Beitna

غموس ناعم مصنوع من الحمص المهروس، الطحينة (معجون السمسم)، الليمون، والثوم. لذيذ، جوزي، وكريمي. يُفضل تناوله مع خبز البيتا.

غموس باذنجان مشوي مدخن ممزوج بالطحينة والليمون. قوام كريمي بنكهة مدخنة مميزة. يقدم بارداً كمقبلات مع الخبز.

غموس غني وحلو وحار مصنوع من الفلفل الأحمر المشوي والجوز ودبس الرمان. قوام حبيبي قليلاً بنكهات معقدة. يؤكل كغموس على الخبز.

جبنة لبنة سميكة وكريمية تشبه جبنة الكريم. منعشة وحامضة. تقدم مع رشة زيت زيتون وتؤكل مع الخبز.

سلطة حديقة طازجة تتميز بخبز بيتا مقلي أو مشوي للقرمشة. متبلة بالسماق ودبس الرمان. مقرمشة ومنعشة.

ورق عنب ملفوف حول حشوة من الأرز المتبل والأعشاب. طري وحامض قليلاً من عصير الليمون. يقدم بارداً كمقبلات.

طبق باذنجان بارد مطبوخ في صلصة طماطم غنية مع الحمص. لذيذ وطري. يقدم عادة كمقبلات باردة أو طبق جانبي.

سلطة غنية بالأعشاب مصنوعة أساساً من البقدونس المفروم ناعماً، مع النعناع والطماطم والبرغل. منعشة جداً. تؤكل مع أوراق الخس أو الخبز.

سلطة باذنجان مشوي مع خضروات وأعشاب طازجة. نكهة مدخنة متوازنة بحلاوة دبس الرمان. قوام خشن مقارنة بالغموس.

كرات جبن حارة معتقة مصنوعة من حليب البقر أو الغنم، مفتتة في سلطة. نكهة قوية، مالحة، ونفاذة. ممزوجة بالخضروات الطازجة.

سلطة خضروات بسيطة وطازجة مع صلصة خفيفة. مقرمشة ومنعشة للحنك. تقدم كطبق جانبي أو مقبلات.

معجنات مالحة صغيرة مطوية محشوة باللحم المفروم المتبل. العجينة طرية ومطاطية قليلاً. تقدم دافئة كمقبلات.

لفائف جبن مقلية مصنوعة من عجينة رقيقة. مقرمشة من الخارج بجبنة ذائبة من الداخل. لذيذة وغنية.

كرات مقلية مصنوعة من الحمص المفروم والأعشاب. قشرة خارجية مقرمشة مع داخل أخضر ناعم ورقيق. تقدم مع صلصة طحينة.

كبد دجاج مطبوخ في صلصة منعشة من دبس الرمان أو الليمون. قوام غني وكريمي مع صلصة حلوة وحامضة. يؤكل مع الخبز.

خبز بيتا محشو باللحم المفروم المتبل ومشوي حتى يصبح مقرمشاً. مدخن، لذيذ، وعصاري. يشبه الكاساديا ولكن بحشوة لحم.

مكعبات بطاطس مقلية حارة ممزوجة بالثوم والكزبرة والفلفل الحار. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. طبق مزة ساخن شهير.

فطائر لحم مفتوحة ذات قشرة رقيقة. مغطاة بخليط مفروم من اللحم المفروم والطماطم. مخبوزة حتى تصبح ذهبية.

قشور بيضاوية الشكل مقلية مصنوعة من البرغل واللحم، محشوة باللحم المفروم المتبل والصنوبر. قشرة خارجية مقرمشة مع حشوة لذيذة.

فطائر مالحة مثلثة محشوة بخليط سبانخ متبل. العجينة طرية والحشوة حامضة من الليمون أو السماق. مقبلات نباتية كلاسيكية.

خبز بيتا مشوي محشو بالجبن الذائب والنعناع. مقرمش من الخارج ولزج من الداخل. يقدم دافئاً.

مكعبات بطاطس مقلية بسيطة متبلة بالملح. طبق جانبي مقرمش ونشوي.

طبق أرز متبل، غالباً ما يطهى مع شعيرية. رقيق ولذيذ. مرافق قياسي لليخنات والمشويات.

وجبة شاملة لشخص واحد تضم مجموعة متنوعة من المقبلات الصغيرة (المزة) تليها أسياخ مشوية. تقدم طعماً كاملاً للمطبخ اللبناني.

وليمة مشتركة تركز على المقبلات (المزة). تشمل غموس باردة ومعجنات ساخنة، تليها الحلويات. مصممة للمشاركة بين شخصين أو أكثر.

قائمة تذوق شاملة لشخصين أو أكثر. تشمل مجموعة واسعة من المقبلات وأسياخ اللحم المشوي والحلويات. تجربة طعام كاملة.

طبق واحد يضم مجموعة متنوعة من المقبلات النباتية واللحوم. مثالي لوجبة خفيفة أو غداء سريع.

طبق مشاوي مشكل بثلاثة أنواع من اللحوم: قطع لحم ضأن، دجاج، ولحم مفروم متبل (كفتة). مشوي على الفحم لنكهة مدخنة. يقدم مع اختيار طبق جانبي.

