Beitna

Un dip suave hecho de garbanzos triturados, tahini (pasta de sésamo), limón y ajo. Sabroso, a nuez y cremoso. Se disfruta mejor mojando pan de pita.

Un dip ahumado de berenjena asada mezclado con tahini y limón. Textura cremosa con un distintivo sabor a quemado. Se sirve frío como aperitivo con pan.

Un dip rico, especiado y dulce hecho de pimientos rojos asados, nueces y melaza de granada. Textura ligeramente granulada con sabores complejos. Se come como untable en pan.

Queso de yogur colado con una consistencia espesa y cremosa similar al queso crema. Ácido y fresco. Se sirve rociado con aceite de oliva y se come con pan.

Una ensalada fresca de huerta con trozos de pan de pita frito o a la parrilla para darle un toque crujiente. Aderezada con zumaque ácido y melaza de granada. Crujiente y refrescante.

Hojas de parra enrolladas alrededor de un relleno de arroz sazonado y hierbas. Tiernas y ligeramente ácidas por el jugo de limón. Se sirven frías como aperitivo.

Un plato frío de berenjena cocida en una rica salsa de tomate con garbanzos. Sabroso y tierno. Normalmente se sirve como aperitivo frío o guarnición.

Una ensalada cargada de hierbas hecha principalmente de perejil finamente picado, con menta, tomates y trigo bulgur. Ácida y muy fresca. Se come con hojas de lechuga o pan.

Una ensalada de berenjena asada con verduras frescas y hierbas. Sabor ahumado equilibrado por la dulzura de la melaza de granada. Textura grumosa en comparación con los dips.

Bolas de queso curado especiado hechas de leche de vaca o oveja, desmenuzadas en una ensalada. Sabor fuerte, salado y picante. Mezclado con verduras frescas.

Una ensalada de verduras sencilla y fresca con una vinagreta ligera. Crujiente y refrescante para el paladar. Se sirve como guarnición o entrante.

Pasteles salados pequeños en forma de media luna rellenos de carne picada sazonada. La masa es suave y ligeramente masticable. Se sirven calientes como aperitivo.

Rollitos de queso fritos hechos con masa fina. Muy crujientes por fuera con un centro de queso derretido. Salado y rico.

Bolas fritas hechas de garbanzos molidos y hierbas. Exterior crujiente con un interior verde suave y esponjoso. Se sirven con salsa tahini.

Hígados de pollo cocinados en una salsa ácida de melaza de granada o limón. Textura rica y cremosa con un glaseado agridulce. Se come con pan.

Pan de pita relleno de carne picada sazonada y a la parrilla hasta quedar crujiente. Ahumado, sabroso y jugoso. Similar a una quesadilla pero con relleno de carne.

Cubos de patata fritos picantes salteados con ajo, cilantro y chile. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Un plato mezze caliente popular.

Pasteles de carne abiertos con una masa fina. Cubiertos con una mezcla sazonada de carne picada y tomates. Horneados hasta dorar.

Conchas fritas de forma ovalada hechas de trigo bulgur y carne, rellenas de carne picada especiada y piñones. Cáscara exterior crujiente con relleno sabroso.

Pasteles salados triangulares rellenos de una mezcla de espinacas sazonadas. La masa es suave y el relleno es ácido por el limón o el zumaque. Un aperitivo vegetariano clásico.

Pan de pita a la parrilla relleno de queso derretido y menta. Crujiente por fuera y pegajoso por dentro. Se sirve caliente.

Cubos de patata fritos sencillos sazonados con sal. Guarnición crujiente y almidonada.

Plato de arroz sazonado, a menudo cocinado con fideos de sémola. Esponjoso y sabroso. Un acompañamiento estándar para guisos y carnes a la parrilla.

Una comida completa para una persona que incluye una variedad de pequeños aperitivos (mezzé) seguidos de brochetas a la parrilla. Ofrece un sabor completo de la cocina libanesa.

Un festín compartido centrado en aperitivos (mezzé). Incluye tanto dips fríos como pasteles calientes, seguidos de postre. Diseñado para compartir entre dos o más personas.

Un extenso menú degustación para dos o más. Incluye una amplia selección de aperitivos, brochetas de carne a la parrilla y postre. Una experiencia gastronómica completa.

Un plato doble con una variedad de aperitivos vegetarianos y de carne. Ideal para una comida ligera o un almuerzo rápido.

