellenos de boletus, Crema de champiñones y Parmesano

Pequeña pasta rellena (tipo ravioli) de boletus. Servida en una cremosa salsa de champiñones y queso parmesano. Sabor rico y amaderado.

€22

Carbonara di Bianca con Rigatoni Freschi e Sbrisolina di Pancetta

Carbonara a nuestra manera con rigatoni caseros y crumble de panceta crujiente

Pasta rigatoni con una cremosa salsa carbonara. Aderezada con migas crujientes de panceta (panceta curada). Rica, salada y con pimienta.

€23

ENSALADAS

Campana

Ensalada, jamón de Parma, Burrata, Verduras antipasti a la parrilla

Una gran ensalada compuesta con embutidos italianos, queso cremoso y verduras marinadas. Una comida fresca y completa.

€24

Giardinera

Ensalada de verduras a la parrilla, Bastones de mozzarella fritos, Tomates cherry

Ensalada vegetariana que mezcla verduras cocidas y crudas. Aderezada con bastones de queso empanados y calientes para un contraste de texturas.

€19

César

Lechuga romana, Salsa césar, Picatostes, Parmesano, Pollo crujiente, Tomates

Clásica ensalada César con lechuga crujiente, pollo empanado y virutas de parmesano. Aderezada con una cremosa salsa de anchoas y ajo.

€19

PLATOS

Tagliata de Ternera, Puré de Patatas y Salsa Nebbiolo

Tagliata di Manzo, Purée di Patate e Salsa Nebbiolo

Corte de carne del carnicero fileteada, Puré de patatas y salsa de Nebbiolo

Ternera a la parrilla y fileteada, servida poco hecha o al punto. Acompañada de un cremoso puré y una salsa de vino tinto italiano (Nebbiolo). Tierna y sabrosa.

€32

Salmón semi-cocido con Risotto de calabaza y salvia

Salmone Mezzo-Cotto con Risotto alla Zucca e Salvia

Salmón semi-cocido, Risotto de butternut y salvia

Filete de salmón cocido rosado en su punto. Servido sobre un cremoso risotto de calabaza butternut perfumado con salvia. Suave y delicado.

€27

Escalope de ternera a la Milanesa y Pappardelle Caseros, Salsa Napolitana

Cotoletta alla Milanese e Pappardelle Fatte in Casa, Salsa Napoletana

Escalope de ternera a la Milanesa, Papardelle caseras, Salsa napolitana

Escalope de ternera empanado y frito, típico de Milán. Servido con pasta ancha fresca y una salsa de tomate sencilla. Crujiente y reconfortante.

€26

Parmigiana a Nuestra Manera salsa Pizzaiola y Stracciatella

Parmigiana al Nostro Modo salsa alla Pizzaiola e Stracciatella

Berenjena Parmigiana a nuestra manera, Salsa a la pizzaiola y stracciatella

Gratén de berenjenas con tomate y queso. Servido con salsa de tomate a las hierbas y corazón de burrata cremoso (stracciatella). Un plato vegetariano rico.

€21

PIZZAS GOURMET

Trufa

Tartufo

Crema de trufa, Mozzarella fior di latte, Rúcula, Parmesano, Trufa fresca

Pizza blanca (sin salsa de tomate) lujosa de trufa. Cubierta de crema de trufa, queso fundido y trufa fresca rallada. Sabor intenso y refinado.

€32

Blanca

Bianca

Nata fresca, Mozzarella fior di latte, Mortadela, Burrata, Pesto, Rúcula y trozos de pistacho

Pizza a base blanca con embutido mortadela y queso burrata cremoso. Aderezada con pesto y pistachos crujientes. Fresca y golosa.

€25

La Fiamma

Tomates San Marzano, Mozzarella fior di latte, Spianata picante, 'Nduja, Stracciatella, Albahaca fresca

Pizza a base de tomate picante. Cubierta de salami picante (Spianata) y salchicha picante ('Nduja), suavizada por stracciatella cremosa. Para los amantes del picante.

€26

PIZZAS CLÁSICAS

Prosciutto e Funghi

Tomates San Marzano, Mozzarella fior di latte, Jamón a las hierbas, Champiñones

Pizza clásica con salsa de tomate, mozzarella, jamón cocido y champiñones. Una combinación sencilla y apreciada por todos.

€17

Parma

Tomates San Marzano, Mozzarella fior di latte, Jamón de Parma, Rúcula, Parmesano, tomates cherry

Pizza cubierta con jamón crudo de Parma salado, añadido después de la cocción con rúcula fresca y parmesano. Equilibrada entre lo caliente y lo frío, lo salado y lo fresco.

€19

Quattro Formaggi

Tomates San Marzano, Mozzarella fior di latte, Gorgonzola, Scamorza ahumada, Parmesano

Pizza de cuatro quesos, incluyendo gorgonzola (azul) y scamorza ahumada. Rica, fundente y muy sabrosa.

€17

Margherita

Tomates San Marzano, Mozzarella fior di latte, Albahaca fresca

La pizza más tradicional con salsa de tomate, mozzarella y albahaca. Sencilla, ligera y realzando la calidad de la masa.

€14

POSTRES

Tiramisú Icónico Al Café o Pistacho

Tiramisu Iconico Al Caffè o Pistacchio

Tiramisú de café o de pistacho

Famoso postre italiano compuesto por bizcochos empapados y crema de mascarpone. Disponible en versión clásica de café o aromatizada de pistacho. Textura cremosa y aireada.

€10~

Panna Cotta de Avellana y Caramelo Salado

Panna Cotta al Nocciole e Caramel Salato

Panna Cotta con trozos de avellana y caramelo de mantequilla salada

Crema de postre gelatinosa de textura sedosa. Cubierta de caramelo de mantequilla salada y espolvoreada con avellanas crujientes. Dulce y azucarada.

€10

Coulant de Chocolate con Helado casero de Vainilla

Fondente al Cioccolato con Gelato di casa alla Vaniglia

Coulant de chocolate y sundae de vainilla

Pastel de chocolate con corazón líquido caliente. Servido con helado de vainilla casero para un contraste caliente-frío. Intenso en chocolate.

€12

Tarta Tatin de manzana, Nata montada de Vainilla