مكعبات لحم ضأن طرية متبلة ومشوية على أسياخ. عصارية ولذيذة. تقدم مع اختيارك من الطبق الجانبي.

مكعبات صدر دجاج متبلة بالثوم والليمون والزيت، ثم مشوية. معروفة باسم شيش طاووق. طرية ومليئة بالثوم. تقدم مع طبق جانبي.

لحم ضأن مفروم ممزوج بالبقدونس الطازج والبصل والتوابل، مشكل على أسياخ ومشوي. كباب لبناني أساسي. عصاري ولذيذ.

شرائح لحم بقري متبلة مطبوخة حتى تصبح طرية ولذيذة. تقليدياً مشوية على سيخ رأسي، ولكن هنا مقلية. تقدم مع طبق جانبي.

طبقات من عجينة الفيلو محشوة بالمكسرات المفرومة ومحلاة بالشراب. مقرمشة، هشة، وحلوة. حلوى شرق أوسطية شهيرة.

بودينغ حليب كريمي مكثف بنشا الذرة ومعطر بالزهور. قوام ناعم وحريري. يقدم بارداً مع تزيين بالمكسرات.

كعك سميد مفتت محشو بمعجون التمر الحلو أو المكسرات. غالباً ما يرش بالسكر البودرة. كعك تقليدي احتفالي.

حلوى دافئة مصنوعة من الجبن الحلو الذائب مغطى بشعيرية مقرمشة أو قشرة سميد. مغمورة بالشراب. غنية، مطاطية، وحلوة.

بان كيك مطوية صغيرة محشوة بكريمة القشطة. تقدم مع الشراب. قوام ناعم وإسفنجي.

كعكة كركم بلون أصفر مميز. النكهة خفيفة وترابية مع لمحات يانسون. حلوى بسيطة خالية من البيض.

آيس كريم تقليدي مطاطي مصنوع من صمغ المستكة ودقيق جذور الأوركيد (سحلب). قوام كريمي ومطاطي. بنكهة الورد أو ماء الزهر.

طبق تذوق من الحلويات الصغيرة يقدم بجانب مشروب ساخن. يتيح لك تجربة العديد من الحلويات.

مكعبات حلوى هلامية مغطاة بالسكر البودرة، تعرف أيضاً باسم راحة الحلقوم. قوام مطاطي ونكهة ورد زهرية.

أشهر بيرة لبنانية من نوع بيلسنر. خفيفة، منعشة، ومقرمشة.

مشروب روحي تقليدي شفاف بنكهة اليانسون غير محلى. يتحول إلى اللون الأبيض الحليبي عند مزجه بالماء.

مشروب روحي فاخر بنكهة اليانسون من شاتو كسارة. يقدم بالزجاجة.

كوكتيل مصنوع من النبيذ الأبيض ورشة شراب حلو مثل الورد أو التمر. حلو وعطري.

كوكتيل فرنسي شهير مصنوع من كمية من ليكير الفاكهة مكملة بالنبيذ الأبيض.

نبيذ مقوى عطري (فيرموث)، متوفر بألوان أحمر (حلو) أو أبيض (جاف).

نبيذ برتغالي مقوى حلو. غني وثقيل، غالباً ما يقدم كنبيذ حلوى.

مشروب روحي فاتح للشهية بنكهة اليانسون من فرنسا. يخفف عادة بالماء.

مشروب كحولي مقطر مصنوع من حبوب مخمرة. اختيار بوربون أو سكوتش.

ويسكي سكوتش مخلوط شهير. نكهة ناعمة ومتوازنة.

مياه معدنية ثابتة من جبال الألب الفرنسية.

مياه معدنية فوارة من فرنسا. مكربنة طبيعياً.

مياه معدنية فوارة، مكربنة ومنعشة للغاية.

مشروب غازي كلاسيكي بنكهة الكولا.

مشروب كولا خالي من السكر.

مشروب شراب حلو بنكهة مخفف بالماء. نكهات الورد أو التمر تقليدية.

ليموناضة طازجة مع ماء زهر البرتقال العطري. حلوة، منعشة، وزهرية.

قهوة مركزة محضرة بضغط الماء الساخن عبر حبوب مطحونة ناعماً. قوية وغنية.

جرعتان من الإسبريسو. أقوى وأكبر حجماً من الجرعة الواحدة.

قهوة بنكهة خلاصة البندق. جوزية وعطرية.

قهوة مطحونة ناعماً مغلاة في ركوة، غالباً مع الهيل. تقدم غير مصفاة في فنجان صغير. اترك الرواسب تستقر قبل الشرب.

ليس قهوة حقيقية، بل ماء ساخن منقوع بماء زهر البرتقال. مهدئ وخالي من الكافيين.

شاي خفيف غير مؤكسد. نكهة خفيفة وعشبية.

شاي أخضر يقدم مع أوراق نعناع طازجة. منعش وهضمي.

مشروب عشبي خالٍ من الكافيين مصنوع من أعشاب أو زهور مجففة. مهدئ ومريح.