Una parrillada mixta con tres tipos de carne: trozos de cordero, pollo y carne picada especiada (kafta). Asado a la parrilla para un sabor ahumado. Servido con una guarnición a elegir.

Tiernos cubos de cordero marinados en especias y asados a la parrilla en brochetas. Jugosos y sabrosos. Servido con la guarnición de su elección.

Cubos de pechuga de pollo marinados en ajo, limón y aceite, luego asados a la parrilla. Conocido como Shish Taouk. Tierno y con sabor a ajo. Servido con una guarnición.

Carne de cordero picada mezclada con perejil fresco, cebollas y especias, formada en brochetas y asada a la parrilla. Un kebab libanés básico. Jugoso y sabroso.

Tiras de ternera marinadas cocinadas hasta quedar tiernas y sabrosas. Tradicionalmente asadas en un asador vertical, pero aquí salteadas. Se sirven con una guarnición.

Capas de masa filo rellenas de frutos secos picados y endulzadas con almíbar. Crujiente, hojaldrado y dulce. Un postre famoso de Oriente Medio.

Un pudín de leche cremoso espesado con maicena y perfumado con aguas florales. Textura suave y sedosa. Se sirve frío con un adorno de frutos secos.

Galletas desmenuzables de sémola rellenas de una dulce pasta de dátiles o frutos secos. A menudo espolvoreadas con azúcar glas. Galletas tradicionales festivas.

Un postre caliente de queso dulce derretido cubierto con finos hilos de masa crujiente o costra de sémola. Bañado en almíbar. Rico, elástico y dulce.

Pequeñas tortitas dobladas rellenas de una crema cuajada (ashta). Servidas con almíbar. Textura suave y esponjosa.

Un pastel de cúrcuma con un distintivo color amarillo. El sabor es suave y terroso con notas de anís. Un postre sencillo y sin huevo.

Helado tradicional elástico hecho con goma de masilla y harina de raíz de orquídea (salep). Textura cremosa y masticable. Saborizado con rosa o azahar.

Una bandeja de degustación de mini postres servida junto con una bebida caliente. Permite probar varios dulces.

Dulces en cubos gelatinosos espolvoreados con azúcar glas, también conocidos como Delicia Turca. Textura masticable y sabor floral a rosa.

La cerveza pilsner libanesa más famosa. Ligera, crujiente y refrescante.

Una bebida alcohólica destilada tradicional, clara y sin azúcar con sabor a anís. Se vuelve blanco lechoso al mezclarla con agua.

Licor premium con sabor a anís de Château Ksara. Se sirve por botella.

Un cóctel hecho con vino blanco y un toque de sirope dulce como rosa o dátil. Dulce y aromático.

Un cóctel francés popular hecho con una medida de licor de frutas cubierto con vino blanco.

Un vino fortificado aromático (vermut), disponible en estilos tinto (dulce) o blanco (seco).

Un vino fortificado portugués dulce. Rico y pesado, a menudo se sirve como vino de postre.

Un licor aperitivo con sabor a anís de Francia. Normalmente se diluye con agua.

Bebida alcohólica destilada hecha de mosto de grano fermentado. Elección de Bourbon o Scotch.

Un whisky escocés mezclado popular. Sabor suave y equilibrado.

Agua mineral sin gas de los Alpes franceses.

Agua mineral con gas de Francia. Naturalmente carbonatada.

Agua mineral con gas, muy carbonatada y refrescante.

Bebida gaseosa clásica con sabor a cola.

Bebida de cola sin azúcar.

Bebida de sirope dulce aromatizado diluido con agua. Los sabores a rosa o dátil son tradicionales.

Limonada recién exprimida infusionada con aromática agua de azahar. Dulce, ácida y floral.

Un café concentrado elaborado forzando agua caliente a través de granos finamente molidos. Fuerte y rico.

Dos shots de espresso. Más fuerte y de mayor volumen que un shot individual.

Café aromatizado con esencia de avellana. A nuez y aromático.

Café finamente molido hervido en una olla (rakwe) a menudo con cardamomo. Se sirve sin filtrar en una taza pequeña. Deja que los posos se asienten antes de beber.

No es café real, sino agua caliente infusionada con agua de azahar. Calmante y sin cafeína.

Té ligero, no oxidado. Sabor suave y a hierba.

Té verde servido con hojas de menta fresca. Refrescante y digestivo.

Infusión sin cafeína hecha de hierbas o flores secas. Calmante y relajante.